CN105535654A - 野生青钱柳复方保健酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种野生青钱柳复方保健酒及其制备方法，该方法包括将干重为40-50份的野生青钱柳叶、7-10份杜仲叶、4-5份板栗壳斗、4-5份番石榴叶、7-8份荷叶和8-10份桑叶粉碎，用石油醚脱脂脱色后过滤，滤渣风干后与5-10份玉米须粉、3-5份山楂粉、7-8份苦荞粗粉一起装入布袋，向袋内加入果胶酶和纤维素酶密封，用白酒做溶剂进行酶解，之后进行超高压压滤。本发明所用的原材料简单易得、价格低廉、生产周期短，制得的野生青钱柳复方保健酒色泽清亮，口感香甜，富含生物碱、多糖、黄酮类和多酚类等多种营养物质，适于糖尿病、高血压和高血脂人群长期饮用，具有抗氧化、补益肝肾、强筋壮骨、提高免疫力、抗疲劳、消炎等多种保健作用。

Description

野生青钱柳复方保健酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健酒技术领域，具体涉及一种野生青钱柳复方保健酒及其制备方法。

背景技术

随着经济的快速发展、生活水平的逐渐提高，越来越多的人们更加注重身体健康，但过多摄入高营养物质、少运动导致的富贵病却成为了这个时代最主要的健康杀手。

青钱柳叶中主要含有黄酮、三萜、多糖、皂苷等多种药效成分，具有降糖、降压、降脂等多种功效，还能保肝、抗衰老、抗氧化、增强人体免疫力等。杜仲叶含有的多糖类、绿原酸类、桃叶珊瑚苷等物质有降血糖、降血压、抗衰老、提高机体免疫力及调节血脂等作用。板栗壳斗主要含有酚酸、有机酸及其衍生物、甾醇类、黄酮类、蒽醌类、萜类及其衍生物，具有抗菌、消炎、抗氧化、抗癌、降压等多种功效。番石榴叶，性平无毒富含大黄类衍生物、香豆素类、黄酮类等，有降糖、降压、健胃消食、敛阴止渴、杀虫止泻的功用。荷叶主要含黄酮类、生物碱类、有机酸、维生素C等物质，具有降脂、降压、降胆固醇、清除自由基、消暑利湿、健脾升阳的功效，主要用于减肥预防冠心病、高血压病、糖尿病、心脑血管。桑叶中有很多的黄酮类、多糖类和生物碱类化合物，具有抗氧化性、清除自由基、抑制胰岛病变、促进胰岛素的分泌和降低血糖等功能。玉米须主要含有黄酮类、多糖类、甾醇类、皂苷类、生物碱类、有机酸类、氨基酸等物质，具有抗肿瘤、抗衰老、抗菌、降压、降糖、降脂、保肝利胆等功效。山楂主要成分为黄酮类、柠檬酸和山楂酸等,具有强心、降血压、降低血清胆固醇、降脂和防止血管粥样硬化等作用，还能健脾开胃、消食化积。苦荞含有丰富的人体必需的钾、钠、钙、锌等微量元素，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等物质，以及其它粮食中所没有而人体必需的微量元素—硒，因此被誉为“药食两用”的珍品，是集保健、营养、医疗于一体的天然保健食品。

药用植物的有效成分存在于细胞内，提取时主要阻力来自于细胞壁，而细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。采用纤维素和果胶复合酶预处理中药材，促进了细胞壁的降解和破坏，更有利于药用成分的溶出，极大的提高了提取效率。

超高压提取技术是一种物理提取技术，通过液体介质对提取药材施加超高压力，从而改变生物材料的分子结构，以达到微生物灭活、细胞破碎、提取加速、蛋白质失活等目的。其特色是集“灭菌”、“保鲜”、“节能”、“环保”于一体，保证了食品质量，延长了食品保质期，提高了食品安全性。采用超高压提取技术制作的食品有着广阔的市场前景。

发明内容

本发明的目的在于提供一种野生青钱柳复方保健酒及其制备方法，采用该方法制备的保健酒度数低、口感甘甜醇香、男女老少皆宜，更满足了“三高”患者的需要，是富贵病的一大克星。

一种野生青钱柳复方保健酒，至少由中药组合物、纤维素酶、果胶酶和白酒制成，所述中药组合物包括野生青钱柳叶、杜仲叶、板栗壳斗、番石榴叶、荷叶、桑叶、玉米须、山楂、苦荞。

优选的，所述中药组合物包括按干重份数计的野生青钱柳叶40-50份、杜仲叶7-10份、板栗壳斗4-5份、番石榴叶4-5份、荷叶7-8份、桑叶8-10份、玉米须5-10份、山楂3-5份、苦荞7-8份，所述纤维素酶和果胶酶的加入量分别为中药组合物总重的0.1-0.2％，每千克干料需白酒900-1000L。

一种野生青钱柳复方保健酒的制备方法，包括a)按干重份数分别称量野生青钱柳叶、杜仲叶、板栗壳斗、番石榴叶、荷叶、桑叶、玉米须、山楂、苦荞并粉碎备用；b)加热石油醚，将野生青钱柳叶粉、杜仲叶粉、板栗壳斗粉、番石榴叶粉、荷叶粉、桑叶粉加入其中进行脱脂脱色处理后过滤，风干滤渣；c)将滤渣与玉米须粉、山楂粉、苦荞粉装入布袋，再加入纤维素酶和果胶酶并混合均匀；d)将布袋密封后放入压滤机的超高压桶内，加入一定量白酒进行复合酶提取；e)增大压力进行超高压提取，取出布袋。

步骤b)中石油醚加热至30-60℃，脱脂脱色次数为3次，每次2h，脱脂脱色后的石油醚回收。

步骤d)所述压滤机为控温式超高压压滤机，压滤机温度为50-55℃，所述白酒为45-60度，保温浸泡4-5h。

步骤e)所述超高压提取包括将压力调整为100-200Mpa，温度调整为60-65℃，待温度、压力稳定后保压5min，再快速减压降温。

本发明提供的野生青钱柳复方保健酒营养丰富、口感好、保质期长、无毒副作用、安全性高，是集营养与药效为一体的绿色保健佳品，适合广大劳动人民、亚健康人群及患有高血压、高血糖、高血脂的人群长期饮用，具有美容养颜、缓解疲劳、改善心脑血管功能、预防富贵病、提高免疫力、促进身体健康的功效。该保健酒制作工艺简单、成本低、生产周期短，既可工业化生产也可作坊生产。

附图说明

图1为本发明野生青钱柳复方保健酒制备流程图。

具体实施方式

为使本领域技术人员充分理解本发明的技术方案和有益效果，下面结合附图及具体实施例进行进一步说明。

本发明中使用的压滤机为集控温和超高压于一体的医药专用控温式超高压压滤机，该机由机架、超高压桶、换热器、电子控温系统、电子控压系统、滤布、回水装置和超高压泵组成。其中，超高压桶容积达5m³，可耐压600MPa，系统的使用温度可达到100℃，加热速度快而且均匀，回水速度可达2m³/min，可快速降温，系统安全系数高。在加热条件下使用超高压，能很好的达到提取、保鲜和灭菌的目的。

杜仲叶、板栗壳斗、番石榴叶、荷叶、桑叶的主成分各自只具有降糖、降压和降脂的部分功能，但当这5味药材组合协同作用时便同时具有更好的降三高效果，再与本身具有降三高的药材玉米须和青钱柳叶一同使用时效果更佳。山楂酸甜可口，一同使用时能调节保健酒的口感，使保健酒更受欢迎。

实施例1

按干重比称量野生青钱柳叶50份、杜仲叶8份、板栗壳斗5份、番石榴叶5份、荷叶7份、桑叶8份、玉米须5份、山楂4份、苦荞7份，将上述中药材分别粉碎得粗粉。将野生青钱柳叶粉、杜仲叶粉、板栗壳斗粉、番石榴叶粉、荷叶粉、桑叶粗粉用加热至30℃的石油醚进行脱脂脱色处理，处理3次每次2h。处理完后过滤回收石油醚，滤渣风干后与玉米须粉、山楂粉、苦荞粉混合装入布袋中。分别向袋内加入重量为9种干粉总重量0.1％的纤维素酶和0.1％的果胶酶，将布袋密封后放入控温式超高压压滤机的超高压桶内，按1Kg干料加900L白酒的料液比泵入45度白酒。将超高压压滤机的温度调整为50℃，待压滤机内部温度稳定后保温浸泡4h完成酶提取。之后将压滤机压力调整为100MPa，温度调整为65℃，待温度表和压力表的示数稳定后保压5min。快速减压将温度降至室温后取出布袋，即得。

为了解制备的复方保健酒药用成分含量，进行了相应的分析鉴定，包括用浓硫酸-苯酚法测定总糖的含量、用AlCl₃-CH₃OH法测定总黄酮的含量、用福林酚比色法测定总酚的含量、用香草醛-冰醋酸法测三萜的含量、用氯仿-甲醇显色法测定生物碱含量。结果显示，本实施例制备的复方保健酒中总糖的含量达到4.88wt％，总黄酮的含量为1.12wt％，总酚的含量为0.53wt％，三萜的含量为1.43wt％，生物碱含量为0.62wt％。

实施例2

按干重比称量野生青钱柳叶45份、杜仲叶7份、板栗壳斗5份、番石榴叶5份、荷叶8份、桑叶10份、玉米须7份、山楂5份、苦荞8份，将上述中药材分别粉碎得粗粉。将野生青钱柳叶粉、杜仲叶粉、板栗壳斗粉、番石榴叶粉、荷叶粉、桑叶粗粉用加热至45℃的石油醚进行脱脂脱色处理，处理3次每次2h。处理完后过滤回收石油醚，滤渣风干后与玉米须粉、山楂粉、苦荞粉混合装入布袋中。分别向袋内加入占9种干粉总重量0.2％的纤维素酶和0.2％的果胶酶，将布袋密封后放入控温式超高压压滤机的超高压桶内，按1Kg干料加950L白酒的料液比泵入53度白酒。将超高压压滤机的温度调整为53℃，待压滤机内部温度稳定后保温浸泡4h完成酶提取。之后将压滤机压力调整为180MPa，温度调整为63℃，待温度表和压力表的示数稳定后保压5min。快速减压将温度降至室温后取出布袋，即得。

对本实施例制备的复方保健酒进行检测发现，其总糖的含量达到4.64wt％，总黄酮的含量为1.33wt％，总酚的含量为0.64wt％，三萜的含量为1.62wt％，生物碱含量为0.69wt％。

实施例3

按干重比称量野生青钱柳叶40份、杜仲叶10份、板栗壳斗4份、番石榴叶4份、荷叶8份、桑叶9份、玉米须10份、山楂3份、苦荞8份，将上述中药材分别粉碎得粗粉。将野生青钱柳叶粉、杜仲叶粉、板栗壳斗粉、番石榴叶粉、荷叶粉、桑叶粗粉用加热至60℃的石油醚进行脱脂脱色处理，处理3次每次2h。处理完后过滤回收石油醚，滤渣风干后与玉米须粉、山楂粉、苦荞粉混合装入布袋中。分别向袋内加入占9种干粉总重量0.2％的纤维素酶和0.2％的果胶酶，将布袋密封后放入控温式超高压压滤机的超高压桶内，按1Kg干料加1000L白酒的料液比泵入60度白酒。将超高压压滤机的温度调整为55℃，待压滤机内部温度稳定后保温浸泡4h完成酶提取。之后将压滤机压力调整为200MPa，温度调整为60℃，待温度表和压力表的示数稳定后保压5min。快速减压将温度降至室温后取出布袋，即得。

对本实施例制备的复方保健酒进行检测发现，其总糖的含量达到4.73wt％，总黄酮的含量为1.41wt％，总酚的含量为0.59wt％，三萜的含量为1.71wt％，生物碱含量为0.77wt％。

实施例4

野生青钱柳复方保健酒的配方效果试验：选取80名病情超过5年的“三高”患者，其平均年龄在40岁以上，随机分为4组(20人/组)进行效果试验。实验组每天中午和晚上各饮用本实施例1-3制备的保健酒一次，每次30-35mL，对照组饮用原料白酒或不饮酒，饮用两个月后按以下指标进行效果评价：(1)有效标准：青钱柳保健酒口感好，饮用后面气色变好，“三高”或其他亚健康状况有明显改善。(2)无效标准：健康状态无明显变化。表1为本发明的野生青钱柳复方保健酒功效实验对照表。

表1青钱柳保健酒功效实验对照表

由表1可知，实施例1至3制备的野生青钱柳保健酒口感好，“三高”患者及亚健康人群饮用后，健康状态有明显的改善。

以下是使用本发明中青钱柳复方保健酒的具体病例：

王某，广西柳州人，男，49岁，经医院确诊为Ⅱ型糖尿病患者，表现出身体消瘦、面色发白、膝盖酸痛、四肢无力等症状。其本人遵照医嘱服用西药治疗，避免食用糖分高食物，饮食清淡，坚持6个月后并无好转。后经朋友介绍，购买青钱柳复方保健酒饮用，饮用初期觉得清香甜润，便每餐服用30-35mL，坚持1个月，发现整个人变得神清气爽，面部红润，膝盖也不酸了。去医院复查，发现血糖已经恢复到正常水平了。

杨某，浙江杭州人，女，53岁，体型肥胖，长年头晕眼花、四肢乏力、经常心悸、容易感冒，晕倒后送往就医发现其血脂和血压严重超出正常水平。其本人遵照医嘱，购买了昂贵的西药，服用四个疗程后病情依然严重，又去医院开了两个疗程的中药，服后没有好转。绝望之时，听服用过青钱柳复方保健酒的乡亲叙说了此酒的神奇效果，便将信将疑购买了4瓶来喝，半个月下来，感觉身体轻松多了，眼睛看东西也更清楚了。于是再次购买此酒，坚持饮用两个月后，不再头晕了，两个月也不曾感冒，医检结果血压和血糖已达正常水平。

本发明所用的原材料简单易得、价格低廉、生产周期短，该野生青钱柳复方保健酒富含生物碱、多糖、黄酮类和多酚类等多种营养物质，色泽清亮、口感香甜，适合糖尿病、高血压和高血脂人群，还具有抗氧化、补益肝肾、强筋壮骨、提高免疫力、抗疲劳、消炎等多种保健作用。

Claims (6)

1.一种野生青钱柳复方保健酒，其特征在于，至少由中药组合物、纤维素酶、果胶酶和白酒制成，所述中药组合物包括野生青钱柳叶、杜仲叶、板栗壳斗、番石榴叶、荷叶、桑叶、玉米须、山楂、苦荞。

2.如权利要求1所述的野生青钱柳复方保健酒，其特征在于：所述中药组合物包括按干重份数计的野生青钱柳叶40-50份、杜仲叶7-10份、板栗壳斗4-5份、番石榴叶4-5份、荷叶7-8份、桑叶8-10份、玉米须5-10份、山楂3-5份、苦荞7-8份，所述纤维素酶和果胶酶的加入量分别为中药组合物总重的0.1-0.2％，每千克干料需白酒900-1000L。

3.如权利要求1所述野生青钱柳复方保健酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：a)按干重份数分别称量野生青钱柳叶、杜仲叶、板栗壳斗、番石榴叶、荷叶、桑叶、玉米须、山楂、苦荞并粉碎备用；b)加热石油醚，将野生青钱柳叶粉、杜仲叶粉、板栗壳斗粉、番石榴叶粉、荷叶粉、桑叶粉加入其中进行脱脂脱色处理后过滤，风干滤渣；c)将滤渣与玉米须粉、山楂粉、苦荞粉装入布袋，再加入纤维素酶和果胶酶并混合均匀；d)将布袋密封后放入压滤机的超高压桶内，加入一定量白酒进行复合酶提取；e)增大压力进行超高压提取，取出布袋。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于：步骤b)中石油醚加热至30-60℃，脱脂脱色次数为3次，每次2h，脱脂脱色后的石油醚回收。

5.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于：步骤d)所述压滤机为控温式超高压压滤机，压滤机温度为50-55℃，所述白酒为45-60度，保温浸泡4-5h。

6.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于：步骤e)所述超高压提取包括将压力调整为100-200MPa，温度调整为60-65℃，待温度、压力稳定后保压5min，再快速减压降温。