CN103960415A - 一种减肥保健凉茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种减肥保健凉茶及其制备方法，是由山黄皮果、山楂、甘草、荷叶和凉粉草等原料提取加工组合制成，本减肥保健凉茶采用天然植物为原料组合制成，具有清热降火、减肥降脂、降血压、减少胆固醇、排毒养颜，健脾健胃、祛除疲劳、养生保健和均衡调理的作用，是一种安全无副作用的减肥保健凉茶。

Description

一种减肥保健凉茶及其制备方法

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种减肥保健凉茶及其制备方法。

背景技术

山黄皮果，别名：鸡皮果，因果实成熟时似鸡皮而得名，属芸香科植物，主要分布在南宁地区的西南边陲少数民族聚居的石山地区，少量分布在百色地区右江河谷地带，是一种野生的常绿水乔木或大灌木，鲜果含有有左旋肉碱及17种氨基酸，总含量为99.21mg/100g，蛋白质1.39%，总糖量为9.3%，维生素C74 mg/100g，总固形物17.5/%，总酸度为2.28%，可食率75%，还有人体需要的多种矿物营养。山黄皮果实、树叶均有特殊香味，具有减肥、消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药，是食用和调味的上品和上佳的绿色保健食品。

凉茶是汉族特色茶饮，中草药植物性饮料的通称，凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患，目前市场的凉茶品种繁多，但往往功效单一，如王老吉、二十四味凉茶等主流的凉茶品种，功效都是以清热降火、利湿排毒为主，并且此类凉茶往往口味偏苦，需配甜食一起服用，不适合患有糖尿病等人群日常服用，在日常生活中不能满足不同市场和人群的需求。

发明内容

本发明将山黄皮果、山楂、荷叶、甘草和凉粉草等具有多种保健功效的天然植物成分组合制成凉茶，具有清热降火、减肥降脂、降血压、减少胆固醇、排毒养颜，健脾健胃、祛除疲劳、养生保健和均衡调理的作用，并且添加了木糖醇做为甜味剂，糖尿病患者也可服用，不仅解决了凉茶的功效单一性，而且功效多样，满足了不同市场和人群的需求。

本发明的技术方案如下：

本发明的减肥保健凉茶，包括以下原料和重量份数：

山黄皮果 20-40份

山楂 10-30份

甘草 10-25份

荷叶 5-20份

凉粉草 10-30份

木糖醇 5-15份

纯净水 5000-10000份。

所述的荷叶为干燥的荷叶。

所述的山黄皮果和山楂为晒干干燥的干果。

以上所述的山黄皮果，别名：鸡皮果，拉丁名：Clausena indica(Dalz.)Oliv。属芸香科植物，果实、树叶均具有特殊香味，主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区。山黄皮果含有左旋肉碱及18种氨基酸，总含量为99.21mg/100g，蛋白质1.39%，总糖量为9.3%，维生素C74 mg/100g，总固形物17.5/%，总酸度为2.28%，可食率75%，还有人体需要的多种矿物营养。山黄皮果实、树叶均有特殊香味，具有减肥、消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药，是食用和调味的上品和上佳的绿色保健食品，山黄皮果所含的左旋肉碱又称为肉毒碱、维生素BT，是人体细胞内天然存在的一种化合物，它的主要作用是燃烧脂肪。山黄果实入口酸甜，具有特殊香味，经晒干处理后香味更为浓郁。药性：味辛、苦；性温，具有消暑、消炎、化滞、祛湿、疏风清热、利湿解毒、截疟、健脾健胃、降血糖、降血脂、降血压、减肥的功效。

以上所述的山楂，别名：山里果、山里红、酸里红、山里红果、酸枣、红果、红果子、山林果等，拉丁名：Crataegus pinnatifida Bunge，属蔷薇科山楂属，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩，果可生吃或作果脯果糕，干制后入药，有健胃、消积化滞、舒气散瘀之效，是中国特有的药果兼用树种，山楂含有绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精、糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，山楂的主要成分是黄酮类物质，对心血管系统有明显的药理作用，经现代科学研究证明，山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时，山楂也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用，山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。山楂能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分，山楂也适合肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。

以上所述的甘草，别名：国老、甜草、甜根子、甜草根、红甘草、粉甘草等，拉丁文名：Glycyrrhiza uralensis Fisch，豆科，甘草属多年生草本；根与根状茎粗状，是一种补益中草药，药用部位是根及根茎。甘草，气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒，祛痰止咳、脘腹等，西医药理发现，甘草剂有抗炎和抗变态反应的功能，因此在西医临床上主要作为缓和剂。缓解咳嗽，祛痰，治疗咽痛喉炎；甘草或甘草次酸有去氧皮质酮类作用，对慢性肾上腺皮质功能减退症有良好功效；甘草制剂能促进胃部粘液形成和分泌，延长上皮细胞寿命，有抗炎活性，常用于慢性溃疡和十二指肠溃疡的治疗；甘草的黄酮具有消炎、解痉和抗酸作用；甘草也是人丹的主要原料之一，甘草还广泛应用于食品工业，精制糖果、饮料、蜜饯和口香糖等，经现代医学研究证明，甘草具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药等功效，可用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性等症状。

以上所述的荷叶，拉丁名：Lotus Leaf，属睡莲科植物莲Nelumbo nuciferaGaertn的干燥叶，荷叶为睡莲科草本植物莲的叶片，鲜用或晒干用，微有清香气，味微苦，荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经，含有多种生物碱及黄酮甙类、荷叶甙等成分，能有效降低血胆固醇和甘油三脂，对高血脂症和肥胖病人有良效，并有利尿通便的作用，服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并能有效的控制反弹。

以上所述的凉粉草，别名：仙人草、仙人冻、仙草，拉丁名：Mesona chinensis Benth.为唇形科植物，属凉粉草属，凉粉全草含凉粉草多糖（MCPS,mesona chinensis benth polysaccharide），相对分子质量为43000，水解得葡萄糖(glucose），半乳糖（galactose），阿拉伯糖（arabinose），木糖（xylose），鼠李糖（rhamnose）和半乳糖醛酸（galacturonic acid），及1种未知糖，现代科学研究证明：凉粉草性味：甘、淡、寒，具有清热利湿、凉血解暑、解毒等功效，主治：中暑、急性风湿性关节炎、高血压、感冒、黄疸、急性肾炎、糖尿病、痢疾，烧烫伤、丹毒、梅毒、漆过敏等症状。

以上所述的木糖醇，又名戊五醇，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。其常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍，与蔗糖相比，具有热量低的优势，因而被应用于各种减肥食品中作为高热量白糖的代用品，同时能为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中的蛋白质消耗，使肝脏受到保护和修复，减少人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑。木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，使血糖值不升高，可消除糖尿病人三多（多饮、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂，同时木糖醇能促进肝糖元合成，服用后血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治疗乙型迁延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明显疗效，是肝炎并发症病人的理想辅助药物。经现代科学研究证明，木糖醇具有甜味剂、减肥、防龋齿和改善肝功能的功效。

以上所述的纯净水，又名：净水、纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水，通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明，可直接饮用。纯净水具有以下的优点：溶解度高，与人体细胞亲和力强，有促进新陈代谢的功效；能消除人体消化系统中的油腻，消除血管上的学制，降低胆固醇；服药时应用纯净水有助于药物充分溶解、吸收，从而提高疗效，又可使药物的残余物及时排出；壳子瑞皮肤，有利美容，可延缓乙醇的吸收，有解酒的作用；用纯净水泡茶，不会有茶垢；水质清纯，不含任何有害物质和细菌，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，有效的避免了各类病菌入侵人体，能有效安全地给人体补充水份。纯净水用于食品加工时能避免食品在加工中收到二次污染，并能改善食品的口感，在目前的食品加工行业中普遍采用纯净水作为基本的原材料。

本发明提供一种减肥保健凉茶及其制备方法，其制备过程包括原料预处理、煎煮提取、混合、灌装和灭菌，其具体制备过程如下：

1）原料预处理，

挑选出无病虫害、无腐烂变质的山黄皮果、山楂，甘草、荷叶和凉粉草用清水清洗干净并沥干，备用；

2）煎煮提取，

将步骤1）所得的山黄皮果、山楂、甘草、荷叶和凉粉草混合放入容器内加纯净水煎煮三次，每次加入5-8倍量的纯净水，第一次3-4小时，第二次2-3小时，第三次1-2小时，合并煎液，过滤，静置过夜，取上清液，备用；

3）混合

a.将步骤2）所得的上清液加入木糖醇，用温度40-60℃加热搅拌至木糖醇完全溶解，过滤去除残渣杂物，得到滤液；

b.将上述所得的滤液加入纯净水至煎煮前的水量，放入均质机中均质，得到凉茶原液；

4）灌装，

将上述所得的凉茶原液进行灌装入容器内并封装，每瓶容器容量为200-250ml，得到半成品的凉茶产品；

5）灭菌，

将上述所得的半成品凉茶产品进行辐照灭菌，得到成品的凉茶，装入外包装纸盒，存放阴凉干燥的库房中。

本发明的减肥保健凉茶的有益效果是：

本发明在传统凉茶的配方中添加了山黄皮果、山楂、荷叶、甘草和凉粉草等具有多种保健功效的天然植物成分，除了传统凉茶所具有的清热解暑，解毒的功效外，还具有减肥保健、降血压、减少胆固醇、排毒养颜，健脾健胃等多种功效，并且采用了木糖醇做为甜味剂，使得糖尿病人群也可放心服用，不会因食用而为发胖忧虑，是一种适合日常保健服用的凉茶，满足了不同市场和人群的需求。

具体实施方式

实施例1：

本发明的减肥保健凉茶，由以下几种成份组成：山黄皮果20份、山楂10份、甘草10份、荷叶5份、凉粉草10份、木糖醇5份、水6000份，含以上组方的制备过程如下：

1）原料预处理，

挑选出无病虫害、无腐烂变质的山黄皮果、山楂，甘草、荷叶和凉粉草用清水清洗干净并沥干，备用；

2）煎煮提取，

将步骤1）所得的山黄皮果、山楂、甘草、荷叶和凉粉草混合放入容器内加纯净水煎煮三次，每次加入5-8倍量的纯净水，第一次3-4小时，第二次2-3小时，第三次1-2小时，合并煎液，过滤，静置过夜，取上清液，备用；

3）混合

a.将步骤2）所得的上清液加入木糖醇，用温度40℃加热搅拌至木糖醇完全溶解，过滤去除残渣杂物，得到滤液；

b.将上述所得的滤液加入纯净水至煎煮前的水量，放入均质机中均质，得到凉茶原液；

4）灌装，

将上述所得的凉茶原液进行灌装入容器内并封装，每瓶容器容量为200-250ml，得到半成品的凉茶产品；

5）灭菌，

将上述所得的半成品凉茶产品进行辐照灭菌，得到成品的凉茶，装入外包装纸盒，存放阴凉干燥的库房中。

实施例2

本发明的减肥保健凉茶，由以下几种成份组成：山黄皮果30份、山楂20份、甘草15份、荷叶15份、凉粉草20份、木糖醇10份、水8000份，含以上组方的制备过程如下：

1）原料预处理，

挑选出无病虫害、无腐烂变质的山黄皮果、山楂，甘草、荷叶和凉粉草用清水清洗干净并沥干，备用；

2）煎煮提取，

将步骤1）所得的山黄皮果、山楂、甘草、荷叶和凉粉草混合放入容器内加纯净水煎煮三次，每次加入5-8倍量的纯净水，第一次3-4小时，第二次2-3小时，第三次1-2小时，合并煎液，过滤，静置过夜，取上清液，备用；

3）混合

a.将步骤2）所得的上清液加入木糖醇，用温度50℃加热搅拌至木糖醇完全溶解，过滤去除残渣杂物，得到滤液；

b.将上述所得的滤液加入纯净水至煎煮前的水量，放入均质机中均质，得到凉茶原液；

4）灌装，

将上述所得的凉茶原液进行灌装入容器内并封装，每瓶容器容量为200-250ml，得到半成品的凉茶产品；

5）灭菌，

将上述所得的半成品凉茶产品进行辐照灭菌，得到成品的凉茶，装入外包装纸盒，存放阴凉干燥的库房中。

实施例3

本发明的减肥保健凉茶，由以下几种成份组成：山黄皮果40份、山楂30份、甘草25份、荷叶20份、凉粉草30份、木糖醇15份、水10000份，含以上组方的制备过程如下：

1）原料预处理，

挑选出无病虫害、无腐烂变质的山黄皮果、山楂，甘草、荷叶和凉粉草用清水清洗干净并沥干，备用；

2）煎煮提取，

将步骤1）所得的山黄皮果、山楂、甘草、荷叶和凉粉草混合放入容器内加纯净水煎煮三次，每次加入5-8倍量的纯净水，第一次3-4小时，第二次2-3小时，第三次1-2小时，合并煎液，过滤，静置过夜，取上清液，备用；

3）混合

a.将步骤2）所得的上清液加入木糖醇，用温度60℃加热搅拌至木糖醇完全溶解，过滤去除残渣杂物，得到滤液；

b.将上述所得的滤液加入纯净水至煎煮前的水量，放入均质机中均质，得到凉茶原液；

4）灌装，

将上述所得的凉茶原液进行灌装入容器内并封装，每瓶容器容量为200-250ml，得到半成品的凉茶饮产品；

5）灭菌，

将上述所得的半成品凉茶产品进行辐照灭菌，得到成品的凉茶，装入外包装纸盒，存放阴凉干燥的库房中。

以下是本发明的减肥保健凉茶的应用试验：

采用健康成年大鼠20只，雌雄各半，体重200-220克，均由广西某大学实验动物中心提供。将20只大鼠雌雄各半随机分成A、B两组，其中A组通过喂养高脂肪型饲料形成肥胖体型，B组用正常饲料喂养保持正常体型。将两组实验对象分别关在条件相同、空间狭小的笼子里，其中A组大鼠除喂食少量正常饲料外只喂食本发明实施例1、实施例2或实施例3的产品，每天50克，B组大鼠按正常饲料喂养作为对照组。三个月后，经两组检测对比，结果服用本减肥调理组合物的A组大鼠（1）血清甘油三酯水平及血清总胆固醇水平明显降低，且A组体重及体重增长显著低于对B组对照组，（2）明显降低了A组大鼠的肝细胞内糖元过量贮存，恢复肝细胞的正常形态，（3）实验期未发现不良作用，（4）B组正常喂食饲料的大鼠组体重和各项体征无明显变化。

二、自愿者应用的保健效果：

1.王某，女，18岁，身高150cn，体重65kg，广西南宁市某高校学生。由于平时喜爱吃宵夜并且少做运动，导致了身体体重从15岁时的40kg一直增加到65kg，由于肥胖导致了平时身体感觉易乏嗜睡，学习上注意力不易集中，精力不足，失眠，脸上青春痘增多，出现便秘和内分泌失调的现象，经服用本发明的减肥保健凉茶，每天两次，每次200-250ml，服用六个月后，体重减轻了6-7kg，脸色变得红润，青春痘明显减少，便秘、失眠、注意力不集中和内分泌失调等症状得到明显改善。

2.卢某，女，22岁，身高160cm，体重65kg，广西南宁市某企业销售人员。由于刚从学校毕业踏入社会上班工作，不能马上适应工作和社会的压力，经常以暴饮暴食来缓解压力，导致了体重不断增加。随着体型变得肥胖，脸部皮肤出现了雀斑和毛孔变得粗大，气喘、头晕、便秘、失眠、注意力不集中和内分泌失调现象也很严重。经服用本发明的减肥保健凉茶，每天两次，每次200-250ml，服用六个月后，体重减轻了5-6kg，脸色变得红润，雀斑变淡，毛孔变小，气喘、头晕、便秘、失眠、注意力不集中和内分泌失调等症状得到明显改善。

3.陈某，女，40岁，身高160cm，体重70kg，广西南宁市人，家庭主妇。由于平时缺乏运动，饮食也以高脂肪高热量的餐饮为主，导致身体体重一直维持在70kg。身体经常感到易乏、嗜睡、便秘和内分泌失调，同时伴有高血压和高血脂，经服用本发明的减肥保健凉茶，每天两次，每次200-250ml，服用六个月后，体重减轻了6-7kg，易乏，嗜睡，便秘、内分泌失调、高血压和高血脂等症状得到明显改善。

4.刘某，男，25岁，身高170cm，体重75kg，广西南宁市某企业销售人员。由于工作压力大，需经常陪客户吃饭应酬，导致身体越来越肥胖，同时伴有高血压、高血脂、失眠、脱发和便秘等症状，经服用本发明的减肥保健凉茶，每天两次，每次200-250ml，服用六个月后，体重减轻了9-10kg，高血压、高血脂、失眠、脱发和便秘的症状得到明显改善。

5.张某，男，30岁，身高175cm，体重80kg，广西南宁市某企业办公室文员。由于工作关系，平时多坐少运动，饮食也偏好油炸类食物，导致体重从65kg增加到80kg。肥胖让身体时常感到乏力，工作时注意力不容易集中，糖尿病、高血压、高血脂、便秘、失眠和记忆力变差等现象也有出现。经服用本发明的减肥保健凉茶，每天两次，每次200-250ml，服用六个月后，体重减轻了9-10kg，糖尿病、高血压、高血脂、便秘、失眠、乏力、注意力不集中和记忆力变差等症状得到明显改善。

Claims (4)

1.一种减肥保健凉茶，其特征在于：包含山黄皮果、山楂、甘草、荷叶、凉粉草和木糖醇，具体由如下重量份原料组合制成：

山黄皮果 20-40份

山楂 10-30份

甘草 10-25份

荷叶 5-20份

凉粉草 10-30份

木糖醇 5-15份

纯净水 5000-10000份。

2.根据权利要求1所述的一种减肥保健凉茶，其特征在于：所述的荷叶为干燥的荷叶。

3.根据权利要求1所述的一种减肥保健凉茶，其特征在于：所述的山黄皮果和山楂为晒干干燥的干果。

4.根据权利要求1所述的一种减肥保健凉茶及其制备方法，其特征在于，有以下制作步骤：原料预处理、煎煮提取、混合、灌装和灭菌，其具体制备过程如下：

1）原料预处理，

挑选出无病虫害、无腐烂变质的山黄皮果、山楂，甘草、荷叶和凉粉草用清水清洗干净并沥干，备用；

2）煎煮提取，

将步骤1）所得的山黄皮果、山楂、甘草、荷叶和凉粉草混合放入容器内加纯净水煎煮三次，每次加入5-8倍量的纯净水，第一次3-4小时，第二次2-3小时，第三次1-2小时，合并煎液，过滤，静置过夜，取上清液，备用；

3）混合

a.将步骤2）所得的上清液加入木糖醇，用温度40-60℃加热搅拌至木糖醇完全溶解，过滤去除残渣杂物，得到滤液；

b.将上述所得的滤液加入纯净水至煎煮前的水量，放入均质机中均质，得到凉茶原液；

4）灌装，

将上述所得的凉茶原液进行灌装入容器内并封装，每瓶容器容量为200-250ml，得到半成品的凉茶产品；

5）灭菌，

将上述所得的半成品凉茶产品进行辐照灭菌，得到成品的凉茶，装入外包装纸盒，存放阴凉干燥的库房中。