CN103519076A - 一种芦笋味方糕的加工方法 - Google Patents
一种芦笋味方糕的加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103519076A CN103519076A CN201310503902.2A CN201310503902A CN103519076A CN 103519076 A CN103519076 A CN 103519076A CN 201310503902 A CN201310503902 A CN 201310503902A CN 103519076 A CN103519076 A CN 103519076A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- asparagus
- parts
- juice
- cake
- powder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000005340 Asparagus officinalis Nutrition 0.000 title claims abstract description 54
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract description 5
- 244000003416 Asparagus officinalis Species 0.000 title 1
- 241000234427 Asparagus Species 0.000 claims abstract description 53
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 12
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 10
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims abstract description 10
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000015206 pear juice Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 9
- 238000003672 processing method Methods 0.000 claims description 8
- 241001666377 Apera Species 0.000 claims description 6
- 241001165859 Perdicinae Species 0.000 claims description 6
- 241000287420 Pyrus x nivalis Species 0.000 claims description 6
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 5
- 240000002045 Guettarda speciosa Species 0.000 claims description 3
- 235000001287 Guettarda speciosa Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000270708 Testudinidae Species 0.000 claims description 3
- MBLBDJOUHNCFQT-LXGUWJNJSA-N aldehydo-N-acetyl-D-glucosamine Chemical compound CC(=O)N[C@@H](C=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO MBLBDJOUHNCFQT-LXGUWJNJSA-N 0.000 claims description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 3
- 239000000428 dust Substances 0.000 claims description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 3
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 claims description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 abstract description 6
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 abstract description 6
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 abstract description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 3
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 abstract description 3
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 241000288049 Perdix perdix Species 0.000 abstract 1
- 235000003953 Solanum lycopersicum var cerasiforme Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000003040 Solanum lycopersicum var. cerasiforme Species 0.000 abstract 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000003860 sleep quality Effects 0.000 description 2
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/10—Moulding
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Manufacturing & Machinery (AREA)
- Mycology (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了一种芦笋味方糕的加工方法，是由下述重量份的原料制成芦笋30-50、糯米粉80-100、绿豆粉20-30、黄精2-3、无花果2-3、北风草2-4、麦芽3-5、鹧鸪茶叶3-5、雪梨汁8-12、圣女果汁8-12、白砂糖6-8、营养添加剂4-6；本发明提供了一种芦笋味方糕的加工方法，将芦笋经过处理，以芦笋汁和芦笋粉的形式加入至糕点之中，丰富了糕点的口味，改变了糕点的营养架构，芦笋中还有大量的芦笋皂苷，科学证明，芦笋皂苷具有改善睡眠质量、增强高免疫力的功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种芦笋味方糕的加工方法，属于食品加工领域。
背景技术
在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。随着人们生活质量的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的保健糕点也应运而生，成为了消费者的宠儿。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种芦笋味方糕的加工方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种芦笋味方糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：芦笋30-50、糯米粉80-100、绿豆粉20-30、黄精2-3、无花果2-3、北风草2-4、麦芽3-5、鹧鸪茶叶3-5、雪梨汁8-12、圣女果汁8-12、白砂糖6-8、营养添加剂4-6；
所述的营养添加剂是由当归油、龟甲粉、虾壳粉按0.01-0.03：2-4：2-4的重量比组成；
（2）将黄精、无花果、北风草、麦芽、鹧鸪茶叶加入适量水中，加热提取，得提取液；
（3）将芦笋切碎，经过压榨，得到芦笋汁和芦笋泥，芦笋泥放入烘箱中，在60-70℃下烘干，然后磨粉，得芦笋粉；
（4）将糯米粉、绿豆粉混合，然后将芦笋粉、提取液、芦笋汁和雪梨汁、圣女果汁、白砂糖、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形，再用蒸笼蒸熟，冷却包装，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种芦笋味方糕的加工方法，将芦笋经过处理，以芦笋汁和芦笋粉的形式加入至糕点之中，丰富了糕点的口味，改变了糕点的营养架构，芦笋中还有大量的芦笋皂苷，科学证明，芦笋皂苷具有改善睡眠质量、增强高免疫力的功效。
具体实施方式
实施例1：
一种芦笋味方糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：芦笋50、糯米粉100、绿豆粉30、黄精3、无花果3、北风草4、麦芽3、鹧鸪茶叶5、雪梨汁12、圣女果汁8、白砂糖8、营养添加剂6；
所述的营养添加剂是由当归油、龟甲粉、虾壳粉按0.03：3： 4的重量比组成；
（2）将黄精、无花果、北风草、麦芽、鹧鸪茶叶加入适量水中，加热提取，得提取液；
（3）将芦笋切碎，经过压榨，得到芦笋汁和芦笋泥，芦笋泥放入烘箱中，在60-70℃下烘干，然后磨粉，得芦笋粉；
（4）将糯米粉、绿豆粉混合，然后将芦笋粉、提取液、芦笋汁和雪梨汁、圣女果汁、白砂糖、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形，再用蒸笼蒸熟，冷却包装，即得。
本发明提供了一种芦笋味方糕的加工方法，将芦笋经过处理，以芦笋汁和芦笋粉的形式加入至糕点之中，丰富了糕点的口味，改变了糕点的营养架构，芦笋中还有大量的芦笋皂苷，科学证明，芦笋皂苷具有改善睡眠质量、增强高免疫力的功效。
Claims (1)
1.一种芦笋味方糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：芦笋30-50、糯米粉80-100、绿豆粉20-30、黄精2-3、无花果2-3、北风草2-4、麦芽3-5、鹧鸪茶叶3-5、雪梨汁8-12、圣女果汁8-12、白砂糖6-8、营养添加剂4-6；
所述的营养添加剂是由当归油、龟甲粉、虾壳粉按0.01-0.03：2-4：2-4的重量比组成；
（2）将黄精、无花果、北风草、麦芽、鹧鸪茶叶加入适量水中，加热提取，得提取液；
（3）将芦笋切碎，经过压榨，得到芦笋汁和芦笋泥，芦笋泥放入烘箱中，在60-70℃下烘干，然后磨粉，得芦笋粉；
（4）将糯米粉、绿豆粉混合，然后将芦笋粉、提取液、芦笋汁和雪梨汁、圣女果汁、白砂糖、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形，再用蒸笼蒸熟，冷却包装，即得。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310503902.2A CN103519076B (zh) | 2013-10-24 | 2013-10-24 | 一种芦笋味方糕的加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310503902.2A CN103519076B (zh) | 2013-10-24 | 2013-10-24 | 一种芦笋味方糕的加工方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103519076A true CN103519076A (zh) | 2014-01-22 |
| CN103519076B CN103519076B (zh) | 2015-07-01 |
Family
ID=49921714
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310503902.2A Expired - Fee Related CN103519076B (zh) | 2013-10-24 | 2013-10-24 | 一种芦笋味方糕的加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103519076B (zh) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103815252A (zh) * | 2014-01-24 | 2014-05-28 | 五河童师傅食品有限公司 | 一种蟹黄果味糯米粉及其制备方法 |
| CN105166697A (zh) * | 2015-08-31 | 2015-12-23 | 台山市职业安全健康协会 | 一种雪梨沙参糯米糕及其制作方法 |
| CN106234955A (zh) * | 2016-08-13 | 2016-12-21 | 陈荣 | 一种苦瓜方糕及其制备方法 |
| CN106234956A (zh) * | 2016-08-14 | 2016-12-21 | 陈荣 | 一种黄瓜方糕及其制备方法 |
| CN106261507A (zh) * | 2016-08-13 | 2017-01-04 | 陈荣 | 一种南瓜方糕及其制备方法 |
| CN106261735A (zh) * | 2016-08-19 | 2017-01-04 | 陈桂杰 | 一种香梨糕及其加工方法 |
| CN106261506A (zh) * | 2016-08-13 | 2017-01-04 | 陈荣 | 一种南瓜方糕的制作方法 |
| CN109170555A (zh) * | 2018-11-05 | 2019-01-11 | 李红光 | 一种雪梨香年糕 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101095520A (zh) * | 2006-06-26 | 2008-01-02 | 江苏晶隆海洋产业发展有限公司 | 一种具有降脂减肥作用的功能食品 |
| CN101396159A (zh) * | 2007-09-29 | 2009-04-01 | 王艳 | 一种芦笋鸡肉饼的制作方法 |
| CN101623086A (zh) * | 2008-07-08 | 2010-01-13 | 刘泳宏 | 一种天然五色养脏抗癌药茶馒头及制作方法 |
-
2013
- 2013-10-24 CN CN201310503902.2A patent/CN103519076B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101095520A (zh) * | 2006-06-26 | 2008-01-02 | 江苏晶隆海洋产业发展有限公司 | 一种具有降脂减肥作用的功能食品 |
| CN101396159A (zh) * | 2007-09-29 | 2009-04-01 | 王艳 | 一种芦笋鸡肉饼的制作方法 |
| CN101623086A (zh) * | 2008-07-08 | 2010-01-13 | 刘泳宏 | 一种天然五色养脏抗癌药茶馒头及制作方法 |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103815252A (zh) * | 2014-01-24 | 2014-05-28 | 五河童师傅食品有限公司 | 一种蟹黄果味糯米粉及其制备方法 |
| CN105166697A (zh) * | 2015-08-31 | 2015-12-23 | 台山市职业安全健康协会 | 一种雪梨沙参糯米糕及其制作方法 |
| CN106234955A (zh) * | 2016-08-13 | 2016-12-21 | 陈荣 | 一种苦瓜方糕及其制备方法 |
| CN106261507A (zh) * | 2016-08-13 | 2017-01-04 | 陈荣 | 一种南瓜方糕及其制备方法 |
| CN106261506A (zh) * | 2016-08-13 | 2017-01-04 | 陈荣 | 一种南瓜方糕的制作方法 |
| CN106234956A (zh) * | 2016-08-14 | 2016-12-21 | 陈荣 | 一种黄瓜方糕及其制备方法 |
| CN106261735A (zh) * | 2016-08-19 | 2017-01-04 | 陈桂杰 | 一种香梨糕及其加工方法 |
| CN109170555A (zh) * | 2018-11-05 | 2019-01-11 | 李红光 | 一种雪梨香年糕 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103519076B (zh) | 2015-07-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103519076B (zh) | 一种芦笋味方糕的加工方法 | |
| CN103493870A (zh) | 一种银丝糕的制作方法 | |
| CN105011007A (zh) | 一种红豆糕的加工方法 | |
| CN103416655B (zh) | 一种含有中草药的红薯粉丝 | |
| CN103535633A (zh) | 一种五豆糕的生产方法 | |
| CN103988933A (zh) | 一种臻品降火茶 | |
| CN103535621A (zh) | 一种薏仁米糕的加工方法 | |
| CN103519099A (zh) | 一种山楂糕的制备方法 | |
| CN103999915A (zh) | 一种荷香杨梅饼干及其加工方法 | |
| CN103549288A (zh) | 一种降血脂小米糕的生产方法 | |
| CN103494071A (zh) | 一种甜香糯玉糕的加工方法 | |
| CN103519061B (zh) | 一种蜜桔果糕的加工方法 | |
| CN103931704A (zh) | 一种葡萄功能饼干及其制备方法 | |
| CN103891971A (zh) | 一种苦荞茶及其制备方法 | |
| CN103999914A (zh) | 一种香辣山楂饼干及其加工方法 | |
| CN103461990A (zh) | 一种枸杞补肾山药糕 | |
| CN103564013A (zh) | 一种茶香蜜饯油条及其制备方法 | |
| CN103999916B (zh) | 一种黑米紫菜饼干及其加工方法 | |
| CN104431969A (zh) | 一种阿胶杏脯黄豆酱及其制备方法 | |
| CN103999908A (zh) | 一种酸甜果蔬味蛋糕 | |
| CN106213319A (zh) | 一种海藻薯片及其制备方法 | |
| CN106333245A (zh) | 一种开胃锅巴及其加工方法 | |
| CN103519091A (zh) | 一种皮蛋夹心绿豆糕的生产方法 | |
| CN103535785B (zh) | 一种海藻果蔬糕的制备方法 | |
| CN103494072A (zh) | 一种海带泥米粉糕的加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CB03 | Change of inventor or designer information | ||
| CB03 | Change of inventor or designer information |
Inventor after: Fan Jihui Inventor before: Lu Houping |
|
| TR01 | Transfer of patent right | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20170208 Address after: 300270 Binhai New Area, Tianjin city 17-504 Patentee after: Fan Jihui Address before: 231200 Feixi City, Anhui Province on the town of industrial agglomeration area Patentee before: HEFEI XIANGKOUFU INDUSTRY TRADE CO., LTD. |
|
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20150701 Termination date: 20171024 |