CN105166697A - 一种雪梨沙参糯米糕及其制作方法 - Google Patents

一种雪梨沙参糯米糕及其制作方法 Download PDF

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张君
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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A61MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61KPREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES
    • A61K36/00Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines

Abstract

本发明主要涉及糯米糕的加工方法领域,具体涉及一种雪梨沙参糯米糕及其制作方法。一种雪梨沙参糯米糕,其特征在于,由以下重量份原料制成:沙参5.4%、白糖8.1%、核桃2.7%、白芝麻2.7%、雪梨13.5%、甜酒糯米54.1%、肥猪肉13.5%。本发明口感香醇,具有一定的降火功效,沙参和雪梨营养丰富,有滋补的效果,配方合理,色香味嫩,甘醇可口。

Description

一种雪梨沙参糯米糕及其制作方法
技术领域
[0001] 本发明主要涉及糯米糕的加工方法领域,具体涉及一种雪梨沙参糯米糕及其制作方法。
背景技术
[0002] 沙参〔拉丁学名:Adenophora stricta Miq.〕桔梗科沙参属多年生草本植物,以根入药。秋季刨采,除去地上部分及须根,刮去粗皮,即时晒干。无毒,甘而微苦,有滋补、祛寒热、清肺止咳,也有治疗心脾痛、头痛、妇女白带之效。主治气管炎,百日咳,肺热咳嗽,咯痰黄稠。根煮去苦味后,可食用。
[0003] 雪梨,梨名,肉嫩白如雪,故称,是一种常见的水果。据《本草纲目》记载,“梨者,利也,其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒,具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效,特别适合秋天食用。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。
[0004] 米糕是人们日常生活中的常见食品,现有米糕种类和口味单一,缺乏食疗保健作用。
发明内容
[0005] 本发明公开了一种梨沙参糯米糕及其制作方法。
[0006] —种雪梨沙参糯米糕,由以下重量份原料制成:沙参5.4%、白糖8.1 %、核桃
2.7%、白芝麻2.7%、雪梨13.5%、甜酒糯米54.1%、肥猪肉13.5%。
[0007] 本发明的内容还包括所述的一种雪梨沙参糯米糕的制作方法,包括以下步骤:
[0008] I)将沙参温水浸泡24小时,每隔6小时更换一次水,再用粉碎机打成粉浆;
[0009] 2)雪梨去皮挖心切成小块状,用粉碎机打成果桨;
[0010] 3)取肥肉放在冷水煮开保温12分钟捞起去皮,切成小块与甜酒糯米混合搅拌粉碎,与步骤I)与步骤2)制得沙参浆和雪梨果浆共同混合,加入白糖、核桃、白芝麻搅拌均匀;
[0011] 4)将3)倒入容器中压平,在锅中蒸熟,冷却。
[0012] 进一步地,所述步骤I)中,温水的温度为20〜30°C。
[0013] 进一步地,所述步骤4)中,需要水开后保持蒸制25-30分钟。
[0014] 本发明的有益效果为:本发明口感香醇,具有一定的降火功效,沙参和雪梨营养丰富,有滋补的效果,配方合理,色香味嫩,甘醇可口。
[0015] 为了更好地理解和实施,下面详细说明本发明。
具体实施例
[0016]【实施例1】
[0017] 本实施例公开了一种雪梨沙参糯米糕的制作方法,包括以下步骤:
[0018] I)准备原料:沙参20g、白糖30g、核桃10g、白芝麻10g、雪梨50g、甜酒糯米200g、肥猪肉50g。
[0019] 2)将沙参温水浸泡24小时,每隔6小时更换一次水,再用粉碎机打成粉浆,温水的温度为20〜30°C ;
[0020] 3)雪梨去皮挖心切成小块状,用粉碎机打成果桨;
[0021] 4)取新鲜肥肉放在冷水中煮开保持12分钟捞起凉冷去皮,切成小块与甜酒糯米混合搅拌粉碎,与步骤I)与步骤2)制得沙参浆和雪梨果浆共同混合,加入白糖、核桃、白芝麻搅拌均匀;
[0022] 5)将3)倒入容器中压平,在锅中见水开保温蒸制25-30分钟,取出冷却食用,色香味嫩甘醇酸可口。
[0023] 本发明并不局限于上述实施方式,如果对本发明的各种改动或变形不脱离本发明的精神和范围,倘若这些改动和变形属于本发明的权利要求和等同技术范围之内,则本发明也意图包含这些改动和变形。

Claims (4)

1.一种雪梨沙参糯米糕,其特征在于,由以下重量份原料制成:沙参5.4%、白糖8.1%、核桃2.7%、白芝麻2.7%、雪梨13.5%、甜酒糯米54.1%、肥猪肉13.5%0
2.权利要求1所述的一种雪梨沙参糯米糕的制作方法,包括以下步骤: 1)将沙参温水浸泡24小时,每隔6小时更换一次水,再用粉碎机打成粉浆; 2)雪梨去皮挖心切成小块状,用粉碎机打成果桨; 3)取新鲜肥肉放在锅冷水中煮开保温12分钟捞出凉冷去皮,切成小块与甜酒糯米混合搅拌粉碎,与步骤I)与步骤2)制得沙参浆和雪梨果浆共同混合,加入白糖、核桃、白芝麻搅拌均匀; 4)将3)倒入容器中压平,在锅中蒸熟,冷却。
3.根据权利要求2所述的雪梨沙参糯米糕的制作方法,其特征在于,所述步骤I)中。
4.据权利要求2所述的调味肉制品的制作方法,其特征在于,所述步骤4)中,需要水开后保持蒸制25—30分钟。
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