CN105053454A - 一种滋补健身山药梨脯的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种滋补健身山药梨脯的加工方法，由以下原料组成：山药、梨、玉米、绿豆、糯米、核桃仁、柠檬汁、草莓汁、菊花、虫草花、橘皮、甘草、薄荷叶、干姜、鱼腥草、玉竹、冰糖、柠檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸钠、葡萄汁、甜酒、水适量；其制备方法，包括以下步骤：(1)将梨去皮浸泡后切块；(2)将山药、玉米、绿豆、糯米、核桃仁打成混合浆；(3)将菊花、虫草花、橘皮、甘草、薄荷叶、干姜、鱼腥草、玉竹得提取液；(4)蒸煮，沥干，烘烤，冷却包装。本发明方法步骤简单、香甜可口，使人回味，其营养丰富，具有健脾益胃、滋补健身、预防心血管病等功效，还具有止咳润肺、补血安神、排毒养颜等作用。

Description

一种滋补健身山药梨脯的加工方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种滋补健身山药梨脯的加工方法。

背景技术

食品、饮料是人们消耗最快的消费品，食品、饮料关系到人们的身体健康，现在市场上的副食品越来越多，但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求，人们的生活水平在不断的提高，对副食品的营养要求也越来越高。

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气、长肌肉、久服耳目聪明”；((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

梨果鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美，富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨子具有清肺养肺的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低，所以有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。由于社会发展空气污染比较严重，梨可改善呼吸系统和肺功能，有润肺的功效，可以降低肺部受空气中的灰尘和烟尘的影响。

梨脯是比较常见的食品，但目前其搭配的食物品种还不够丰富，功能有待开发，可以配合一些具有保健功能的食物品种加入梨脯的制作，满足于人们健康生活的需要。

发明内容

本发明为了弥补现有技术的不足，提供一种滋补健身山药梨脯的加工方法。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：一种滋补健身山药梨脯的加工方法，由以下重量份原料组成：山药70－80份、梨260－300份、玉米25－30份、绿豆20－30份、糯米10－15份、核桃仁10－15份、柠檬汁15－20份、草莓汁15－20份、菊花5－6份、虫草花4－5份、橘皮5－6份、甘草5－6份、薄荷叶5－6份、干姜5－6份、鱼腥草2－3份、玉竹2－3份、冰糖15－20份、柠檬酸0.5－1.5份、甜菊糖苷0.5－1.5份、苯甲酸钠0.5－1.5份、葡萄汁4－6份、甜酒5－7份、水适量；

一种滋补健身山药梨脯的加工方法的制备方法，包括以下步骤：

(1)将新鲜的梨洗净后去皮，放入浓度为10％－15％的盐水中浸泡5－10分钟，捞出后将梨去核切成2～4瓣，得梨块备用；

(2)将山药、玉米、绿豆、糯米、核桃仁洗净后放入锅中，加热焖煮30－40分钟，将所有物料取出打成混合浆；

(3)将菊花、虫草花、橘皮、甘草、薄荷叶、干姜、鱼腥草、玉竹用5－10倍量的水提取，得提取液备用；

(4)将梨块放入加热容器内，加入上述混合浆、提取液、冰糖和甜酒，大火煮沸15－20分钟，当梨块表面出现裂纹时加入柠檬汁、草莓汁、柠檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸钠、葡萄汁，改用小火继续煮15－20分钟，沥干，在60－70℃的温度下将梨块烘烤至含水量20－30％，冷却后真空包装得成品。

本发明的有益效果：

本发明方法步骤简单、以山药、梨等作为主要原料，香甜可口，使人回味，其营养丰富，具有健脾益胃、滋补健身、预防心血管病等功效，同时，由于配方中加入了菊花、虫草花、橘皮、甘草、薄荷叶、干姜、鱼腥草、玉竹等原材料，使得本发明产品具有止咳润肺、补血安神、排毒养颜等作用。

具体实施方式

实施例1

一种滋补健身山药梨脯的加工方法，由以下重量份原料组成：山药70份、梨260份、玉米25份、绿豆20份、糯米10份、核桃仁10份、柠檬汁15份、草莓汁15份、菊花5份、虫草花4份、橘皮5份、甘草5份、薄荷叶5份、干姜5份、鱼腥草2份、玉竹2份、冰糖15份、柠檬酸0.5份、甜菊糖苷0.5份、苯甲酸钠0.5份、葡萄汁4份、甜酒5份、水适量；

一种滋补健身山药梨脯的加工方法，包括以下步骤：

(1)将新鲜的梨洗净后去皮，放入浓度为10％－15％的盐水中浸泡5分钟，捞出后将梨去核切成2～4瓣，得梨块备用；

(2)将山药、玉米、绿豆、糯米、核桃仁洗净后放入锅中，加热焖煮30分钟，将所有物料取出打成混合浆；

(3)将菊花、虫草花、橘皮、甘草、薄荷叶、干姜、鱼腥草、玉竹用5倍量的水提取，得提取液备用；

(4)将梨块放入加热容器内，加入上述混合浆、提取液、冰糖和甜酒，大火煮沸15分钟，当梨块表面出现裂纹时加入柠檬汁、草莓汁、柠檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸钠、葡萄汁，改用小火继续煮15分钟，沥干，在60℃的温度下将梨块烘烤至含水量20％，冷却后真空包装得成品。

实施例2

一种滋补健身山药梨脯的加工方法，由以下重量份原料组成：山药80份、梨300份、玉米30份、绿豆30份、糯米15份、核桃仁15份、柠檬汁20份、草莓汁20份、菊花6份、虫草花5份、橘皮6份、甘草6份、薄荷叶6份、干姜6份、鱼腥草3份、玉竹3份、冰糖20份、柠檬酸1.5份、甜菊糖苷1.5份、苯甲酸钠1.5份、葡萄汁6份、甜酒7份、水适量；

一种滋补健身山药梨脯的加工方法，包括以下步骤：

(1)将新鲜的梨洗净后去皮，放入浓度为10％－15％的盐水中浸泡10分钟，捞出后将梨去核切成2－4瓣，得梨块备用；

(2)将山药、玉米、绿豆、糯米、核桃仁洗净后放入锅中，加热焖煮40分钟，将所有物料取出打成混合浆；

(3)将菊花、虫草花、橘皮、甘草、薄荷叶、干姜、鱼腥草、玉竹用10倍量的水提取，得提取液备用；

(4)将梨块放入加热容器内，加入上述混合浆、提取液、冰糖和甜酒，大火煮沸20分钟，当梨块表面出现裂纹时加入柠檬汁、草莓汁、柠檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸钠、葡萄汁，改用小火继续煮20分钟，沥干，在70℃的温度下将梨块烘烤至含水量30％，冷却后真空包装得成品。

Claims (1)

1.一种滋补健身山药梨脯的加工方法，其特征在于，由以下重量份原料组成：山药70－80份、梨260－300份、玉米25－30份、绿豆20－30份、糯米10－15份、核桃仁10－15份、柠檬汁15－20份、草莓汁15－20份、菊花5－6份、虫草花4－5份、橘皮5－6份、甘草5－6份、薄荷叶5－6份、干姜5－6份、鱼腥草2－3份、玉竹2－3份、冰糖15－20份、柠檬酸0.5－1.5份、甜菊糖苷0.5－1.5份、苯甲酸钠0.5－1.5份、葡萄汁4－6份、甜酒5－7份、水适量；

一种滋补健身山药梨脯的加工方法，包括以下步骤：

(1)将新鲜的梨洗净后去皮，放入浓度为10％－15％的盐水中浸泡5－10分钟，捞出后将梨去核切成2～4瓣，得梨块备用；

(2)将山药、玉米、绿豆、糯米、核桃仁洗净后放入锅中，加热焖煮30－40分钟，将所有物料取出打成混合浆；

(3)将菊花、虫草花、橘皮、甘草、薄荷叶、干姜、鱼腥草、玉竹用5－10倍量的水提取，得提取液备用；

(4)将梨块放入加热容器内，加入上述混合浆、提取液、冰糖和甜酒，大火煮沸15－20分钟，当梨块表面出现裂纹时加入柠檬汁、草莓汁、柠檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸钠、葡萄汁，改用小火继续煮15－20分钟，沥干，在60－70℃的温度下将梨块烘烤至含水量20－30％，冷却后真空包装得成品。