CN103519099A - 一种山楂糕的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种山楂糕的制备方法,是由下述重量份的原料制成:山楂40-50、饴糖6-10、糯米粉50-60、燕麦粉40-50、鸡内金2-3、陈皮2-4、白兰花叶1-3、连翘2-3、生大黄2-3、石斛1-3、桂圆汁8-10、白莲汁8-10、营养添加剂4-6;本发明提供了一种山楂糕的制备方法,避免了使用传统工艺中明矾的使用,更加安全健康。本发明方法所生产的山楂糕,口感舒适、味道鲜美,具有细腻、爽滑、柔韧等特点,更好的保留了山楂的原有风味。

Description

一种山楂糕的制备方法
技术领域
本发明涉及一种山楂糕的制备方法,属于食品加工领域。
背景技术
在我国的历史长河中,各种各样的糕点层出不穷,成为了人们居家旅行,待人接客的必备食品。随着人们生活质量的不断提高,保健意识的不断增强,各种各样的保健糕点也应运而生,成为了消费者的宠儿。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种山楂糕的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种山楂糕的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:山楂40-50、饴糖6-10、糯米粉50-60、燕麦粉40-50、鸡内金2-3、陈皮2-4、白兰花叶 1-3、连翘2-3、生大黄2-3、石斛1-3、桂圆汁8-10、白莲汁8-10、营养添加剂4-6;
所述的营养添加剂是由当归油、龟甲粉、虾壳粉按0.01-0.03:2-4:2-4的重量比组成;
(2)将山楂去核后,打碎成泥,加入饴糖,混合均匀,待用;
(3)将鸡内金、陈皮、白兰花叶 、连翘、生大黄、石斛一起加入适量水中,加热提取,得提取液;
(4)将糯米粉与燕麦粉混合,然后将山楂泥、提取液和桂圆汁、白莲汁、营养添加剂等剩余成分加入其中,搅拌混合,然后分成小份,放入模具按压成型,再转移至蒸锅中,隔水蒸熟,冷却后包装,即得。
本发明的优点是:
本发明提供了一种山楂糕的制备方法,避免了使用传统工艺中明矾的使用,更加安全健康。本发明方法所生产的山楂糕,口感舒适、味道鲜美,具有细腻、爽滑、柔韧等特点,更好的保留了山楂的原有风味。
具体实施方式
实施例1:
一种山楂糕的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:山楂50、饴糖10、糯米粉50、燕麦粉40、鸡内金3、陈皮4、白兰花叶 3、连翘2、生大黄2、石斛3、桂圆汁10、白莲汁10、营养添加剂6;
所述的营养添加剂是由当归油、龟甲粉、虾壳粉按0.02:3:3的重量比组成;
(2)将山楂去核后,打碎成泥,加入饴糖,混合均匀,待用;
(3)将鸡内金、陈皮、白兰花叶 、连翘、生大黄、石斛一起加入适量水中,加热提取,得提取液;
(4)将糯米粉与燕麦粉混合,然后将山楂泥、提取液和桂圆汁、白莲汁、营养添加剂等剩余成分加入其中,搅拌混合,然后分成小份,放入模具按压成型,再转移至蒸锅中,隔水蒸熟,冷却后包装,即得。
本发明提供了一种山楂糕的制备方法,避免了使用传统工艺中明矾的使用,更加安全健康。本发明方法所生产的山楂糕,口感舒适、味道鲜美,具有细腻、爽滑、柔韧等特点,更好的保留了山楂的原有风味。

Claims (1)

1.一种山楂糕的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:山楂40-50、饴糖6-10、糯米粉50-60、燕麦粉40-50、鸡内金2-3、陈皮2-4、白兰花叶 1-3、连翘2-3、生大黄2-3、石斛1-3、桂圆汁8-10、白莲汁8-10、营养添加剂4-6;
所述的营养添加剂是由当归油、龟甲粉、虾壳粉按0.01-0.03:2-4:2-4的重量比组成;
(2)将山楂去核后,打碎成泥,加入饴糖,混合均匀,待用;
(3)将鸡内金、陈皮、白兰花叶 、连翘、生大黄、石斛一起加入适量水中,加热提取,得提取液;
(4)将糯米粉与燕麦粉混合,然后将山楂泥、提取液和桂圆汁、白莲汁、营养添加剂等剩余成分加入其中,搅拌混合,然后分成小份,放入模具按压成型,再转移至蒸锅中,隔水蒸熟,冷却后包装,即得。
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