CN103519099A - 一种山楂糕的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种山楂糕的制备方法，是由下述重量份的原料制成：山楂40-50、饴糖6-10、糯米粉50-60、燕麦粉40-50、鸡内金2-3、陈皮2-4、白兰花叶1-3、连翘2-3、生大黄2-3、石斛1-3、桂圆汁8-10、白莲汁8-10、营养添加剂4-6；本发明提供了一种山楂糕的制备方法，避免了使用传统工艺中明矾的使用，更加安全健康。本发明方法所生产的山楂糕，口感舒适、味道鲜美，具有细腻、爽滑、柔韧等特点，更好的保留了山楂的原有风味。

Description

一种山楂糕的制备方法
技术领域
本发明涉及一种山楂糕的制备方法，属于食品加工领域。
背景技术
在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。随着人们生活质量的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的保健糕点也应运而生，成为了消费者的宠儿。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种山楂糕的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种山楂糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：山楂40-50、饴糖6-10、糯米粉50-60、燕麦粉40-50、鸡内金2-3、陈皮2-4、白兰花叶 1-3、连翘2-3、生大黄2-3、石斛1-3、桂圆汁8-10、白莲汁8-10、营养添加剂4-6；
所述的营养添加剂是由当归油、龟甲粉、虾壳粉按0.01-0.03：2-4：2-4的重量比组成；
（2）将山楂去核后，打碎成泥，加入饴糖，混合均匀，待用；
（3）将鸡内金、陈皮、白兰花叶 、连翘、生大黄、石斛一起加入适量水中，加热提取，得提取液；
（4）将糯米粉与燕麦粉混合，然后将山楂泥、提取液和桂圆汁、白莲汁、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌混合，然后分成小份，放入模具按压成型，再转移至蒸锅中，隔水蒸熟，冷却后包装，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种山楂糕的制备方法，避免了使用传统工艺中明矾的使用，更加安全健康。本发明方法所生产的山楂糕，口感舒适、味道鲜美，具有细腻、爽滑、柔韧等特点，更好的保留了山楂的原有风味。
具体实施方式
实施例1：
一种山楂糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：山楂50、饴糖10、糯米粉50、燕麦粉40、鸡内金3、陈皮4、白兰花叶 3、连翘2、生大黄2、石斛3、桂圆汁10、白莲汁10、营养添加剂6；
所述的营养添加剂是由当归油、龟甲粉、虾壳粉按0.02：3：3的重量比组成；
（2）将山楂去核后，打碎成泥，加入饴糖，混合均匀，待用；
（3）将鸡内金、陈皮、白兰花叶 、连翘、生大黄、石斛一起加入适量水中，加热提取，得提取液；
（4）将糯米粉与燕麦粉混合，然后将山楂泥、提取液和桂圆汁、白莲汁、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌混合，然后分成小份，放入模具按压成型，再转移至蒸锅中，隔水蒸熟，冷却后包装，即得。
本发明提供了一种山楂糕的制备方法，避免了使用传统工艺中明矾的使用，更加安全健康。本发明方法所生产的山楂糕，口感舒适、味道鲜美，具有细腻、爽滑、柔韧等特点，更好的保留了山楂的原有风味。

Claims (1)

1.一种山楂糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：山楂40-50、饴糖6-10、糯米粉50-60、燕麦粉40-50、鸡内金2-3、陈皮2-4、白兰花叶 1-3、连翘2-3、生大黄2-3、石斛1-3、桂圆汁8-10、白莲汁8-10、营养添加剂4-6；
所述的营养添加剂是由当归油、龟甲粉、虾壳粉按0.01-0.03：2-4：2-4的重量比组成；
（2）将山楂去核后，打碎成泥，加入饴糖，混合均匀，待用；
（3）将鸡内金、陈皮、白兰花叶 、连翘、生大黄、石斛一起加入适量水中，加热提取，得提取液；
（4）将糯米粉与燕麦粉混合，然后将山楂泥、提取液和桂圆汁、白莲汁、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌混合，然后分成小份，放入模具按压成型，再转移至蒸锅中，隔水蒸熟，冷却后包装，即得。
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