CN103564013A - 一种茶香蜜饯油条及其制备方法 - Google Patents

一种茶香蜜饯油条及其制备方法 Download PDF

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Abstract

一种茶香蜜饯油条及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉110-120、酵母1-1.2、小苏打0.8-1、盐1-2、低聚果糖3-4、绿茶7-8、党参3-4、黄芪2-3、龙眼花4-5、竹茹3-4、麦冬3-5、沙参2-4、旱莲草4-5、六月雪1-2、沙果脯3-4、桃脯4-6、海棠脯2-3、陈皮丹4-5、山楂3-5、淀粉1-2、鸡蛋黄3-4、可乐8-10、白酒15-20。本发明添加了多种果脯，含有果酸、矿物质和维生素C，营养价值高，同时本发明中添加的低聚果糖具有调节肠道菌群、促进钙的吸收、调节血脂的功效；此外本发明添加了多种中草药成分，具有益气补脾、保肝降压、补肾润肺、养阴清心、活血的功效。

Description

一种茶香蜜饯油条及其制备方法
技术领域
    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种油条，尤其涉及一种茶香蜜饯油条及其制备方法。
背景技术
油条是中国的传统早点之一，广受人们欢迎，但现有的油条口味单一，营养价值低，无保健功能，已不能满足消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种茶香蜜饯油条及其制备方法，本发明具有酥脆可口、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种茶香蜜饯油条，其特征在于由以下重量份的原料制成：
面粉110-120、酵母1-1.2、小苏打0.8-1、盐1-2、低聚果糖3-4、绿茶7-8、党参3-4、黄芪2-3、龙眼花4-5、竹茹3-4、麦冬3-5、沙参2-4、旱莲草4-5、六月雪1-2、沙果脯3-4、桃脯4-6、海棠脯2-3、陈皮丹4-5、山楂3-5、淀粉1-2、鸡蛋黄3-4、可乐8-10、白酒15-20。
    所述的茶香蜜饯油条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
   （1）将党参、黄芪、龙眼花、竹茹、麦冬、沙参、旱莲草、六月雪加4-5倍水文火煎煮45-50分钟，过滤除渣，小火熬膏；
   （2）将沙果脯、桃脯、海棠脯、陈皮丹加白酒浸泡40-50分钟，过滤分离得果脯和果脯酒；
   （3）将山楂去核，加一倍的水，得山楂浆；将沙果脯、桃脯、海棠脯、陈皮丹加可乐研成泥状，与山楂浆、淀粉、鸡蛋黄、步骤（1）所得物料混匀，得调味糊；
   （4）将绿茶洗净、烘干、磨粉得到绿茶粉；
   （5）将剩余物料与果脯酒、绿茶粉混合，加水揉成面团，醒发后制坯，送入烤炉中烘烤5分钟后取出，在表面均匀刷上调味糊，放入油锅中炸熟，即得。
本发明的有益效果为：
     本发明添加了多种果脯，含有果酸、矿物质和维生素C，营养价值高，同时本发明中添加的低聚果糖具有调节肠道菌群、促进钙的吸收、调节血脂的功效；此外本发明添加了多种中草药成分，具有益气补脾、保肝降压、补肾润肺、养阴清心、活血的功效。
具体实施方式
    一种茶香蜜饯油条，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
面粉110、酵母1.2、小苏打1、盐2、低聚果糖4、绿茶7、党参4、黄芪3、龙眼花4、竹茹4、麦冬5、沙参4、旱莲草5、六月雪1、沙果脯4、桃脯6、海棠脯3、陈皮丹4、山楂5、淀粉1、鸡蛋黄4、可乐10、白酒15。
    所述的茶香蜜饯油条的制备方法，包括以下步骤：
   （1）将党参、黄芪、龙眼花、竹茹、麦冬、沙参、旱莲草、六月雪加4-5倍水文火煎煮45-50分钟，过滤除渣，小火熬膏；
   （2）将沙果脯、桃脯、海棠脯、陈皮丹加白酒浸泡40-50分钟，过滤分离得果脯和果脯酒；
   （3）将山楂去核，加一倍的水，得山楂浆；将沙果脯、桃脯、海棠脯、陈皮丹加可乐研成泥状，与山楂浆、淀粉、鸡蛋黄、步骤（1）所得物料混匀，得调味糊；
   （4）将绿茶洗净、烘干、磨粉得到绿茶粉；
   （5）将剩余物料与果脯酒、绿茶粉混合，加水揉成面团，醒发后制坯，送入烤炉中烘烤5分钟后取出，在表面均匀刷上调味糊，放入油锅中炸熟，即得。

Claims (2)

1.一种茶香蜜饯油条，其特征在于由以下重量份的原料制成：
面粉110-120、酵母1-1.2、小苏打0.8-1、盐1-2、低聚果糖3-4、绿茶7-8、党参3-4、黄芪2-3、龙眼花4-5、竹茹3-4、麦冬3-5、沙参2-4、旱莲草4-5、六月雪1-2、沙果脯3-4、桃脯4-6、海棠脯2-3、陈皮丹4-5、山楂3-5、淀粉1-2、鸡蛋黄3-4、可乐8-10、白酒15-20。
2.根据权利要求1所述的茶香蜜饯油条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将党参、黄芪、龙眼花、竹茹、麦冬、沙参、旱莲草、六月雪加4-5倍水文火煎煮45-50分钟，过滤除渣，小火熬膏；
（2）将沙果脯、桃脯、海棠脯、陈皮丹加白酒浸泡40-50分钟，过滤分离得果脯和果脯酒；
（3）将山楂去核，加一倍的水，得山楂浆；将沙果脯、桃脯、海棠脯、陈皮丹加可乐研成泥状，与山楂浆、淀粉、鸡蛋黄、步骤（1）所得物料混匀，得调味糊；
（4）将绿茶洗净、烘干、磨粉得到绿茶粉；
（5）将剩余物料与果脯酒、绿茶粉混合，加水揉成面团，醒发后制坯，送入烤炉中烘烤5分钟后取出，在表面均匀刷上调味糊，放入油锅中炸熟，即得。
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