CN104256371A - 一种护肝可乐风味春卷及其制备方法 - Google Patents

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杨海兵
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种护肝可乐风味春卷，由下列重量份的原料制成：面粉30-40、营养添加剂5-7、话梅粉2-4、马蹄粉2-3、色拉酱2-3、玫瑰花茶1-2、番茄4-6、驴肉3-5、鲜香菇2-3、糍粑2-4、鲜莲子芯0.4-1、可乐2-3、面筋2-3、茱卷皮1-2、灵芝1-2、南烛叶1-2、公丁香0.6-1、赶黄草0.6-1，本发明的护肝可乐风味春卷馅加入了鲜香菇、鲜莲子芯、可乐等成分，丰富了护肝可乐风味春卷口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如公丁香、赶黄草的加入，赋予了本发明很好的补肾助阳、清热解毒、解酒护肝的作用。

Description

一种护肝可乐风味春卷及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健护肝可乐风味春卷，尤其涉及一种护肝可乐风味春卷及其制备方法。
背景技术
速冻春卷，其保质期长，重量轻，携带方便，多年来深受人们的喜爱；但现有春卷存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加春卷所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种护肝可乐风味春卷及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种护肝可乐风味春卷，由下列重量份的原料制成：
面粉30-40、营养添加剂5-7、话梅粉2-4、马蹄粉2-3、色拉酱2-3、玫瑰花茶1-2、番茄4-6、驴肉3-5、鲜香菇2-3、糍粑2-4、鲜莲子芯0.4-1、可乐2-3、面筋2-3、茱卷皮1-2、灵芝1-2、南烛叶1-2、公丁香0.6-1、赶黄草0.6-1；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
党参1-1.9、三七叶0.5-1.5、砂仁1-1.2、浮小麦1.4-1.7、鱼腥草0.6-1、苦瓜6-7、板栗5-6、豆腐乳3-4、黄连花2-3；
制备方法为：
（1）党参、三七叶、砂仁、浮小麦、鱼腥草加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液；
（2）板栗上锅蒸熟，剁碎成泥状，与黄连花混合均匀，苦瓜切断，去瓤掏成空心，将板栗泥填入苦瓜段中，上锅蒸20-25分钟，去苦瓜以及黄连花，拌入豆腐乳，混匀即得；
一种护肝可乐风味春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）将所述重量份的茱卷皮、灵芝等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，经喷雾干燥得中药粉；面粉加适量水和食盐，将话梅粉、马蹄粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成护肝可乐风味春卷皮；
（2）面筋切片，与玫瑰花茶混合入锅，焖煮10-15分钟，取出面筋，晾干；驴肉与鲜莲子芯混合剁碎，鲜香菇去缔倒置，填入驴肉与鲜莲子芯的混合物，入碟上锅蒸10-15分钟，去除香菇得剩余物料，拌入中药粉以及碟中汤液，混合剁碎待用；
（3）糍粑切碎与可乐混合入锅煮沸，拌入营养添加剂以及色拉酱，再小火煮干，取锅中物料烘干研磨，得粉；
（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用护肝可乐风味春卷皮包裹，即得成品；将成型护肝可乐风味春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的护肝可乐风味春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。
本发明的优点是：
本发明的护肝可乐风味春卷馅加入了鲜香菇、鲜莲子芯、可乐等成分，丰富了护肝可乐风味春卷口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如公丁香、赶黄草的加入，赋予了本发明很好的补肾助阳、清热解毒、解酒护肝的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种护肝可乐风味春卷，由下列重量份（斤）的原料制成：
面粉30、营养添加剂8、话梅粉2、马蹄粉3、色拉酱3、玫瑰花茶2、番茄4、驴肉3、鲜香菇3、糍粑2、鲜莲子芯1、可乐3、面筋2、茱卷皮1、灵芝2、南烛叶1、公丁香0.6、赶黄草1；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
党参1、三七叶0.5、砂仁1、浮小麦1.4、鱼腥草0.6、苦瓜6、板栗5、豆腐乳3、黄连花2；
制备方法为：
（1）党参、三七叶、砂仁、浮小麦、鱼腥草加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液；
（2）板栗上锅蒸熟，剁碎成泥状，与黄连花混合均匀，苦瓜切断，去瓤掏成空心，将板栗泥填入苦瓜段中，上锅蒸20分钟，去苦瓜以及黄连花，拌入豆腐乳，混匀即得；
一种护肝可乐风味春卷的制备方法，包括以下步骤： 
（1）将所述重量份的茱卷皮、灵芝等中草药用4倍水浸提后浓缩，经喷雾干燥得中药粉；面粉加适量水和食盐，将话梅粉、马蹄粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成护肝可乐风味春卷皮；
（2）面筋切片，与玫瑰花茶混合入锅，焖煮10分钟，取出面筋，晾干；驴肉与鲜莲子芯混合剁碎，鲜香菇去缔倒置，填入驴肉与鲜莲子芯的混合物，入碟上锅蒸10分钟，去除香菇得剩余物料，拌入中药粉以及碟中汤液，混合剁碎待用；
（3）糍粑切碎与可乐混合入锅煮沸，拌入营养添加剂以及色拉酱，再小火煮干，取锅中物料烘干研磨，得粉；
（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用护肝可乐风味春卷皮包裹，即得成品；将成型护肝可乐风味春卷在10分钟内进行速冻，速冻温度为-10℃，速冻时间为25分钟，将速冻好的护肝可乐风味春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。

Claims (2)

1.一种护肝可乐风味春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成：
面粉30-40、营养添加剂5-7、话梅粉2-4、马蹄粉2-3、色拉酱2-3、玫瑰花茶1-2、番茄4-6、驴肉3-5、鲜香菇2-3、糍粑2-4、鲜莲子芯0.4-1、可乐2-3、面筋2-3、茱卷皮1-2、灵芝1-2、南烛叶1-2、公丁香0.6-1、赶黄草0.6-1；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
党参1-1.9、三七叶0.5-1.5、砂仁1-1.2、浮小麦1.4-1.7、鱼腥草0.6-1、苦瓜6-7、板栗5-6、豆腐乳3-4、黄连花2-3；
制备方法为：
（1）党参、三七叶、砂仁、浮小麦、鱼腥草加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液；
（2）板栗上锅蒸熟，剁碎成泥状，与黄连花混合均匀，苦瓜切断，去瓤掏成空心，将板栗泥填入苦瓜段中，上锅蒸20-25分钟，去苦瓜以及黄连花，拌入豆腐乳，混匀即得。
2.根据权利要求1所述的一种护肝可乐风味春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）将所述重量份的茱卷皮、灵芝等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，经喷雾干燥得中药粉；面粉加适量水和食盐，将话梅粉、马蹄粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成护肝可乐风味春卷皮；
（2）面筋切片，与玫瑰花茶混合入锅，焖煮10-15分钟，取出面筋，晾干；驴肉与鲜莲子芯混合剁碎，鲜香菇去缔倒置，填入驴肉与鲜莲子芯的混合物，入碟上锅蒸10-15分钟，去除香菇得剩余物料，拌入中药粉以及碟中汤液，混合剁碎待用；
（3）糍粑切碎与可乐混合入锅煮沸，拌入营养添加剂以及色拉酱，再小火煮干，取锅中物料烘干研磨，得粉；
（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用护肝可乐风味春卷皮包裹，即得成品；将成型护肝可乐风味春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的护肝可乐风味春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。
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