CN103564013B - 一种茶香蜜饯油条及其制备方法 - Google Patents
一种茶香蜜饯油条及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
一种茶香蜜饯油条及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:面粉110-120、酵母1-1.2、小苏打0.8-1、盐1-2、低聚果糖3-4、绿茶7-8、党参3-4、黄芪2-3、龙眼花4-5、竹茹3-4、麦冬3-5、沙参2-4、旱莲草4-5、六月雪1-2、沙果脯3-4、桃脯4-6、海棠脯2-3、陈皮丹4-5、山楂3-5、淀粉1-2、鸡蛋黄3-4、可乐8-10、白酒15-20。本发明添加了多种果脯,含有果酸、矿物质和维生素C,营养价值高,同时本发明中添加的低聚果糖具有调节肠道菌群、促进钙的吸收、调节血脂的功效;此外本发明添加了多种中草药成分,具有益气补脾、保肝降压、补肾润肺、养阴清心、活血的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,涉及一种油条,尤其涉及一种茶香蜜饯油条及其制备方法。
背景技术
油条是中国的传统早点之一,广受人们欢迎,但现有的油条口味单一,营养价值低,无保健功能,已不能满足消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种茶香蜜饯油条及其制备方法,本发明具有酥脆可口、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是:
一种茶香蜜饯油条,其特征在于由以下重量份的原料制成:
面粉110-120、酵母1-1.2、小苏打0.8-1、盐1-2、低聚果糖3-4、绿茶7-8、党参3-4、黄芪2-3、龙眼花4-5、竹茹3-4、麦冬3-5、沙参2-4、旱莲草4-5、六月雪1-2、沙果脯3-4、桃脯4-6、海棠脯2-3、陈皮丹4-5、山楂3-5、淀粉1-2、鸡蛋黄3-4、可乐8-10、白酒15-20。
所述的茶香蜜饯油条的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将党参、黄芪、龙眼花、竹茹、麦冬、沙参、旱莲草、六月雪加4-5倍水文火煎煮45-50分钟,过滤除渣,小火熬膏;
(2)将沙果脯、桃脯、海棠脯、陈皮丹加白酒浸泡40-50分钟,过滤分离得果脯和果脯酒;
(3)将山楂去核,加一倍的水,得山楂浆;将沙果脯、桃脯、海棠脯、陈皮丹加可乐研成泥状,与山楂浆、淀粉、鸡蛋黄、步骤(1)所得物料混匀,得调味糊;
(4)将绿茶洗净、烘干、磨粉得到绿茶粉;
(5)将剩余物料与果脯酒、绿茶粉混合,加水揉成面团,醒发后制坯,送入烤炉中烘烤5分钟后取出,在表面均匀刷上调味糊,放入油锅中炸熟,即得。
本发明的有益效果为:
本发明添加了多种果脯,含有果酸、矿物质和维生素C,营养价值高,同时本发明中添加的低聚果糖具有调节肠道菌群、促进钙的吸收、调节血脂的功效;此外本发明添加了多种中草药成分,具有益气补脾、保肝降压、补肾润肺、养阴清心、活血的功效。
具体实施方式
一种茶香蜜饯油条,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
面粉110、酵母1.2、小苏打1、盐2、低聚果糖4、绿茶7、党参4、黄芪3、龙眼花4、竹茹4、麦冬5、沙参4、旱莲草5、六月雪1、沙果脯4、桃脯6、海棠脯3、陈皮丹4、山楂5、淀粉1、鸡蛋黄4、可乐10、白酒15。
所述的茶香蜜饯油条的制备方法,包括以下步骤:
(1)将党参、黄芪、龙眼花、竹茹、麦冬、沙参、旱莲草、六月雪加4-5倍水文火煎煮45-50分钟,过滤除渣,小火熬膏;
(2)将沙果脯、桃脯、海棠脯、陈皮丹加白酒浸泡40-50分钟,过滤分离得果脯和果脯酒;
(3)将山楂去核,加一倍的水,得山楂浆;将沙果脯、桃脯、海棠脯、陈皮丹加可乐研成泥状,与山楂浆、淀粉、鸡蛋黄、步骤(1)所得物料混匀,得调味糊;
(4)将绿茶洗净、烘干、磨粉得到绿茶粉;
(5)将剩余物料与果脯酒、绿茶粉混合,加水揉成面团,醒发后制坯,送入烤炉中烘烤5分钟后取出,在表面均匀刷上调味糊,放入油锅中炸熟,即得。
Claims (2)
1.一种茶香蜜饯油条,其特征在于由以下重量份的原料制成:
面粉110-120、酵母1-1.2、小苏打0.8-1、盐1-2、低聚果糖3-4、绿茶7-8、党参3-4、黄芪2-3、龙眼花4-5、竹茹3-4、麦冬3-5、沙参2-4、墨旱莲4-5、六月雪1-2、沙果脯3-4、桃脯4-6、海棠脯2-3、陈皮丹4-5、山楂3-5、淀粉1-2、鸡蛋黄3-4、可乐8-10、白酒15-20。
2.根据权利要求1所述的茶香蜜饯油条的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将党参、黄芪、龙眼花、竹茹、麦冬、沙参、墨旱莲、六月雪加4-5倍水文火煎煮45-50分钟,过滤除渣,小火熬膏;
(2)将沙果脯、桃脯、海棠脯、陈皮丹加白酒浸泡40-50分钟,过滤分离得果脯和果脯酒;
(3)将山楂去核,加一倍的水,得山楂浆;将沙果脯、桃脯、海棠脯、陈皮丹加可乐研成泥状,与山楂浆、淀粉、鸡蛋黄、步骤(1)所得物料混匀,得调味糊;
(4)将绿茶洗净、烘干、磨粉得到绿茶粉;
(5)将剩余物料与果脯酒、绿茶粉混合,加水揉成面团,醒发后制坯,送入烤炉中烘烤5分钟后取出,在表面均匀刷上调味糊,放入油锅中炸熟,即得。
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