CN104366433A - 一种润肺健脾紫薯牛肉酱及其制备方法 - Google Patents

一种润肺健脾紫薯牛肉酱及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104366433A
CN104366433A CN201410585419.8A CN201410585419A CN104366433A CN 104366433 A CN104366433 A CN 104366433A CN 201410585419 A CN201410585419 A CN 201410585419A CN 104366433 A CN104366433 A CN 104366433A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
purple sweet
sweet potato
dough
paste
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410585419.8A
Other languages
English (en)
Inventor
林琪瑛
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Wuhe Tongshifu Food Co Ltd
Original Assignee
Wuhe Tongshifu Food Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Wuhe Tongshifu Food Co Ltd filed Critical Wuhe Tongshifu Food Co Ltd
Priority to CN201410585419.8A priority Critical patent/CN104366433A/zh
Publication of CN104366433A publication Critical patent/CN104366433A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/10—Meat meal or powder; Granules, agglomerates or flakes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/30—Dietetic or nutritional methods, e.g. for losing weight
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明公开了一种润肺健脾紫薯牛肉酱，由下列重量份的原料制成：紫薯90-110、豆瓣15-20、青椒10-15、蜂蜜20-25、营养添加剂7-8、薄荷糖3-4、丝瓜粉6-7、茶干5-6、鸭油2-3、鲜牛肉10-15、干花豆8-9、螺旋藻4-5、木瓜瓤8-9、鸡肉8-10、香油7-9、黑芝麻糊10-12、竹茹1.5-2、冬瓜子2.8-3.3、耳水苋2.1-2.7、巴戟天2.2-3、柳白皮2-2.3；本发明的紫薯口感丰富，还含有多种保健成分，加入了耳水苋、冬瓜子、柳白皮等成分，具有很好的健脾利湿、行气散瘀、润肺化痰、消肿止痛等作用，赋予了本发明紫薯很好的保健作用。

Description

一种润肺健脾紫薯牛肉酱及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健紫薯，尤其涉及一种润肺健脾紫薯牛肉酱及其制备方法。
背景技术
紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。高营养且具有一定的养生保健的紫薯及其加工类食品越来越受到消费者的青睐，可是市场上的紫薯及其加工类食品已经不能够满足人们的日常需求，因此增加紫薯以及深加工食品的口感以及保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种润肺健脾紫薯牛肉酱及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种润肺健脾紫薯牛肉酱，由下列重量份的原料制成：
紫薯90-110、豆瓣15-20、青椒10-15、蜂蜜20-25、营养添加剂7-8、薄荷糖3-4、丝瓜粉6-7、茶干5-6、鸭油2-3、鲜牛肉10-15、干花豆8-9、螺旋藻4-5、木瓜瓤8-9、鸡肉8-10、香油7-9、黑芝麻糊10-12、竹茹1.5-2、冬瓜子2.8-3.3、耳水苋2.1-2.7、巴戟天2.2-3、柳白皮2-2.3；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
玉蝴蝶2.7-3.3、金盏花1.9-2.8、龙眼壳2-3、黄芪叶2.2-3.3、龙须酥7-9、活虾10-13、面粉13-15、葡萄籽油1-2，料酒、米醋适量；
制备方法为：（1）玉蝴蝶、金盏花、龙眼壳、黄芪叶洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁； 
（2）龙须酥磨粉，活虾去头剥壳得虾仁，倒入烧热的葡萄籽油，混合翻炒2-3分钟，取出沥干拌入料酒、米醋混合均匀，用纱布包好，用擀面杖锤打成泥状，取出拌入龙须酥粉，置于阳光下晒1-2小时，取回待用；
（3）面粉用药汁揉成面团，取面团包裹虾泥，得到多个均匀大小的面团，将面团置于笼屉上上锅隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤10-15分钟，取出面团，去掉面团表层一层坚硬部分，再混合剁碎，即得。
一种润肺健脾紫薯牛肉酱的制备方法，包括以下步骤： 
（1）将竹茹、冬瓜子、耳水苋、巴戟天、柳白皮用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；紫薯切片刷上蜂蜜，上锅隔水蒸熟后，取出捣碎待用，得紫薯泥；
（2）螺旋藻切碎，干花豆用水浸泡7-8小时，隔水蒸熟后捣碎，拌入螺旋藻碎、鸭油，上烤炉烘烤7-8分钟，取出混合剁碎；
（3）薄荷糖用2-3倍温水化开，鲜牛肉切片，兑薄荷糖水混合腌渍1-2小时，取出鲜牛肉片，置于木瓜瓤上，共同上锅用中药汁熏蒸至肉熟，取出切碎待用；
（4）茶干切薄片，与鸡肉混合，刷黑芝麻糊与丝瓜粉的混合物，入锅煎炸10-15秒，取出剁碎；豆瓣、青椒混合切碎，置于漏勺中，用烧滚的香油浇于豆瓣青椒碎上，沥干待用；
（5）将紫薯泥与步骤（2）、（3）、（4）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加适量的水搅拌均匀，大火煮沸后小火继续加热10-15分钟，即得。
本发明的优点是：
本发明的紫薯口感丰富，还含有多种保健成分，加入了耳水苋、冬瓜子、柳白皮等成分，具有很好的健脾利湿、行气散瘀、润肺化痰、消肿止痛等作用，赋予了本发明紫薯很好的保健作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种润肺健脾紫薯牛肉酱，由下列重量份（斤）的原料制成：
紫薯110、豆瓣20、青椒15、蜂蜜25、营养添加剂8、薄荷糖4、丝瓜粉7、茶干6、鸭油3、鲜牛肉15、干花豆9、螺旋藻5、木瓜瓤8、鸡肉10、香油9、黑芝麻糊12、竹茹2、冬瓜子3.3、耳水苋2.7、巴戟天2.2、柳白皮2.3；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
玉蝴蝶2.7、金盏花1.9、龙眼壳2、黄芪叶2.2、龙须酥7-9、活虾10、面粉15、葡萄籽油2，料酒、米醋适量；
制备方法为：（1）玉蝴蝶、金盏花、龙眼壳、黄芪叶洗净烘干研磨得粉，用7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁； 
（2）龙须酥磨粉，活虾去头剥壳得虾仁，倒入烧热的葡萄籽油，混合翻炒2分钟，取出沥干拌入料酒、米醋混合均匀，用纱布包好，用擀面杖锤打成泥状，取出拌入龙须酥粉，置于阳光下晒2小时，取回待用；
（3）面粉用药汁揉成面团，取面团包裹虾泥，得到多个均匀大小的面团，将面团置于笼屉上上锅隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤15分钟，取出面团，去掉面团表层一层坚硬部分，再混合剁碎，即得。
一种润肺健脾紫薯牛肉酱的制备方法，包括以下步骤：
（1）将竹茹、冬瓜子、耳水苋、巴戟天、柳白皮用9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；紫薯切片刷上蜂蜜，上锅隔水蒸熟后，取出捣碎待用，得紫薯泥；
（2）螺旋藻切碎，干花豆用水浸泡7小时，隔水蒸熟后捣碎，拌入螺旋藻碎、鸭油，上烤炉烘烤7分钟，取出混合剁碎；
（3）薄荷糖用2倍温水化开，鲜牛肉切片，兑薄荷糖水混合腌渍2小时，取出鲜牛肉片，置于木瓜瓤上，共同上锅用中药汁熏蒸至肉熟，取出切碎待用；
（4）茶干切薄片，与鸡肉混合，刷黑芝麻糊与丝瓜粉的混合物，入锅煎炸15秒，取出剁碎；豆瓣、青椒混合切碎，置于漏勺中，用烧滚的香油浇于豆瓣青椒碎上，沥干待用；
（5）将紫薯泥与步骤（2）、（3）、（4）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加适量的水搅拌均匀，大火煮沸后小火继续加热15分钟，即得。

Claims (2)

1.一种润肺健脾紫薯牛肉酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：
紫薯90-110、豆瓣15-20、青椒10-15、蜂蜜20-25、营养添加剂7-8、薄荷糖3-4、丝瓜粉6-7、茶干5-6、鸭油2-3、鲜牛肉10-15、干花豆8-9、螺旋藻4-5、木瓜瓤8-9、鸡肉8-10、香油7-9、黑芝麻糊10-12、竹茹1.5-2、冬瓜子2.8-3.3、耳水苋2.1-2.7、巴戟天2.2-3、柳白皮2-2.3；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
玉蝴蝶2.7-3.3、金盏花1.9-2.8、龙眼壳2-3、黄芪叶2.2-3.3、龙须酥7-9、活虾10-13、面粉13-15、葡萄籽油1-2，料酒、米醋适量；
制备方法为：（1）玉蝴蝶、金盏花、龙眼壳、黄芪叶洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁； 
（2）龙须酥磨粉，活虾去头剥壳得虾仁，倒入烧热的葡萄籽油，混合翻炒2-3分钟，取出沥干拌入料酒、米醋混合均匀，用纱布包好，用擀面杖锤打成泥状，取出拌入龙须酥粉，置于阳光下晒1-2小时，取回待用；
（3）面粉用药汁揉成面团，取面团包裹虾泥，得到多个均匀大小的面团，将面团置于笼屉上上锅隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤10-15分钟，取出面团，去掉面团表层一层坚硬部分，再混合剁碎，即得。
2.根据权利要求1所述的一种润肺健脾紫薯牛肉酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）将竹茹、冬瓜子、耳水苋、巴戟天、柳白皮用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；紫薯切片刷上蜂蜜，上锅隔水蒸熟后，取出捣碎待用，得紫薯泥；
（2）螺旋藻切碎，干花豆用水浸泡7-8小时，隔水蒸熟后捣碎，拌入螺旋藻碎、鸭油，上烤炉烘烤7-8分钟，取出混合剁碎；
（3）薄荷糖用2-3倍温水化开，鲜牛肉切片，兑薄荷糖水混合腌渍1-2小时，取出鲜牛肉片，置于木瓜瓤上，共同上锅用中药汁熏蒸至肉熟，取出切碎待用；
（4）茶干切薄片，与鸡肉混合，刷黑芝麻糊与丝瓜粉的混合物，入锅煎炸10-15秒，取出剁碎；豆瓣、青椒混合切碎，置于漏勺中，用烧滚的香油浇于豆瓣青椒碎上，沥干待用；
（5）将紫薯泥与步骤（2）、（3）、（4）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加适量的水搅拌均匀，大火煮沸后小火继续加热10-15分钟，即得。
CN201410585419.8A 2014-10-28 2014-10-28 一种润肺健脾紫薯牛肉酱及其制备方法 Pending CN104366433A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410585419.8A CN104366433A (zh) 2014-10-28 2014-10-28 一种润肺健脾紫薯牛肉酱及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410585419.8A CN104366433A (zh) 2014-10-28 2014-10-28 一种润肺健脾紫薯牛肉酱及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104366433A true CN104366433A (zh) 2015-02-25

Family

ID=52545824

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410585419.8A Pending CN104366433A (zh) 2014-10-28 2014-10-28 一种润肺健脾紫薯牛肉酱及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104366433A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105105090A (zh) * 2015-07-24 2015-12-02 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 一种酒香理气牛肉酱的制备方法
CN105105096A (zh) * 2015-08-20 2015-12-02 薛典荣 一种舒筋壮骨牛肉酱及其制备方法
CN106262695A (zh) * 2016-08-05 2017-01-04 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种紫薯营养酱料
CN109090262A (zh) * 2018-09-05 2018-12-28 安庆谷润农产品有限责任公司 一种花生酱及其制备方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102217744A (zh) * 2010-08-30 2011-10-19 安徽本草堂生物科技有限公司 紫薯果肉酱及其生产工艺
CN103948010A (zh) * 2014-03-25 2014-07-30 合肥市龙乐食品有限公司 一种养血明目牛肉酱及其制备方法
CN104026427A (zh) * 2014-06-25 2014-09-10 四川光友薯业有限公司 一种紫薯酱的加工方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102217744A (zh) * 2010-08-30 2011-10-19 安徽本草堂生物科技有限公司 紫薯果肉酱及其生产工艺
CN103948010A (zh) * 2014-03-25 2014-07-30 合肥市龙乐食品有限公司 一种养血明目牛肉酱及其制备方法
CN104026427A (zh) * 2014-06-25 2014-09-10 四川光友薯业有限公司 一种紫薯酱的加工方法

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105105090A (zh) * 2015-07-24 2015-12-02 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 一种酒香理气牛肉酱的制备方法
CN105105096A (zh) * 2015-08-20 2015-12-02 薛典荣 一种舒筋壮骨牛肉酱及其制备方法
CN106262695A (zh) * 2016-08-05 2017-01-04 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种紫薯营养酱料
CN109090262A (zh) * 2018-09-05 2018-12-28 安庆谷润农产品有限责任公司 一种花生酱及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103989145B (zh) 一种鸡肉香辣酱及其制备方法
CN104366369A (zh) 一种除烦养肾紫薯片及其制备方法
CN104305292A (zh) 一种桂花蜜香酥烤鸭及其制备方法
CN103535658A (zh) 一种果蔬红薯片及其制备方法
CN104187795A (zh) 一种柠檬味炭烤鸭及其制备方法
CN103652968A (zh) 一种麻辣味面粉羊肉串及其制备方法
CN104431966A (zh) 一种香辣海鲜黄豆酱及其制备方法
CN103750275A (zh) 一种花生粕辣椒酱及其制备方法
CN104366433A (zh) 一种润肺健脾紫薯牛肉酱及其制备方法
CN104381965A (zh) 一种果皮护肝紫薯酱及其制备方法
CN103549538A (zh) 一种话梅果香瓜子仁及其制备方法
CN103815259A (zh) 一种海鲜糯米粉及其制备方法
CN104365752A (zh) 一种清热消食紫薯饼干及其制备方法
CN110892971A (zh) 一种具有保健作用的三文鱼馅料及其加工方法
CN104336646A (zh) 一种冬枣甜辣营养烤鸭及其制备方法
CN104068338A (zh) 一种拔丝海带紫米饼及其制备方法
CN104381381A (zh) 一种养阴护肝紫薯饼及其制备方法
CN104397093A (zh) 一种舒筋益气蛋黄紫薯片及其制备方法
CN104585689A (zh) 一种润喉调味料及其制备方法
CN104366269A (zh) 一种补肾养筋蟹香味紫薯面条及其制备方法
CN103932091B (zh) 一种黑麦补肾薯条及其制备方法
CN104323297A (zh) 一种脱脂猪蹄及其制备方法
CN104305343A (zh) 一种麦香泡椒银鱼干及其制备方法
CN104381907A (zh) 一种固精醒脑紫薯干及其制备方法
CN104366268A (zh) 一种养血润肠紫薯面条及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20150225