CN104366369A - 一种除烦养肾紫薯片及其制备方法 - Google Patents

一种除烦养肾紫薯片及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种除烦养肾紫薯片，由下列重量份的原料制成：紫薯250-260、黑芝麻17-18、香菜20-25、营养添加剂7-8、香蕉果肉6-7、乌鸡骨7-9、西番莲10-11、黑豆粉4-5、花生露14-16、薄荷油5-6、山楂8-11、猴头菇8-9、猪肉皮4-5、君迁子1.6-2.2、夜交藤1.9-2.3、绞股蓝1.5-2.1、地黄花1.5-2、薄荷1.3-2、佩兰1.6-2.1；本发明工艺简单、生产成本低，不仅具备紫薯本身的丰富营养，而且添加的黑芝麻、猴头菇、地黄花、君迁子等食材、药材，药效高，性味温和，营养丰富，能够增强免疫力，具有补脾益气、滋肾消渴、清热除烦等功效，是老少皆宜的最佳保健食品。

Description

一种除烦养肾紫薯片及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健紫薯，尤其涉及一种除烦养肾紫薯片及其制备方法。
背景技术
人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今，用紫薯制备的各种保健食品也层出不穷，但是有的为了降低生产成本，无法满足人们日常对于营养的需求，有的甚至降低了紫薯原本的营养价值，因此生产一种高保健的紫薯食品显得尤为重要。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种除烦养肾紫薯片及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种除烦养肾紫薯片，由下列重量份的原料制成：
紫薯250-260、黑芝麻17-18、香菜20-25、营养添加剂7-8、香蕉果肉6-7、乌鸡骨7-9、西番莲10-11、黑豆粉4-5、花生露14-16、薄荷油5-6、山楂8-11、猴头菇8-9、猪肉皮4-5、君迁子1.6-2.2、夜交藤1.9-2.3、绞股蓝1.5-2.1、地黄花1.5-2、薄荷1.3-2、佩兰1.6-2.1；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
1.8-2斤的鲫鱼一只、4-6斤的鸭子一只、当归20-24克、功劳子23-24克、花荵14-16克、益智仁17-18克、腊肉40-50克、蜜枣碎15-20克、枇杷汁70-100克，葱姜碎、五香粉适量；
制备方法为：（1）鲫鱼、鸭子洗净去内脏，腊肉剁碎，当归、功劳子、花荵、益智仁洗净，与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中，缝合待用；
（2）五香粉兑枇杷汁化开，鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物，再将鲫鱼置于鸭腹中，缝合，上锅大火蒸熟蒸透，1-2小时后，取出鲫鱼；
（3）将步骤（2）所得鲫鱼，浇烧滚的热油2-3次后，取出沥干，再刮取鱼肉混合剁碎，即得。
一种除烦滋肾紫薯片的制备方法，包括以下步骤： 
（1）将君迁子、夜交藤、绞股蓝、地黄花、薄荷、佩兰用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）黑芝麻、香菜混合入搅拌机搅拌成泥状，得香酱；
（3）乌鸡骨、猪肉皮、山楂混合入锅加中药汁再兑2-3倍水混合煎煮1-2小时，取出猪肉皮，切碎粒状，晾干晾凉至入漏勺中，将薄荷油烧滚，浇至猪肉皮碎中，沥干油冷却待用；
（4）紫薯去皮切片，用花生露熏蒸至熟，取出捣成泥状，待用；营养添加剂、香蕉果肉、黑豆粉加水混合搅拌成泥状，丸成多个丸子，入盘均匀摆放，放入烤箱烘烤5-8分钟，取出磨粉待用；
（5）将步骤（3）、（4）所得物料混合，加入适量的水以及除香酱外的剩余物料，搅拌均匀后，形成面团，做成薯片，刷香酱，烤熟封装即可。
本发明的优点是：
本发明工艺简单、生产成本低，不仅具备紫薯本身的丰富营养，而且添加的黑芝麻、猴头菇、地黄花、君迁子等食材、药材，药效高，性味温和，营养丰富，能够增强免疫力，具有补脾益气、滋肾消渴、清热除烦等功效，是老少皆宜的最佳保健食品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种除烦养肾紫薯片，由下列重量份（斤）的原料制成：
紫薯250、黑芝麻18、香菜25、营养添加剂8、香蕉果肉7、乌鸡骨9、西番莲11、黑豆粉5、花生露16、薄荷油6、山楂11、猴头菇9、猪肉皮5、君迁子2.2、夜交藤2.3、绞股蓝2.1、地黄花2、薄荷2、佩兰2.1；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
2斤的鲫鱼一只、6斤的鸭子一只、当归20克、功劳子23克、花荵16克、益智仁18克、腊肉40克、蜜枣碎20克、枇杷汁100克，葱姜碎、五香粉适量；
制备方法为：（1）鲫鱼、鸭子洗净去内脏，腊肉剁碎，当归、功劳子、花荵、益智仁洗净，与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中，缝合待用；
（2）五香粉兑枇杷汁化开，鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物，再将鲫鱼置于鸭腹中，缝合，上锅大火蒸熟蒸透，1小时后，取出鲫鱼；
（3）将步骤（2）所得鲫鱼，浇烧滚的热油3次，取出沥干，再刮取鱼肉混合剁碎，即得。
一种除烦养肾紫薯片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将君迁子、夜交藤、绞股蓝、地黄花、薄荷、佩兰用9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）黑芝麻、香菜混合入搅拌机搅拌成泥状，得香酱；
（3）乌鸡骨、猪肉皮、山楂混合入锅加中药汁再兑3倍水混合煎煮2小时，取出猪肉皮，切碎粒状，晾干晾凉至入漏勺中，将薄荷油烧滚，浇至猪肉皮碎中，沥干油冷却待用；
（4）紫薯去皮切片，用花生露熏蒸至熟，取出捣成泥状，待用；营养添加剂、香蕉果肉、黑豆粉加水混合搅拌成泥状，丸成多个丸子，入盘均匀摆放，放入烤箱烘烤8分钟，取出磨粉待用；
（5）将步骤（3）、（4）所得物料混合，加入适量的水以及除香酱外的剩余物料，搅拌均匀后，形成面团，做成薯片，刷香酱，烤熟封装即可。

Claims (2)

1.一种除烦养肾紫薯片，其特征在于由下列重量份的原料制成：
紫薯250-260、黑芝麻17-18、香菜20-25、营养添加剂7-8、香蕉果肉6-7、乌鸡骨7-9、西番莲10-11、黑豆粉4-5、花生露14-16、薄荷油5-6、山楂8-11、猴头菇8-9、猪肉皮4-5、君迁子1.6-2.2、夜交藤1.9-2.3、绞股蓝1.5-2.1、地黄花1.5-2、薄荷1.3-2、佩兰1.6-2.1；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
1.8-2斤的鲫鱼一只、4-6斤的鸭子一只、当归20-24克、功劳子23-24克、花荵14-16克、益智仁17-18克、腊肉40-50克、蜜枣碎15-20克、枇杷汁70-100克，葱姜碎、五香粉适量；
制备方法为：（1）鲫鱼、鸭子洗净去内脏，腊肉剁碎，当归、功劳子、花荵、益智仁洗净，与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中，缝合待用；
（2）五香粉兑枇杷汁化开，鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物，再将鲫鱼置于鸭腹中，缝合，上锅大火蒸熟蒸透，1-2小时后，取出鲫鱼；
（3）将步骤（2）所得鲫鱼，浇烧滚的热油2-3次后，取出沥干，再刮取鱼肉混合剁碎，即得。
2.根据权利要求1所述的一种除烦滋肾紫薯片的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）将君迁子、夜交藤、绞股蓝、地黄花、薄荷、佩兰用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）黑芝麻、香菜混合入搅拌机搅拌成泥状，得香酱；
（3）乌鸡骨、猪肉皮、山楂混合入锅加中药汁再兑2-3倍水混合煎煮1-2小时，取出猪肉皮，切碎粒状，晾干晾凉至入漏勺中，将薄荷油烧滚，浇至猪肉皮碎中，沥干油冷却待用；
（4）紫薯去皮切片，用花生露熏蒸至熟，取出捣成泥状，待用；营养添加剂、香蕉果肉、黑豆粉加水混合搅拌成泥状，丸成多个丸子，入盘均匀摆放，放入烤箱烘烤5-8分钟，取出磨粉待用；
（5）将步骤（3）、（4）所得物料混合，加入适量的水以及除香酱外的剩余物料，搅拌均匀后，形成面团，做成薯片，刷香酱，烤熟封装即可。
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