CN104366369A - 一种除烦养肾紫薯片及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种除烦养肾紫薯片,由下列重量份的原料制成:紫薯250-260、黑芝麻17-18、香菜20-25、营养添加剂7-8、香蕉果肉6-7、乌鸡骨7-9、西番莲10-11、黑豆粉4-5、花生露14-16、薄荷油5-6、山楂8-11、猴头菇8-9、猪肉皮4-5、君迁子1.6-2.2、夜交藤1.9-2.3、绞股蓝1.5-2.1、地黄花1.5-2、薄荷1.3-2、佩兰1.6-2.1;本发明工艺简单、生产成本低,不仅具备紫薯本身的丰富营养,而且添加的黑芝麻、猴头菇、地黄花、君迁子等食材、药材,药效高,性味温和,营养丰富,能够增强免疫力,具有补脾益气、滋肾消渴、清热除烦等功效,是老少皆宜的最佳保健食品。

Description

一种除烦养肾紫薯片及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种保健紫薯,尤其涉及一种除烦养肾紫薯片及其制备方法。
背景技术
[0002] 人们日常生活,离不开食品、饮料,人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高,市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求,高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今,用紫薯制备的各种保健食品也层出不穷,但是有的为了降低生产成本,无法满足人们日常对于营养的需求,有的甚至降低了紫薯原本的营养价值,因此生产一种高保健的紫薯食品显得尤为重要。
发明内容
[0003] 本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种除烦养肾紫薯片及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
一种除烦养肾紫薯片,由下列重量份的原料制成:
紫薯250-260、黑芝麻17-18、香菜20-25、营养添加剂7-8、香蕉果肉6-7、乌鸡骨7-9、西番莲10-11、黑豆粉4-5、花生露14-16、薄荷油5-6、山楂8-11、猴头菇8-9、猪肉皮4-5、君迁子1.6-2.2、夜交藤1.9-2.3、绞股蓝1.5-2.1、地黄花1.5_2、薄荷1.3_2、佩兰1.6-2.1 ;所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
1.8-2斤的鲫鱼一只、4-6斤的鸭子一只、当归20-24克、功劳子23-24克、花惹14-16克、益智仁17-18克、腊肉40-50克、蜜枣碎15-20克、枇杷汁70-100克,葱姜碎、五香粉适量;
制备方法为:(I)鲫鱼、鸭子洗净去内脏,腊肉剁碎,当归、功劳子、花惹、益智仁洗净,与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中,缝合待用;
(2)五香粉兑枇杷汁化开,鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物,再将鲫鱼置于鸭腹中,缝合,上锅大火蒸熟蒸透,1-2小时后,取出鲫鱼;
(3)将步骤(2)所得鲫鱼,浇烧滚的热油2-3次后,取出浙干,再刮取鱼肉混合剁碎,SP得。
[0005] 一种除烦滋肾紫薯片的制备方法,包括以下步骤:
(1)将君迁子、夜交藤、绞股蓝、地黄花、薄荷、佩兰用6-9倍量的水浸提后浓缩,得到中药汁;
(2)黑芝麻、香菜混合入搅拌机搅拌成泥状,得香酱;
(3 )乌鸡骨、猪肉皮、山楂混合入锅加中药汁再兑2-3倍水混合煎煮1-2小时,取出猪肉皮,切碎粒状,晾干晾凉至入漏勺中,将薄荷油烧滚,浇至猪肉皮碎中,浙干油冷却待用;
(4)紫薯去皮切片,用花生露熏蒸至熟,取出捣成泥状,待用;营养添加剂、香蕉果肉、黑豆粉加水混合搅拌成泥状,丸成多个丸子,入盘均匀摆放,放入烤箱烘烤5-8分钟,取出磨粉待用; (5)将步骤(3)、(4)所得物料混合,加入适量的水以及除香酱外的剩余物料,搅拌均匀后,形成面团,做成薯片,刷香酱,烤熟封装即可。
[0006] 本发明的优点是:
本发明工艺简单、生产成本低,不仅具备紫薯本身的丰富营养,而且添加的黑芝麻、猴头菇、地黄花、君迁子等食材、药材,药效高,性味温和,营养丰富,能够增强免疫力,具有补脾益气、滋肾消渴、清热除烦等功效,是老少皆宜的最佳保健食品。
具体实施方式
[0007] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种除烦养肾紫薯片,由下列重量份(斤)的原料制成:
紫薯250、黑芝麻18、香菜25、营养添加剂8、香蕉果肉7、乌鸡骨9、西番莲11、黑豆粉5、花生露16、薄荷油6、山楂11、猴头菇9、猪肉皮5、君迁子2.2、夜交藤2.3、绞股蓝2.1、地黄花2、薄荷2、佩兰2.1 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
2斤的鲫鱼一只、6斤的鸭子一只、当归20克、功劳子23克、花惹16克、益智仁18克、腊肉40克、蜜枣碎20克、枇杷汁100克,葱姜碎、五香粉适量;
制备方法为:(I)鲫鱼、鸭子洗净去内脏,腊肉剁碎,当归、功劳子、花惹、益智仁洗净,与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中,缝合待用;
(2)五香粉兑枇杷汁化开,鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物,再将鲫鱼置于鸭腹中,缝合,上锅大火蒸熟蒸透,I小时后,取出鲫鱼;
(3 )将步骤(2 )所得鲫鱼,浇烧滚的热油3次,取出浙干,再刮取鱼肉混合剁碎,即得。
[0008] 一种除烦养肾紫薯片的制备方法,包括以下步骤:
(1)将君迁子、夜交藤、绞股蓝、地黄花、薄荷、佩兰用9倍量的水浸提后浓缩,得到中药汁;
(2)黑芝麻、香菜混合入搅拌机搅拌成泥状,得香酱;
(3)乌鸡骨、猪肉皮、山楂混合入锅加中药汁再兑3倍水混合煎煮2小时,取出猪肉皮,切碎粒状,晾干晾凉至入漏勺中,将薄荷油烧滚,浇至猪肉皮碎中,浙干油冷却待用;
(4)紫薯去皮切片,用花生露熏蒸至熟,取出捣成泥状,待用;营养添加剂、香蕉果肉、黑豆粉加水混合搅拌成泥状,丸成多个丸子,入盘均匀摆放,放入烤箱烘烤8分钟,取出磨粉待用;
(5)将步骤(3)、(4)所得物料混合,加入适量的水以及除香酱外的剩余物料,搅拌均匀后,形成面团,做成薯片,刷香酱,烤熟封装即可。

Claims (2)

1.一种除烦养肾紫薯片,其特征在于由下列重量份的原料制成: 紫薯250-260、黑芝麻17-18、香菜20-25、营养添加剂7-8、香蕉果肉6-7、乌鸡骨7-9、西番莲10-11、黑豆粉4-5、花生露14-16、薄荷油5-6、山楂8-11、猴头菇8-9、猪肉皮4-5、君迁子1.6-2.2、夜交藤1.9-2.3、绞股蓝1.5-2.1、地黄花1.5_2、薄荷1.3_2、佩兰1.6-2.1 ;所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 1.8-2斤的鲫鱼一只、4-6斤的鸭子一只、当归20-24克、功劳子23-24克、花惹14-16克、益智仁17-18克、腊肉40-50克、蜜枣碎15-20克、枇杷汁70-100克,葱姜碎、五香粉适量; 制备方法为:(1)鲫鱼、鸭子洗净去内脏,腊肉剁碎,当归、功劳子、花惹、益智仁洗净,与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中,缝合待用; (2)五香粉兑枇杷汁化开,鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物,再将鲫鱼置于鸭腹中,缝合,上锅大火蒸熟蒸透,1-2小时后,取出鲫鱼; (3)将步骤(2)所得鲫鱼,浇烧滚的热油2-3次后,取出浙干,再刮取鱼肉混合剁碎,即得。
2.根据权利要求1所述的一种除烦滋肾紫薯片的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将君迁子、夜交藤、绞股蓝、地黄花、薄荷、佩兰用6-9倍量的水浸提后浓缩,得到中药汁; (2)黑芝麻、香菜混合入搅拌机搅拌成泥状,得香酱; (3)乌鸡骨、猪肉皮、山楂混合入锅加中药汁再兑2-3倍水混合煎煮1-2小时,取出猪肉皮,切碎粒状,晾干晾凉至入漏勺中,将薄荷油烧滚,浇至猪肉皮碎中,浙干油冷却待用; (4)紫薯去皮切片,用花生露熏蒸至熟,取出捣成泥状,待用;营养添加剂、香蕉果肉、黑豆粉加水混合搅拌成泥状,丸成多个丸子,入盘均匀摆放,放入烤箱烘烤5-8分钟,取出磨粉待用; (5)将步骤(3)、(4)所得物料混合,加入适量的水以及除香酱外的剩余物料,搅拌均匀后,形成面团,做成薯片,刷香酱,烤熟封装即可。
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