CN103749595A - 一种降糖减脂荞麦面粉及其制备方法 - Google Patents

一种降糖减脂荞麦面粉及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种降糖减脂荞麦面粉，是由下述重量份的原料制成：小麦粉140-180、荞麦仁30-40、玉米粒20-30、苦瓜10-15、黑枸杞3-4、葛根4-6、柿叶2-3、南瓜藤1-2、鸡骨草1-2、棒棒草2-3、厚朴1-2、荔枝壳1-2、香菇粉3-5、紫薯粉6-8、米醋15-20、营养添加剂3-5；本发明将荞麦仁、玉米粒添加到小麦粉中，改善其营养结构和口感，添加苦瓜和多种中药原料使其具有良好的降血糖、降血压、降血脂、健脾益胃、润肠通便等功效，添加营养添加剂提高其营养保健价值，保健功能性更显著。

Description

一种降糖减脂荞麦面粉及其制备方法
 
技术领域
本发明涉及一种面粉，尤其涉及一种降糖减脂荞麦面粉及其制备方法。
背景技术
由小麦磨粉制成的面粉是一种最常见的食品原料，随着生活水平的提高,人们对面粉的风味性、特色性、营养性提出了新要求，但现有小麦面粉其成分单一，功能单一，口味单一，营养保健价值不高，为此本发明提供一种功能性面粉。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种降糖减脂荞麦面粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种降糖减脂荞麦面粉，是由下述重量份的原料制成：
小麦粉140-180、荞麦仁30-40、玉米粒20-30、苦瓜10-15、黑枸杞3-4、葛根4-6、柿叶2-3、南瓜藤1-2、鸡骨草1-2、棒棒草2-3、厚朴1-2、荔枝壳1-2、香菇粉3-5、紫薯粉6-8、米醋15-20、营养添加剂3-5；
所述营养添加剂是由下述重量比的原料制成：海参：沙参：菜芙蓉花：菱角粉=1：1：3-4：6-8，黄酒适量。
一种降糖减脂荞麦面粉制备方法，包括以下步骤：
（1）将海参、沙参清洗干净后沥干，送入锅中，倒入适量黄酒，小火焖润至吸透，取出与洗净的菜芙蓉花混合绞碎，再送入蒸锅，大火蒸制15-20分钟，取出与菱角粉混合均匀，再低温烘干，得到营养添加剂；
（2）将荞麦仁、玉米粒用温水浸泡6-8小时，捞出清洗干净，沥干后送入锅中，倒入米醋，文火翻炒至干，冷却后磨粉，得到荞麦粉；
（3）将黑枸杞、葛根、柿叶等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，在50-60℃下煎煮3-4小时，再煮沸60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将苦瓜去籽洗净，用沸水漂烫20-30秒，再冷冻干燥，得到苦瓜粉，与上述营养添加剂、荞麦粉、中药粉和小麦粉等剩余原料混合均匀，粉碎至80-100目，灭菌装袋，得到成品。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明将荞麦仁、玉米粒添加到小麦粉中，改善其营养结构和口感，添加苦瓜和多种中药原料使其具有良好的降血糖、降血压、降血脂、健脾益胃、润肠通便等功效，添加营养添加剂提高其营养保健价值，保健功能性更显著。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种降糖减脂荞麦面粉，是由下述重量（斤）的原料制成：
小麦粉180、荞麦仁40、玉米粒30、苦瓜15、黑枸杞4、葛根6、柿叶3、南瓜藤2、鸡骨草2、棒棒草3、厚朴2、荔枝壳2、香菇粉5、紫薯粉8、米醋20、营养添加剂5；
所述营养添加剂是由下述重量比的原料制成：海参：沙参：菜芙蓉花：菱角粉=1：1：3：6，黄酒适量。
一种降糖减脂荞麦面粉制备方法，包括以下步骤：
（1）将海参、沙参清洗干净后沥干，送入锅中，倒入适量黄酒，小火焖润至吸透，取出与洗净的菜芙蓉花混合绞碎，再送入蒸锅，大火蒸制20分钟，取出与菱角粉混合均匀，再低温烘干，得到营养添加剂；
（2）将荞麦仁、玉米粒用温水浸泡8小时，捞出清洗干净，沥干后送入锅中，倒入米醋，文火翻炒至干，冷却后磨粉，得到荞麦粉；
（3）将黑枸杞、葛根、柿叶等中药原料混合粉碎，加入10倍清水，在50℃下煎煮4小时，再煮沸70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将苦瓜去籽洗净，用沸水漂烫30秒，再冷冻干燥，得到苦瓜粉，与上述营养添加剂、荞麦粉、中药粉和小麦粉等剩余原料混合均匀，粉碎至100目，灭菌装袋，得到成品。

Claims (2)

1.一种降糖减脂荞麦面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
小麦粉140-180、荞麦仁30-40、玉米粒20-30、苦瓜10-15、黑枸杞3-4、葛根4-6、柿叶2-3、南瓜藤1-2、鸡骨草1-2、棒棒草2-3、厚朴1-2、荔枝壳1-2、香菇粉3-5、紫薯粉6-8、米醋15-20、营养添加剂3-5；
所述营养添加剂是由下述重量比的原料制成：海参：沙参：菜芙蓉花：菱角粉=1：1：3-4：6-8，黄酒适量。
2.一种如权利要求1所述的降糖减脂荞麦面粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将海参、沙参清洗干净后沥干，送入锅中，倒入适量黄酒，小火焖润至吸透，取出与洗净的菜芙蓉花混合绞碎，再送入蒸锅，大火蒸制15-20分钟，取出与菱角粉混合均匀，再低温烘干，得到营养添加剂；
（2）将荞麦仁、玉米粒用温水浸泡6-8小时，捞出清洗干净，沥干后送入锅中，倒入米醋，文火翻炒至干，冷却后磨粉，得到荞麦粉；
（3）将黑枸杞、葛根、柿叶等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，在50-60℃下煎煮3-4小时，再煮沸60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将苦瓜去籽洗净，用沸水漂烫20-30秒，再冷冻干燥，得到苦瓜粉，与上述营养添加剂、荞麦粉、中药粉和小麦粉等剩余原料混合均匀，粉碎至80-100目，灭菌装袋，得到成品。
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