CN104273239A - 一种水蜜桃甜豆干 - Google Patents

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王朴
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一种水蜜桃甜豆干,由以下重量份原料制成:黄豆300-330、红豆60-65、芸豆40-43、小黄米10-15、面粉8-10、水蜜桃23-25、甘蔗汁10-15、香椿芽10-13、香菜10-12、胡萝卜18-20等;本发明公开了一种水蜜桃甜豆干,加入小黄米、红豆、香椿芽等食材共同制备而成,有甜甜的口感,补血养胃,以及人参、红花、红景天、柠檬草等提取物的添加,有一定的补气美容的功效。

Description

一种水蜜桃甜豆干
技术领域
[0001 ] 本发明主要涉及豆制品及其制备技术领域,尤其涉及一种水蜜桃甜豆干。
背景技术
[0002] 豆制品是中国人传统的食物,有丰富的植物蛋白质、纤维素,能够提供给人体一定的营养物质,但是口味单一,营养单一,人们对食品要求越来越高,而市场上仅有的豆制品并无法满足人们的需求。
发明内容
[0003] 本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种水蜜桃甜豆干及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:一种水蜜桃甜豆干,由以下重量份原料制成:黄豆300-330、红豆60-65、芸豆40-43、小黄米10-15、面粉8_10、水蜜桃23-25、甘蔗汁10-15、香椿芽10-13、香菜10-12、胡萝卜18-20、甜玉米粒35-40、人参4-6、红花4-5、红景天5-6、柠檬草4-5、马鞭草4-5、苜蓿芽3-4、百里香2_3、营养粉10-12、水适量:
营养粉,由以下重量份原料制成:薏仁40-45、薄荷汁60-70、龟苓膏25-38、鲫鱼肉40-54、罗勒叶6-7、荷叶粉10-12、椰子粉45-50、水适量;
营养粉的制备方法:(I)将薏仁洗净,放入容器中,加入薄荷汁,放入锅中,隔水蒸熟备用;鲫鱼肉洗净,放入锅中,加入罗勒叶、适量水,加热,将鱼肉煮熟后捞出;
(2)薏仁、龟苓膏混合,搅拌均匀后,压实做成糕状,放在炭火上烤至水分蒸干,将其放入磨粉机中磨成粉备用;
(3)将荷叶粉、椰子粉、步骤2中粉合并,拌匀后即得营养粉。
[0005] 一种水蜜桃甜豆干的制备方法,包括以下步骤:
(1)将黄豆、红豆、芸豆洗净,用净水浸泡5-6小时,将豆子取出,兑4.5-6倍水,磨浆,过滤,得生豆浆备用;
(2)将小黄米洗净,将水蜜桃洗净,取其果肉,将果肉搅碎与小黄米、藕粉混匀,倒入甘蔗汁,充分搅拌,混匀后,做成饼状,放入烤箱中烤制5-8分钟,再烘干,将其磨碎成粉末备用;
(3)将香椿芽、香菜洗净,榨汁,过滤,得蔬菜汁备用;将胡萝卜切碎洗净,与洗净的甜玉米粒混合放入锅中,加适量豆油、水,煎煮20-25分钟将所有物料取出,磨浆,过滤,得到玉米胡萝卜浆备用;
(4)将人参、红花、红景天、柠檬草、马鞭草、苜蓿芽、百里香用5-8倍量的水提取,将所得提取物喷雾干燥,得到药粉备用;
(5)将生豆浆、玉米胡萝卜浆混匀并倒入锅中,加热煮沸并保持5-7分钟,停止加热,待温度降至85-87°C时,加入石膏粉,静置15-17分钟后得豆脑,破脑后,加入步骤2中粉末、药粉、营养粉,再上板、压榨、切块即可。
[0006] 发明优点:本发明公开了一种水蜜桃甜豆干,加入小黄米、红豆、香椿芽等食材共同制备而成,有甜甜的口感,补血养胃,以及人参、红花、红景天、柠檬草等提取物的添加,有一定的补气美容的功效。
具体实施方式
[0007] 一种水蜜桃甜豆干,由以下重量份(Kg)原料制成:黄豆300、红豆60、芸豆40、小黄米10、面粉8、水蜜桃23、甘蔗汁10、香椿芽10、香菜10、胡萝卜18、甜玉米粒35、人参4、红花4、红景天5、柠檬草4、马鞭草4、苜蓿芽3、百里香2、营养粉10、水适量:
营养粉,由以下重量份(Kg)原料制成:薏仁40、薄荷汁60、龟苓膏25、鲫鱼肉40、罗勒叶6、荷叶粉10、椰子粉45、水适量;
营养粉的制备方法:(I)将薏仁洗净,放入容器中,加入薄荷汁,放入锅中,隔水蒸熟备用;鲫鱼肉洗净,放入锅中,加入罗勒叶、适量水,加热,将鱼肉煮熟后捞出;
(2)薏仁、龟苓膏混合,搅拌均匀后,压实做成糕状,放在炭火上烤至水分蒸干,将其放入磨粉机中磨成粉备用;
(3)将荷叶粉、椰子粉、步骤2中粉合并,拌匀后即得营养粉。
[0008] 一种水蜜桃甜豆干的制备方法,包括以下步骤:
(1)将黄豆、红豆、芸豆洗净,用净水浸泡5小时,将豆子取出,兑4.5倍水,磨浆,过滤,得生豆浆备用;
(2)将小黄米洗净,将水蜜桃洗净,取其果肉,将果肉搅碎与小黄米、藕粉混匀,倒入甘蔗汁,充分搅拌,混匀后,做成饼状,放入烤箱中烤制5分钟,再烘干,将其磨碎成粉末备用;
(3)将香椿芽、香菜洗净,榨汁,过滤,得蔬菜汁备用;将胡萝卜切碎洗净,与洗净的甜玉米粒混合放入锅中,加适量豆油、水,煎煮20分钟将所有物料取出,磨浆,过滤,得到玉米胡萝卜浆备用;
(4)将人参、红花、红景天、柠檬草、马鞭草、苜蓿芽、百里香用5倍量的水提取,将所得提取物喷雾干燥,得到药粉备用;
(5)将生豆浆、玉米胡萝卜浆混匀并倒入锅中,加热煮沸并保持5分钟,停止加热,待温度降至85°C时,加入石膏粉,静置15分钟后得豆脑,破脑后,加入步骤2中粉末、药粉、营养粉,再上板、压榨、切块即可。

Claims (2)

1.一种水蜜桃甜豆干,其特征在于,由以下重量份原料制成:黄豆300-330、红豆60-65、芸豆40-43、小黄米10-15、面粉8-10、水蜜桃23-25、甘蔗汁10-15、香椿芽10-13、香菜10-12、胡萝卜18-20、甜玉米粒35-40、人参4-6、红花4-5、红景天5-6、柠檬草4-5、马鞭草4-5、苜蓿芽3-4、百里香2-3、营养粉10-12、水适量: 所述营养粉,由以下重量份原料制成:薏仁40-45、薄荷汁60-70、龟苓膏25-38、鲫鱼肉40-54、罗勒叶6-7、荷叶粉10-12、椰子粉45-50、水适量; 所述营养粉的制备方法:(I)将薏仁洗净,放入容器中,加入薄荷汁,放入锅中,隔水蒸熟备用;鲫鱼肉洗净,放入锅中,加入罗勒叶、适量水,加热,将鱼肉煮熟后捞出; (2)薏仁、龟苓膏混合,搅拌均匀后,压实做成糕状,放在炭火上烤至水分蒸干,将其放入磨粉机中磨成粉备用; (3)将荷叶粉、椰子粉、步骤2中粉合并,拌匀后即得营养粉。
2.如权利要求1所述的一种水蜜桃甜豆干的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1)将黄豆、红豆、芸豆洗净,用净水浸泡5-6小时,将豆子取出,兑4.5-6倍水,磨浆,过滤,得生豆浆备用; (2)将小黄米洗净,将水蜜桃洗净,取其果肉,将果肉搅碎与小黄米、藕粉混匀,倒入甘蔗汁,充分搅拌,混匀后,做成饼状,放入烤箱中烤制5-8分钟,再烘干,将其磨碎成粉末备用; (3)将香椿芽、香菜洗净,榨汁,过滤,得蔬菜汁备用;将胡萝卜切碎洗净,与洗净的甜玉米粒混合放入锅中,加适量豆油、水,煎煮20-25分钟将所有物料取出,磨浆,过滤,得到玉米胡萝卜浆备用; (4)将人参、红花、红景天、柠檬草、马鞭草、苜蓿芽、百里香用5-8倍量的水提取,将所得提取物喷雾干燥,得到药粉备用; (5)将生豆浆、玉米胡萝卜浆混匀并倒入锅中,加热煮沸并保持5-7分钟,停止加热,待温度降至85-87°C时,加入石膏粉,静置15-17分钟后得豆脑,破脑后,加入步骤2中粉末、药粉、营养粉,再上板、压榨、切块即可。
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