CN104106779A - 一种健脾开胃保健米及其制备方法 - Google Patents

一种健脾开胃保健米及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种健脾开胃保健米及其制备方法，由下列重量份的原料组成：紫米260-280、甜杏仁15-30、菠萝蜜核20-30、紫薯30-50、黑番茄20-30、歪头菜15-25、竹荪10-15、藕粉15-20、鼠曲草2-3、甘松1-3、菊芋2-4、柠条花1-2、梵天花1-2、碱蓬草1-3、红枣醋适量、食品添加剂10-15。本发明健脾开胃保健米，香浓软韧丝甜，营养美味，老少皆宜，并具益胃润肠、滋阴健脾的保健功效，长期食用，能够提高机体抗氧化能力，延缓衰老，补虚强体。

Description

一种健脾开胃保健米及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种健脾开胃保健米及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
    随着人们生活水平的提高，各种精粮及肉类成了人们的主粮。由于精粮和肉类中能量高，缺失人体必须的纤维素和部分维生素及其他微量之素，再加上营养结构不平衡，造成了糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的迅速增加。对于上述代谢紊乱疾病，用饮食疗法进行调控是最基本的方法，也是最重要的方法之一。   
    目前，大米是中国人传统的主食，特别在我国南方地区。但是随着人们生活水平的提高，对主食的风味型、营养型、保健型均有所要求，为了满足人们的需求，提供一种复合营养保健大米，营养均衡且增强保健功能。
发明内容
本发明的目的在于提供一种健脾开胃保健米及其制备方法。
本发明采用的技术方案如下：
 一种健脾开胃保健米，由下述重量份的原料制成：
紫米260-280、甜杏仁15-30、菠萝蜜核20-30、紫薯30-50、黑番茄20-30、歪头菜15-25、竹荪10-15、藕粉15-20、鼠曲草2-3、甘松1-3、菊芋2-4、柠条花1-2、梵天花1-2、碱蓬草1-3、红枣醋适量、食品添加剂10-15；
 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：金耳5-10、雄蚕蛾粉2-4、苔干50-80、羊奶30-40、红糟3-5、韭菜花8-12、茶花粉2-4、阳荷6-10、苦瓜籽粉8-10、花胶6-8、牛磺酸0.2-0.5、米酒适量；
 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将韭菜花、阳荷分别除杂洗净，加适量食盐揉拌腌制20-40分钟，冲洗沥干绞制成糜，与红酒糟搅拌均匀，静置发酵2-4天，得韭菜酱；b、将金耳、花胶分别除杂洗净，在温水泡发2-4小时，捞出沥干切制成碎块，与韭菜花酱一并放入羊奶中，文火隔水熬制1-2小时，冷冻干燥研磨成粉，得羊奶营养粉；c、将雄蚕蛾粉文火炒香冷却，将苔干除杂切丝，与炒香雄蚕蛾粉及适量米酒揉拌均匀，压实腌制3-5天，绞磨成浆，与其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，喷雾干燥，得苔干粉，与牛奶营养粉混合均匀，即得。
所述的健脾开胃保健米的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将甜杏仁、菠萝蜜核除杂洗净晒干破碎成颗粒，放入红枣醋中浸泡0.5-1小时，捞出颗粒，文火炒制干香，辗磨成粉，得核仁粉；
（2）、将紫薯、黑番茄、歪头菜、竹荪除杂洗净，冻干破碎成末，得冻干蔬菜粉；
（3）、将鼠曲草、甘松、菊芋、柠条花、梵天花、碱蓬草加10-20倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液超滤得精制液；
（4）、将紫米除杂洗净，与精制液混合，在0.2-0.4Mpa下浸泡30-60分钟，煮沸磨制成浆，得紫米浆；
（5）、将核仁粉、冻干蔬菜粉、紫米浆及其他剩余原料倒入搅拌罐中搅拌均匀，加热糊化后送入造粒机中造粒，再经烘干、筛分、包装，即得。
本发明中歪头菜为蝶形花科、野豌豆属嫩茎叶，补虚调肝，理气止痛，清热利尿。主治虚劳，头晕，浮肿，疗毒等病症；梵天花属锦葵科，主要功效为祛风利湿；消热解毒；阳荷为芭蕉目，姜科植物的鲜嫩花苞，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明健脾开胃保健米，香浓软韧丝甜，营养美味，老少皆宜，并具益胃润肠、滋阴健脾的保健功效，长期食用，能够提高机体抗氧化能力，延缓衰老，补虚强体。
具体实施方式
 一种健脾开胃保健米，由下述重量（斤）的原料制成：
紫米280、甜杏仁30、菠萝蜜核30、紫薯50、黑番茄30、歪头菜25、竹荪12、藕粉20、鼠曲草2、甘松2、菊芋3、柠条花2、梵天花2、碱蓬草2、红枣醋适量、食品添加剂15；
 所述的食品添加剂由下述重量（斤）的原料制成：金耳10、雄蚕蛾粉4、苔干80、羊奶36、红糟5、韭菜花12、茶花粉4、阳荷10、苦瓜籽粉10、花胶8、牛磺酸0.5、米酒适量；
 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将韭菜花、阳荷分别除杂洗净，加适量食盐揉拌腌制40分钟，冲洗沥干绞制成糜，与红酒糟搅拌均匀，静置发酵4天，得韭菜酱；b、将金耳、花胶分别除杂洗净，在温水泡发4小时，捞出沥干切制成碎块，与韭菜花酱一并放入羊奶中，文火隔水熬制2小时，冷冻干燥研磨成粉，得羊奶营养粉；c、将雄蚕蛾粉文火炒香冷却，将苔干除杂切丝，与炒香雄蚕蛾粉及适量米酒揉拌均匀，压实腌制5天，绞磨成浆，与其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，喷雾干燥，得苔干粉，与牛奶营养粉混合均匀，即得。
所述的健脾开胃保健米的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将甜杏仁、菠萝蜜核除杂洗净晒干破碎成颗粒，放入红枣醋中浸泡1小时，捞出颗粒，文火炒制干香，辗磨成粉，得核仁粉；
（2）、将紫薯、黑番茄、歪头菜、竹荪除杂洗净，冻干破碎成末，得冻干蔬菜粉；
（3）、将鼠曲草、甘松、菊芋、柠条花、梵天花、碱蓬草加20倍水煎煮3小时，过滤去渣，滤液超滤得精制液；
（4）、将紫米除杂洗净，与精制液混合，在0.3Mpa下浸泡40分钟，煮沸磨制成浆，得紫米浆；
（5）、将核仁粉、冻干蔬菜粉、紫米浆及其他剩余原料倒入搅拌罐中搅拌均匀，加热糊化后送入造粒机中造粒，再经烘干、筛分、包装，即得。

Claims (2)

1.一种健脾开胃保健米，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
紫米260-280、甜杏仁15-30、菠萝蜜核20-30、紫薯30-50、黑番茄20-30、歪头菜15-25、竹荪10-15、藕粉15-20、鼠曲草2-3、甘松1-3、菊芋2-4、柠条花1-2、梵天花1-2、碱蓬草1-3、红枣醋适量、食品添加剂10-15；
 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：金耳5-10、雄蚕蛾粉2-4、苔干50-80、羊奶30-40、红糟3-5、韭菜花8-12、茶花粉2-4、阳荷6-10、苦瓜籽粉8-10、花胶6-8、牛磺酸0.2-0.5、米酒适量；
 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将韭菜花、阳荷分别除杂洗净，加适量食盐揉拌腌制20-40分钟，冲洗沥干绞制成糜，与红酒糟搅拌均匀，静置发酵2-4天，得韭菜酱；b、将金耳、花胶分别除杂洗净，在温水泡发2-4小时，捞出沥干切制成碎块，与韭菜花酱一并放入羊奶中，文火隔水熬制1-2小时，冷冻干燥研磨成粉，得羊奶营养粉；c、将雄蚕蛾粉文火炒香冷却，将苔干除杂切丝，与炒香雄蚕蛾粉及适量米酒揉拌均匀，压实腌制3-5天，绞磨成浆，与其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，喷雾干燥，得苔干粉，与牛奶营养粉混合均匀，即得。
2.一种如权利要求1所述的健脾开胃保健米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将甜杏仁、菠萝蜜核除杂洗净晒干破碎成颗粒，放入红枣醋中浸泡0.5-1小时，捞出颗粒，文火炒制干香，辗磨成粉，得核仁粉；
（2）、将紫薯、黑番茄、歪头菜、竹荪除杂洗净，冻干破碎成末，得冻干蔬菜粉；
（3）、将鼠曲草、甘松、菊芋、柠条花、梵天花、碱蓬草加10-20倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液超滤得精制液；
（4）、将紫米除杂洗净，与精制液混合，在0.2-0.4Mpa下浸泡30-60分钟，煮沸磨制成浆，得紫米浆；
（5）、将核仁粉、冻干蔬菜粉、紫米浆及其他剩余原料倒入搅拌罐中搅拌均匀，加热糊化后送入造粒机中造粒，再经烘干、筛分、包装，即得。
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