CN103445121A - 一种海苔紫薯条及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种海苔紫薯条,是由下述重量份的原料制成:紫薯80-90、绿豆粉8-10、海苔粉4-5、苹果12-14、黄皮2-3、山药2-3、红枣2-3、山楂2-3、杜仲叶1-2、红薯叶1-2、淡竹叶1-2、黄芪1-2、马兰2-3、棒棒草1-2、白砂糖6-7、小苏打1-2;本发明添加多种调味料来调节薯条的口味,添加绿豆粉和海苔粉使薯条更加香脆可口,用小苏打发酵使得薯条的风味更加独特,添加多种中药成分来提高薯条的营养价值,制得的薯条具有降血压、开胃消食、健脾益胃、补肝益肾、增强机体免疫、解毒养颜、防癌保肝、润肠通便的功效。

Description

ー种海苔紫薯条及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及ー种方便食品,尤其涉及ー种海苔紫薯条及其制备方法。
背景技术
[0002] 现在市面上有许多薯条、薯片类方便食品,口味繁多,深受人们的喜欢,但大多薯条在制作过程中采取油炸エ艺,破坏了其营养成分,使薯条的营养价值大大降低。本发明在将紫薯制作成薯条时加入了各种中药材料和调味料,不仅提高了薯条的营养价值,又使薯条的口味更加独特。
发明内容
[0003] 本发明克服了现有技术中的不足,提供了ー种海苔紫薯条及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
ー种海苔紫薯条,是由下述重量份的原料制成:
紫薯80-90、绿豆粉8-10、海苔粉4-5、苹果12-14、黄皮2_3、山药2_3、红枣2_3、山楂
2-3、杜仲叶1-2、红薯叶1-2、淡竹叶1-2、黄芪1-2、马兰2-3、棒棒草1-2、白砂糖6-7、小苏打 1-2。
[0005] ー种海苔紫薯条的制备方法,包括以下步骤:
(1)选取无病虫害的紫薯,洗浄、去皮,去除紫薯两端纤维较多的部分,切成丁,送入蒸锅中,大火蒸熟,将蒸熟的薯块打烂成泥状,细腻均匀,晒干,得到紫薯粉;
(2)将苹果、黄皮去皮去核,榨汁,过滤得到果汁,将山药去皮切片,红枣、山楂去核,加
4-5倍水煮熟,打浆,得到药枣浆;
(3)将杜仲叶、红薯叶、淡竹叶、黄芪、马兰、棒棒草粉碎,用13-15倍水回流提取1-2小时,过滤,得到提取液;
(4)将上述紫薯粉与緑豆粉、海苔粉混合,加入上述提取液和适量食盐、胡椒粉,搅拌均匀,静置25-30分钟,再加入白砂糖、果汁、药枣浆、小苏打和适量水,调制成糊,发酵3-4小时;
(5)将上述发酵好的紫薯糊压制成直径为2.5-3mm、长度为8-lOcm的薯条,在薯条表面均匀喷洒上橄榄油,送入烤箱,在140-150°C下烘烤14-18分钟,取出冷却后即可定量包装。
[0006] 与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明添加多种调味料来调节薯条的口味,添加緑豆粉和海苔粉使薯条更加香脆可ロ,用小苏打发酵使得薯条的风味更加独特,添加多种中药成分来提高薯条的营养价值,制得的薯条具有降血压、开胃消食、健脾益胃、补肝益肾、增强机体免疫、解毒养颜、防癌保肝、润肠通便的功效。
具体实施方式
[0007] 下面结合实施例对本发明作进ー步详细描述: 实施例:
ー种海苔紫薯条,是由下述重量份(斤)的原料制成:
紫薯80、绿豆粉8、海苔粉4、苹果12、黄皮2、山药2、红枣2、山楂2、杜仲叶1、红薯叶
1、淡竹叶1、黄芪1、马兰2、棒棒草1、白砂糖6、小苏打I。
[0008] ー种海苔紫薯条的制备方法,包括以下步骤:
(1)选取无病虫害的紫薯,洗浄、去皮,去除紫薯两端纤维较多的部分,切成丁,送入蒸锅中,大火蒸熟,将蒸熟的薯块打烂成泥状,细腻均匀,晒干,得到紫薯粉;
(2)将苹果、黄皮去皮去核,榨汁,过滤得到果汁,将山药去皮切片,红枣、山楂去核,加4倍水煮熟,打浆,得到药枣浆;
(3)将杜仲叶、红薯叶、淡竹叶、黄芪、马兰、棒棒草粉碎,用15倍水回流提取I小时,过滤,得到提取液;
(4)将上述紫薯粉与緑豆粉、海苔粉混合,加入上述提取液和适量食盐、胡椒粉,搅拌均匀,静置30分钟,再加入白砂糖、果汁、药枣浆、小苏打和适量水,调制成糊,发酵3小时;
(5)将上述发酵好的紫薯糊压制成直径为2.5mm、长度为8cm的薯条,在薯条表面均匀喷洒上橄榄油,送入烤箱,在140°C下烘烤18分钟,取出冷却后即可定量包装。

Claims (2)

1.ー种海苔紫薯条,其特征在于是由下述重量份的原料制成: 紫薯80-90、绿豆粉8-10、海苔粉4-5、苹果12-14、黄皮2_3、山药2_3、红枣2_3、山楂2-3、杜仲叶1-2、红薯叶1-2、淡竹叶1-2、黄芪1-2、马兰2-3、棒棒草1-2、白砂糖6-7、小苏打 1-2。
2.一种如权利要求1所述的海苔紫薯条的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)选取无病虫害的紫薯,洗浄、去皮,去除紫薯两端纤维较多的部分,切成丁,送入蒸锅中,大火蒸熟,将蒸熟的薯块打烂成泥状,细腻均匀,晒干,得到紫薯粉; (2)将苹果、黄皮去皮去核,榨汁,过滤得到果汁,将山药去皮切片,红枣、山楂去核,カロ4-5倍水煮熟,打浆,得到药枣浆; (3)将杜仲叶、红薯叶、淡竹叶、黄芪、马兰、棒棒草粉碎,用13-15倍水回流提取1-2小时,过滤,得到提取液; (4)将上述紫薯粉与緑豆粉、海苔粉混合,加入上述提取液和适量食盐、胡椒粉,搅拌均匀,静置25-30分钟,再加入白砂糖、果汁、药枣浆、小苏打和适量水,调制成糊,发酵3-4小时; (5)将上述发酵好的紫薯糊压制成直径为2.5-3mm、长度为8-lOcm的薯条,在薯条表面均匀喷洒上橄榄油,送入烤箱,在140-150°C下烘烤14-18分钟,取出冷却后即可定量包装。
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