CN103535660A - 一种红薯全粉及其制备方法 - Google Patents

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陶应生
程慧娟
张勇军
章端芳
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Abstract

本发明公开了一种红薯全粉,是由下述重量份的原料制成:红薯70-80、南瓜汁16-20、豆浆10-15、蕃薯藤1-2、麸炒山药2-3、熟地黄2-3、五味子1-2、姜笋1-2、鸡内金1-2、山楂2-3、白芍3-4、泽泻1-2、蒲公英2-3、炙甘草1-2、草莓酒6-7、麦芽糖醇4-5、三七粉1-2、乳清粉3-4;本发明以红薯、南瓜汁、豆浆为主料,与多种配料加工成一种营养保健、香甜可口的红薯全粉,质地细腻,不但保留了红薯中的膳食纤维、胡萝卜素、维生素、蛋白质、多糖、花青素等营养成份,更具有润肺益气、化痰排脓、清热解毒、健胃补脾、滋阴补血的功效,可直接用开水冲调饮用,也能用来制作各种面食。

Description

一种红薯全粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种粉状方便食品,尤其涉及一种红薯全粉及其制备方法。
背景技术
红薯作为一种绿色蔬菜,营养丰富,可制成红薯全粉,既可用开水冲调饮用,也能用来制作面食,但现有的红薯全粉口感单一、结构单一;本发明以红薯、南瓜汁、豆浆为主料,与多种配料加工成一种营养保健、香甜可口的红薯全粉。
发明内容
本发明克服了现有技术中不足,提供了一种红薯全粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种红薯全粉,是由下述重量份的原料制成:
红薯70-80、南瓜汁16-20、豆浆10-15、蕃薯藤1-2、麸炒山药2-3、熟地黄2-3、五味子1-2、姜笋1-2、鸡内金1-2、山楂2-3、白芍3-4、泽泻1-2、蒲公英2-3、炙甘草1-2、草莓酒6-7、麦芽糖醇4-5、三七粉1-2、乳清粉3-4。
一种红薯全粉制备方法,包括以下步骤:
(1)选取无病变腐烂的新鲜红薯,洗净后送入蒸锅,文火蒸熟,冷却后去皮,与南瓜汁、豆浆混合打浆,再冷冻干燥,粉碎至100-120目,得到红薯粉;
(2)将蕃薯藤、麸炒山药、熟地黄、五味子等中药原料混合粉碎,加入8-10倍清水,武火煮沸,再文火熬煮50-60分钟,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉;
(3)将上述红薯粉、中药粉与草莓酒等剩余原料混合均匀,再经烘干、粉碎至80-100目细度,灭菌包装,得到成品。
与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明以红薯、南瓜汁、豆浆为主料,与多种配料加工成一种营养保健、香甜可口的红薯全粉,质地细腻,不但保留了红薯中的膳食纤维、胡萝卜素、维生素、蛋白质、多糖、花青素等营养成份,更具有润肺益气、化痰排脓、清热解毒、健胃补脾、滋阴补血的功效,可直接用开水冲调饮用,也能用来制作各种面食。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种红薯全粉,是由下述重量(斤)的原料制成:
红薯80、南瓜汁20、豆浆15、蕃薯藤2、麸炒山药3、熟地黄3、五味子2、姜笋2、鸡内金2、山楂3、白芍4、泽泻2、蒲公英3、炙甘草2、草莓酒7、麦芽糖醇5、三七粉2、乳清粉4。
一种红薯全粉制备方法,包括以下步骤:
(1)选取无病变腐烂的新鲜红薯,洗净后送入蒸锅,文火蒸熟,冷却后去皮,与南瓜汁、豆浆混合打浆,再冷冻干燥,粉碎至120目,得到红薯粉;
(2)将蕃薯藤、麸炒山药、熟地黄、五味子等中药原料混合粉碎,加入8倍清水,武火煮沸,再文火熬煮50分钟,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉;
(3)将上述红薯粉、中药粉与草莓酒等剩余原料混合均匀,再经烘干、粉碎至100目细度,灭菌包装,得到成品。

Claims (2)

1.一种红薯全粉,其特征在于是由下述重量份的原料制成:
红薯70-80、南瓜汁16-20、豆浆10-15、蕃薯藤1-2、麸炒山药2-3、熟地黄2-3、五味子1-2、姜笋1-2、鸡内金1-2、山楂2-3、白芍3-4、泽泻1-2、蒲公英2-3、炙甘草1-2、草莓酒6-7、麦芽糖醇4-5、三七粉1-2、乳清粉3-4。
2.一种如权利要求1所述的红薯全粉制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)选取无病变腐烂的新鲜红薯,洗净后送入蒸锅,文火蒸熟,冷却后去皮,与南瓜汁、豆浆混合打浆,再冷冻干燥,粉碎至100-120目,得到红薯粉;
(2)将蕃薯藤、麸炒山药、熟地黄、五味子等中药原料混合粉碎,加入8-10倍清水,武火煮沸,再文火熬煮50-60分钟,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉;
(3)将上述红薯粉、中药粉与草莓酒等剩余原料混合均匀,再经烘干、粉碎至80-100目细度,灭菌包装,得到成品。
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