CN103110074A - 红茶红薯粉 - Google Patents

红茶红薯粉 Download PDF

Info

Publication number
CN103110074A
CN103110074A CN2012104927455A CN201210492745A CN103110074A CN 103110074 A CN103110074 A CN 103110074A CN 2012104927455 A CN2012104927455 A CN 2012104927455A CN 201210492745 A CN201210492745 A CN 201210492745A CN 103110074 A CN103110074 A CN 103110074A
Authority
CN
China
Prior art keywords
black tea
sweet potato
powder
potato flour
sweet
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2012104927455A
Other languages
English (en)
Inventor
宋林侠
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
HARBIN GOLDIDEA SOFTWARE CO Ltd
Original Assignee
HARBIN GOLDIDEA SOFTWARE CO Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by HARBIN GOLDIDEA SOFTWARE CO Ltd filed Critical HARBIN GOLDIDEA SOFTWARE CO Ltd
Priority to CN2012104927455A priority Critical patent/CN103110074A/zh
Publication of CN103110074A publication Critical patent/CN103110074A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明的红茶红薯粉,由红薯全粉、植脂末、乳粉、红茶粉组成,各组分的重量百分比如下:红薯全粉60%~70%、植脂末15%~25%、乳粉5%~10%、红茶粉5%~10%,经配料、混合制成。用本发明的红茶红薯粉制作红茶红薯泥焙烤产品时简单、方便、快捷,红茶红薯粉加定量的热水就完成了配料过程,省去了红薯去皮、切片、蒸煮等原料预处理过程及配料时每种原料都要称量、再混合、配制的麻烦,大大简化了制作过程。由于本发明的红茶红薯粉是粉状产品,更易于贮存和保管。用本发明的红茶红薯粉制备的红茶红薯泥焙烤产品外观诱人,口感细腻,具有浓郁的烤红薯焦香,兼有奶香及红茶香,是一种色、香、味俱佳的焙烤产品。

Description

红茶红薯粉技术领域
[0001] 本发明属食品加工领域,涉及ー种红薯粉,尤其是ー种红茶红薯粉。
背景技术
[0002]目前,在国内流行一种薯泥焙烤产品,如公爵土豆,适合家庭自制或烘焙店制作出售,深受年轻人的喜爱。常用的薯泥原料主要有土豆泥、红薯泥、紫薯泥等,薯泥焙烤产品是将添加了多种辅料的薯泥经成型、烘烤制成的即做即食薯泥产品,其传统的制做方法如下:
①将鲜薯洗净去皮后切成薄片将鲜薯薄片放入蒸锅中蒸熟;③将蒸熟的鲜薯片放在碗中压成薯泥加入辅料,搅拌均 匀用筛网将薯泥过滤成细腻的薯泥将过滤后的薯泥挤压成型放入烤箱中,烤至表面上色,即为薯泥焙烤成品。
[0003] 由上述制作方法可见,薯泥焙烤产品的传统制作方法比较复杂,エ序较多,由于有鲜薯的蒸熟过程导致了其制作时间较长,这些都给即做即食的薯泥产品带来了诸多不便,也影响了薯泥焙烤产品的进ー步普及和推广。
发明内容
[0004] 本发明的目的在于提供ー种红茶红薯粉,用其制作红茶红薯泥焙烤产品时简単、方便、快捷。
[0005] 本发明的红茶红薯粉,由红薯全粉、植脂末、乳粉、红茶粉组成,各组分的重量百分比如下:红薯全粉60%〜70%、植脂末15%〜25%、乳粉5%〜10%、红茶粉5%〜10%。
[0006] 所述的红茶粉为速溶红茶粉。
[0007] 红茶红薯粉制作步骤如下:将红薯全粉、植脂末、乳粉、红茶粉按配比称重后混合均匀,制得红茶红薯粉。
[0008] 红薯,也称地瓜,含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的食品之一。红薯全粉为红薯脱水制品,是以新鮮红薯为原料,经清洗、去皮、切片、预煮、冷却、蒸煮、捣泥、脱水干燥、粉碎、过筛等エ艺制得的粉末状产品。红薯全粉保留了天然红薯的风味及几乎全部的营养成份,加工性能也基本与红薯相同。红薯全粉有市售产品,如昆明华娟农产品有限公司出售红薯全粉。
[0009]用本发明的红茶红薯粉制作红茶红薯泥焙烤产品时简单、方便、快捷,红茶红薯粉加定量的热水就完成了配料过程,省去了红薯去皮、切片、蒸煮等原料预处理过程及配料时每种原料都要称量、再混合、配制的麻烦,大大筒化了制作过程。由于本发明的红茶红薯粉是粉状产品,更易于贮存和保管。用本发明的红茶红薯粉制备的红茶红薯泥焙烤产品外观诱人,ロ感细腻,具有浓郁的烤红薯焦香,兼有奶香及红茶香,是ー种色、香、味俱佳的焙烤产品。
[0010] 本发明的红茶红薯粉使用时加水比例为红茶红薯粉:水=1:2.5,水的温度要求在800C ±2°C。[0011] 四、具体实施方式
实施例1
称取红薯全粉650g、植脂末200g、乳粉80g、红茶粉70g,混合均匀,制得红茶红薯粉。
[0012] 红茶红薯粉的使用方法:将250g、80°C ±2°C的饮用水加入搅拌缸中,边搅拌边缓慢倒入IOOg红茶红薯粉,搅拌均匀,冷却至30°C ±5°C,将其装入裱花袋中,在烤盘上挤出花型,放入预热至200°C的烤箱中,烤5-6min,即为红茶红薯泥焙烤成品。
[0013] 实施例2
称取红薯全粉700g、植脂末250g、乳粉100g、红茶粉100g,混合均匀,制得红茶红薯粉。
[0014] 红茶红薯粉使用方法同实施例1。
[0015] 实施例3
称取红薯全粉600g、植脂末150g、乳粉50g、红茶粉50g,混合均匀,制得红茶红薯粉。
[0016] 红茶红薯粉使用方法同实施例1。
[0017] 以上详细说明了本发明的实施方式,但这只是为了便于理解而举的实例,不应被视为是对本发明范围的限制。同样,任何所属领域的技术人员均可根据本发明的技术方案及其较佳实施例的描述,做出各种可能的等同改变或替换。

Claims (2)

1.本发明的红茶红薯粉,由红薯全粉、植脂末、乳粉、红茶粉组成,各组分的重量百分比如下:红薯全粉60%〜70%、植脂末15%〜25%、乳粉5%〜10%、红茶粉5%〜10%。
2.按权利要求1所述的红茶粉为速溶红茶粉。
CN2012104927455A 2012-11-28 2012-11-28 红茶红薯粉 Pending CN103110074A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2012104927455A CN103110074A (zh) 2012-11-28 2012-11-28 红茶红薯粉

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2012104927455A CN103110074A (zh) 2012-11-28 2012-11-28 红茶红薯粉

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103110074A true CN103110074A (zh) 2013-05-22

Family

ID=48408466

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2012104927455A Pending CN103110074A (zh) 2012-11-28 2012-11-28 红茶红薯粉

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103110074A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103535660A (zh) * 2013-09-17 2014-01-29 安徽省池州九华冷冻食品有限责任公司 一种红薯全粉及其制备方法

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2008002058A1 (en) * 2006-06-26 2008-01-03 B.M.Tech World Co., Ltd. Method of preparing powder kimchi and kimchi composition using the same
CN101116510A (zh) * 2007-09-18 2008-02-06 刘向前 一种具有均衡营养及减肥降低血糖作用的谷豆花果蔬茶营养粉
CN102132749A (zh) * 2011-03-24 2011-07-27 郑福 一种紫红薯奶茶及其制备方法
JP2012039889A (ja) * 2010-08-12 2012-03-01 Oku Tain 茶茎葉及び/又はサツマイモ茎葉を用いた発酵食品及びその製造方法
CN102550729A (zh) * 2010-12-16 2012-07-11 苏州工业园区尚融科技有限公司 低糖低脂紫薯固体奶茶的配制方法
CN102669526A (zh) * 2012-04-24 2012-09-19 安徽恋尚你食品有限公司 一种降糖五谷禅食冻干粉及其制作方法

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2008002058A1 (en) * 2006-06-26 2008-01-03 B.M.Tech World Co., Ltd. Method of preparing powder kimchi and kimchi composition using the same
CN101116510A (zh) * 2007-09-18 2008-02-06 刘向前 一种具有均衡营养及减肥降低血糖作用的谷豆花果蔬茶营养粉
JP2012039889A (ja) * 2010-08-12 2012-03-01 Oku Tain 茶茎葉及び/又はサツマイモ茎葉を用いた発酵食品及びその製造方法
CN102550729A (zh) * 2010-12-16 2012-07-11 苏州工业园区尚融科技有限公司 低糖低脂紫薯固体奶茶的配制方法
CN102132749A (zh) * 2011-03-24 2011-07-27 郑福 一种紫红薯奶茶及其制备方法
CN102669526A (zh) * 2012-04-24 2012-09-19 安徽恋尚你食品有限公司 一种降糖五谷禅食冻干粉及其制作方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103535660A (zh) * 2013-09-17 2014-01-29 安徽省池州九华冷冻食品有限责任公司 一种红薯全粉及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102907637A (zh) 紫薯土豆粉
CN103783449A (zh) 牛奶红薯粉
CN103783438A (zh) 红枣红薯粉
CN103110075A (zh) 芝麻红薯粉
CN103783439A (zh) 可可红薯粉
CN103783447A (zh) 山楂红薯粉
CN103798680A (zh) 蓝莓红薯粉
CN103783436A (zh) 菠萝红薯粉
CN103783437A (zh) 桂圆红薯粉
CN103110074A (zh) 红茶红薯粉
CN103766810A (zh) 咖啡土豆粉
CN103766814A (zh) 南瓜土豆粉
CN103766808A (zh) 草莓土豆粉
CN103783441A (zh) 咖啡红薯粉
CN103798687A (zh) 南瓜红薯粉
CN103798684A (zh) 榛子红薯粉
CN103783432A (zh) 绿豆土豆粉
CN103783446A (zh) 绿茶红薯粉
CN103798679A (zh) 绿茶土豆粉
CN103766813A (zh) 蓝莓土豆粉
CN103783444A (zh) 柠檬红薯粉
CN102919762A (zh) 树莓土豆粉
CN103783448A (zh) 西柚红薯粉
CN103783452A (zh) 紫薯红薯粉
CN103783445A (zh) 木瓜红薯粉

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C10 Entry into substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130522

C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)