CN104161078A - 一种油条酸奶春卷及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种油条酸奶春卷，由下列重量份的原料制成：小麦面粉30-40、营养添加剂5-8、酸奶2-4、米饭10-15、鲜桂圆5-8、咖喱粉1-2、芸豆6-10、冰糖1-2、菠萝果肉5-7、酱油1-2、蚝油3-5、油条3-4、金发草0.6-2、人参花1-3、何首乌2-3、陈皮0.8-1、决明子0.4-0.6，精盐、橄榄油适量，本发明的油条酸奶春卷馅加入了酸奶、鲜桂圆、咖喱粉等成分，丰富了油条酸奶春卷口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如金发草、人参花、决明子的加入，赋予了本发明很好的清热明目、润肠通便、生津止渴、安神、改善记忆力的作用。

Description

一种油条酸奶春卷及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健油条酸奶春卷，尤其涉及一种油条酸奶春卷及其制备方法。

背景技术

早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。春卷作为中国的传统早餐，受到大家的喜爱，但是其品种以及营养成分的单一性，不能够满足人们越来越高的生活水平要求。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种油条酸奶春卷及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种油条酸奶春卷，由下列重量份的原料制成：

小麦面粉30-40、营养添加剂5-8、酸奶2-4、米饭10-15、鲜桂圆5-8、咖喱粉1-2、芸豆6-10、冰糖1-2、菠萝果肉5-7、酱油1-2、蚝油3-5、油条3-4、金发草0.6-2、人参花1-3、何首乌2-3、陈皮0.8-1、决明子0.4-0.6，精盐、橄榄油适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

姜叶1-1.5、地笋0.5-1.7、黄连花1-1.7、桑叶1.2-1.7、香茅草0.5-1、荸荠汁6-7、茭白5-7、茶树菇4-5、绿茶2-3；

制备方法为：

（1）姜叶、地笋、黄连花等中药材加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，经喷雾干燥得中药粉；

（2）茭白切丝，茶树菇泡发，与茭白丝一起入油锅翻炒片刻，倒入荸荠汁以及绿茶，小火焖煮至干，去绿茶、茶树菇，剩余物料烘干研磨成粉，与中药粉合并，即得；

一种油条酸奶春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的金发草、人参花等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，经喷雾干燥得中药粉；取适量水和食盐，将小麦面粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成油条酸奶春卷皮；

（2）芸豆浸泡5-6小时取出，兑酸奶加冰糖混合上锅蒸熟，取出芸豆与米饭一起入油锅翻炒1-2分钟，待用；

（3）菠萝果肉切丁，鲜桂圆切丁，与中药粉混合均匀，待用；油条撕碎，拌入酱油、蚝油、咖喱粉，上烤箱烘烤1-2分钟，取出待用；

（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用油条酸奶春卷皮包裹，即得成品；将成型油条酸奶春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的油条酸奶春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的油条酸奶春卷馅加入了酸奶、鲜桂圆、咖喱粉等成分，丰富了油条酸奶春卷口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如金发草、人参花、决明子的加入，赋予了本发明很好的清热明目、润肠通便、生津止渴、安神、改善记忆力的作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种油条酸奶春卷，由下列重量份（斤）的原料制成：

小麦面粉30、营养添加剂8、酸奶2、米饭10、鲜桂圆8、咖喱粉1、芸豆10、冰糖1、菠萝果肉5、酱油2、蚝油5、油条4、金发草2、人参花3、何首乌2、陈皮0.8、决明子0.4，精盐、橄榄油适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

姜叶1、地笋0.5、黄连花1、桑叶1.2、香茅草0.5、荸荠汁6、茭白5、茶树菇4、绿茶2；

制备方法为：

（1）姜叶、地笋、黄连花等中药材加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液，经喷雾干燥得中药粉；

（2）茭白切丝，茶树菇泡发，与茭白丝一起入油锅翻炒片刻，倒入荸荠汁以及绿茶，小火焖煮至干，去绿茶、茶树菇，剩余物料烘干研磨成粉，与中药粉合并，即得；

一种油条酸奶春卷的制备方法，包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的金发草、人参花等中草药用4倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，经喷雾干燥得中药粉；取适量水和食盐，将小麦面粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成油条酸奶春卷皮；

（2）芸豆浸泡5小时取出，兑酸奶加冰糖混合上锅蒸熟，取出芸豆与米饭一起入油锅翻炒1分钟，待用；

（3）菠萝果肉切丁，鲜桂圆切丁，与中药粉混合均匀，待用；油条撕碎，拌入酱油、蚝油、咖喱粉，上烤箱烘烤1分钟，取出待用；

（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用油条酸奶春卷皮包裹，即得成品；将成型油条酸奶春卷在10分钟内进行速冻，速冻温度为-10℃，速冻时间为25分钟，将速冻好的油条酸奶春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。

Claims (2)

1.一种油条酸奶春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成：

小麦面粉30-40、营养添加剂5-8、酸奶2-4、米饭10-15、鲜桂圆5-8、咖喱粉1-2、芸豆6-10、冰糖1-2、菠萝果肉5-7、酱油1-2、蚝油3-5、油条3-4、金发草0.6-2、人参花1-3、何首乌2-3、陈皮0.8-1、决明子0.4-0.6，精盐、橄榄油适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

姜叶1-1.5、地笋0.5-1.7、黄连花1-1.7、桑叶1.2-1.7、香茅草0.5-1、荸荠汁6-7、茭白5-7、茶树菇4-5、绿茶2-3；

制备方法为：

（1）姜叶、地笋、黄连花等中药材加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，经喷雾干燥得中药粉；

（2）茭白切丝，茶树菇泡发，与茭白丝一起入油锅翻炒片刻，倒入荸荠汁以及绿茶，小火焖煮至干，去绿茶、茶树菇，剩余物料烘干研磨成粉，与中药粉合并，即得。

2.根据权利要求1所述的一种油条酸奶春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的金发草、人参花等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，经喷雾干燥得中药粉；取适量水和食盐，将小麦面粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成油条酸奶春卷皮；

（2）芸豆浸泡5-6小时取出，兑酸奶加冰糖混合上锅蒸熟，取出芸豆与米饭一起入油锅翻炒1-2分钟，待用；

（3）菠萝果肉切丁，鲜桂圆切丁，与中药粉混合均匀，待用；油条撕碎，拌入酱油、蚝油、咖喱粉，上烤箱烘烤1-2分钟，取出待用；

（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用油条酸奶春卷皮包裹，即得成品；将成型油条酸奶春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的油条酸奶春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。