CN107568304A - 一种无铝酸奶油条及其制作方法 - Google Patents

一种无铝酸奶油条及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN107568304A
CN107568304A CN201710893122.1A CN201710893122A CN107568304A CN 107568304 A CN107568304 A CN 107568304A CN 201710893122 A CN201710893122 A CN 201710893122A CN 107568304 A CN107568304 A CN 107568304A
Authority
CN
China
Prior art keywords
deep
fried twisted
twisted dough
dough sticks
fried
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201710893122.1A
Other languages
English (en)
Inventor
刘国琴
李嘉辉
杨伶珊
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
South China University of Technology SCUT
Original Assignee
South China University of Technology SCUT
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by South China University of Technology SCUT filed Critical South China University of Technology SCUT
Priority to CN201710893122.1A priority Critical patent/CN107568304A/zh
Publication of CN107568304A publication Critical patent/CN107568304A/zh
Priority to PCT/CN2018/096919 priority patent/WO2019062303A1/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/60—Deep-fried products, e.g. doughnuts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/02—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding inorganic substances
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/24—Organic nitrogen compounds
    • A21D2/26—Proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/34—Animal material

Abstract

本发明公开了一种无铝酸奶油条及其制作方法，涉及食品加工技术领域。该无铝酸奶油条的主要原料组成为：面粉、膨松剂、酸奶、食盐和糖。通过（1）和面；（2）饧面；（3）制作面坯；（4）油炸；（5）沥油、冷却等制作步骤，即得无铝酸奶油条。本发明得到的酸奶油条不含明矾和铝，并且由于酸奶的添加能够很好地促进膨松剂中酵母在饧面过程中发挥产气作用，增强了膨松剂的蓬松效果，减少了膨松剂的用量，使制得的油条外酥里嫩、口感松软、风味独特、营养丰富、品质优良，集营养与美味于一身。

Description

一种无铝酸奶油条及其制作方法
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种无铝酸奶油条及其制作方法。
背景技术
油条是一种具有悠久历史的传统美食，因其价格低廉、口感独特而成为我国饮食文化的重要组成部分。油条主要利用原料小麦粉、水和膨松剂，经过面团调制、醒发、成型和油炸等工序加工而成，形成具有多孔性和外酥脆内松软的口感，呈现金黄色，咸香适口的油炸食品。
传统油条加工过程中通常会使用明矾，这导致在产品中会残留一定量的铝，过多食用可能会影响人的身体健康。为了促进饮食多样化发展，油条作为中华传统油炸类食品，提高油条品质，使其符合现代人们的健康需求至关重要。
发明内容
针对上述存在的问题，本发明提供一种无铝安全、兼具营养与美味的无铝酸奶油条及其制作方法。
本发明油条通过使用复合无铝膨松剂，保证了油条安全无铝害，且通过添加酸奶，酸奶中含有大量益生菌及其代谢产物(低分子糖，氨基酸等及小分子风味物质)，能够为膨松剂中的酵母提供营养物质，很好地促进膨松剂中酵母在饧面过程中发挥产气作用，减少了膨松剂的用量。经油炸后益生菌虽然由于高温失活，但其代谢产生的糖、氨基酸及其他小分子营养物质仍存在，从而使得油条外酥里嫩、口感松软、风味独特、营养丰富、食而不腻、品质优良。
为了实现上述目的，本发明是通过以下技术方案来实现的。
一种无铝酸奶油条，该无铝酸奶油条的原料组成及重量份数为：面粉100份、酸奶20～40份、膨松剂2～3份、白砂糖1.1～1.3份、食盐1.4～1.6份和水64～66份。
优选的，所述面粉为中筋小麦粉。
优选的，所述膨松剂为无铝复合膨松剂。
优选的，所述酸奶中含有水解胶原蛋白和LABS活性益生菌群，总活菌数≥1×106CFU/g。所述LABS活性益生菌群包括L-保加利亚乳杆菌、A-嗜酸乳杆菌、B-双歧杆菌和S-嗜热链球菌。
优选的，所述酸奶的添加量和膨松剂的添加量是成反比的，随着酸奶的添加量的增加，膨松剂的添加量减少。
制作以上所述的一种无铝酸奶油条的方法，包括以下步骤：
(1)制备面团：将面粉、酸奶、膨松剂、白砂糖、食盐及水加入到和面机中，和面至得到光滑不粘手的面团；
(2)饧面：将步骤(1)得到面团放置在铁盘内，盖上湿纱布和干毛巾，进行醒发；
(3)制作面坯：将步骤(2)醒发好的面团按压均匀铺开成面带长条，然后用刀将面带长条切成小坯条，将两两小坯条叠放，用竹筷在小坯条中间压一下，使两小坯条粘连，捏紧两头不均匀的部分，再用双手托住坯条，用手指轻捏两头拉伸，得面坯；
(4)油炸：将步骤(3)制作的面坯放入电炸锅中，炸制，边炸边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄，得炸好的油条；
(5)沥油：将步骤(4)得到的油条捞出后沥油，自然冷却，得到无铝酸奶油条。
优选的，步骤(2)中油条的饧面过程，醒发时间根据酸奶与蓬松剂的比例不同而不同，一般为1.5h-2h。
优选的，步骤(3)中，所述面带长条的厚为1～1.5cm，宽为8～9cm；所述小坯条的宽为2～3cm；所述面坯的长度为15～20cm。
优选的，在步骤(4)油炸过程中，油炸介质为大豆油，油炸温度为180～190℃。
优选的，步骤(5)所述沥油是将步骤(4)得到的油条捞出后放入漏筛中呈80°斜放沥油。
本发明采用中筋小麦粉作为原料，具有适中的筋力强度和较好的面团延伸性，面团操作性好，利于增强面团网络结构，利于二氧化碳的保持，利于油条的膨胀。同时，本发明采用复合无铝膨松剂代替了矾碱盐膨松剂制作油条，不仅避免了铝对人体的危害，而且因为膨松剂中含有磷酸二氢钙、酒石酸氢钾等主要作用物质，有效地补充了人体所需的钙、磷、钾等营养元素，使其既能充当膨松剂，又是营养补充剂。而本发明最关键的是添加酸奶作为油条的主要原料，由于酸奶中含有丰富的LABS活性益生菌群及其营养代谢产物(糖，氨基酸及小分子风味物质)，不仅能够促进复合无铝膨松剂中酵母发挥作用，有效减少复合无铝膨松剂的用量；且LABS活性益生菌群发酵的酸奶风味浓厚、口感醇厚，进而提升了添加酸奶油条的品质口感。同时酸奶富含水解胶原蛋白，油条中随之增加的蛋白质与氨基酸大大提高了油条的营养程度，易于被人体所吸收。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
(1)本发明油条以中筋面粉为原料，采用复合无铝膨松剂，并且添加了酸奶作为关键成分，各组分配合使用，起到了良好的协同作用，使制得的油条外酥里嫩、口感松软、风味独特、营养丰富、品质优良、食而不腻，集营养与美味于一身。
(2)本发明油条采用复合无铝膨松剂，不仅避免了铝对人体的危害，还有效地补充了人体所需的钙、磷、钾等营养元素，既能充当膨松剂，又是营养补充剂。
(3)本发明油条通过添加酸奶作为关键原料成分，不仅增强了膨松剂的蓬松效果，减少了膨松剂的用量，而且还大大地提高了油条的品质口感以及丰富了油条的营养程度。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的具体实施作进一步的说明，但本发明的实施方式不限于此。
实施例1
一种无铝酸奶油条，由面粉、酸奶、膨松剂、白砂糖、食盐及水制备而成，按照重量份计为：面粉100份、酸奶20份、膨松剂3份、白砂糖1.3份、食盐1.6份和水66份。
面粉选用中筋小麦粉；膨松剂选用安琪快速无铝害复配油条膨松剂；酸奶选用燕塘袋装益生菌低脂无蔗糖发酵乳，其中含有水解胶原蛋白和丰富LABS活性益生菌群，总活菌数≥1×106CFU/g。应用上述原料配比制备一种无铝酸奶油条，具体步骤如下：
(1)制备面团：按照配方称取原料，将称好的面粉、酸奶、膨松剂、白砂糖、食盐及水加入到和面机中，和面至光滑不粘手的面团；
(2)饧面：将和好后的面团放置在铁盘内，盖上两层湿纱布外加一层干毛巾，进行醒发，醒发时间为2h；
(3)制作面坯：将醒发好的面团按压均匀铺开，直至厚为1.5cm，宽为9cm的面带长条。然后用刀将面带切成3cm宽的小坯条，将两两坯条叠放，用竹筷在坯条中间压一下，使两坯条粘连，捏紧两头不均匀的部分，然后用双手托住坯条，用手指轻捏两头拉伸至20cm长度；
(4)油炸：将制作好的面坯放入电炸锅中，使用大豆油作为油炸介质，控制油温185℃进行炸制，边炸边用筷子翻动。炸至条形笔挺饱满、色泽金黄，得炸好的油条；
(5)沥油：将炸好的油条捞出后放入漏筛呈80°斜放沥油，自然冷却，得到无铝酸奶油条，其品质如表1所示。
表1
实施例2
一种无铝酸奶油条，由面粉、酸奶、膨松剂、白砂糖、食盐及水制备而成，按照重量份计为：面粉100份、酸奶25份、膨松剂2.75份、白砂糖1.25份、食盐1.55份和水65.5份。
面粉选用中筋小麦粉；膨松剂选用安琪快速无铝害复配油条膨松剂；酸奶选用燕塘袋装益生菌低脂无蔗糖发酵乳，其中含有水解胶原蛋白和丰富LABS活性益生菌群，总活菌数≥1×106CFU/g。
应用上述原料配比制备一种无铝酸奶油条，具体步骤如下：
(1)制备面团：按照配方称取原料，将称好的面粉、酸奶、膨松剂、白砂糖、食盐及水加入到和面机中，和面至光滑不粘手的面团；
(2)饧面：将和好后的面团放置在铁盘内，盖上两层湿纱布外加一层干毛巾，进行醒发，醒发时间为2h；
(3)制作面坯：将醒发好的面团按压均匀铺开，直至厚为1.375cm，宽为8.75cm的面带长条。然后用刀将面带切成2.75cm宽的小坯条，将两两坯条叠放，用竹筷在坯条中间压一下，使两坯条粘连，捏紧两头不均匀的部分，然后用双手托住坯条，用手指轻捏两头拉伸至18.75cm长度；
(4)油炸：将制作好的面坯放入电炸锅中，使用大豆油作为油炸介质，控制油温185℃进行炸制，边炸边用筷子翻动。炸至条形笔挺饱满、色泽金黄，得炸好的油条；
(5)沥油：将炸好的油条捞出后放入漏筛呈80°斜放沥油，自然冷却，得到所述的无铝酸奶油条，其品质如表2所示。
表2
实施例3
一种无铝酸奶油条，由面粉、酸奶、膨松剂、白砂糖、食盐及水制备而成，按照重量份计为：面粉100份、酸奶30份、膨松剂2.5份、白砂糖1.2份、食盐1.5份和水65份。
面粉选用中筋小麦粉；膨松剂选用安琪快速无铝害复配油条膨松剂；酸奶选用燕塘袋装益生菌低脂无蔗糖发酵乳，其中含有水解胶原蛋白和丰富LABS活性益生菌群，总活菌数≥1×106CFU/g。
应用上述原料配比制备一种无铝酸奶油条，具体步骤如下：
(1)制备面团：按照配方称取原料，将称好的面粉、酸奶、膨松剂、白砂糖、食盐及水加入到和面机中，和面至光滑不粘手的面团；
(2)饧面：将和好后的面团放置在铁盘内，盖上两层湿纱布外加一层干毛巾，进行醒发，醒发时间为2h；
(3)制作面坯：将醒发好的面团按压均匀铺开，直至厚为1.25cm，宽为8.5cm的面带长条。然后用刀将面带切成2.5cm宽的小坯条，将两两坯条叠放，用竹筷在坯条中间压一下，使两坯条粘连，捏紧两头不均匀的部分，然后用双手托住坯条，用手指轻捏两头拉伸至17.5cm长度；
(4)油炸：将制作好的面坯放入电炸锅中，使用大豆油作为油炸介质，控制油温185℃进行炸制，边炸边用筷子翻动。炸至条形笔挺饱满、色泽金黄，得炸好的油条；
(5)沥油：将炸好的油条捞出后放入漏筛呈80°斜放沥油，自然冷却，得到所述的无铝酸奶油条的品质如表3所示。
表3
实施例4
一种无铝酸奶油条，由面粉、酸奶、膨松剂、白砂糖、食盐及水制备而成，按照重量份计为：面粉100份、酸奶35份、膨松剂2.25份、白砂糖1.15份、食盐1.45份和水64.5份。
面粉选用中筋小麦粉；膨松剂选用安琪快速无铝害复配油条膨松剂；酸奶选用燕塘袋装益生菌低脂无蔗糖发酵乳，其中含有水解胶原蛋白和丰富LABS活性益生菌群，总活菌数≥1×106CFU/g。
应用上述原料配比制备一种无铝酸奶油条，具体步骤如下：
(1)制备面团：按照配方称取原料，将称好的面粉、酸奶、膨松剂、白砂糖、食盐及水加入到和面机中，和面至光滑不粘手的面团；
(2)饧面：将和好后的面团放置在铁盘内，盖上两层湿纱布外加一层干毛巾，进行醒发，醒发时间为1.5h；
(3)制作面坯：将醒发好的面团按压均匀铺开，直至厚为1.125cm，宽为8.25cm的面带长条。然后用刀将面带切成2.25cm宽的小坯条，将两两坯条叠放，用竹筷在坯条中间压一下，使两坯条粘连，捏紧两头不均匀的部分，然后用双手托住坯条，用手指轻捏两头拉伸至16.25cm长度；
(4)油炸：将制作好的面坯放入电炸锅中，使用大豆油作为油炸介质，控制油温185℃进行炸制，边炸边用筷子翻动。炸至条形笔挺饱满、色泽金黄，得炸好的油条；
(5)沥油：将炸好的油条捞出后放入漏筛呈80°斜放沥油，自然冷却，得到所述的无铝酸奶油条，其品质如表4所示。
表4
实施例5
一种无铝酸奶油条，由面粉、酸奶、膨松剂、白砂糖、食盐及水制备而成，按照重量份计为：面粉100份、酸奶40份、膨松剂2份、白砂糖1.1份、食盐1.4份和水64份。
面粉选用中筋小麦粉；膨松剂选用安琪快速无铝害复配油条膨松剂；酸奶选用燕塘袋装益生菌低脂无蔗糖发酵乳，其中含有水解胶原蛋白和丰富LABS活性益生菌群，总活菌数≥1×106CFU/g。
应用上述原料配比制备一种无铝酸奶油条，具体步骤如下：
(1)制备面团：按照配方称取原料，将称好的面粉、酸奶、膨松剂、白砂糖、食盐及水加入到和面机中，和面至光滑不粘手的面团；
(2)饧面：将和好后的面团放置在铁盘内，盖上两层湿纱布外加一层干毛巾，进行醒发，醒发时间为1.5h；
(3)制作面坯：将醒发好的面团按压均匀铺开，直至厚为1cm，宽为8cm的面带长条。然后用刀将面带切成2cm宽的小坯条，将两两坯条叠放，用竹筷在坯条中间压一下，使两坯条粘连，捏紧两头不均匀的部分，然后用双手托住坯条，用手指轻捏两头拉伸至15cm长度；
(4)油炸：将制作好的面坯放入电炸锅中，使用大豆油作为油炸介质，控制油温185℃进行炸制，边炸边用筷子翻动。炸至条形笔挺饱满、色泽金黄，得炸好的油条；
(5)沥油：将炸好的油条捞出后放入漏筛呈80°斜放沥油，自然冷却，得到所述的无铝酸奶油条，其品质如表5所示。
表5
最后应说明的是以上所述仅为本发明的几个优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，依然可以对前述各实施实例所记载的技术方案修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围内。

Claims (10)

1.一种无铝酸奶油条，其特征在于，该无铝酸奶油条的原料组成及重量份数为：面粉100份、酸奶20～40份、膨松剂2～3份、白砂糖1.1～1.3份、食盐1.4～1.6份和水64～66份。
2.根据权利要求1所述的一种无铝酸奶油条，其特征在于，所述面粉为中筋小麦粉。
3.根据权利要求1所述的一种无铝酸奶油条，其特征在于，所述膨松剂为无铝复合膨松剂。
4.根据权利要求1所述的一种无铝酸奶油条，其特征在于，所述酸奶中含有水解胶原蛋白和LABS活性益生菌群，总活菌数≥1×106CFU/g。
5.根据权利要求1所述的一种无铝酸奶油条，其特征在于，所述酸奶的添加量和膨松剂的添加量是成反比的，随着酸奶的添加量的增加，膨松剂的添加量减少。
6.制作权利要求1-5任一项所述的一种无铝酸奶油条的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）制备面团：将面粉、酸奶、膨松剂、白砂糖、食盐及水加入到和面机中，和面至得到光滑不粘手的面团；
（2）饧面：将步骤（1）得到的面团放置在铁盘内，盖上湿纱布和干毛巾，进行醒发；
（3）制作面坯：将步骤（2）醒发好的面团按压均匀铺开成面带长条，然后用刀将面带长条切成小坯条，将两两小坯条叠放，用竹筷在小坯条中间压一下，使两小坯条粘连，捏紧两头不均匀的部分，再用双手托住坯条，用手指轻捏两头拉伸，得面坯；
（4）油炸：将步骤（3）制作的面坯放入电炸锅中，炸制，边炸边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄，得炸好的油条；
（5）沥油：将步骤（4）得到的油条捞出后沥油，自然冷却，得到无铝酸奶油条。
7.根据权利要求6所述的一种无铝酸奶油条的制作方法，其特征在于，步骤（2）所述醒发的时间为1.5h-2h。
8.根据权利要求6所述的一种无铝酸奶油条的制作方法，其特征在于，步骤（3）中，所述面带长条的厚为1～1.5cm，宽为8～9cm；所述小坯条的宽为2～3cm；所述面坯的长度为15～20cm。
9.根据权利要求6所述的一种无铝酸奶油条的制作方法，其特征在于，在步骤（4）油炸过程中，油炸介质为大豆油，油炸温度为180～190℃。
10.根据权利要求6所述的一种无铝酸奶油条的制作方法，其特征在于，步骤（5）所述沥油是将步骤（4）得到的油条捞出后放入漏筛中呈80°斜放沥油。
CN201710893122.1A 2017-09-27 2017-09-27 一种无铝酸奶油条及其制作方法 Pending CN107568304A (zh)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710893122.1A CN107568304A (zh) 2017-09-27 2017-09-27 一种无铝酸奶油条及其制作方法
PCT/CN2018/096919 WO2019062303A1 (zh) 2017-09-27 2018-07-25 一种无铝酸奶油条及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710893122.1A CN107568304A (zh) 2017-09-27 2017-09-27 一种无铝酸奶油条及其制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107568304A true CN107568304A (zh) 2018-01-12

Family

ID=61039306

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710893122.1A Pending CN107568304A (zh) 2017-09-27 2017-09-27 一种无铝酸奶油条及其制作方法

Country Status (2)

Country Link
CN (1) CN107568304A (zh)
WO (1) WO2019062303A1 (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2019062303A1 (zh) * 2017-09-27 2019-04-04 华南理工大学 一种无铝酸奶油条及其制作方法
CN110367313A (zh) * 2019-07-25 2019-10-25 沧州医学高等专科学校 全大豆油条、加工方法及设备
CN113303347A (zh) * 2021-05-20 2021-08-27 杨玉福 一种无铝健康油炸品及其制备方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102613261A (zh) * 2012-03-31 2012-08-01 华南理工大学 一种食品复合膨松剂及其制备方法和应用
CN104161078A (zh) * 2014-07-23 2014-11-26 马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社 一种油条酸奶春卷及其制备方法
CN106819013A (zh) * 2017-01-13 2017-06-13 老江阿泰餐饮管理（北京）有限公司 一种无铝油条面及其制备方法

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CA2478927A1 (en) * 2004-09-30 2006-03-30 Yonggang Y.Z. Zhang A method for manufacturing refrigerated or frozen dough for chinese deep fried dough or bread stick
US20140161942A1 (en) * 2012-05-21 2014-06-12 Tomi J. Newberry Fried food product on a stick
CN104886207A (zh) * 2015-06-05 2015-09-09 山东绿润食品有限公司 一种低油烤制油条的加工工艺及其烤制的油条
CN106106631A (zh) * 2016-08-19 2016-11-16 戴海 一种茶香风味油条及其制作方法
CN106561771A (zh) * 2016-10-19 2017-04-19 广东龙香食品有限公司 一种油条生产工艺
CN107006558A (zh) * 2017-05-07 2017-08-04 南通博泰美术图案设计有限公司 水果面包的制作方法
CN107568304A (zh) * 2017-09-27 2018-01-12 华南理工大学 一种无铝酸奶油条及其制作方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102613261A (zh) * 2012-03-31 2012-08-01 华南理工大学 一种食品复合膨松剂及其制备方法和应用
CN104161078A (zh) * 2014-07-23 2014-11-26 马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社 一种油条酸奶春卷及其制备方法
CN106819013A (zh) * 2017-01-13 2017-06-13 老江阿泰餐饮管理（北京）有限公司 一种无铝油条面及其制备方法

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2019062303A1 (zh) * 2017-09-27 2019-04-04 华南理工大学 一种无铝酸奶油条及其制作方法
CN110367313A (zh) * 2019-07-25 2019-10-25 沧州医学高等专科学校 全大豆油条、加工方法及设备
CN113303347A (zh) * 2021-05-20 2021-08-27 杨玉福 一种无铝健康油炸品及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
WO2019062303A1 (zh) 2019-04-04

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101396113B (zh) 泡椒香辣酱及其制备方法
CN110771659A (zh) 一种粗粮起酥吐司的制作方法
CN107568304A (zh) 一种无铝酸奶油条及其制作方法
CN103098841A (zh) 一种无糖营养消化饼干的制作方法
CN103947939A (zh) 小米风味挂面
CN107006612A (zh) 一种纯素肉脯及其加工方法
CN108157439A (zh) 藜麦保健面包及其制作方法
CN108391695A (zh) 一种有助消化的乳酸菌夹心饼干及其制备方法
CN105341079A (zh) 马铃薯面包及其制作方法
CN105661303A (zh) 一种包子皮、速冻包子及其制作方法
CN105875780A (zh) 一种香酥饼干及其生产工艺
KR20170039862A (ko) 마늘빵 제조방법
CN104256474A (zh) 一种西瓜味豆瓣酱的制作工艺
CN106912790A (zh) 一种酒酿馒头的制备方法
CN109527421B (zh) 一种重组鸡肉制品及其制备方法和应用
CN106359517A (zh) 一种益生菌星星泡芙及其制备方法
CN108669171A (zh) 一种中种二次复合发酵酒香面包及其制造方法
CN106036447A (zh) 一种茶树花香菇保健馒头及其制备方法
CN108651583A (zh) 一种中种三次复合菌发酵膳食面包及其制造方法
CN104905083A (zh) 一种包子的制作方法
KR101053520B1 (ko) 연근 가스의 제조방법
CN110973205A (zh) 一种魔芋鲜花饼及其制作工艺
CN108739939A (zh) 一种速冻半成品油条的制备方法
CN107455417A (zh) 一种芡实面包及其制备方法
CN107156628A (zh) 一种驴肉元宵及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20180112

RJ01 Rejection of invention patent application after publication