CN104171948A - 一种海鲜莲藕春卷及其制备方法 - Google Patents

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杨海兵
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MAANSHAN CITY COASTAL ECOLOGICAL BREEDING OF AQUATIC PRODUCTS PROFESSIONAL COOPERATIVES
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
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    • A21D13/31—Filled, to be filled or stuffed products filled before baking
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    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material

Abstract

本发明公开了一种海鲜莲藕春卷，由下列重量份的原料制成：小麦面粉30-40、营养添加剂5-8、木耳粉3-4、莲藕4-5、榛子仁5-7、姜片4-5、海参4-5、大葱2-3、桑葚2-4、绿豆糕5-6、海鲜汤5-6、蜂蜡2-3、菊粉2-3、荞麦叶2.3-3.6、蒲公英0.7-1.7、密蒙花1.3-2.1、牡荆叶0.5-1.3、霸王花1.2-2.2，本发明的海鲜莲藕春卷馅加入了桑葚、绿豆糕、海鲜汤等成分，丰富了海鲜莲藕春卷口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如蒲公英、密蒙花、牡荆叶、霸王花的加入，赋予了本发明很好的补肝益肾、清热润肺、美容消食、乌发明目、延缓衰老的作用。

Description

一种海鲜莲藕春卷及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健海鲜莲藕春卷，尤其涉及一种海鲜莲藕春卷及其制备方法。
背景技术
早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。春卷作为中国的传统早餐，受到大家的喜爱，但是其品种以及营养成分的单一性，不能够满足人们越来越高的生活水平要求。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种海鲜莲藕春卷及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种海鲜莲藕春卷，由下列重量份的原料制成：
小麦面粉30-40、营养添加剂5-8、木耳粉3-4、莲藕4-5、榛子仁5-7、姜片4-5、海参4-5、大葱2-3、桑葚2-4、绿豆糕5-6、海鲜汤5-6、蜂蜡2-3、菊粉2-3、荞麦叶2.3-3.6、蒲公英0.7-1.7、密蒙花1.3-2.1、牡荆叶0.5-1.3、霸王花1.2-2.2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
姜叶1-1.5、地笋0.5-1.7、黄连花1-1.7、桑叶1.2-1.7、香茅草0.5-1、荸荠汁6-7、茭白5-7、茶树菇4-5、绿茶2-3；
制备方法为：
（1）姜叶、地笋、黄连花等中药材加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，经喷雾干燥得中药粉；
（2）茭白切丝，茶树菇泡发，与茭白丝一起入油锅翻炒片刻，倒入荸荠汁以及绿茶，小火焖煮至干，去绿茶、茶树菇，剩余物料烘干研磨成粉，与中药粉合并，即得；
一种海鲜莲藕春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）将所述重量份的荞麦叶、蒲公英等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉、木耳粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成海鲜莲藕春卷皮；
（2）海参洗净，用开水加姜片煮五分钟，捞出控干，再切成粒状，待用；绿豆糕碾碎，与营养添加剂合并，待用；
（3）桑葚、大葱混合入搅拌机搅碎，得果葱泥，将莲藕洗净，切去两头取中间部分，将果葱泥拌榛子仁塞入孔中，用米粒封住两头小孔，用海鲜汤煮藕，20-30分钟后，去果葱泥，得莲藕与榛子仁，将莲藕切丝，榛子仁碾成碎粒，混合待用；
（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用海鲜莲藕春卷皮包裹，即得成品；将成型海鲜莲藕春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的海鲜莲藕春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。
本发明的优点是：
本发明的海鲜莲藕春卷馅加入了桑葚、绿豆糕、海鲜汤等成分，丰富了海鲜莲藕春卷口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如蒲公英、密蒙花、牡荆叶、霸王花的加入，赋予了本发明很好的补肝益肾、清热润肺、美容消食、乌发明目、延缓衰老的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种海鲜莲藕春卷，由下列重量份（斤）的原料制成：
小麦面粉30、营养添加剂8、木耳粉3、莲藕5、榛子仁7、姜片4、海参5、大葱2、桑葚4、绿豆糕6、海鲜汤5、蜂蜡2、菊粉2、荞麦叶2.3、蒲公英0.7、密蒙花1.3、牡荆叶0.5、霸王花1.2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
姜叶1、地笋0.5、黄连花1、桑叶1.2、香茅草0.5、荸荠汁6、茭白5、茶树菇4、绿茶2；
制备方法为：
（1）姜叶、地笋、黄连花等中药材加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液，经喷雾干燥得中药粉；
（2）茭白切丝，茶树菇泡发，与茭白丝一起入油锅翻炒片刻，倒入荸荠汁以及绿茶，小火焖煮至干，去绿茶、茶树菇，剩余物料烘干研磨成粉，与中药粉合并，即得；
一种海鲜莲藕春卷的制备方法，包括以下步骤： 
（1）将所述重量份的荞麦叶、蒲公英等中草药用4倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉、木耳粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成海鲜莲藕春卷皮；
（2）海参洗净，用开水加姜片煮五分钟，捞出控干，再切成粒状，待用；绿豆糕碾碎，与营养添加剂合并，待用；
（3）桑葚、大葱混合入搅拌机搅碎，得果葱泥，将莲藕洗净，切去两头取中间部分，将果葱泥拌榛子仁塞入孔中，用米粒封住两头小孔，用海鲜汤煮藕，20-30分钟后，去果葱泥，得莲藕与榛子仁，将莲藕切丝，榛子仁碾成碎粒，混合待用；
（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用海鲜莲藕春卷皮包裹，即得成品；将成型海鲜莲藕春卷在10分钟内进行速冻，速冻温度为-10℃，速冻时间为25分钟，将速冻好的海鲜莲藕春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。

Claims (2)

1.一种海鲜莲藕春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成：
小麦面粉30-40、营养添加剂5-8、木耳粉3-4、莲藕4-5、榛子仁5-7、姜片4-5、海参4-5、大葱2-3、桑葚2-4、绿豆糕5-6、海鲜汤5-6、蜂蜡2-3、菊粉2-3、荞麦叶2.3-3.6、蒲公英0.7-1.7、密蒙花1.3-2.1、牡荆叶0.5-1.3、霸王花1.2-2.2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
姜叶1-1.5、地笋0.5-1.7、黄连花1-1.7、桑叶1.2-1.7、香茅草0.5-1、荸荠汁6-7、茭白5-7、茶树菇4-5、绿茶2-3；
制备方法为：
（1）姜叶、地笋、黄连花等中药材加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，经喷雾干燥得中药粉；
（2）茭白切丝，茶树菇泡发，与茭白丝一起入油锅翻炒片刻，倒入荸荠汁以及绿茶，小火焖煮至干，去绿茶、茶树菇，剩余物料烘干研磨成粉，与中药粉合并，即得。
2.根据权利要求1所述的一种海鲜莲藕春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）将所述重量份的荞麦叶、蒲公英等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉、木耳粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成海鲜莲藕春卷皮；
（2）海参洗净，用开水加姜片煮五分钟，捞出控干，再切成粒状，待用；绿豆糕碾碎，与营养添加剂合并，待用；
（3）桑葚、大葱混合入搅拌机搅碎，得果葱泥，将莲藕洗净，切去两头取中间部分，将果葱泥拌榛子仁塞入孔中，用米粒封住两头小孔，用海鲜汤煮藕，20-30分钟后，去果葱泥，得莲藕与榛子仁，将莲藕切丝，榛子仁碾成碎粒，混合待用；
（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用海鲜莲藕春卷皮包裹，即得成品；将成型海鲜莲藕春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的海鲜莲藕春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。
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