CN103766438A - 一种牛肉粉丝春卷及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种牛肉粉丝春卷及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：面粉50-60、牛肉10-20、粉丝10-20、辣椒酱3-4、陈皮3-5、蒲公英3-5、荆芥2-4、防风3-5、山茶花2-3、川穹1-3、高良姜2-3、沉香1-3、营养添加剂4-6；本发明提供了一种牛肉粉丝春卷及其加工方法，本发明方法操作简单、原料来源广、配方合理，本发明方法生产的产品将牛肉与粉丝蒸熟后做为原料，增加了春卷的口味及营养价值，同时由于原料中增加了陈皮、蒲公英、荆芥等多种中药成分，使得本发明产品具有清热去火的保健作用。

Description

一种牛肉粉丝春卷及其加工方法

技术领域

本发明涉及一种春卷，尤其涉及一种牛肉粉丝春卷及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

春卷是我国传统的民间小吃，经过几百年甚至上千年的发展已经由民间小吃变成了一种休闲食品，在市场上、超市中均能够购买到符合消费者口味的春卷，现在，增加春卷所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种牛肉粉丝春卷及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种牛肉粉丝春卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：

面粉50-60、牛肉10-20、粉丝10-20、辣椒酱3-4、陈皮3-5、蒲公英3-5、荆芥2-4、防风3-5、山茶花2-3、川穹1-3、高良姜2-3、沉香1-3、营养添加剂4-6；

所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05：1-2:1-2的重量比混合组成的。

所述的牛肉粉丝春卷的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将陈皮、蒲公英、荆芥、防风、山茶花、川穹、高良姜、沉香加入至适量水中，加热煎煮，得煎煮液；

（2）将煎煮液加入至面粉中，然后将营养添加剂加入其中，搅拌混合后揉成面团，然后擀成面皮；

（3）将牛肉切成丁，粉丝用开水泡开后与牛肉丁、辣椒酱混合均匀，然后放入蒸锅中蒸熟，做为馅料；

（4）将上述制得的面皮与馅料结合，制成春卷，然后放入油锅中，炸熟后捞出沥干，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种牛肉粉丝春卷及其加工方法，本发明方法操作简单、原料来源广、配方合理，本发明方法生产的产品将牛肉与粉丝蒸熟后做为原料，增加了春卷的口味及营养价值，同时由于原料中增加了陈皮、蒲公英、荆芥等多种中药成分，使得本发明产品具有清热去火的保健作用。

具体实施方式

实施例1：

一种牛肉粉丝春卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：

面粉50、牛肉20、粉丝20、辣椒酱4、陈皮5、蒲公英3、荆芥4、防风5、山茶花3、川穹3、高良姜2、沉香3、营养添加剂5；

所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、菱角粉按照0.04：2:2的重量比混合组成的。

所述的牛肉粉丝春卷的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将陈皮、蒲公英、荆芥、防风、山茶花、川穹、高良姜、沉香加入至适量水中，加热煎煮，得煎煮液；

（2）将煎煮液加入至面粉中，然后将营养添加剂加入其中，搅拌混合后揉成面团，然后擀成面皮；

（3）将牛肉切成丁，粉丝用开水泡开后与牛肉丁、辣椒酱混合均匀，然后放入蒸锅中蒸熟，做为馅料；

（4）将上述制得的面皮与馅料结合，制成春卷，然后放入油锅中，炸熟后捞出沥干，即得。

本发明提供了一种牛肉粉丝春卷及其加工方法，本发明方法操作简单、原料来源广、配方合理，本发明方法生产的产品将牛肉与粉丝蒸熟后做为原料，增加了春卷的口味及营养价值，同时由于原料中增加了陈皮、蒲公英、荆芥等多种中药成分，使得本发明产品具有清热去火的保健作用。

Claims (2)

1.一种牛肉粉丝春卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：

面粉50-60、牛肉10-20、粉丝10-20、辣椒酱3-4、陈皮3-5、蒲公英3-5、荆芥2-4、防风3-5、山茶花2-3、川穹1-3、高良姜2-3、沉香1-3、营养添加剂4-6；

所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05：1-2:1-2的重量比混合组成的。

2.一种如权利要求1所述的牛肉粉丝春卷的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将陈皮、蒲公英、荆芥、防风、山茶花、川穹、高良姜、沉香加入至适量水中，加热煎煮，得煎煮液；

（2）将煎煮液加入至面粉中，然后将营养添加剂加入其中，搅拌混合后揉成面团，然后擀成面皮；

（3）将牛肉切成丁，粉丝用开水泡开后与牛肉丁、辣椒酱混合均匀，然后放入蒸锅中蒸熟，做为馅料；

（4）将上述制得的面皮与馅料结合，制成春卷，然后放入油锅中，炸熟后捞出沥干，即得。