CN103704298A - 一种方便牛肉春卷及其加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种方便牛肉春卷及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：面粉60-80、牛肉20-30、白糖5-7、生菜8-10、黄豆芽8-10、酵母粉3-4、黄芪3-4、陈皮2-3、肉桂2-4、知母1-3、乳香1-2、三七3-4、柴胡1-3、鸡血藤3-4、营养添加剂4-6；本发明提供了一种方便牛肉春卷及其加工方法，将牛肉制成肉松后做为主要原料制成春卷，有效的解决了一般春卷的口味单一，营养不够全面的缺点，同时，由于原料中加入了黄芪、陈皮、肉桂等多种中药成分，使得本发明产品具有补气养血的保健作用。

Description

一种方便牛肉春卷及其加工方法
技术领域
本发明涉及一种方便牛肉春卷及其加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
牛肉是我国餐桌上的常见食品，因其温热的性质而深受人们的喜爱，尤其在较为寒冷的北方地区。在现有的市场上，缺乏一些具有保健性能的牛肉产品，因此开发出更多的牛肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种方便牛肉春卷及其加工方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种方便牛肉春卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成的：
面粉60-80、牛肉20-30、白糖5-7、生菜8-10、黄豆芽8-10、酵母粉3-4、黄芪3-4、陈皮2-3、肉桂2-4、知母1-3、乳香1-2、三七3-4、柴胡1-3、鸡血藤3-4、营养添加剂4-6；
所述的营养添加剂是由薏仁油、丝瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。
所述的方便牛肉春卷的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将黄芪、陈皮、肉桂、知母、乳香、三七、柴胡、鸡血藤加入至适量的水中，加热提取，得提取液；
（2）将生菜用热水放入热水中，浸泡2-3分钟后捞出，切成丝，与黄豆芽混合，加入适量食用油，充分搅拌混合；
（3）将酵母粉融化于提取液中，然后与白糖、营养添加剂等剩余原料一起加入至面粉中，揉成面团后，发酵15-20分钟；牛肉制成牛肉松；
（4）将发酵完成的面团分成小份，擀成面皮，然后在面皮表面洒上一层牛肉松，再将生菜丝和黄豆芽铺在牛肉松上，将面皮卷起后放入油锅中炸2-4分钟，出锅，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种方便牛肉春卷及其加工方法，将牛肉制成肉松后做为主要原料制成春卷，有效的解决了一般春卷的口味单一，营养不够全面的缺点，同时，由于原料中加入了黄芪、陈皮、肉桂等多种中药成分，使得本发明产品具有补气养血的保健作用。
具体实施方式
实施例1：
一种方便牛肉春卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成的：
面粉80、牛肉30、白糖7、生菜8、黄豆芽8、酵母粉4、黄芪4、陈皮3、肉桂2、知母3、乳香2、三七3、柴胡3、鸡血藤4、营养添加剂5；
所述的营养添加剂是由薏仁油、丝瓜汁、芝麻油、菱角粉按2:5:3:3的重量比混合组成的。
所述的方便牛肉春卷的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将黄芪、陈皮、肉桂、知母、乳香、三七、柴胡、鸡血藤加入至适量的水中，加热提取，得提取液；
（2）将生菜用热水放入热水中，浸泡3分钟后捞出，切成丝，与黄豆芽混合，加入适量食用油，充分搅拌混合；
（3）将酵母粉融化于提取液中，然后与白糖、营养添加剂等剩余原料一起加入至面粉中，揉成面团后，发酵20分钟；牛肉制成牛肉松；
（4）将发酵完成的面团分成小份，擀成面皮，然后在面皮表面洒上一层牛肉松，再将生菜丝和黄豆芽铺在牛肉松上，将面皮卷起后放入油锅中炸4分钟，出锅，即得。
本发明提供了一种方便牛肉春卷及其加工方法，将牛肉制成肉松后做为主要原料制成春卷，有效的解决了一般春卷的口味单一，营养不够全面的缺点，同时，由于原料中加入了黄芪、陈皮、肉桂等多种中药成分，使得本发明产品具有补气养血的保健作用。

Claims (2)

1.一种方便牛肉春卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成的：
面粉60-80、牛肉20-30、白糖5-7、生菜8-10、黄豆芽8-10、酵母粉3-4、黄芪3-4、陈皮2-3、肉桂2-4、知母1-3、乳香1-2、三七3-4、柴胡1-3、鸡血藤3-4、营养添加剂4-6；
所述的营养添加剂是由薏仁油、丝瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。
2.一种如权利要求1所述的方便牛肉春卷的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将黄芪、陈皮、肉桂、知母、乳香、三七、柴胡、鸡血藤加入至适量的水中，加热提取，得提取液；
（2）将生菜用热水放入热水中，浸泡2-3分钟后捞出，切成丝，与黄豆芽混合，加入适量食用油，充分搅拌混合；
（3）将酵母粉融化于提取液中，然后与白糖、营养添加剂等剩余原料一起加入至面粉中，揉成面团后，发酵15-20分钟；牛肉制成牛肉松；
（4）将发酵完成的面团分成小份，擀成面皮，然后在面皮表面洒上一层牛肉松，再将生菜丝和黄豆芽铺在牛肉松上，将面皮卷起后放入油锅中炸2-4分钟，出锅，即得。
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