CN104187396A - 一种番薯蜜瓜春卷及其制备方法 - Google Patents

一种番薯蜜瓜春卷及其制备方法 Download PDF

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杨海兵
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    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种番薯蜜瓜春卷，由下列重量份的原料制成：面粉30-40、营养添加剂6-8、蜜枣3-5、芥菜2-4、芹菜2-4、蔗渣2-3、麦片5-7、贝壳粉3-5、鸽子汤4-7、哈密瓜3-6、番薯2-4、荸荠2-3、桑椹子1-2.3、木贼1-1.5、叶底红0.4-1.3、松节0.5-1.4、大腹皮1-2.2，花生油、精盐适量，本发明的番薯蜜瓜春卷馅加入了麦片、鸽子汤、哈密瓜等成分，丰富了番薯蜜瓜春卷口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如叶底红、松节、大腹皮的加入，赋予了本发明很好的化积消食、舒筋通络、宽中消肿的作用。

Description

一种番薯蜜瓜春卷及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健番薯蜜瓜春卷，尤其涉及一种番薯蜜瓜春卷及其制备方法。
背景技术
速冻春卷，其保质期长，重量轻，携带方便，多年来深受人们的喜爱；但现有春卷存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加春卷所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种番薯蜜瓜春卷及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种番薯蜜瓜春卷，由下列重量份的原料制成：
面粉30-40、营养添加剂6-8、蜜枣3-5、芥菜2-4、芹菜2-4、蔗渣2-3、麦片5-7、贝壳粉3-5、鸽子汤4-7、哈密瓜3-6、番薯2-4、荸荠2-3、桑椹子1-2.3、木贼1-1.5、叶底红0.4-1.3、松节0.5-1.4、大腹皮1-2.2，花生油、精盐适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
党参1-1.9、三七叶0.5-1.5、砂仁1-1.2、浮小麦1.4-1.7、鱼腥草0.6-1、苦瓜6-7、板栗5-6、豆腐乳3-4、黄连花2-3；
制备方法为：
（1）党参、三七叶、砂仁、浮小麦、鱼腥草加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液；
（2）板栗上锅蒸熟，剁碎成泥状，与黄连花混合均匀，苦瓜切断，去瓤掏成空心，将板栗泥填入苦瓜段中，上锅蒸20-25分钟，去苦瓜以及黄连花，拌入豆腐乳，混匀即得；
一种番薯蜜瓜春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）将所述重量份的桑椹子、木贼等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，经喷雾干燥得中药粉；面粉加适量水和食盐，再将贝壳粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成番薯蜜瓜春卷皮；
（2）哈密瓜、番薯洗净去皮，用搅拌机搅拌成泥状，并烘干研磨成粉，得蔬果粉，果蔬粉与中药粉、麦片合并，兑鸽子汤均匀搅拌得香糊；芥菜、芹菜小段，挂香糊入油锅煎炸1-2分钟，取出，沥干油；
（3）荸荠中间挖眼，填入蔗渣、蜜枣，上锅蒸10-20分钟，取荸荠与营养添加剂混合剁碎，待用；
（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用番薯蜜瓜春卷皮包裹，即得成品；将成型番薯蜜瓜春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的番薯蜜瓜春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。
本发明的优点是：
本发明的番薯蜜瓜春卷馅加入了麦片、鸽子汤、哈密瓜等成分，丰富了番薯蜜瓜春卷口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如叶底红、松节、大腹皮的加入，赋予了本发明很好的化积消食、舒筋通络、宽中消肿的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种番薯蜜瓜春卷，由下列重量份（斤）的原料制成：
面粉30、营养添加剂8、蜜枣3、芥菜4、芹菜2、蔗渣3、麦片7、贝壳粉5、鸽子汤7、哈密瓜6、番薯4、荸荠3、桑椹子1、木贼1.5、叶底红0.4、松节1、大腹皮2，花生油、精盐适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
党参1、三七叶0.5、砂仁1、浮小麦1.4、鱼腥草0.6、苦瓜6、板栗5、豆腐乳3、黄连花2；
制备方法为：
（1）党参、三七叶、砂仁、浮小麦、鱼腥草加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液；
（2）板栗上锅蒸熟，剁碎成泥状，与黄连花混合均匀，苦瓜切断，去瓤掏成空心，将板栗泥填入苦瓜段中，上锅蒸20分钟，去苦瓜以及黄连花，拌入豆腐乳，混匀即得；
一种番薯蜜瓜春卷的制备方法，包括以下步骤： 
（1）将所述重量份的桑椹子、木贼等中草药用4倍水浸提后浓缩，经喷雾干燥得中药粉；面粉加适量水和食盐，再将贝壳粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成番薯蜜瓜春卷皮；
（2）哈密瓜、番薯洗净去皮，用搅拌机搅拌成泥状，并烘干研磨成粉，得蔬果粉，果蔬粉与中药粉、麦片合并，兑鸽子汤均匀搅拌得香糊；芥菜、芹菜小段，挂香糊入油锅煎炸1分钟，取出，沥干油；
（3）荸荠中间挖眼，填入蔗渣、蜜枣，上锅蒸10分钟，取荸荠与营养添加剂混合剁碎，待用；
（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用番薯蜜瓜春卷皮包裹，即得成品；将成型番薯蜜瓜春卷在10分钟内进行速冻，速冻温度为-10℃，速冻时间为25分钟，将速冻好的番薯蜜瓜春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。

Claims (2)

1.一种番薯蜜瓜春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成：
面粉30-40、营养添加剂6-8、蜜枣3-5、芥菜2-4、芹菜2-4、蔗渣2-3、麦片5-7、贝壳粉3-5、鸽子汤4-7、哈密瓜3-6、番薯2-4、荸荠2-3、桑椹子1-2.3、木贼1-1.5、叶底红0.4-1.3、松节0.5-1.4、大腹皮1-2.2，花生油、精盐适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
党参1-1.9、三七叶0.5-1.5、砂仁1-1.2、浮小麦1.4-1.7、鱼腥草0.6-1、苦瓜6-7、板栗5-6、豆腐乳3-4、黄连花2-3；
制备方法为：
（1）党参、三七叶、砂仁、浮小麦、鱼腥草加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液；
（2）板栗上锅蒸熟，剁碎成泥状，与黄连花混合均匀，苦瓜切断，去瓤掏成空心，将板栗泥填入苦瓜段中，上锅蒸20-25分钟，去苦瓜以及黄连花，拌入豆腐乳，混匀即得。
2.根据权利要求1所述的一种番薯蜜瓜春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）将所述重量份的桑椹子、木贼等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，经喷雾干燥得中药粉；面粉加适量水和食盐，再将贝壳粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成番薯蜜瓜春卷皮；
（2）哈密瓜、番薯洗净去皮，用搅拌机搅拌成泥状，并烘干研磨成粉，得蔬果粉，果蔬粉与中药粉、麦片合并，兑鸽子汤均匀搅拌得香糊；芥菜、芹菜小段，挂香糊入油锅煎炸1-2分钟，取出，沥干油；
（3）荸荠中间挖眼，填入蔗渣、蜜枣，上锅蒸10-20分钟，取荸荠与营养添加剂混合剁碎，待用；
（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用番薯蜜瓜春卷皮包裹，即得成品；将成型番薯蜜瓜春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的番薯蜜瓜春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。
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