CN104366245A - 一种益气宜脾稗米包子及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种益气宜脾稗米包子，由以下重量份原料构成：面粉90-120、龙眼10-20、碧根果20-30、夏威夷果18-22、核桃5-10、土瓜根0.5-0.7、白糖15-25、百味叶1.2-1.4、稗米10-20、南瓜子仁20-25、薄雪草0.9-1.1、橡子粉10-12、椰奶西米露15-20、营养添加剂4-5、薜荔0.6-0.8、黑芝麻8-10、壁钱0.4-0.6、酵母粉、水适量。本发明的益气宜脾稗米包子营养丰富，还具有很好的保健效果，如稗米益气宜脾，百味叶祛瘀活血，薄雪草润肺止咳等，西米健脾补肺，且白净滑糯，口感好，长期食用有益于身体健康。

Description

一种益气宜脾稗米包子及其制备方法
技术领域
    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种益气宜脾稗米包子及其制备方法。
背景技术
发酵食品对人体健康非常有好处，因为经过发酵后的食品有利于消化吸收，包子就是发酵食品之一。现在早餐多种多样，为了健康，早餐最好吃发酵面食，特别身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合这类食物，故包子是一种很好的早餐选择。但目前包子的种类少，局限了人们的选择。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种益气宜脾稗米包子及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种益气宜脾稗米包子，由以下重量份的原料构成：
面粉90-120、龙眼10-20、碧根果20-30、夏威夷果18-22、核桃5-10、土瓜根0.5-0.7、白糖15-25、百味叶1.2-1.4、稗米10-20、南瓜子仁20-25、薄雪草0.9-1.1、橡子粉10-12、椰奶西米露15-20、营养添加剂4-5、薜荔0.6-0.8、黑芝麻8-10、壁钱0.4-0.6、酵母粉、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：阿胶1-3、鹿角霜0.8-1、鹌鹑肉4-5、生姜0.8-1.2、芒果2-3、西兰花2-3、黄连叶0.5-0.8、丝瓜藤0.4-0.8、姜叶1-1.2、白鱼3-5、奶油3-4；
制备方法为：（1）将黄连叶、丝瓜藤、姜叶加3-4倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，浓缩滤液；
（2）将生姜切片；将一半的生姜片放入白鱼肚内，隔水蒸20-30分钟，去骨取肉，将白鱼肉捣烂；将芒果去皮去核切丁，西兰花焯水切丁，将芒果丁、西兰花和白鱼肉放入奶油中，小火加热并搅拌至糊状，得奶油鱼糊；将鹌鹑肉加水，再放入剩余的生姜片煮10-15分钟，取鹌鹑肉烘干磨粉；将鹿角霜研磨成末；将阿胶放入滤液中烊化，将鹿角霜末和鹌鹑肉末放入滤液中拌匀，得阿胶鹌鹑药液；
（3）将奶油鱼糊与阿胶鹌鹑药液混合并搅拌均匀，即得。
所述的益气宜脾稗米包子的制备方法，包括以下步骤：
（1）将土瓜根、百味叶、薄雪草、薜荔、壁钱加3-5倍水文火煎煮20-40分钟，过滤除渣，浓缩滤液，得药液；
（2）将龙眼去皮去核，龙眼肉撕小块，放入椰奶西米露中，得龙眼椰奶西米露；取碧根果和夏威夷果的果仁，与核桃一起捣碎，放入龙眼椰奶西米露中混合，得坚果椰奶西米露；将坚果椰奶西米露与药液合并，得坚果椰奶西米药露；将稗米炒香磨粉，稗米粉加入坚果椰奶西米药露中，得坚果椰奶西米药糊；将南瓜子仁与黑芝麻炒香，与白糖混合拌匀，得瓜子芝麻拌糖；
（3）将坚果椰奶西米药糊、瓜子芝麻拌糖和营养添加剂混合拌匀制成包子馅；
（4）将橡子粉混入面粉中，酵母粉用温水化开并静置5-8分钟，将酵母水倒入面粉中，加入适量水和各剩余原材料和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
本发明的优点是：本发明的一种益气宜脾稗米包子营养丰富，还具有很好的保健效果，如稗米益气宜脾，百味叶祛瘀活血，薄雪草润肺止咳等，西米健脾补肺，且白净滑糯，口感好，长期食用有益于身体健康。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种益气宜脾稗米包子，由以下重量份（斤）的原料构成：
面粉90、龙眼10、碧根果20、夏威夷果18、核桃5、土瓜根0.5、白糖15、百味叶1.2、稗米10、南瓜子仁20、薄雪草0.9、橡子粉10、椰奶西米露15、营养添加剂4、薜荔0.6、黑芝麻8、壁钱0.4、酵母粉、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：阿胶1、鹿角霜0.8、鹌鹑肉4、生姜0.8、芒果2、西兰花2、黄连叶0.5、丝瓜藤0.4、姜叶1、白鱼3、奶油3；
制备方法为：（1）将黄连叶、丝瓜藤、姜叶加3倍水文火煎煮30分钟，过滤除渣，浓缩滤液；
（2）将生姜切片；将一半的生姜片放入白鱼肚内，隔水蒸20分钟，去骨取肉，将白鱼肉捣烂；将芒果去皮去核切丁，西兰花焯水切丁，将芒果丁、西兰花和白鱼肉放入奶油中，小火加热并搅拌至糊状，得奶油鱼糊；将鹌鹑肉加水，再放入剩余的生姜片煮10分钟，取鹌鹑肉烘干磨粉；将鹿角霜研磨成末；将阿胶放入滤液中烊化，将鹿角霜末和鹌鹑肉末放入滤液中拌匀，得阿胶鹌鹑药液；
（3）将奶油鱼糊与阿胶鹌鹑药液混合并搅拌均匀，即得。
所述的益气宜脾稗米包子的制备方法，包括以下步骤：
（1）将土瓜根、百味叶、薄雪草、薜荔、壁钱加3倍水文火煎煮20分钟，过滤除渣，浓缩滤液，得药液；
（2）将龙眼去皮去核，龙眼肉撕小块，放入椰奶西米露中，得龙眼椰奶西米露；取碧根果和夏威夷果的果仁，与核桃一起捣碎，放入龙眼椰奶西米露中混合，得坚果椰奶西米露；将坚果椰奶西米露与药液合并，得坚果椰奶西米药露；将稗米炒香磨粉，稗米粉加入坚果椰奶西米药露中，得坚果椰奶西米药糊；将南瓜子仁与黑芝麻炒香，与白糖混合拌匀，得瓜子芝麻拌糖；
（3）将坚果椰奶西米药糊、瓜子芝麻拌糖和营养添加剂混合拌匀制成包子馅；
（4）将橡子粉混入面粉中，酵母粉用温水化开并静置5分钟，将酵母水倒入面粉中，加入适量水和各剩余原材料和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。

Claims (2)

1.一种益气宜脾稗米包子，其特征在于，由以下重量份原料构成：
面粉90-120、龙眼10-20、碧根果20-30、夏威夷果18-22、核桃5-10、土瓜根0.5-0.7、白糖15-25、百味叶1.2-1.4、稗米10-20、南瓜子仁20-25、薄雪草0.9-1.1、橡子粉10-12、椰奶西米露15-20、营养添加剂4-5、薜荔0.6-0.8、黑芝麻8-10、壁钱0.4-0.6、酵母粉、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：阿胶1-3、鹿角霜0.8-1、鹌鹑肉4-5、生姜0.8-1.2、芒果2-3、西兰花2-3、黄连叶0.5-0.8、丝瓜藤0.4-0.8、姜叶1-1.2、白鱼3-5、奶油3-4；
制备方法为：（1）将黄连叶、丝瓜藤、姜叶加3-4倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，浓缩滤液；
（2）将生姜切片；将一半的生姜片放入白鱼肚内，隔水蒸20-30分钟，去骨取肉，将白鱼肉捣烂；将芒果去皮去核切丁，西兰花焯水切丁，将芒果丁、西兰花和白鱼肉放入奶油中，小火加热并搅拌至糊状，得奶油鱼糊；将鹌鹑肉加水，再放入剩余的生姜片煮10-15分钟，取鹌鹑肉烘干磨粉；将鹿角霜研磨成末；将阿胶放入滤液中烊化，将鹿角霜末和鹌鹑肉末放入滤液中拌匀，得阿胶鹌鹑药液；
（3）将奶油鱼糊与阿胶鹌鹑药液混合并搅拌均匀，即得。
2.如权利要求1所述的益气宜脾稗米包子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将土瓜根、百味叶、薄雪草、薜荔、壁钱加3-5倍水文火煎煮20-40分钟，过滤除渣，浓缩滤液，得药液；
（2）将龙眼去皮去核，龙眼肉撕小块，放入椰奶西米露中，得龙眼椰奶西米露；取碧根果和夏威夷果的果仁，与核桃一起捣碎，放入龙眼椰奶西米露中混合，得坚果椰奶西米露；将坚果椰奶西米露与药液合并，得坚果椰奶西米药露；将稗米炒香磨粉，稗米粉加入坚果椰奶西米药露中，得坚果椰奶西米药糊；将南瓜子仁与黑芝麻炒香，与白糖混合拌匀，得瓜子芝麻拌糖；
（3）将坚果椰奶西米药糊、瓜子芝麻拌糖和营养添加剂混合拌匀制成包子馅；
（4）将橡子粉混入面粉中，酵母粉用温水化开并静置5-8分钟，将酵母水倒入面粉中，加入适量水和各剩余原材料和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
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