CN103814992A - 一种蓝莓豆腐馅饼及其制备方法 - Google Patents

一种蓝莓豆腐馅饼及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103814992A
CN103814992A CN201410031426.3A CN201410031426A CN103814992A CN 103814992 A CN103814992 A CN 103814992A CN 201410031426 A CN201410031426 A CN 201410031426A CN 103814992 A CN103814992 A CN 103814992A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
blueberry
pie
tofu
bean curd
Prior art date
Application number
CN201410031426.3A
Other languages
English (en)
Inventor
田益坤
Original Assignee
安徽金鹰农业科技有限公司
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 安徽金鹰农业科技有限公司 filed Critical 安徽金鹰农业科技有限公司
Priority to CN201410031426.3A priority Critical patent/CN103814992A/zh
Publication of CN103814992A publication Critical patent/CN103814992A/zh

Links

Abstract

一种蓝莓豆腐馅饼及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:蓝莓100-110、锁阳1-1.2、莲子心0.8-1、覆盆子1-1.3、母丁香1.5-1.7、石榴叶0.9-1.2、天生草1.2-1.4、川层草1.8-2、紫薯50-60、面粉300-330、桃仁5-7、虾仁70-80、姜汁5-6、豆腐70-80、蓝靛果10-12、竹笋8-9、软糖30-35、酵母3-3.5、营养添加剂7-8。本发明色泽金黄美观,外酥里嫩,食用后口齿留香,且本发明的馅料将蓝莓与豆腐等相结合,其味道酸甜适中,风味独特,此外,本发明还添加了多种中草药成分,具有保健功效,经常食用可达到补肝明目、补肾健脾、舒筋活络、清热利湿的功效。

Description

一种蓝莓豆腐馅饼及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域,涉及一种蓝莓豆腐馅饼及其制备方法。
背景技术
[0002] 蓝莓香气宜人,酸甜适度,且营养丰富,广受人们的喜爱。目前市场上销售的由蓝莓加工而来的产品种类繁多,但多不具有保健功能,已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种蓝莓豆腐馅饼及其制备方法,本发明具有风味独特,营养丰富的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是:
一种蓝莓豆腐馅饼,其特征在于由下列重量份的原料制成:
蓝莓100-110、锁阳1-1.2、莲子心0.8-1、覆盆子1-1.3、母丁香1.5-1.7、石榴叶
0.9-1.2、天生草 1.2-1.4、川层草 1.8-2、紫薯 50-60、面粉 300-330、桃仁 5-7、虾仁 70-80、姜汁5-6、豆腐70-80、蓝靛果10-12、竹笋8-9、软糖30-35、酵母3-3.5、营养添加剂7-8 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:牛蒡子1-1.5、南瓜花0.8-1、茉莉花
1.4-1.6、笔筒草1-1.2、菠菜5-6、西芹4-5、莲藕3-4、豆浆7-8、榛子仁10-11 ;
制备方法为:(I)将牛蒡子、南瓜花、茉莉花、笔筒草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,收集滤液;将莲藕切块,与菠菜、西芹混合,加滤液打浆,过滤除渣,得蔬菜汁;
(2)将榛子仁入锅,小火炒香后出料,加蔬菜汁、剩余物料研磨匀质,小火熬膏,烘干后研成粉末,即得。
[0005] 所述的蓝莓豆腐馅饼的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将锁阳、莲子心、覆盆子、母丁香、石榴叶、天生草、川层草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将虾仁剁碎,加药液、姜汁腌制3-4小时,得虾肉糜;
(3)将豆腐碾碎,得豆腐泥;取蓝莓、蓝靛果、竹笋果肉,加一倍的水打浆,加入软糖,大火加热至软糖完全融化,然后改用小火熬至浓稠,与豆腐泥混合拌匀,得馅料;
(4)将紫薯去皮,上屉蒸熟,打成泥,得紫薯泥;将桃仁小火炒香后研成粉末,得桃仁
粉;
(5)将虾肉糜、紫薯泥、桃仁粉与剩余物料混合,加水揉成团,在30-35°C下发酵2-3小时后分成小剂子,擀成皮,包入馅料,制成馅饼,送入烤箱烤熟,即得。
[0006] 本发明中的笔筒草为木贼科植物节节草的全草,天生草为百合科植物小鹭鸶兰的根,川层草为中国蕨科植物毛轴碎米蕨的全草。
[0007] 本发明的有益效果为:
本发明色泽金黄美观,外酥里嫩,食用后口齿留香,且本发明的馅料将蓝莓与豆腐等相结合,其味道酸甜适中,风味独特,此外,本发明还添加了多种中草药成分,具有保健功效,经常食用可达到补肝明目、补肾健脾、舒筋活络、清热利湿的功效。
[0008] 具体实施方式
一种蓝莓豆腐馅饼,其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
蓝莓100、锁阳1.2、莲子心0.8、覆盆子1.3、母丁香1.7、石榴叶1.2、天生草1.2、川层草1.8、紫薯60、面粉300、桃仁7、虾仁80、姜汁6、豆腐80、蓝靛果10、竹笋9、软糖35、酵母3.5、营养添加剂8 ;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:牛蒡子1.5、南瓜花0.8、茉莉花1.6、笔筒草1.2、菠菜6、西芹5、莲藕4、豆浆8、榛子仁11 ;
制备方法为:(I)将牛蒡子、南瓜花、茉莉花、笔筒草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,收集滤液;将莲藕切块,与菠菜、西芹混合,加滤液打浆,过滤除渣,得蔬菜汁;
(2)将榛子仁入锅,小火炒香后出料,加蔬菜汁、剩余物料研磨匀质,小火熬膏,烘干后研成粉末,即得。
[0009] 所述的蓝莓豆腐馅饼的制备方法,包括以下步骤:
(1)将锁阳、莲子心、覆盆子、母丁香、石榴叶、天生草、川层草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将虾仁剁碎,加药液、姜汁腌制3-4小时,得虾肉糜;
(3)将豆腐碾碎,得豆腐泥;取蓝莓、蓝靛果、竹笋果肉,加一倍的水打浆,加入软糖,大火加热至软糖完全融化,然后改用小火熬至浓稠,与豆腐泥混合拌匀,得馅料;
(4)将紫薯去皮,上屉蒸熟,打成泥,得紫薯泥;将桃仁小火炒香后研成粉末,得桃仁
粉;
(5)将虾肉糜、紫薯泥、桃仁粉与剩余物料混合,加水揉成团,在30-35°C下发酵2-3小时后分成小剂子,擀成皮,包入馅料,制成馅饼,送入烤箱烤熟,即得。

Claims (2)

1.一种蓝莓豆腐馅饼,其特征在于由下列重量份的原料制成: 蓝莓100-110、锁阳1-1.2、莲子心0.8-1、覆盆子1-1.3、母丁香1.5-1.7、石榴叶0.9-1.2、天生草 1.2-1.4、川层草 1.8-2、紫薯 50-60、面粉 300-330、桃仁 5-7、虾仁 70-80、姜汁5-6、豆腐70-80、蓝靛果10-12、竹笋8_9、软糖30-35、酵母3-3.5、营养添加剂7_8 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:牛蒡子1-1.5、南瓜花0.8-1、茉莉花1.4-1.6、笔筒草1-1.2、菠菜5-6、西芹4-5、莲藕3-4、豆浆7-8、榛子仁10-11 ; 制备方法为:(I)将牛蒡子、南瓜花、茉莉花、笔筒草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,收集滤液;将莲藕切块,与菠菜、西芹混合,加滤液打浆,过滤除渣,得蔬菜汁; (2)将榛子仁入锅,小火炒香后出料,加蔬菜汁、剩余物料研磨匀质,小火熬膏,烘干后研成粉末,即得。
2.根据权利要求1所述的蓝莓豆腐馅饼的制备方法,其特征在于包括以下步骤: 将锁阳、莲子心、覆盆子、母丁香、石榴叶、天生草、川层草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液; (2)将虾仁剁碎,加药液、姜汁腌制3-4小时,得虾肉糜; (3)将豆腐碾碎,得豆腐泥;取蓝莓、蓝靛果、竹笋果肉,加一倍的水打浆,加入软糖,大火加热至软糖完全融化,然后改用小火熬至浓稠,与豆腐泥混合拌匀,得馅料; (4)将紫薯去皮,上屉蒸熟,打成泥,得紫薯泥;将桃仁小火炒香后研成粉末,得桃仁粉; (5)将虾肉糜、紫薯泥、桃仁粉与剩余物料混合,加水揉成团,在30-35°C下发酵2-3小时后分成小剂子,擀成皮,包入馅料,制成馅饼,送入烤箱烤熟,即得。
CN201410031426.3A 2014-01-23 2014-01-23 一种蓝莓豆腐馅饼及其制备方法 CN103814992A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410031426.3A CN103814992A (zh) 2014-01-23 2014-01-23 一种蓝莓豆腐馅饼及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410031426.3A CN103814992A (zh) 2014-01-23 2014-01-23 一种蓝莓豆腐馅饼及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103814992A true CN103814992A (zh) 2014-05-28

Family

ID=50750522

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410031426.3A CN103814992A (zh) 2014-01-23 2014-01-23 一种蓝莓豆腐馅饼及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103814992A (zh)

Cited By (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104095194A (zh) * 2014-06-21 2014-10-15 许炜 一种酒香酱汁豆腐包
CN104095170A (zh) * 2014-06-21 2014-10-15 许炜 一种香浓紫薯豆腐包及其制备方法
CN104106609A (zh) * 2014-06-19 2014-10-22 安徽卢氏生态农业科技有限责任公司 一种清肺清热瓜蒌籽饼及其制备方法
CN104106610A (zh) * 2014-06-19 2014-10-22 安徽卢氏生态农业科技有限责任公司 一种香酥莲子瓜蒌籽饼及其制备方法
CN104106756A (zh) * 2014-06-21 2014-10-22 许炜 一种果仁咖啡豆腐包及其制备方法
CN104106650A (zh) * 2014-06-21 2014-10-22 许炜 一种果香虾米豆腐包及其制备方法
CN104106757A (zh) * 2014-06-21 2014-10-22 许炜 一种保健火腿豆腐包
CN104106755A (zh) * 2014-06-21 2014-10-22 许炜 一种鸡汁海苔豆腐包
CN104126671A (zh) * 2014-06-21 2014-11-05 许炜 一种风味桑葚豆腐包
CN104207014A (zh) * 2014-07-24 2014-12-17 马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社 一种甘蔗红花包子及其制备方法
CN104286097A (zh) * 2014-09-24 2015-01-21 陈守卫 一种可预防高血压的汤汁紫薯饼及其制备方法
CN104585654A (zh) * 2015-01-09 2015-05-06 李柏松 一种蜂蜜夹心山楂及其制备方法

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1298668A (zh) * 1999-12-03 2001-06-13 崔春清 速冻馅饼及其制做方法
CN101756224A (zh) * 2008-11-25 2010-06-30 刘兴廉 一种越橘营养饼及其制作方法
CN101965953A (zh) * 2010-11-03 2011-02-09 中派(天津)餐饮管理有限公司 什锦素馅饼
CN102177936A (zh) * 2011-04-07 2011-09-14 毛毅明 一种菠萝糯米饼的配方及其制备方法
CN102210469A (zh) * 2010-04-09 2011-10-12 王宏宇 一种馅饼及其制作方法
CN102342512A (zh) * 2011-09-28 2012-02-08 王树平 一种带馅面食的配方
CN102894039A (zh) * 2012-09-13 2013-01-30 河南梦想食品有限公司 一种水果馅饼及其制作方法

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1298668A (zh) * 1999-12-03 2001-06-13 崔春清 速冻馅饼及其制做方法
CN101756224A (zh) * 2008-11-25 2010-06-30 刘兴廉 一种越橘营养饼及其制作方法
CN102210469A (zh) * 2010-04-09 2011-10-12 王宏宇 一种馅饼及其制作方法
CN101965953A (zh) * 2010-11-03 2011-02-09 中派(天津)餐饮管理有限公司 什锦素馅饼
CN102177936A (zh) * 2011-04-07 2011-09-14 毛毅明 一种菠萝糯米饼的配方及其制备方法
CN102342512A (zh) * 2011-09-28 2012-02-08 王树平 一种带馅面食的配方
CN102894039A (zh) * 2012-09-13 2013-01-30 河南梦想食品有限公司 一种水果馅饼及其制作方法

Cited By (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104106609A (zh) * 2014-06-19 2014-10-22 安徽卢氏生态农业科技有限责任公司 一种清肺清热瓜蒌籽饼及其制备方法
CN104106610A (zh) * 2014-06-19 2014-10-22 安徽卢氏生态农业科技有限责任公司 一种香酥莲子瓜蒌籽饼及其制备方法
CN104095194A (zh) * 2014-06-21 2014-10-15 许炜 一种酒香酱汁豆腐包
CN104095170A (zh) * 2014-06-21 2014-10-15 许炜 一种香浓紫薯豆腐包及其制备方法
CN104106756A (zh) * 2014-06-21 2014-10-22 许炜 一种果仁咖啡豆腐包及其制备方法
CN104106650A (zh) * 2014-06-21 2014-10-22 许炜 一种果香虾米豆腐包及其制备方法
CN104106757A (zh) * 2014-06-21 2014-10-22 许炜 一种保健火腿豆腐包
CN104106755A (zh) * 2014-06-21 2014-10-22 许炜 一种鸡汁海苔豆腐包
CN104126671A (zh) * 2014-06-21 2014-11-05 许炜 一种风味桑葚豆腐包
CN104106755B (zh) * 2014-06-21 2016-06-01 许炜 一种鸡汁海苔豆腐包
CN104207014A (zh) * 2014-07-24 2014-12-17 马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社 一种甘蔗红花包子及其制备方法
CN104286097A (zh) * 2014-09-24 2015-01-21 陈守卫 一种可预防高血压的汤汁紫薯饼及其制备方法
CN104585654A (zh) * 2015-01-09 2015-05-06 李柏松 一种蜂蜜夹心山楂及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103989139B (zh) 一种香芋风味辣椒酱及其制备方法
CN104026426A (zh) 一种焦糖风味果酱及其制备方法
CN103989143B (zh) 一种鱼香蚕豆酱及其制备方法
CN104161258B (zh) 一种保健甜面酱及其制备方法
CN103989140B (zh) 一种牛肉香辣酱及其制备方法
CN103976035A (zh) 一种蜂蜜鳝鱼豆干及其制备方法
CN103652973A (zh) 一种酱油羊肉串及其制备方法
CN103976343A (zh) 一种蟹香蛋黄酱及其制备方法
CN103960641B (zh) 一种坚果牛肉酱及其制备方法
CN103932274A (zh) 一种牛骨风味芝麻酱及其制备方法
CN103989146A (zh) 一种虾仁辣酱及其制备方法
CN103211178B (zh) 一种波罗蜜核中仁南瓜健胃糕
CN104095230B (zh) 一种香酥虾仁豆腐包
CN103719974A (zh) 一种珍珠养颜金针菇饮料及其制备方法
CN103689690A (zh) 一种香辣瓜子仁及其制备方法
CN104381853A (zh) 一种开胃健脾紫薯面条及其制备方法
CN103976029A (zh) 一种咖啡鱿鱼风味豆干及其制备方法
CN103976226A (zh) 一种茶香米粥及其制备方法
CN103689347B (zh) 一种酸甜果蔬大米粉及其制备方法
CN103947964A (zh) 一种橙肉泥山芋果及其制备方法
CN104026451B (zh) 一种鱼香糯米酱及其制备方法
CN103535604A (zh) 一种麦胚肉馒头及其制备方法
CN103404561B (zh) 一种混合面糕点的制作方法
CN103932098B (zh) 一种猪蹄养颜薯条及其制备方法
CN104126756A (zh) 一种槐花降压面粉及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C10 Entry into substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20140528

RJ01 Rejection of invention patent application after publication