CN103229809A - 一种斑斓叶香芝士蛋糕 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种斑斓叶香芝士蛋糕，其是由下述重量份的原料制得：面粉60-70，去壳鸡蛋50-60，白砂糖50-60，奶油15-20，泡打粉1.3-2.5，芝士粉15-20，黄油8-12，果蔬复合冻干粉8-10，复合中药粉7-9，炒制糙米粉5-7，炒制荞麦粉2-4，炒制斑斓叶粉1-2，水适量。本发明口感醇香，具有斑斓叶独特的香气，复合中药粉配伍合理，养生保健。

Description

一种斑斓叶香芝士蛋糕
技术领域
本发明涉及糕点领域，确切地说是一种斑斓叶香芝士蛋糕。
背景技术
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
现有蛋糕品种和口味单一，且多缺少食疗等养生保健作用。
斑斓叶又叫香兰叶,是东南亚特有的芳香植物,盛产于马来西亚,我国西双版纳也有出产,它有一种十分独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有食疗保健作用的斑斓叶香芝士蛋糕。
上述目的通过以下方案实现：
一种斑斓叶香芝士蛋糕，其特征在于： 
其是由下述重量份的原料制得：面粉60-70，去壳鸡蛋50-60，白砂糖50-60，奶油15-20，泡打粉1.3-2.5，芝士粉15-20，黄油8-12，果蔬复合冻干粉8-10，复合中药粉7-9，炒制糙米粉5-7，炒制荞麦粉2-4，炒制斑斓叶粉1-2，水适量；
所述的复合中药粉由下述重量份的原料制得：
酸枣仁3-4，赤小豆1-2，豌豆花1-2，丝瓜秧1-2，山楂核1-2，甜杏仁1-2，核桃仁1-2，黑芝麻2-4，乌梅1-2；
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得：
李子肉2-4，菠萝蜜肉3-5、菠萝肉1-2，椰子肉1-2，白萝卜1-2，苦瓜1-2。
所述的一种斑斓叶香芝士蛋糕，其特征在于：制备方法为：
（1）将制备复合中药粉的各原料混匀后，于米酒中浸泡8-10小时后，取出，沥干后，炒熟，干燥磨粉，即得复合中药粉；
（2）将制备果蔬复合冻干粉的原料混匀后，用浓度为10-12%的盐水漂烫1-2分钟，取出后，沥干水分，搅碎后真空冷冻干燥，破碎即得果蔬复合冻干粉备用；
（3）将糙米、荞麦、斑斓叶分别洗净后，炒熟，烘干，磨粉，即得炒制糙米粉、炒制荞麦粉、炒制斑斓叶粉备用；
（4）按重量份将去壳鸡蛋和白砂糖混匀后，打成糊状，再按重量份取制备斑斓叶香芝士蛋糕的各原料搅拌成糊状，倒入模具，按照常规工艺烤制后即得。
   所述的一种斑斓叶香芝士蛋糕，其特征在于：烤制工艺为：将烤箱预先加热至190℃，再将装有面糊的模具放入烤箱，烘烤15-22分钟即得。
本发明的有益效果为：本发明口感醇香，具有斑斓叶独特的香气。复合中药粉配伍合理，养生保健。
具体实施方式
一种斑斓叶香芝士蛋糕，其是由下述重量份(kg)的原料制得：面粉65，去壳鸡蛋50，白砂糖50，奶油15，泡打粉2.5，芝士粉20，黄油12，果蔬复合冻干粉10，复合中药粉7，炒制糙米粉5，炒制荞麦粉2，炒制斑斓叶粉2，水适量；
所述的复合中药粉由下述重量份的原料制得：
酸枣仁4，赤小豆2，豌豆花2，丝瓜秧2，山楂核1，甜杏仁2，核桃仁2，黑芝麻2，乌梅2；
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得：
李子肉4，菠萝蜜肉3、菠萝肉1，椰子肉2，白萝卜2，苦瓜1。
所述的一种斑斓叶香芝士蛋糕，制备方法为：
（1）将制备复合中药粉的各原料混匀后，于米酒中浸泡8小时后，取出，沥干后，炒熟，干燥磨粉，即得复合中药粉；
（2）将制备果蔬复合冻干粉的原料混匀后，用浓度为10%的盐水漂烫2分钟，取出后，沥干水分，搅碎后真空冷冻干燥，破碎即得果蔬复合冻干粉备用；
（3）将糙米、荞麦、斑斓叶分别洗净后，炒熟，烘干，磨粉，即得炒制糙米粉、炒制荞麦粉、炒制斑斓叶粉备用；
（4）按重量份将去壳鸡蛋和白砂糖混匀后，打成糊状，再按重量份取制备斑斓叶香芝士蛋糕的各原料搅拌成糊状，倒入模具，将烤箱预先加热至190℃，再将装有面糊的模具放入烤箱，烘烤18分钟即得。

Claims (3)

1.一种斑斓叶香芝士蛋糕，其特征在于： 
其是由下述重量份的原料制得：面粉60-70，去壳鸡蛋50-60，白砂糖50-60，奶油15-20，泡打粉1.3-2.5，芝士粉15-20，黄油8-12，果蔬复合冻干粉8-10，复合中药粉7-9，炒制糙米粉5-7，炒制荞麦粉2-4，炒制斑斓叶粉1-2，水适量；
所述的复合中药粉由下述重量份的原料制得：
酸枣仁3-4，赤小豆1-2，豌豆花1-2，丝瓜秧1-2，山楂核1-2，甜杏仁1-2，核桃仁1-2，黑芝麻2-4，乌梅1-2；
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得：
李子肉2-4，菠萝蜜肉3-5、菠萝肉1-2，椰子肉1-2，白萝卜1-2，苦瓜1-2。
2.根据权利要求1所述的一种斑斓叶香芝士蛋糕，其特征在于：制备方法为：
（1）将制备复合中药粉的各原料混匀后，于米酒中浸泡8-10小时后，取出，沥干后，炒熟，干燥磨粉，即得复合中药粉；
（2）将制备果蔬复合冻干粉的原料混匀后，用浓度为10-12%的盐水漂烫1-2分钟，取出后，沥干水分，搅碎后真空冷冻干燥，破碎即得果蔬复合冻干粉备用；
（3）将糙米、荞麦、斑斓叶分别洗净后，炒熟，烘干，磨粉，即得炒制糙米粉、炒制荞麦粉、炒制斑斓叶粉备用；
（4）按重量份将去壳鸡蛋和白砂糖混匀后，打成糊状，再按重量份取制备斑斓叶香芝士蛋糕的各原料搅拌成糊状，倒入模具，按照常规工艺烤制后即得。
3.根据权利要求2所述的一种斑斓叶香芝士蛋糕，其特征在于：烤制工艺为：将烤箱预先加热至190℃，再将装有面糊的模具放入烤箱，烘烤15-22分钟即得。
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