CN103719189A - 一种菱角糯米蛋糕粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种菱角糯米蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成：黑糯米80-100、血糯米30-40、金银花15-18、石榴皮1-2、罗布麻叶3-5、柿叶1-2、山茱萸2-3、覆盆子3-5、百合子1-2、榆钱2-3、菱角粉40-50、蛋清粉10-14、白糖20-30、小苏打5-7、营养粉2-3、鲜牛奶适量；本发明以糯米粉、菱角粉代替传统小麦粉制成蛋糕粉，营养更加丰富，只需加适量水混合即可用家用微波炉或烤箱制成蛋糕，色香味俱佳、口感细腻、质地松软、富有嚼劲，更具有补血养肝、益气健脾、除烦止渴、减肥养颜的功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种蛋糕粉，尤其涉及一种菱角糯米蛋糕粉及其制备方法。
背景技术
蛋糕是一种色香味俱佳的休闲食品，制作简单，食用方便，深受人们喜爱，市面上蛋糕品种多样，但大多是在造型标花样式等外观装饰方面的不同，其实质并无多少改变；为此本发明提供一种适合家用微波炉和烤箱使用的营养蛋糕粉。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种菱角糯米蛋糕粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种菱角糯米蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成：
黑糯米80-100、血糯米30-40、金银花15-18、石榴皮1-2、罗布麻叶3-5、柿叶1-2、山茱萸2-3、覆盆子3-5、百合子1-2、榆钱2-3、菱角粉40-50、蛋清粉10-14、白糖20-30、小苏打5-7、营养粉2-3、鲜牛奶适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：玛卡：不老草：富贵菜=1：1：4-5。
一种菱角糯米蛋糕粉制备方法，包括以下步骤：
（1）将玛卡、不老草清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制20-30分钟，将富贵菜嫩叶洗净后用沸水漂烫30-40秒，全部取出，送入锅中，倒入4-5倍葡萄酒，小火慢炖60-80分钟，取出冷冻干燥，得到营养粉；
（2）将新鲜金银花洗净，用沸水漂烫20-30秒，再用冰水冷浸，将黑糯米、血糯米拣杂淘洗干净，全部混合，加入6-7倍鲜牛奶，在40-50℃下煎煮4-5小时，再小火煮沸30-40分钟，冷冻干燥，得到糯米粉；
（3）将石榴皮、罗布麻叶、柿叶等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将上述营养粉、糯米粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，粉碎至100-120目，灭菌包装，得到成品。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明以糯米粉、菱角粉代替传统小麦粉制成蛋糕粉，营养更加丰富，只需加适量水混合即可用家用微波炉或烤箱制成蛋糕，色香味俱佳、口感细腻、质地松软、富有嚼劲，更具有补血养肝、益气健脾、除烦止渴、减肥养颜的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种菱角糯米蛋糕粉，是由下述重量（斤）的原料制成：
黑糯米100、血糯米40、金银花18、石榴皮2、罗布麻叶5、柿叶2、山茱萸3、覆盆子5、百合子2、榆钱3、菱角粉50、蛋清粉14、白糖30、小苏打7、营养粉3、鲜牛奶适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：玛卡：不老草：富贵菜=1：1：4。
一种菱角糯米蛋糕粉制备方法，包括以下步骤：
（1）将玛卡、不老草清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制30分钟，将富贵菜嫩叶洗净后用沸水漂烫40秒，全部取出，送入锅中，倒入5倍葡萄酒，小火慢炖60分钟，取出冷冻干燥，得到营养粉；
（2）将新鲜金银花洗净，用沸水漂烫30秒，再用冰水冷浸，将黑糯米、血糯米拣杂淘洗干净，全部混合，加入7倍鲜牛奶，在40℃下煎煮5小时，再小火煮沸40分钟，冷冻干燥，得到糯米粉；
（3）将石榴皮、罗布麻叶、柿叶等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将上述营养粉、糯米粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，粉碎至120目，灭菌包装，得到成品。
Claims (2)
1.一种菱角糯米蛋糕粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
黑糯米80-100、血糯米30-40、金银花15-18、石榴皮1-2、罗布麻叶3-5、柿叶1-2、山茱萸2-3、覆盆子3-5、百合子1-2、榆钱2-3、菱角粉40-50、蛋清粉10-14、白糖20-30、小苏打5-7、营养粉2-3、鲜牛奶适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：玛卡：不老草：富贵菜=1：1：4-5。
2.一种如权利要求1所述的菱角糯米蛋糕粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将玛卡、不老草清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制20-30分钟，将富贵菜嫩叶洗净后用沸水漂烫30-40秒，全部取出，送入锅中，倒入4-5倍葡萄酒，小火慢炖60-80分钟，取出冷冻干燥，得到营养粉；
（2）将新鲜金银花洗净，用沸水漂烫20-30秒，再用冰水冷浸，将黑糯米、血糯米拣杂淘洗干净，全部混合，加入6-7倍鲜牛奶，在40-50℃下煎煮4-5小时，再小火煮沸30-40分钟，冷冻干燥，得到糯米粉；
（3）将石榴皮、罗布麻叶、柿叶等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将上述营养粉、糯米粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，粉碎至100-120目，灭菌包装，得到成品。
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| CN (1) | CN103719189A (zh) |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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