CN103229815A - 一种润肺冬瓜乳酸蛋糕 - Google Patents

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陈少金
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安徽金禾粮油集团有限公司
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Abstract

本发明公开了一种润肺冬瓜乳酸蛋糕,其是由下述重量份的原料制得:玉米粉45-55,膨化玉米粉10-15,去壳鸡蛋45-55,红糖30-40,蜂蜜5-8,酸奶油15-20,黄油4-6,泡打粉1-2,发酵山药酸奶8-10,润肺果蔬泥7-9,润肺中药液5-8,水适量。本发明口感香醇,具有润肺等食疗保健作用。

Description

一种润肺冬瓜乳酸蛋糕
技术领域
[0001] 本发明涉及糕点领域,确切地说是一种润肺冬瓜乳酸蛋糕。
背景技术
[0002] 蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
[0003] 现有蛋糕品种单一,多缺少食疗等养生保健作用。
发明内容
[0004] 本发明的目的在于提供一种具有食疗润肺作用的润肺冬瓜乳酸蛋糕。
[0005] 上述目的通过以下方案实现:
一种润肺冬瓜乳酸蛋糕,其特征在于:
其是由下述重量份的原料制得:玉米粉45-55,膨化玉米粉10-15,去壳鸡蛋45-55,红糖30-40,蜂蜜5-8,酸奶油15-20,黄油4_6,泡打粉1_2,发酵山药酸奶8_10,润肺果蔬泥7-9,润肺中药液5-8,水适量;
所述的润肺中药液由下述重量份的原料制得:
无花果2-4,川贝3 -5,葡萄叶花2-4,葡萄叶1-2,蚕豆叶1_2,银耳2_4,桂花1_2,羊栖菜 1-2;
所述的润肺果蔬泥由下述重量份的原料制得:
冬瓜2-4,白萝卜1-2,雪梨肉2-4,葡萄叶肉3-5,生藕1_2 ;
所述的发酵山药酸奶由下述重量份的原料制得:山楂核粉10-20,鲜牛奶50-60,酸奶20-30,乳清蛋白粉5-7,荸荠冻干粉2-4,绿豆粉3_5,羊栖菜粉3_5。
[0006] 所述的一种润肺冬瓜乳酸蛋糕,其特征在于:制备方法为:
(1)将制备润肺中药液的各原料混匀后加其总重量4-6倍的水煎煮去渣后,得润肺中药液备用;
(2)将生藕煮熟,浙干水分,后将制备润肺果蔬泥的原料按重量份混匀后,破碎即得;
(3)将制备发酵山药酸奶各原料按重量份混匀后,于35-40°C下静置发酵4-6小时后,得发酵山药酸奶备用;
(4)按重量份将鸡蛋和红糖混匀后,打成糊状,再按重量份取制备润肺冬瓜乳酸蛋糕的各原料搅拌成糊状,倒入模具,按照常规工艺烤制后即得。
[0007] 所述的一种润肺冬瓜乳酸蛋糕,其特征在于:烤制工艺为:将烤箱预先加热至200°C,再将装有面糊的模具放入烤箱,烘烤10-12分钟即得。
[0008] 本发明的有益效果为:
本发明口感香醇,具有润肺等食疗保健作用;
生藕有清热作用。如《本草经疏》所说:“藕,生者甘寒,能除热清胃。”《本草汇言》还认为藕为“清热解暑之药也。”《简便单方》中介绍:“治上焦痰热:藕汁、梨汁各半盏,和服。”尤其是在夏季肺热咳嗽时,食之最宜。
[0009] 冬瓜性凉,味甘淡,有清热消痰作用。《滇南本草》中曾说:“冬瓜润肺消热痰,止咳嗽,治痰吼,气喘。”《本草再新》中还说:“解暑化热。”因此,尤其是在夏季风热咳嗽和肺热咳嗽,咳痰黄稠之人,食之最宜。此外,冬瓜子性味甘凉,能润肺化痰清热,也是中医治疗痰热咳嗽常用之品,故肺热咳嗽的大叶性肺炎、肺痈(肺脓疡)、支气管扩张等咳嗽吐黄脓痰者,食之尤宜。
[0010] 葡萄叶性凉,味甘,能润肺化痰止咳。《滇南本草》云:“葡萄叶治咳嗽吐痰。”适宜热咳吐黄脓痰之人食用。
[0011] 荸荠能化痰、清热,对热性咳嗽吐脓痰者尤宜。每次可用鲜荸荠250克,洗净削去皮,用沸水烫一下,生吃,早晚各I次,连吃3飞天。
[0012] 羊栖菜又称海藻,性味咸寒,有消痰泻热的作用。《现代实用中药》说它可“治慢性气管炎等症”。尤其是为肺热咳嗽,咳吐黄脓痰的急慢性气管炎患者,食之最宜。
[0013] 银耳,属于真菌类食物,有“菌中之冠”的美称。银耳性温润,有益气清肠,润肺止咳的作用。
[0014] 白色入肺,雪梨作为白色食物的代表,都对肺有保养功效。雪梨可以生津润燥、清热化痰。
[0015] 膨化玉米粉与玉米粉混合,可以改善本发明口感的同时,使得膨化带来的营养的丢失的缺点降低。
具体实施方式
[0016] 一种润肺冬瓜乳酸·蛋糕,
其是由下述重量份(kg)的原料制得:玉米粉47,膨化玉米粉15,去壳鸡蛋55,红糖33,蜂蜜5,酸奶油17,黄油5,泡打粉1,发酵山药酸奶10,润肺果蔬泥9,润肺中药液8,水适量;所述的润肺中药液由下述重量份的原料制得:
无花果3,川贝5,葡萄叶花4,葡萄叶2,蚕豆叶2,银耳4,桂花2,羊栖菜2 ;
所述的润肺果蔬泥由下述重量份的原料制得:
冬瓜2,白萝卜2,雪梨肉4,葡萄叶肉5,生藕2;
所述的发酵山药酸奶由下述重量份的原料制得:山楂核粉20,鲜牛奶60,酸奶20,乳清蛋白粉7,荸荠冻干粉4,绿豆粉5,羊栖菜粉5。
[0017] 所述的一种润肺冬瓜乳酸蛋糕,制备方法为:
(1)将制备润肺中药液的各原料混匀后加其总重量6倍的水煎煮去渣后,得润肺中药液备用;
(2)将生藕煮熟,浙干水分,后将制备润肺果蔬泥的原料按重量份混匀后,破碎即得;
(3 )将制备发酵山药酸奶各原料按重量份混匀后,于37 °C下静置发酵5小时后,得发酵山药酸奶备用;
(4)按重量份将鸡蛋和红糖混匀后,打成糊状,再按重量份取制备润肺冬瓜乳酸蛋糕的各原料搅拌成糊状,倒入模具,将烤箱预先加热至200°C,再将装有面糊的模具放入烤箱,烘烤10分钟即得。

Claims (3)

1.一种润肺冬瓜乳酸蛋糕,其特征在于: 其是由下述重量份的原料制得:玉米粉45-55,膨化玉米粉10-15,去壳鸡蛋45-55,红糖30-40,蜂蜜5-8,酸奶油15-20,黄油4_6,泡打粉1_2,发酵山药酸奶8_10,润肺果蔬泥7-9,润肺中药液5-8,水适量; 所述的润肺中药液由下述重量份的原料制得: 无花果2-4,川贝3-5,葡萄叶花2-4,葡萄叶1-2,蚕豆叶1_2,银耳2_4,桂花1_2,羊栖菜 1-2; 所述的润肺果蔬泥由下述重量份的原料制得: 冬瓜2-4,白萝卜1-2,雪梨肉2-4,葡萄叶肉3-5,生藕1_2 ; 所述的发酵山药酸奶由下述重量份的原料制得:山楂核粉10-20,鲜牛奶50-60,酸奶20-30,乳清蛋白粉5-7,荸荠冻干粉2-4,绿豆粉3_5,羊栖菜粉3_5。
2.根据权利要求1所述的一种润肺冬瓜乳酸蛋糕,其特征在于:制备方法为: (1)将制备润肺中药液的各原料混匀后加其总重量4-6倍的水煎煮去渣后,得润肺中药液备用; (2)将生藕煮熟,浙干水分,后将制备润肺果蔬泥的原料按重量份混匀后,破碎即得; (3)将制备发酵山药酸奶各原料按重量份混匀后,于35-40°C下静置发酵4-6小时后,得发酵山药酸奶备用; (4)按重量份将鸡蛋和红糖混匀后,打成糊状,再按重量份取制备润肺冬瓜乳酸蛋糕的各原料搅拌成糊状,倒入模具,按照常规工艺烤制后即得。
3.根据权利要求2所述的一种润肺冬瓜乳酸蛋糕,其特征在于:烤制工艺为:将烤箱预先加热至200°C,再将装有面糊的模具放入烤箱,烘烤10-12分钟即得。
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