CN103750115A - 一种柚子皮杂粮炒面粉及其制备方法 - Google Patents

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    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种柚子皮杂粮炒面粉,是由下述重量份的原料制成:燕麦仁70-80、芡实20-30、薏米40-50、胡秃子10-15、火麻仁15-20、大麦苗粉30-40、柚子皮20-30、玫瑰果8-12、红景天3-5、黑皮根1-2、紫苏叶1-2、玉蝴蝶2-3、白芷1-2、丝瓜络2-3、款冬花2-3、营养添加剂2-4、椰汁适量;本发明将多种杂粮用中药液浸泡后炒干磨粉,不但含有椰香风味,更具有补中益气、益肾固精、补血养颜、祛风活络、润燥滑肠的功效,添加大麦苗粉能够降低癌变、排毒减肥、增强人体免疫力、促进新陈代谢,柚子皮能够去除异味,使炒面粉香气浓郁。

Description

一种柚子皮杂粮炒面粉及其制备方法
[0001]
技术领域
[0002] 本发明涉及一种面粉,尤其涉及一种柚子皮杂粮炒面粉及其制备方法。
背景技术
[0003] 由小麦磨粉制成的面粉是一种最常见的食品原料,随着生活水平的提高,人们对面粉的风味性、特色性、营养性提出了新要求,但现有小麦面粉其成分单一,功能单一,口味单一,营养保健价值不高,为此本发明提供一种功能性面粉。
发明内容
[0004] 本发明克服了现有技术不足,提供了一种柚子皮杂粮炒面粉及其制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的:
一种柚子皮杂粮炒面粉,是由下述重量份的原料制成:
燕麦仁70-80、芡实20-30、薏米40-50、胡秃子10-15、火麻仁15-20、大麦苗粉30-40、柚子皮20-30、玫瑰果8-12、红景天3-5、黑皮根1_2、紫苏叶1_2、玉蝴蝶2_3、白芷1_2、丝瓜络2-3、款冬花2-3、营养添加剂2-4、椰汁适量; 所述营养添加剂是由下述重量比的原料制成:海参:玄参:菜芙蓉花:菱角粉=1:1:3-4:6-8,葡萄酒适量。
[0006] 一种柚子皮杂粮炒面粉制备方法,包括以下步骤:
(1)将海参、玄参清洗干净后浙干,送入锅中,倒入适量葡萄酒,小火焖润至吸透,取出与洗净的菜芙蓉花混合绞碎,再送入蒸锅,大火蒸制15-20分钟,取出与菱角粉混合均匀,再低温烘干,得到营养添加剂;
(2)将红景天、黑皮根、紫苏叶等中药原料混合粉碎,加入10-12倍椰汁,在50-60°C下煎煮3-4小时,再文火煮沸40-50分钟,过滤,得到中药液;
(3)将燕麦仁、芡实、薏米、胡秃子、火麻仁拣杂淘洗后浙干,浸泡在上述中药液中,4-5小时后滤去水,送入锅中,小火翻炒至干,冷却后磨粉,得到炒面粉;
(4)将新鲜柚子皮去外皮后洗净,与玫瑰果混合,加入3-4倍清水打浆,文火煮浆20-30分钟,再冷冻干燥,得到柚子粉;
(5)将上述营养添加剂、炒面粉、柚子粉与大麦苗粉混合均匀,粉碎至80-100目,灭菌装袋,得到成品。
[0007] 与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明将多种杂粮用中药液浸泡后炒干磨粉,不但含有椰香风味,更具有补中益气、益肾固精、补血养颜、祛风活络、润燥滑肠的功效,添加大麦苗粉能够降低癌变、排毒减肥、增强人体免疫力、促进新陈代谢,柚子皮能够去除异味,使炒面粉香气浓郁。具体实施方式
[0008] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种柚子皮杂粮炒面粉,是由下述重量(斤)的原料制成:
燕麦仁80、芡实30、薏米50、胡秃子15、火麻仁20、大麦苗粉40、柚子皮30、玫瑰果12、红景天5、黑皮根2、紫苏叶2、玉蝴蝶3、白芷2、丝瓜络3、款冬花3、营养添加剂4、椰汁适量;
所述营养添加剂是由下述重量比的原料制成:海参:玄参:菜芙蓉花:菱角粉=1:1:4:8,葡萄酒适量。
[0009] 一种柚子皮杂粮炒面粉制备方法,包括以下步骤:
(1)将海参、玄参清洗干净后浙干,送入锅中,倒入适量葡萄酒,小火焖润至吸透,取出与洗净的菜芙蓉花混合绞碎,再送入蒸锅,大火蒸制20分钟,取出与菱角粉混合均匀,再低温烘干,得到营养添加剂;
(2)将红景天、黑皮根、紫苏叶等中药原料混合粉碎,加入12倍椰汁,在50°C下煎煮4小时,再文火煮沸50分钟,过滤,得到中药液;
(3)将燕麦仁、芡实、薏米、胡秃子、火麻仁拣杂淘洗后浙干,浸泡在上述中药液中,5小时后滤去水,送入锅中,小火翻炒至干,冷却后磨粉,得到炒面粉;
(4)将新鲜柚子皮去外皮后洗净,与玫瑰果混合,加入4倍清水打浆,文火煮浆30分钟,再冷冻干燥,得到柚子粉;
(5)将上述营养添加剂、炒面粉、柚子粉与大麦苗粉混合均匀,粉碎至100目,灭菌装袋,得到成品。

Claims (2)

1.一种柚子皮杂粮炒面粉,其特征在于是由下述重量份的原料制成: 燕麦仁70-80、芡实20-30、薏米40-50、胡秃子10-15、火麻仁15-20、大麦苗粉30-40、柚子皮20-30、玫瑰果8-12、红景天3-5、黑皮根1_2、紫苏叶1_2、玉蝴蝶2_3、白芷1_2、丝瓜络2-3、款冬花2-3、营养添加剂2-4、椰汁适量; 所述营养添加剂是由下述重量比的原料制成:海参:玄参:菜芙蓉花:菱角粉=1:1:3-4:6-8,葡萄酒适量。
2.一种如权利要求1所述的柚子皮杂粮炒面粉制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将海参、玄参清洗干净后浙干,送入锅中,倒入适量葡萄酒,小火焖润至吸透,取出与洗净的菜芙蓉花混合绞碎,再送入蒸锅,大火蒸制15-20分钟,取出与菱角粉混合均匀,再低温烘干,得到营养添加剂; (2)将红景天、黑皮根、紫苏叶等中药原料混合粉碎,加入10-12倍椰汁,在50-60°C下煎煮3-4小时,再文火煮沸40-50分钟,过滤,得到中药液; (3)将燕麦仁、芡实、薏米、胡秃子、火麻仁拣杂淘洗后浙干,浸泡在上述中药液中,4-5小时后滤去水,送入锅中,小火翻炒至干,冷却后磨粉,得到炒面粉; (4)将新鲜柚子皮去外皮后洗净,与玫瑰果混合,加入3-4倍清水打浆,文火煮浆20-30分钟,再冷冻干燥,得到柚子粉; (5)将上述营养添加剂、炒面粉、柚子粉与大麦苗粉混合均匀,粉碎至80-100目,灭菌装袋,得到成品。
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