CN104187302A - 一种速溶降脂糯米粉及其加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种速溶降脂糯米粉及其加工方法,其由以下重量份的原料制成:糯米300-350、皂角米20-40、大麦苗粉30-50、辣木叶粉15-20、苦荞60-80、金花茶4-6、葛花藤2-3、杜仲雄花2-3、荷叶2-3、罗汉果花2-4、玫瑰果2-3、桑叶微粉10-15、石榴酒适量、牡丹籽油8-15、食品添加剂8-10。本发明制得的速溶降脂糯米粉,营养丰富均衡,口感醇正丝甜,富含膳食纤维成分,与多种中药有益成分协同作用,能够加快新陈代谢,降低血糖、血脂,特别适用于高血脂患者或糖尿病患者食用,经常食用,起到保健健身的效果。

Description

一种速溶降脂糯米粉及其加工方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种速溶降脂糯米粉及其加工方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
[0002] 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营 养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻 有一定缓解作用。但是由于磁性过高,不利于消化和易沾牙,不利于大范围推广,严重阻碍 了糯米粉的推广与发展。一般可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,由于原料单一影 响其口感、风味、保健等价值,本发明提供一种营养均衡、保健价值高的糯米粉,满足市场需 求。
发明内容
[0003] 本发明的目的在于提供一种速溶降脂糯米粉及其加工方法,迎合更多消费者的需 要。
[0004] 为实现上述目的,本发明采用的技术方案如下: 一种速溶降脂糯米粉,是由下述重量份的原料组成: 糯米300-350、皂角米20-40、大麦苗粉30-50、辣木叶粉15-20、苦荞60-80、金花茶 4-6、葛花藤2-3、杜仲雄花2-3、荷叶2-3、罗汉果花2-4、玫瑰果2-3、桑叶微粉10-15、石榴 酒适量、牡丹籽油8-15、食品添加剂8-10 ; 所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成:菱粉40-80、葡萄籽粉6-10、蚕蛹粉 10-12、红枣醋20-40、鱼骨泥10-15、沙虫干8-15、核桃花柱15-25、香菇多糖粉3-5、南乳 10-20、阳荷10-15、山楂酱20-30、薏仁油适量; 所述的食品添加剂的的制备方法为:a、将核桃花柱在沸水漂烫8-10分钟,捞出冻干研 磨成粉,与葡萄籽粉炒制干香,得炒香粉;b、将沙虫干洗净泡发,加入红枣醋文火焖煮至熟, 磨制成浆,将阳荷洗净切末,加入鱼骨泥、蚕蛹粉、南乳、山楂酱搅拌成泥状,覆膜腌制1-2 小时,揭膜蒸制熟香,与炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均匀,挤压、膨化、制粒烘干, 放入薏仁油中浸润5-10分钟,捞出浙干,烤制熟香,超微研磨,即得。
[0005] 所述的速溶降脂糯米粉的加工方法,包括以下步骤: (1) 、将金花茶、葛花藤、杜仲雄花、荷叶、罗汉果花、玫瑰果粉碎至10-20目,加10-15倍 水煎煮,过滤去渣,得到煎煮液; (2) 、将皂角米、苦荞加入清水浸泡2-4小时,捞出热风烘干破碎成颗粒混合,加入混合 颗粒重量的30-40%石榴酒搅拌浸润均匀,文火焖蒸至酒汁收干,再精磨至180-200目,得醇 香米粉; (3) 、将糯米加水浸泡8-10小时,捞出研磨浙干,加入煎煮液磨制成浆,隔水蒸制熟香, 再胶体磨进一步磨细,喷雾干燥,得保健糯米粉; (4) 、将大麦苗粉与其他剩余原料搅拌均匀,挤压、膨化、制粒炒制熟香,超微粉碎,与保 健糯米粉、醇香米粉混合均匀,即得。
[0006] 本发明的有益效果: 本发明制得的速溶降脂糯米粉,营养丰富均衡,口感醇正丝甜,富含膳食纤维成分,与 多种中药有益成分协同作用,能够加快新陈代谢,降低血糖、血脂,特别适用于高血脂患者 或糖尿病患者食用,经常食用,起到保健健身的效果。
具体实施方式
[0007] -种速溶降脂糯米粉,是由下述重量(斤)的原料组成: 糯米350、皂角米40、大麦苗粉50、辣木叶粉20、苦荞80、金花茶6、葛花藤3、杜仲雄花 3、荷叶3、罗汉果花4、玫瑰果3、桑叶微粉15、石榴酒适量、牡丹籽油15、食品添加剂10 ; 所述的食品添加剂由以下重量(斤)的原料组成:菱粉80、葡萄籽粉10、蚕蛹粉12、红枣 醋40、鱼骨泥15、沙虫干15、核桃花柱25、香菇多糖粉5、南乳20、阳荷15、山楂酱30、薏仁 油适量; 所述的食品添加剂的的制备方法为:a、将核桃花柱在沸水漂烫10分钟,捞出冻干研磨 成粉,与葡萄籽粉炒制干香,得炒香粉;b、将沙虫干洗净泡发,加入红枣醋文火焖煮至熟,磨 制成浆,将阳荷洗净切末,加入鱼骨泥、蚕蛹粉、南乳、山楂酱搅拌成泥状,覆膜腌制2小时, 揭膜蒸制熟香,与炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均匀,挤压、膨化、制粒烘干,放入薏 仁油中浸润10分钟,捞出浙干,烤制熟香,超微研磨,即得。
[0008] 所述的速溶降脂糯米粉的加工方法,包括以下步骤: (1) 、将金花茶、葛花藤、杜仲雄花、荷叶、罗汉果花、玫瑰果粉碎至20目,加15倍水煎 煮,过滤去渣,得到煎煮液; (2) 、将皂角米、苦荞加入清水浸泡4小时,捞出热风烘干破碎成颗粒混合,加入混合颗 粒重量的40%石榴酒搅拌浸润均匀,文火焖蒸至酒汁收干,再精磨至200目,得醇香米粉; (3) 、将糯米加水浸泡10小时,捞出研磨浙干,加入煎煮液磨制成浆,隔水蒸制熟香,再 胶体磨进一步磨细,喷雾干燥,得保健糯米粉; (4) 、将大麦苗粉与其他剩余原料搅拌均匀,挤压、膨化、制粒炒制熟香,超微粉碎,与保 健糯米粉、醇香米粉混合均匀,即得。

Claims (2)

1. 一种速溶降脂糯米粉,其特征在于,是由下述重量份的原料组成: 糯米300-350、皂角米20-40、大麦苗粉30-50、辣木叶粉15-20、苦荞60-80、金花茶 4-6、葛花藤2-3、杜仲雄花2-3、荷叶2-3、罗汉果花2-4、玫瑰果2-3、桑叶微粉10-15、石榴 酒适量、牡丹籽油8-15、食品添加剂8-10 ; 所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成:菱粉40-80、葡萄籽粉6-10、蚕蛹粉 10-12、红枣醋20-40、鱼骨泥10-15、沙虫干8-15、核桃花柱15-25、香菇多糖粉3-5、南乳 10-20、阳荷10-15、山楂酱20-30、薏仁油适量; 所述的食品添加剂的的制备方法为:a、将核桃花柱在沸水漂烫8-10分钟,捞出冻干研 磨成粉,与葡萄籽粉炒制干香,得炒香粉;b、将沙虫干洗净泡发,加入红枣醋文火焖煮至熟, 磨制成浆,将阳荷洗净切末,加入鱼骨泥、蚕蛹粉、南乳、山楂酱搅拌成泥状,覆膜腌制1-2 小时,揭膜蒸制熟香,与炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均匀,挤压、膨化、制粒烘干, 放入薏仁油中浸润5-10分钟,捞出浙干,烤制熟香,超微研磨,即得。
2. -种如权利要求1所述的速溶降脂糯米粉的加工方法,其特征在于包括以下步骤: (1) 、将金花茶、葛花藤、杜仲雄花、荷叶、罗汉果花、玫瑰果粉碎至10-20目,加10-15倍 水煎煮,过滤去渣,得到煎煮液; (2) 、将皂角米、苦荞加入清水浸泡2-4小时,捞出热风烘干破碎成颗粒混合,加入混合 颗粒重量的30-40%石榴酒搅拌浸润均匀,文火焖蒸至酒汁收干,再精磨至180-200目,得醇 香米粉; (3) 、将糯米加水浸泡8-10小时,捞出研磨浙干,加入煎煮液磨制成浆,隔水蒸制熟香, 再胶体磨进一步磨细,喷雾干燥,得保健糯米粉; (4) 、将大麦苗粉与其他剩余原料搅拌均匀,挤压、膨化、制粒炒制熟香,超微粉碎,与保 健糯米粉、醇香米粉混合均匀,即得。
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