CN103535584A - 一种高营养糯米粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种高营养糯米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米40-45、黑米20-25、薏米10-13、盖菜3-4、马兰头5-7、莴笋8-10、狗牙花2-3、鸡蛋花1-2、绵萆解3-4、龙胆草2-4、大麦苗2.5-4、沙棘叶1-2、红爪姜2-3、白术1-2、象贝2-3、甘草4-5、淀粉酶0.1-0.2。本发明柔软韧滑，加工过程中添加了花生、榛子等，营养丰富，且本发明经过葡萄籽油炒制后，不仅使得本发明香郁可口，同时可达到抗氧化的功效；此外本发明添加了多种中草药，具有清热润肺、润肠通便、滋肾和气、解毒明目的功效。

Description

一种高营养糯米粉及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种高营养糯米粉及其制备方法。
背景技术
    糯米粉是一种将糯米浸泡、研磨、烘干后得到的食品，可用来制作汤团、元宵等。现有的糯米粉口味单一，且无食疗保健作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种高营养糯米粉及其制备方法，本发明制备工艺简单、柔软韧滑，香糯可口，营养健康。
本发明所采用的技术方案是：
    一种高营养糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米65-70、大米10-12、花生5-7、榛子4-5、松仁5-7、板栗4-5、川贝2-3、桔梗1.5-2、柠条花2-3、玉兰花4-5、八股绳2-3.5、仙甘藤1-2、相思藤叶2-3、决明子4-5、五味子2-3、白酒7-8、葡萄籽油3-4、姜末1-2、葱末1.5-3。
    所述的高营养糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
   （1）将川贝、桔梗、柠条花、玉兰花、八股绳、仙甘藤、相思藤叶、决明子、五味子加5-6倍水，文火煎煮40-50分钟，过滤除渣后所得提取液与白酒合并；
   （2）将花生、榛子、松仁、板栗混合炒香，加步骤（1）所得物料研磨匀质，经超滤得营养液；
   （3）将糯米、大米入锅翻炒，炒至微黄时，均匀喷洒营养液，炒干时出料，研磨成粉；
   （4）在锅中加入葡萄籽油，预热后倒入姜末、葱末，文火炒香后加水煮沸，投入步骤（3）所得物料，煨成糊状，然后经冷冻干燥后磨粉，即得。
本发明的有益效果为：
    本发明柔软韧滑，加工过程中添加了花生、榛子等，营养丰富，且本发明经过葡萄籽油炒制后，不仅使得本发明香郁可口，同时可达到抗氧化的功效；此外本发明添加了多种中草药，具有清热润肺、润肠通便、滋肾和气、解毒明目的功效。
具体实施方式
    一种高营养糯米粉，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：
糯米70、大米12、花生7、榛子5、松仁5、板栗5、川贝3、桔梗1.5、柠条花3、玉兰花5、八股绳3.5、仙甘藤2、相思藤叶3、决明子5、五味子2、白酒8、葡萄籽油4、姜末2、葱末3。
    所述的高营养糯米粉的制备方法，包括以下步骤：
   （1）将川贝、桔梗、柠条花、玉兰花、八股绳、仙甘藤、相思藤叶、决明子、五味子加5-6倍水，文火煎煮40-50分钟，过滤除渣后所得提取液与白酒合并；
   （2）将花生、榛子、松仁、板栗混合炒香，加步骤（1）所得物料研磨匀质，经超滤得营养液；
   （3）将糯米、大米入锅翻炒，炒至微黄时，均匀喷洒营养液，炒干时出料，研磨成粉；
   （4）在锅中加入葡萄籽油，预热后倒入姜末、葱末，文火炒香后加水煮沸，投入步骤（3）所得物料，煨成糊状，然后经冷冻干燥后磨粉，即得。

Claims (2)

1.一种高营养糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米65-70、大米10-12、花生5-7、榛子4-5、松仁5-7、板栗4-5、川贝2-3、桔梗1.5-2、柠条花2-3、玉兰花4-5、八股绳2-3.5、仙甘藤1-2、相思藤叶2-3、决明子4-5、五味子2-3、白酒7-8、葡萄籽油3-4、姜末1-2、葱末1.5-3。
2.根据权利要求1所述的高营养糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将川贝、桔梗、柠条花、玉兰花、八股绳、仙甘藤、相思藤叶、决明子、五味子加5-6倍水，文火煎煮40-50分钟，过滤除渣后所得提取液与白酒合并；
（2）将花生、榛子、松仁、板栗混合炒香，加步骤（1）所得物料研磨匀质，经超滤得营养液；
（3）将糯米、大米入锅翻炒，炒至微黄时，均匀喷洒营养液，炒干时出料，研磨成粉；
（4）在锅中加入葡萄籽油，预热后倒入姜末、葱末，文火炒香后加水煮沸，投入步骤（3）所得物料，煨成糊状，然后经冷冻干燥后磨粉，即得。
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