CN104012984B - 一种天然保健食品 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种天然保健食品，属于食品加工领域。一种天然保健食品，由以下重量份的各原料制成：大豆粉20～40份、葡萄籽粉15～30份、小球藻粉20～30份，黑蒜粉10～30份、糖类10～30份。本发明的配方合理，主要原料常见，价格适中，制作的工艺简单科学，制作出来的产品营养十分丰富，具有抗衰老、美容养颜、排毒素等功能，可直接使用或冲水喝，是一种既经济实惠又具有保健和营养功能的产品。<pb pnum="1" />

Description

一种天然保健食品
技术领域
本发明涉及一种天然保健食品，是一种用大豆粉、小球藻粉、葡萄籽粉和蒜粉精致而成，具有抗衰老、美容养颜、排毒素等功能。
背景技术
随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，现代的女性越来越注重保养护肤方面的问题，不仅仅使用无添加、纯植物的化妆品，对食品营养和保健性的要求也越来越高。目前，在国际和国内食品市场，生产商为提高食品的营养价值及功效，普遍采用营养强化剂。食品市场上出售的功能食品多种多样，大多采用的是单一品种为主要原料，在加工制造的过程中，还添加了各种各样的添加剂，这些添加剂多数不是天然添加剂，对女性没有好处，还会产生利的影响；若是使用保健品，则价格昂贵，并不被大多女士所接受。
本发明就是为了解决现有功能食品营养成份单一，添加剂易对人体产生不利影响的技术问题，提供一种配方合理、具有多种营养和保健成分、无添加剂并且具有抗衰老、美容养颜等功效适合广大女性的保健食品。
发明内容
本发明是通过以下技术方案实现的：一种天然保健食品，由以下重量份的各原料制成：大豆粉20～40份、葡萄籽粉15～30份、小球藻粉20～30份，黑蒜粉10～30份、糖类10～30份。
其制备方法包括以下步骤：
A、大豆粉的制作
(1)拣选、清洗：挑选籽粒饱满、色泽圆润、无病虫害、无霉变的大豆，清洗干净；
(2)浸泡：将清洗干净的大豆放入纯净水中浸泡，浸泡时间为8～16小时；
(3)粉粹：放入捣碎机将浸泡的大豆粉粹，然后加水磨浆，得到大豆浆液；
(4)过滤：使用硅藻土过滤，将豆渣过滤掉；
(5)喷雾干燥：将过滤的大豆浆液进行喷雾干燥，制得了大豆粉。
B、葡萄籽粉的制作
(1)拣选、清洗：挑选籽粒饱满、色泽圆润、无霉变的葡萄籽，清洗干净；
(2)干燥：使用烘箱进行干燥；
(3)粉粹：用电动石磨磨成60～90目粉状，再用超微粉粹设备粉碎成280～300目粉状，得到葡萄籽粉
C、小球藻粉的制作
将小球藻清洗干净，沥干，用电动石磨磨成60～90目粉状，加入2倍小球藻质量的纯净水，混匀，于细胞破碎仪中处理5～10min，之后放入低温冷冻干燥机中冷冻干燥，干燥时间4～6小时，温度为-5～-15℃，再用超微粉碎设备粉碎成280～300目粉状，得到破壁的小球藻粉。
D、黑蒜粉的制作
(1)拣选、清洗：挑选蒜瓣饱满、无腐烂的黑蒜，剥皮，清洗干净；
(2)粉碎：将清洗干净的黑蒜放入组织捣碎机进行粉碎，然后加水用胶体磨进行打浆，得到黑蒜浆液；
(3)过滤：使用硅藻土过滤，得到黑蒜清夜；
(4)喷雾干燥：将黑蒜清夜喷雾干燥，得到黑蒜粉。
E、调配：将大豆粉、葡萄籽粉、小球藻粉、黑蒜粉和糖类按处方比例添加，混匀，所述混匀后的混合粉含水量为4.38～5.29％之间。
F、包装：将调配好的混合粉进行包装，即成为一种粉状的保健食品。
所述的葡萄籽和小球藻的超微粉碎温度为12～15℃，超微粉碎的中心粒径控制在12μm以下。
本发明的优势的技术方案是，一种天然保健食品，由以下重量份的原料制成：大豆粉25～35份，小球藻粉22～30份，葡萄籽粉18～25份、黑蒜粉10～18份糖类10～18份。
所述糖类物质为棉白糖和果葡糖浆。
产品含水量为4.38～5.29％，含水量较低，有效抑制了微生物的生长，延长了产品的保质期。
产品的颜色为黄黑色、色泽均匀，甜度适口，松散无结块。
本发明使用的大豆，大豆营养丰富，蛋白质含量不仅高，而且质量好，大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收；大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品；大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素，大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收，铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症，微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质；还含有异黄酮、低聚糖、核酸等，对人体都极为重要。
本发明中的葡萄籽中的多酚类天然抗氧化剂的含量比葡萄皮和葡萄果肉丰富，并且表现出了极强的抗氧化能力；还含有白藜芦醇、大量的亚油酸、VE和各种矿物质等。葡萄籽是葡萄酒厂的副产物，世界每年都有上百万吨的葡萄籽产生。将葡萄籽加以合理利用，不仅可以避免环境污染，而且会增加葡萄酒行业的附加值，提高经济效益。
本发明中的小球藻为绿藻门小球藻属普生性单细胞绿藻，是一种球形单细胞淡水藻类，是一种高效的光合植物，以光合自养生长繁殖，分布极广。小球藻含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、食物纤维、核酸及叶绿素等，是维持和促进人体健康所不可缺少的营养素，特别是含有令人注目的生物活性物质糖蛋白、多糖体以及高达13％的核酸等物质。具有增强人体免疫、防止病毒增殖、抑制癌细胞增殖、抑制血糖上升，降低血清胆固醇含量，排除毒素，迅速修复机体的损伤等功能。
本发明中黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60～90d，让其自然发酵制成的食品，由于经过发酵后整个蒜瓣都呈现出黑色，因此被称为黑蒜。黑大蒜去除了大蒜的异味，带有甜味，性味辛，温通达，入肺、脾、心经，具有抗菌、消炎、祛风、止痢、散痈消毒等功效，大蒜被用来降低胆固醇水平和心血管疾病风险，还具有抗菌消炎、防癌抗癌、强免疫、延缓衰老等功能。
本发明的配方合理，主要原料常见，价格适中，制作的工艺简单科学，制作出来的产品营养十分丰富，可直接使用或冲水喝，是一种既经济实惠又具有保健和营养功能的产品。
具体实施方式
实施例1
1000g的天然保健食品，由以下重量的各原料制成：大豆粉308g、葡萄籽粉239g、小球藻粉236g，黑蒜粉108g、果葡糖浆109g。
其制备方法包括以下步骤：
A、大豆粉的制作
(1)拣选、清洗：挑选籽粒饱满、色泽圆润、无病虫害、无霉变的大豆，清洗干净，沥干，称取350g大豆；
(2)浸泡：将清洗干净的大豆放入纯净水中浸泡，浸泡时间为16小时；
(3)粉粹：放入捣碎机将浸泡的大豆粉粹，然后加700ml纯净水用胶体磨磨浆，得到大豆浆液；
(4)过滤：使用硅藻土过滤，将豆渣过滤掉；
(5)喷雾干燥：将过滤的大豆浆液进行喷雾干燥，喷雾干燥条件：入料流速为35ml/min，进口温度为150℃，出口温度为120℃，收集了308g大豆粉；
B、葡萄籽粉的制作
(1)拣选、清洗：挑选籽粒饱满、色泽圆润、无霉变的葡萄籽，清洗干净；
(2)干燥：使用烘箱进行干燥，烘箱温度为85℃，时间为4小时，称取250g葡萄籽；
(3)粉粹：将干燥后的葡萄籽用电动石磨磨成60～90目粉状，再用超微粉粹设备粉碎成280～300目粉状，超微粉碎温度为14℃，超微粉碎的中心粒径控制在12μm以下，收集得到了239g葡萄籽粉；
C、小球藻粉的制作
将小球藻清洗干净，沥干，称取250g，用电动石磨磨成60～90目粉状，加入500ml纯净水，混匀，于细胞破碎仪中处理5～10min，之后放入-10℃的低温冷冻干燥机中冷冻干燥，干燥时间4～6小时，再用超微粉碎设备粉碎成280～300目粉状，得到236g破壁的小球藻粉；
D、黑蒜粉的制作
(1)拣选、清洗：挑选蒜瓣饱满、无腐烂的黑蒜，剥皮，清洗干净，沥干，称取120g；
(2)粉碎：将清洗干净的黑蒜放入组织捣碎机进行粉碎，然后加240ml纯净水用胶体磨进行打浆，得到黑蒜浆液；
(3)过滤：使用硅藻土过滤，得到黑蒜清夜；
(4)喷雾干燥：将黑蒜清夜喷雾干燥，喷雾干燥条件：流速为30ml/min，进口温度为140℃，出口温度为120℃，喷雾得到108g黑蒜粉。
E、调配：将308g大豆粉、239g葡萄籽粉、236g小球藻粉、108g黑蒜粉和109g果葡糖浆完全混匀，测得所述混匀后的混合粉含水量为4.78％。
F、包装：将调配好的混合粉进行包装，即成为一种粉状的保健食品。
最终得到的产品颜色为黄黑色、色泽均匀，甜度适口，松散无结块。
实施例2
1000g的天然保健食品，由以下重量的各原料制成：大豆粉269g、葡萄籽粉276g、小球藻粉203g，黑蒜粉138g，绵白糖114g；
其制备方法包括以下步骤：
A、大豆粉的制作
(1)拣选、清洗：挑选籽粒饱满、色泽圆润、无病虫害、无霉变的大豆，清洗干净，沥干，称取300g大豆；
(2)浸泡：将清洗干净的大豆放入纯净水中浸泡，浸泡时间为12小时；
(3)粉粹：放入捣碎机将浸泡的大豆粉粹，然后加600ml纯净水用胶体磨磨浆，得到大豆浆液；
(4)过滤：使用硅藻土过滤，将豆渣过滤掉；
(5)喷雾干燥：将过滤的大豆浆液进行喷雾干燥，喷雾干燥条件：入料流速为40ml/min，进口温度为150℃，出口温度为120℃，收集了308g大豆粉；
B、葡萄籽粉的制作
(1)拣选、清洗：挑选籽粒饱满、色泽圆润、无霉变的葡萄籽，清洗干净；
(2)干燥：使用烘箱进行干燥，烘箱温度为85℃，时间为4小时，称取300g葡萄籽；
(3)粉粹：将干燥后的葡萄籽用电动石磨磨成60～90目粉状，再用超微粉粹设备粉碎成280～300目粉状，超微粉碎温度为15℃，超微粉碎的中心粒径控制在12μm以下，得到了276g葡萄籽粉；
C、小球藻粉的制作
将小球藻清洗干净，沥干，称取220g，用电动石磨磨成60～90目粉状，加入500ml纯净水，混匀，于细胞破碎仪中处理5～10min，之后放入-10℃的低温冷冻干燥机中冷冻干燥，干燥时间4～6小时，再用超微粉碎设备粉碎成280～300目粉状，超微粉碎温度为12℃，超微粉碎的中心粒径控制在12μm以下，收集了203g破壁的小球藻粉；
D、黑蒜粉的制作
(1)拣选、清洗：挑选蒜瓣饱满、无腐烂的黑蒜，剥皮，清洗干净，沥干，称取150g；
(2)粉碎：将清洗干净的黑蒜放入组织捣碎机进行粉碎，然后加300ml纯净水用胶体磨进行打浆，得到黑蒜浆液；
(3)过滤：使用硅藻土过滤，得到黑蒜清夜；
(4)喷雾干燥：将黑蒜清夜喷雾干燥，喷雾干燥条件：流速为30ml/min，进口温度为140℃，出口温度为120℃，喷雾得到138g黑蒜粉。
E、调配：将269大豆粉、276g葡萄籽粉、203g小球藻粉、138g黑蒜粉和114g果葡糖浆完全混匀，测得所述混匀后的混合粉含水量为5.23％。
F、包装：将调配好的混合粉进行包装，即成为一种粉状的保健食品。
最终得到的产品颜色为黄黑色、色泽均匀，甜度适口，松散无结块。

Claims (2)

1.一种天然保健食品，其特征在于，由以下重量份的各原料制成：大豆粉25～35份，小球藻粉22～30份，葡萄籽粉18～25份、黑蒜粉10～18份、绵白糖或果葡糖浆10～18份，其制备方法包括以下步骤：
A、大豆粉的制作
(1)拣选、清洗：挑选籽粒饱满、色泽圆润、无病虫害、无霉变的大豆，清洗干净；
(2)浸泡：将清洗干净的大豆放入纯净水中浸泡，浸泡时间为8～16小时；
(3)粉粹：放入捣碎机将浸泡的大豆粉粹，然后加水磨浆，得到大豆浆液；
(4)过滤：使用硅藻土过滤，将豆渣过滤掉；
(5)喷雾干燥：将过滤的大豆浆液进行喷雾干燥，制得了大豆粉；
B、葡萄籽粉的制作
(1)拣选、清洗：挑选籽粒饱满、色泽圆润、无霉变的葡萄籽，清洗干净；
(2)干燥：使用烘箱进行干燥；
(3)粉粹：用电动石磨磨成60～90目粉状，再用超微粉粹设备粉碎成280～300目粉状，得到葡萄籽粉；
C、小球藻粉的制作
将小球藻清洗干净，沥干，用电动石磨磨成60～90目粉状，加入2倍小球藻质量的纯净水，混匀，于细胞破碎仪中处理5～10min，之后放入低温冷冻干燥机中冷冻干燥，干燥时间4～6小时，温度为-5～-15℃，再用超微粉碎设备粉碎成280～300目粉状，得到破壁的小球藻粉；
D、黑蒜粉的制作
(1)拣选、清洗：挑选蒜瓣饱满、无腐烂的黑蒜，剥皮，清洗干净；
(2)粉碎：将清洗干净的黑蒜放入组织捣碎机进行粉碎，然后加水用胶体磨进行打浆，得到黑蒜浆液；
(3)过滤：使用硅藻土过滤，得到黑蒜 清液；
(4)喷雾干燥：将黑蒜 清液喷雾干燥，得到黑蒜粉；
E、调配：将大豆粉、葡萄籽粉、小球藻粉、黑蒜粉和糖类按处方比例添加， 混匀，所述混匀后的混合粉含水量为4.38～5.29％之间；
F、包装：将调配好的混合粉进行包装，即成为一种粉状的保健食品。
2.如权利要求1所述的天然保健食品，其特征在于：所述的葡萄籽和小球藻的超微粉碎温度为12～15℃，超微粉碎的中心粒径控制在12μm以下。
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