CN103719186A - 一种富含蛋白质的面粉及其制备方法 - Google Patents

一种富含蛋白质的面粉及其制备方法 Download PDF

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李楠
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Abstract

本发明公开了一种富含蛋白质的面粉,由下列重量份的原料制成:小麦粉100-110、小麦胚芽粉20-30、大豆20-30、板栗叶1-2、番茄叶2-3、陈皮3-4、甘草1-2、银杏叶2-3、桂花8-10、香椿芽12-16、海苔11-15、葛根20-25、木薯22-26、山核桃30-35、虾壳10-15、食品添加剂1-2、水适量;本发明的面粉采用小麦粉、小麦胚芽粉、大豆作为主原料,不仅富含营养、补充人体所需的各种营养元素,还具有提高机体免疫力、延缓人体衰老、防止肿瘤等作用。添加的原料中富含丰富的蛋白质,虾壳中不仅含有丰富的钙质、优质的蛋白质,还具有明显的抗癌、降血脂、降血压等作用。添加的山核桃含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,有防止动脉硬化、有缓解疲劳和压力、润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒等功效。

Description

—种富含蛋白质的面粉及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种面粉及其工艺技术领域,特别涉及一种富含蛋白质的面粉及其制备方法。
背景技术
[0002] 我国是粮食生产大国,同样也是粮食消耗大国。在粮食方面,主要以面食类为主,其中面粉是我国人民喜爱的传统美食,但是传统的面粉只能提供大部分的热量而在营养方面其营养素不能完全满足人体需要,这就需要从我们多样化的饮食与科学荷合理的搭配达到面粉的营养均衡化,以满足人们身体的需要。小麦胚芽粉是一种高蛋白、高维生素EJS热、低脂、低胆固醇的营养品,含有维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等,是非常理想的微量金属元素的供给源,可以提高肌体免疫能力、促进血红细胞的生物合成、促进细胞呼吸、延缓人体衰老、防止肿瘤等作用。
发明内容
[0003] 本发明弥补了现有技术的不足,提供一种富含蛋白质的面粉及其制备方法。
[0004] 本发明的技术方案如下:
本发明面粉由下列重量份的原料制成:小麦粉100-110、小麦胚芽粉20-30、大豆20-30、板栗叶1-2、番茄叶2-3、陈皮3-4、甘草1-2、银杏叶2-3、桂花8-10、香椿芽12-16、海苔11-15、葛根20-25、木薯22-26、山核桃30-35、虾壳10-15、食品添加剂1-2、水适量;所述食品添加剂由下列重量份的原料制成:燕麦30-40、开心果仁30-40、苹果冻干粉20-30、破壁松花粉15-20、菊花10-15、黑蒜10-15、葡萄籽4_5、金樱子2_3、三七3_4、石斛2-3、鸡蛋花5-6、豆蘧2-3、川贝3-4、薏仁油1_2、水适量;将葡萄籽、金樱子、三七、石斛、鸡蛋花、豆蘧、川贝加入适量水文火煎煮1-2小时,过滤得药液;将燕麦、开心果仁加入药液中加热煮至熟烂,捣成泥状,放入烧热的薏仁油中,翻炒5-10分钟,取出烘干,研磨成混合粉;将菊花、黑蒜脱水后研磨成粉,与混合粉及其它剩余成分混合均匀,即得。
[0005] 所述面粉的制备的具体步骤如下:
(1)将大豆加水浸泡6-8小时后,研磨成豆浆,将板栗叶、番茄叶、陈皮、甘草、银杏叶加入上述豆浆中文火煎煮1-2小时,滤掉中药渣,得中药豆浆;
(2)将香椿芽放入开水中漂烫1-2分钟取出后打成菜汁,与步骤I的豆浆混合均匀,得混合豆浆;
(3)将山核桃放入炒锅中文火翻炒至有香味溢出,倒入步骤2的混合豆浆继续翻炒至水分耗干,取其山核桃仁与虾壳、海苔一起放入烘干机中烘干,研磨成粉,得核桃粉;
(4)将葛根、木薯洗净去皮后与桂花一起加入适量水中,加热煮熟后,捣成泥状,送入烘干机中烘干,研磨成粉,得混合粉;
(5)将步骤3的核桃粉与步骤4的混合粉以及其它剩余成分混合均匀,灭菌,即可。
[0006] 本发明的有益效果: 本发明的面粉采用小麦粉、小麦胚芽粉、大豆作为主原料,不仅富含营养、补充人体所需的各种营养元素,还具有提高机体免疫力、延缓人体衰老、防止肿瘤等作用。添加的原料中富含丰富的蛋白质,虾壳中不仅含有丰富的钙质、优质的蛋白质,还具有明显的抗癌、降血脂、降血压等作用。添加的山核桃含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,有防止动脉硬化、有缓解疲劳和压力、润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒等功效。
具体实施方案
[0007] 下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:小麦粉105、小麦胚芽粉25、大豆25、板栗叶1、番茄叶3、陈皮3、甘草1、银杏叶2、桂花9、香椿芽15、海苔14、葛根24、木薯26、山核桃33、虾壳13、食品添加剂1、水适量;
所述食品添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:燕麦35、开心果仁35、苹果冻干粉25、破壁松花粉18、菊花12、黑蒜13、葡萄籽4、金樱子2、三七4、石斛2、鸡蛋花5、豆蘧3、川贝
3、薏仁油2、水适量;将葡萄籽、金樱子、三七、石斛、鸡蛋花、豆蘧、川贝加入适量水文火煎煮1.5小时,过滤得药液;将燕麦、开心果仁加入药液中加热煮至熟烂,捣成泥状,放入烧热的薏仁油中,翻炒8分钟,取出烘干,研磨成混合粉;将菊花、黑蒜脱水后研磨成粉,与混合粉及其它剩余成分混合均匀,即得。
[0008] 面粉的制备方法的具体步骤如下:
(1)将大豆加水浸泡8小时后,研磨成豆衆,将板栗叶、番茄叶、陈皮、甘草、银杏叶加入上述豆浆中文火煎煮2小时,滤掉中药渣,得中药豆浆;
(2)将香椿芽放入开水中漂烫2分钟取出后打成菜汁,与步骤I的豆浆混合均匀,得混合豆浆;
(3)将山核桃放入炒锅中文火翻炒至有香味溢出,倒入步骤2的混合豆浆继续翻炒至水分耗干,取其山核桃仁与虾壳、海苔一起放入烘干机中烘干,研磨成粉,得核桃粉;
(4)将葛根、木薯洗净去皮后与桂花一起加入适量水中,加热煮熟后,捣成泥状,送入烘干机中烘干,研磨成粉,得混合粉;
(5)将步骤3的核桃粉与步骤4的混合粉以及其它剩余成分混合均匀,灭菌,即可。

Claims (2)

1.一种富含蛋白质的面粉,其特征在于,由下列重量份的原料制成:小麦粉100-110、小麦胚芽粉20-30、大豆20-30、板栗叶1-2、番茄叶2-3、陈皮3-4、甘草1-2、银杏叶2-3、桂花8-10、香椿芽12-16、海苔11-15、葛根20-25、木薯22-26、山核桃30-35、虾壳10-15、食品添加剂1-2、水适量; 所述食品添加剂由下列重量份的原料制成:燕麦30-40、开心果仁30-40、苹果冻干粉20-30、破壁松花粉15-20、菊花10-15、黑蒜10-15、葡萄籽4_5、金樱子2_3、三七3_4、石斛2-3、鸡蛋花5-6、豆蘧2-3、川贝3-4、薏仁油1_2、水适量;将葡萄籽、金樱子、三七、石斛、鸡蛋花、豆蘧、川贝加入适量水文火煎煮1-2小时,过滤得药液;将燕麦、开心果仁加入药液中加热煮至熟烂,捣成泥状,放入烧热的薏仁油中,翻炒5-10分钟,取出烘干,研磨成混合粉;将菊花、黑蒜脱水后研磨成粉,与混合粉及其它剩余成分混合均匀,即得。
2.根据权利要求书I所述富含蛋白质的面粉,其特征在于,制备方法的具体步骤如下: (1)将大豆加水浸泡6-8小时后,研磨成豆浆,将板栗叶、番茄叶、陈皮、甘草、银杏叶加入上述豆浆中文火煎煮1-2小时,滤掉中药渣,得中药豆浆; (2)将香椿芽放入开水中漂烫1-2分钟取出后打成菜汁,与步骤I的豆浆混合均匀,得混合豆浆; (3)将山核桃放入炒锅中文火翻炒至有香味溢出,倒入步骤2的混合豆浆继续翻炒至水分耗干,取其山核桃仁与虾壳、海苔一起放入烘干机中烘干,研磨成粉,得核桃粉; (4)将葛根、木薯洗净去皮后与桂花一起加入适量水中,加热煮熟后,捣成泥状,送入烘干机中烘干,研磨成粉,得混合粉; (5)将步骤3的核桃粉与步骤4的混合粉以及其它剩余成分混合均匀,灭菌,即可。
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