CN103535410B - 一种滋养补身的保健饼干及其制备方法 - Google Patents

一种滋养补身的保健饼干及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种滋养补身的保健饼干,由下列重量份的原料制成:面粉90-100、江米30-40、大豆40-50、滑石4-5、蛇床子1-2、苍术1-3、车前子1-2、葡萄酒30-40、咸鸭蛋黄20-25、墨鱼干15-20、龙眼20-30、金桔15-20、西葫芦25-30、酵母1-2、食品添加剂1-2、水适量;本发明的滋养补身的保健饼干,采用面粉、江米、大豆等杂粮作为主原料,具有丰富的碳水化合物、蛋白质、以及矿物质等营养元素,还添加了滑石具有利尿通淋、清热解暑、祛湿敛疮等功效。

Description

_种滋养补身的保健饼干及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种食品及其工艺技术领域,特别涉及一种滋养补身的保健饼干及其制备方法。
背景技术
[0002] 墨鱼干含蛋白质、脂肪,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;龙眼含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等,能够抑制脂质过氧化和提尚抗氧化酶活性、提尚机体免疫功能、抑制肿瘤细胞、降血脂、增加冠状动脉血流量、增强机体素质,还有一定的抗衰老作用。对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾,可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。金桔能增强机体抗寒能力、可以防治感冒、增加食欲、生津解渴、降低血脂。
发明内容
[0003] 本发明弥补了现有技术的不足,提供一种滋养补身的保健饼干及其制备方法。
[0004] 本发明的技术方案如下:
[0005] 本发明的饼干由下列重量份的原料制成:面粉90-100、江米30-40、大豆40_50、滑石4-5、蛇床子1-2、苍术1-3、车前子1-2、葡萄酒30-40、咸鸭蛋黄20-25、墨鱼干15-20、龙眼20-30、金桔15-20、西葫芦25-30、酵母1-2、食品添加剂1-2、水适量;
[0006] 所述食品添加剂由下列重量份的原料制成:大麦苗粉40-50、干贝12-15、竹笋10_15、丁奏草1-3、橘络1_2、胎菊2_3、冬虫夏草3_4、生姜4_5、绿茶1-2、西瓜皮2_3、意仁油1-2、牛乳20-30、糙米汤15-20。制备方法是将干贝、竹笋洗净烘干研磨成粉、与大麦苗粉一起放入烧热的薏仁油中,小火翻炒至炒熟,得炒熟粉;将丁葵草、橘络、胎菊、冬虫夏草、生姜、绿茶、西瓜皮加入牛乳与糙米汤的混合溶液中,文火煎煮1-2小时,过滤得煎煮液,喷雾干燥,得混合粉;将混合粉与炒熟粉混合均匀,即得。
[0007] 饼干的制备的具体步骤如下:
[0008] (I)将咸鸭蛋黄放入葡萄酒中,文火慢熬至水分耗干,将蛋黄捣成泥状,备用;
[0009] (2)将墨鱼干洗净,用50°C温水浸泡30-40分钟,切成肉丁,备用;
[0010] (3)将滑石、蛇床子、苍术、车前子粉碎成渣后与龙眼一起加入适量水中,文火煎煮1-2小时,取出龙眼,滤掉沉渣,得煎煮液;
[0011] (4)将江米、大豆用上述煎煮液研磨成浆,加热浓缩后,喷雾干燥,得杂粮粉,备用;
[0012] (5)将步骤3的龙眼剥皮去核、金桔取其果肉、西葫芦削皮后一起放入榨汁机中打成果蔬汁加入步骤I的蛋黄泥、步骤2的墨鱼丁、步骤4的杂粮粉、面粉等其他剩余成分,搅拌均匀,调制成面团,醒2-3分钟,制成饼坯,放入烤箱中,烤熟即可。
[0013] 本发明的有益效果:
[0014] 本发明的滋养补身的保健饼干,采用面粉、江米、大豆等杂粮作为主原料,具有丰富的碳水化合物、蛋白质、以及矿物质等营养元素,还添加了滑石具有利尿通淋、清热解暑、祛湿敛疮等功效。墨鱼干具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。龙眼能够抑制脂质过氧化和提尚抗氧化酶活性、提尚机体免疫功能、抑制肿瘤细胞、降血脂、增加冠状动脉血流量、增强机体素质,还有一定的抗衰老作用。金桔能增强机体抗寒能力、可以防治感冒、增加食欲、生津解渴、降低血脂。
具体实施方案
[0015] 下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述:
[0016] 称取下列重量份(kg)的原料制成:面粉100、江米35、大豆45、滑石5、蛇床子1、苍术2、车前子1、葡萄酒40、咸鸭蛋黄25、墨鱼干20、龙眼25、金桔20、西葫芦26、酵母1、食品添加剂2、水适量;
[0017] 所述食品添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:大麦苗粉45、干贝14、竹笋13、丁葵草2、橘络1、胎菊2、冬虫夏草3、生姜4、绿茶1、西瓜皮3、薏仁油2、牛乳25、糙米汤18。制备方法是将干贝、竹笋洗净烘干研磨成粉、与大麦苗粉一起放入烧热的薏仁油中,小火翻炒至炒熟,得炒熟粉;将丁葵草、橘络、胎菊、冬虫夏草、生姜、绿茶、西瓜皮加入牛乳与糙米汤的混合溶液中,文火煎煮2小时,过滤得煎煮液,喷雾干燥,得混合粉;将混合粉与炒熟粉混合均匀,即得。
[0018] 饼干的制备方法的具体步骤如下:
[0019] (I)将咸鸭蛋黄放入葡萄酒中,文火慢熬至水分耗干,将蛋黄捣成泥状,备用;
[0020] (2)将墨鱼干洗净,用50°C温水浸泡30分钟,切成肉丁,备用;
[0021] (3)将滑石、蛇床子、苍术、车前子粉碎成渣后与龙眼一起加入适量水中,文火煎煮2小时,取出龙眼,滤掉沉渣,得煎煮液;
[0022] (4)将江米、大豆用上述煎煮液研磨成浆,加热浓缩后,喷雾干燥,得杂粮粉,备用;
[0023] (5)将步骤3的龙眼剥皮去核、金桔取其果肉、西葫芦削皮后一起放入榨汁机中打成果蔬汁加入步骤I的蛋黄泥、步骤2的墨鱼丁、步骤4的杂粮粉、面粉等其他剩余成分,搅拌均匀,调制成面团,醒3分钟,制成饼坯,放入烤箱中,烤熟即可。

Claims (2)

1.一种滋养补身的保健饼干,其特征在于,由下列重量份的原料制成:面粉90-100、江米30-40、大豆40-50、滑石4-5、蛇床子1_2、苍术1_3、车前子1_2、葡萄酒30-40、咸鸭蛋黄20-25、墨鱼干15-20、龙眼20-30、金桔15-20、西葫芦25-30、酵母1_2、食品添加剂1_2、水适量; 所述食品添加剂由下列重量份的原料制成:大麦苗粉40-50、干贝12-15、竹笋10-15、丁奏草1_3、橘络1_2、胎菊2_3、冬虫夏草3_4、生姜4_5、绿茶1-2、西瓜皮2_3、意仁油1_2、牛乳20-30、糙米汤15-20 ;制备方法是将干贝、竹笋洗净烘干研磨成粉、与大麦苗粉一起放入烧热的薏仁油中,小火翻炒至炒熟,得炒熟粉;将丁葵草、橘络、胎菊、冬虫夏草、生姜、绿茶、西瓜皮加入牛乳与糙米汤的混合溶液中,文火煎煮1-2小时,过滤得煎煮液,喷雾干燥,得混合粉;将混合粉与炒熟粉混合均匀,即得。
2.根据权利要求书I所述滋养补身的保健饼干,其特征在于,制备方法的具体步骤如下: (1)将咸鸭蛋黄放入葡萄酒中,文火慢熬至水分耗干,将蛋黄捣成泥状,备用; (2)将墨鱼干洗净,用50°C温水浸泡30-40分钟,切成肉丁,备用; (3)将滑石、蛇床子、苍术、车前子粉碎成渣后与龙眼一起加入适量水中,文火煎煮1-2小时,取出龙眼,滤掉沉渣,得煎煮液; (4)将江米、大豆用上述煎煮液研磨成浆,加热浓缩后,喷雾干燥,得杂粮粉,备用; (5)将步骤3的龙眼剥皮去核、金桔取其果肉、西葫芦削皮后一起放入榨汁机中打成果蔬汁加入步骤I的蛋黄泥、步骤2的墨鱼丁、步骤4的杂粮粉、面粉等其他剩余成分,搅拌均匀,调制成面团,醒2-3分钟,制成饼坯,放入烤箱中,烤熟即可。
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