CN104126756A - 一种槐花降压面粉及其制备方法 - Google Patents

一种槐花降压面粉及其制备方法 Download PDF

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Abstract

一种槐花降压面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦500-520、小麦胚芽10-15、槐花13-15、冰糖4-5、丝瓜汁40-42、小米30-32、玉米胚芽油3-4、橡子淀粉6-8、红豆沙13-15、小红尖椒7-8、醪糟汁4-5、皮蛋20-22、丹参2-3、菊花3-4、葛根1-2、玉米须2-3、杜仲叶1-2、荩草2-3、朴松实1-2、营养添加剂8-10。本发明的面粉口感细腻，营养丰富，由于添加了槐花，使得本发明味道芳香，入口后香味绵绵，搭配本发明中添加的葛根、玉米须等中草药可达到降压的功效，适于高血压患者长期食用。

Description

一种槐花降压面粉及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种面粉，尤其涉及一种槐花降压面粉及其制备方法。
背景技术
    面粉是一种由小麦磨成的粉末，可制成馒头、面包等多种食品。目前，市场上供应的面粉种类繁多，但营养单一，不具有食疗保健功能，已不能满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种槐花降压面粉及其制备方法，本发明具有营养健康、风味独特的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种槐花降压面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦500-520、小麦胚芽10-15、槐花13-15、冰糖4-5、丝瓜汁40-42、小米30-32、玉米胚芽油3-4、橡子淀粉6-8、红豆沙13-15、小红尖椒7-8、醪糟汁4-5、皮蛋20-22、丹参2-3、菊花3-4、葛根1-2、玉米须2-3、杜仲叶1-2、荩草2-3、朴松实1-2、营养添加剂8-10；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：蓝莓10-12、桂圆11-13、荠菜7-8、莲子8-9、猪肝15-20、葡萄酒25-30、米醋23-25、丝瓜络1-2、啤酒花2-3、南瓜花2-3、石榴叶4-5；
制备方法为：（1）将葡萄酒、米醋、丝瓜络、啤酒花、南瓜花、石榴叶混合放入铁锅内，架上铁丝络，在络上放置猪肝，盖上锅盖，于旺火上加热20-25分钟后将猪肝取出，送入烘箱，待含水量将至7-8%时出料，进行粉碎；
（2）取蓝莓、桂圆果肉，与荠菜混合打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将莲子加果蔬汁进行磨浆，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
    所述的槐花降压面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将丹参、菊花、葛根、玉米须、杜仲叶、荩草、朴松实加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
    （2）将槐花与冰糖、丝瓜汁混合入锅，小火煮沸后出料，打浆，小火熬稠，烘干后研成粉末；
    （3）将小红尖椒加5-6倍的水打浆，过滤除渣，得尖椒汁；将尖椒汁与小米混合入锅，煮干后出料，与玉米胚芽油混合送入炒锅，大火翻炒5-7分钟后出料，所得物料送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
    （4）取皮蛋蛋黄，碾碎，然后与红豆沙、醪糟汁混合搅拌均匀，烘干后研成粉末；
    （5）将小麦、小麦胚芽清洗，加药液及适量的水润湿32-38小时，使含水量达到15-16%，经烘干、灭菌、磨粉后与步骤（2）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混合送入炒锅，加入物料重量10%的麦饭石，小火炒制10-15分钟后出料，将麦饭石筛除，即得。
    本发明中的荩草为禾本科植物荩草的全草，朴松实为松科植物秦冷杉的球果。
本发明的有益效果为：
    本发明的面粉口感细腻，营养丰富，由于添加了槐花，使得本发明味道芳香，入口后香味绵绵，搭配本发明中添加的葛根、玉米须等中草药可达到降压的功效，适于高血压患者长期食用。
具体实施方式
    一种槐花降压面粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
小麦520、小麦胚芽15、槐花15、冰糖4、丝瓜汁42、小米32、玉米胚芽油4、橡子淀粉6、红豆沙15、小红尖椒8、醪糟汁5、皮蛋22、丹参2、菊花4、葛根2、玉米须2、杜仲叶2、荩草2、朴松实2、营养添加剂10；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：蓝莓12、桂圆13、荠菜7、莲子9、猪肝20、葡萄酒30、米醋25、丝瓜络2、啤酒花3、南瓜花2、石榴叶5；
制备方法为：（1）将葡萄酒、米醋、丝瓜络、啤酒花、南瓜花、石榴叶混合放入铁锅内，架上铁丝络，在络上放置猪肝，盖上锅盖，于旺火上加热20-25分钟后将猪肝取出，送入烘箱，待含水量将至7-8%时出料，进行粉碎；
（2）取蓝莓、桂圆果肉，与荠菜混合打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将莲子加果蔬汁进行磨浆，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
    所述的槐花降压面粉的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将丹参、菊花、葛根、玉米须、杜仲叶、荩草、朴松实加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
    （2）将槐花与冰糖、丝瓜汁混合入锅，小火煮沸后出料，打浆，小火熬稠，烘干后研成粉末；
    （3）将小红尖椒加5-6倍的水打浆，过滤除渣，得尖椒汁；将尖椒汁与小米混合入锅，煮干后出料，与玉米胚芽油混合送入炒锅，大火翻炒5-7分钟后出料，所得物料送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
    （4）取皮蛋蛋黄，碾碎，然后与红豆沙、醪糟汁混合搅拌均匀，烘干后研成粉末；
    （5）将小麦、小麦胚芽清洗，加药液及适量的水润湿32-38小时，使含水量达到15-16%，经烘干、灭菌、磨粉后与步骤（2）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混合送入炒锅，加入物料重量10%的麦饭石，小火炒制10-15分钟后出料，将麦饭石筛除，即得。

Claims (2)

1.一种槐花降压面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦500-520、小麦胚芽10-15、槐花13-15、冰糖4-5、丝瓜汁40-42、小米30-32、玉米胚芽油3-4、橡子淀粉6-8、红豆沙13-15、小红尖椒7-8、醪糟汁4-5、皮蛋20-22、丹参2-3、菊花3-4、葛根1-2、玉米须2-3、杜仲叶1-2、荩草2-3、朴松实1-2、营养添加剂8-10；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：蓝莓10-12、桂圆11-13、荠菜7-8、莲子8-9、猪肝15-20、葡萄酒25-30、米醋23-25、丝瓜络1-2、啤酒花2-3、南瓜花2-3、石榴叶4-5；
制备方法为：（1）将葡萄酒、米醋、丝瓜络、啤酒花、南瓜花、石榴叶混合放入铁锅内，架上铁丝络，在络上放置猪肝，盖上锅盖，于旺火上加热20-25分钟后将猪肝取出，送入烘箱，待含水量将至7-8%时出料，进行粉碎；
（2）取蓝莓、桂圆果肉，与荠菜混合打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将莲子加果蔬汁进行磨浆，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的槐花降压面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将丹参、菊花、葛根、玉米须、杜仲叶、荩草、朴松实加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将槐花与冰糖、丝瓜汁混合入锅，小火煮沸后出料，打浆，小火熬稠，烘干后研成粉末；
（3）将小红尖椒加5-6倍的水打浆，过滤除渣，得尖椒汁；将尖椒汁与小米混合入锅，煮干后出料，与玉米胚芽油混合送入炒锅，大火翻炒5-7分钟后出料，所得物料送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
（4）取皮蛋蛋黄，碾碎，然后与红豆沙、醪糟汁混合搅拌均匀，烘干后研成粉末；
（5）将小麦、小麦胚芽清洗，加药液及适量的水润湿32-38小时，使含水量达到15-16%，经烘干、灭菌、磨粉后与步骤（2）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混合送入炒锅，加入物料重量10%的麦饭石，小火炒制10-15分钟后出料，将麦饭石筛除，即得。
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