CN104126768A - 一种黑色乌发面粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种黑色乌发面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦500-520、小麦胚芽10-12、奶油3-4、橘皮10-11、油麦菜8-10、黑米15-20、黑豆18-19、黑胡椒8-10、麦片10-12、豆腐12-13、木瓜粉8-9、何首乌2-3、女贞子1-2、枸杞子2-3、生地黄3-4、桑椹子4-5、马蝗果2-3、丰花草1-2、乳酸菌0.5-0.6、营养添加剂8-10。本发明的面粉口感细腻，口味清香，且配方合理科学，营养丰富，其中添加的黑米、黑豆中含有丰富蛋白质、维生素、矿物质，可滋补肝肾，搭配本发明中添加的何首乌等中草药可达到乌发的作用，适于须发早白的人群食用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种面粉，尤其涉及一种黑色乌发面粉及其制备方法。
背景技术
面粉是一种由小麦磨成的粉末，可制成馒头、面包等多种食品。目前，市场上供应的面粉种类繁多，但营养单一，不具有食疗保健功能，已不能满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种黑色乌发面粉及其制备方法，本发明具有营养健康、风味独特的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种黑色乌发面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦500-520、小麦胚芽10-12、奶油3-4、橘皮10-11、油麦菜8-10、黑米15-20、黑豆18-19、黑胡椒8-10、麦片10-12、豆腐12-13、木瓜粉8-9、何首乌2-3、女贞子1-2、枸杞子2-3、生地黄3-4、桑椹子4-5、马蝗果2-3、丰花草1-2、乳酸菌0.5-0.6、营养添加剂8-10；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：蓝莓10-12、桂圆11-13、荠菜7-8、莲子8-9、猪肝15-20、葡萄酒25-30、米醋23-25、丝瓜络1-2、啤酒花2-3、南瓜花2-3、石榴叶4-5；
制备方法为：（1）将葡萄酒、米醋、丝瓜络、啤酒花、南瓜花、石榴叶混合放入铁锅内，架上铁丝络，在络上放置猪肝，盖上锅盖，于旺火上加热20-25分钟后将猪肝取出，送入烘箱，待含水量将至7-8%时出料，进行粉碎；
（2）取蓝莓、桂圆果肉，与荠菜混合打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将莲子加果蔬汁进行磨浆，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
所述的黑色乌发面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将何首乌、女贞子、枸杞子、生地黄、桑椹子、马蝗果、丰花草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将橘皮、油麦菜与奶油混合入锅，大火翻炒4-6分钟后出料，所得物料送入烘箱，待含水量降至8-9%时出料，进行粉碎；
（3）将豆腐碾碎，沥去水分，与麦片混合，加入药液，小火加热，熬成糊状，烘干后研成粉末；
（4）将黑米、黑豆、黑胡椒混合，加4-5的水研磨匀质，过滤除渣，所得滤液在35-37℃下接入乳酸菌，发酵2-3小时；
（5）将小麦、小麦胚芽清洗，加水润湿32-38小时，使含水量达到15-16%，经烘干、灭菌、磨粉后与步骤（4）所得物料混匀，烘干后进行粉碎，然后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合送入炒锅，加入物料重量10%的麦饭石，小火炒制10-15分钟后出料，将麦饭石筛除，即得。
本发明中的马蝗果为蔷薇科植物美丽栒子的根，丰花草为草科植物丰花草的全草。
本发明的有益效果为：
本发明的面粉口感细腻，口味清香，且配方合理科学，营养丰富，其中添加的黑米、黑豆中含有丰富蛋白质、维生素、矿物质，可滋补肝肾，搭配本发明中添加的何首乌等中草药可达到乌发的作用，适于须发早白的人群食用。
具体实施方式
一种黑色乌发面粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
小麦500、小麦胚芽12、奶油3、橘皮11、油麦菜10、黑米20、黑豆19、黑胡椒10、麦片12、豆腐13、木瓜粉9、何首乌3、女贞子1、枸杞子3、生地黄3、桑椹子5、马蝗果3、丰花草2、乳酸菌0.6、营养添加剂10；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：蓝莓12、桂圆13、荠菜7、莲子9、猪肝20、葡萄酒30、米醋25、丝瓜络2、啤酒花3、南瓜花2、石榴叶5；
制备方法为：（1）将葡萄酒、米醋、丝瓜络、啤酒花、南瓜花、石榴叶混合放入铁锅内，架上铁丝络，在络上放置猪肝，盖上锅盖，于旺火上加热20-25分钟后将猪肝取出，送入烘箱，待含水量将至7-8%时出料，进行粉碎；
（2）取蓝莓、桂圆果肉，与荠菜混合打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将莲子加果蔬汁进行磨浆，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
所述的黑色乌发面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）将何首乌、女贞子、枸杞子、生地黄、桑椹子、马蝗果、丰花草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将橘皮、油麦菜与奶油混合入锅，大火翻炒4-6分钟后出料，所得物料送入烘箱，待含水量降至8-9%时出料，进行粉碎；
（3）将豆腐碾碎，沥去水分，与麦片混合，加入药液，小火加热，熬成糊状，烘干后研成粉末；
（4）将黑米、黑豆、黑胡椒混合，加4-5的水研磨匀质，过滤除渣，所得滤液在35-37℃下接入乳酸菌，发酵2-3小时；
（5）将小麦、小麦胚芽清洗，加水润湿32-38小时，使含水量达到15-16%，经烘干、灭菌、磨粉后与步骤（4）所得物料混匀，烘干后进行粉碎，然后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合送入炒锅，加入物料重量10%的麦饭石，小火炒制10-15分钟后出料，将麦饭石筛除，即得。
Claims (2)
1.一种黑色乌发面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦500-520、小麦胚芽10-12、奶油3-4、橘皮10-11、油麦菜8-10、黑米15-20、黑豆18-19、黑胡椒8-10、麦片10-12、豆腐12-13、木瓜粉8-9、何首乌2-3、女贞子1-2、枸杞子2-3、生地黄3-4、桑椹子4-5、马蝗果2-3、丰花草1-2、乳酸菌0.5-0.6、营养添加剂8-10；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：蓝莓10-12、桂圆11-13、荠菜7-8、莲子8-9、猪肝15-20、葡萄酒25-30、米醋23-25、丝瓜络1-2、啤酒花2-3、南瓜花2-3、石榴叶4-5；
制备方法为：（1）将葡萄酒、米醋、丝瓜络、啤酒花、南瓜花、石榴叶混合放入铁锅内，架上铁丝络，在络上放置猪肝，盖上锅盖，于旺火上加热20-25分钟后将猪肝取出，送入烘箱，待含水量将至7-8%时出料，进行粉碎；
（2）取蓝莓、桂圆果肉，与荠菜混合打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将莲子加果蔬汁进行磨浆，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的黑色乌发面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将何首乌、女贞子、枸杞子、生地黄、桑椹子、马蝗果、丰花草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将橘皮、油麦菜与奶油混合入锅，大火翻炒4-6分钟后出料，所得物料送入烘箱，待含水量降至8-9%时出料，进行粉碎；
（3）将豆腐碾碎，沥去水分，与麦片混合，加入药液，小火加热，熬成糊状，烘干后研成粉末；
（4）将黑米、黑豆、黑胡椒混合，加4-5的水研磨匀质，过滤除渣，所得滤液在35-37℃下接入乳酸菌，发酵2-3小时；
（5）将小麦、小麦胚芽清洗，加水润湿32-38小时，使含水量达到15-16%，经烘干、灭菌、磨粉后与步骤（4）所得物料混匀，烘干后进行粉碎，然后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合送入炒锅，加入物料重量10%的麦饭石，小火炒制10-15分钟后出料，将麦饭石筛除，即得。
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| CN104381826A (zh) * | 2014-11-27 | 2015-03-04 | 凤阳嘉禾农业科技有限公司 | 一种补肾益精黑米面粉 |
| CN104642899A (zh) * | 2015-02-05 | 2015-05-27 | 陆伟 | 一种益肝枸杞木椎花面粉及其制备方法 |
| CN104997008A (zh) * | 2015-07-22 | 2015-10-28 | 安徽省雷氏农业科技有限公司 | 一种乌发护发理血的营养汤剂 |
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| CN1098647A (zh) * | 1993-08-11 | 1995-02-15 | 韩惠洁 | 养颜乌发粉及制作方法 |
| CN103445056A (zh) * | 2013-07-27 | 2013-12-18 | 利辛县东华面粉有限责任公司 | 黑色乌发面粉及其制备方法 |
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2014
- 2014-06-18 CN CN201410272074.0A patent/CN104126768A/zh active Pending
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