CN104137900A - 一种滋肤养颜竹香味豆干及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种滋肤养颜竹香味豆干，由下列重量份的原料制成：大黑豆90-110、绿豆10-20、青豆20-30、营养添加剂7-8、酥饼4-5、鲜蛇肉7-8、芹菜4-5、西瓜汁4-5、胡萝卜3-4、芭蕉芋淀粉4-5、水苏糖2-3、鸡蛋果6-8、莲蓬5-6、冻豆腐6-7、菊花瓣3-4、淡竹叶2-3、白花蛇舌草0.5-1、青葙子2-2.4、化橘红0.7-1.5、伸筋草0.7-2；本发明公开了一种滋肤养颜竹香味豆干及其制备工艺，加入的白花蛇舌草，可缓解肺热喘咳、咽喉肿痛等作用，蛇肉可以解除人体疲劳，具有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能，长期服用可以增强免疫力。

Description

一种滋肤养颜竹香味豆干及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健豆干，尤其涉及一种滋肤养颜竹香味豆干及其制备方法。

背景技术

人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种滋肤养颜竹香味豆干及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种滋肤养颜竹香味豆干，由下列重量份的原料制成：

大黑豆90-110、绿豆10-20、青豆20-30、营养添加剂7-8、酥饼4-5、鲜蛇肉7-8、芹菜4-5、西瓜汁4-5、胡萝卜3-4、芭蕉芋淀粉4-5、水苏糖2-3、鸡蛋果6-8、莲蓬5-6、冻豆腐6-7、菊花瓣3-4、淡竹叶2-3、白花蛇舌草0.5-1、青葙子2-2.4、化橘红0.7-1.5、伸筋草0.7-2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

槭叶草1-1.3、穿心莲叶1.4-1.7、箬竹叶2-2.4、沙参0.9-1.3、百日菊1.8-2、香菇6-7、鱿鱼5-6、红富士3-4、五香粉适量；

制备方法为：

（1）取槭叶草、穿心莲叶、箬竹叶、沙参、百日菊加5-7倍水煎煮30-40分钟，取药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）将鱿鱼剁碎成泥状，加中药粉以及五香粉混合搅拌均匀，得鱿鱼肉馅，取香菇去缔，在香菇背面的中心填上鱿鱼肉馅压实，入碟上锅蒸20-25分钟，取碟中汤汁、鱿鱼肉馅以及红富士果肉混合剁碎，即得； 

一种滋肤养颜竹香味豆干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将大黑豆、绿豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出，加5-6倍的与水胡萝卜、青豆一起进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；

（2）取淡竹叶、白花蛇舌草等中草药加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；取莲蓬、菊花瓣洗净，与冻豆腐、鲜蛇肉、生姜一起丢入沸水中，大火煎煮15-20分钟，加水苏糖搅拌至冷却，取冻豆腐以及滤液，待用；

（3）将冻豆腐、芹菜剁碎，酥饼研磨成粉，与冻豆腐、芹菜混合，兑少许药液搅拌均匀，得香糊；鸡蛋果取果肉切丁，滚营养添加剂与芭蕉芋淀粉、西瓜汁的混合物，入油锅炸10-20秒分钟；

（4）将生豆浆与剩余药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5分钟后停止加热，待温度降至85-87℃时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，破脑后与香糊以外的剩余物料混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚；

（5）取豆干胚，两面用刀划痕，并刷上香糊，上烤炉烘烤1-2分钟，即得。

本发明的优点是：

本发明公开了一种滋肤养颜竹香味豆干及其制备工艺，加入的白花蛇舌草，可缓解肺热喘咳、咽喉肿痛等作用，蛇肉可以解除人体疲劳，具有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能，长期服用可以增强免疫力。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种滋肤养颜竹香味豆干，其特征在于由下列重量份（斤）的原料制成：

大黑豆90、绿豆10、青豆20、营养添加剂7、酥饼4、鲜蛇肉7、芹菜4、西瓜汁4、胡萝卜3、芭蕉芋淀粉4、水苏糖2、鸡蛋果6、莲蓬5、冻豆腐6、菊花瓣3、淡竹叶2、白花蛇舌草0.5、青葙子2、化橘红0.7、伸筋草0.7；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

槭叶草1、穿心莲叶1.4、箬竹叶2、沙参0.9、百日菊1.8、香菇6、鱿鱼5、红富士3、五香粉适量；

制备方法为：

（1）取槭叶草、穿心莲叶、箬竹叶、沙参、百日菊加5倍水煎煮30分钟，取药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）将鱿鱼剁碎成泥状，加中药粉以及五香粉混合搅拌均匀，得鱿鱼肉馅，取香菇去缔，在香菇背面的中心填上鱿鱼肉馅压实，入碟上锅蒸20分钟，取碟中汤汁、鱿鱼肉馅以及红富士果肉混合剁碎，即得； 

一种滋肤养颜竹香味豆干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将大黑豆、绿豆放置于清水中浸泡8小时后捞出，加5倍的与水胡萝卜、青豆一起进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；

（2）取淡竹叶、白花蛇舌草等中草药加5倍的水文火煎煮30分钟，过滤除渣，得药液；取莲蓬、菊花瓣洗净，与冻豆腐、鲜蛇肉、生姜一起丢入沸水中，大火煎煮15-20分钟，加水苏糖搅拌至冷却，取冻豆腐以及滤液，待用；

（3）将冻豆腐、芹菜剁碎，酥饼研磨成粉，与冻豆腐、芹菜混合，兑少许药液搅拌均匀，得香糊；鸡蛋果取果肉切丁，滚营养添加剂与芭蕉芋淀粉、西瓜汁的混合物，入油锅炸10秒分钟；

（4）将生豆浆与剩余药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3分钟后停止加热，待温度降至85℃时加入石膏，静置10分钟后得豆脑，破脑后与香糊以外的剩余物料混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚；

（5）取豆干胚，两面用刀划痕，并刷上香糊，上烤炉烘烤1分钟，即得。

Claims (2)

1.一种滋肤养颜竹香味豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：

大黑豆90-110、绿豆10-20、青豆20-30、营养添加剂7-8、酥饼4-5、鲜蛇肉7-8、芹菜4-5、西瓜汁4-5、胡萝卜3-4、芭蕉芋淀粉4-5、水苏糖2-3、鸡蛋果6-8、莲蓬5-6、冻豆腐6-7、菊花瓣3-4、淡竹叶2-3、白花蛇舌草0.5-1、青葙子2-2.4、化橘红0.7-1.5、伸筋草0.7-2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

槭叶草1-1.3、穿心莲叶1.4-1.7、箬竹叶2-2.4、沙参0.9-1.3、百日菊1.8-2、香菇6-7、鱿鱼5-6、红富士3-4、五香粉适量；

制备方法为：

（1）取槭叶草、穿心莲叶、箬竹叶、沙参、百日菊加5-7倍水煎煮30-40分钟，取药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）将鱿鱼剁碎成泥状，加中药粉以及五香粉混合搅拌均匀，得鱿鱼肉馅，取香菇去缔，在香菇背面的中心填上鱿鱼肉馅压实，入碟上锅蒸20-25分钟，取碟中汤汁、鱿鱼肉馅以及红富士果肉混合剁碎，即得。

2.根据权利要求1所述的一种滋肤养颜竹香味豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将大黑豆、绿豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出，加5-6倍的与水胡萝卜、青豆一起进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；

（2）取淡竹叶、白花蛇舌草等中草药加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；取莲蓬、菊花瓣洗净，与冻豆腐、鲜蛇肉、生姜一起丢入沸水中，大火煎煮15-20分钟，加水苏糖搅拌至冷却，取冻豆腐以及滤液，待用；

（3）将冻豆腐、芹菜剁碎，酥饼研磨成粉，与冻豆腐、芹菜混合，兑少许药液搅拌均匀，得香糊；鸡蛋果取果肉切丁，滚营养添加剂与芭蕉芋淀粉、西瓜汁的混合物，入油锅炸10-20秒分钟；

（4）将生豆浆与剩余药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5分钟后停止加热，待温度降至85-87℃时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，破脑后与香糊以外的剩余物料混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚；

（5）取豆干胚，两面用刀划痕，并刷上香糊，上烤炉烘烤1-2分钟，即得。