CN104719868A - 一种理气补肝鲜味辣椒酱及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种理气补肝鲜味辣椒酱,由下列重量份的原料制成:辣椒70-80、营养添加剂5-8、黄豆酱18-20、蛋黄果8-10、荷叶8-11、榛子仁13-15、米醋6-8、色拉酱5-8、橄榄菜15-18、虾头粉4-5、蓝莓汁13-15、黑芝麻糊7-8、西兰花13-14、饴糖1-2、桑椹子1.8-2.5、枸杞叶1.7-2、甘松0.8-1.2、南烛叶0.8-1、熟地2.2-2.4、石龙芮子2.1-2.3;本发明以辣椒为原料,增加水果口味;同时增加甘松、枸杞叶、桑椹子、石龙芮子等成分,可以理气止痛、醒脾健胃、补肝益肾、生津止渴、滋阴补血、明目生津、补肾明目,具有保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健酱,尤其涉及一种理气补肝鲜味辣椒酱及其制备方法。
背景技术
人们日常生活,离不开酱,辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品,各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。可是市场上的辣椒酱生产原料单一,工艺简便,已经不能够满足人们的日常需求,于是高营养且具有一定的养生保健辣椒酱越来越受到消费者的青睐,因此增加辣椒酱口感以及保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种理气补肝鲜味辣椒酱及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种理气补肝鲜味辣椒酱,由下列重量份的原料制成:
辣椒70-80、营养添加剂5-8、黄豆酱18-20、蛋黄果8-10、荷叶8-11、榛子仁13-15、米醋6-8、色拉酱5-8、橄榄菜15-18、虾头粉4-5、蓝莓汁13-15、黑芝麻糊7-8、西兰花13-14、饴糖1-2、桑椹子1.8-2.5、枸杞叶1.7-2、甘松0.8-1.2、南烛叶0.8-1、熟地2.2-2.4、石龙芮子2.1-2.3;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
苦瓜根1.2-1.3、棒棒木1-2、郁李仁0.9-1.2、丹参0.7-1.4、榛子仁碎3-3.5、秋葵3-4、菊花瓣2-3、年糕5-7、米酒1-2、烤猪肝2.8-3.5、鲜香菇4-6;
制备方法为:(1)将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用6-9倍量的水浸提后浓缩,滤得滤液,经喷雾干燥,得中药粉;
(2)将年糕置于热水中,加热至软化,取出切碎置于盘中,拌入中药粉;鲜香菇去缔,将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处,共同上锅,隔水熏蒸,20-25分钟后,取出年糕碎,待用;
(3)秋葵、烤猪肝混合切碎,拌入榛子仁碎、米酒以及步骤(2)所得年糕碎,混合搅拌均匀,将拌匀的物料经灌肠排气,得营养肠,将营养肠置于阳光下晒干后收取,置于撒有菊花瓣的笼屉上,隔水熏蒸20-25分钟,取出切碎,即得。
所述的一种理气补肝鲜味辣椒酱的制备方法,包括以下步骤:
(1)将桑椹子、枸杞叶、甘松、南烛叶、熟地、石龙芮子用8-9倍量的水浸提后浓缩,得到中药汁;
(2)辣椒、橄榄菜混合剁碎,拌入虾头粉、黑芝麻糊,用荷叶分别包好,置于笼屉中隔水熏蒸,40-50分钟后,取出荷叶内物料,晾凉待用;
(3)蛋黄果洗净切丁,拌入色拉酱,摊开置于阳光下,日晒3-4小时,收取待用;榛子仁加饴糖混合翻炒,8-10分钟后倒入米醋、蓝莓汁,小火煎煮至干,取出待用;
(4)西兰花切碎,用中药汁熏蒸20-25分钟,取出晾凉,与黄豆酱合并,待用;
(5)将步骤(2)(3)(4)所得物料以及剩余物料混合倒入锅中,加少量水混合搅拌均匀,大火烧沸后小火继续加热10-15分钟,即得。
本发明的优点是:
本发明以辣椒为原料,增加水果口味;同时增加甘松、枸杞叶、桑椹子、石龙芮子等成分,可以理气止痛、醒脾健胃、补肝益肾、生津止渴、滋阴补血、明目生津、补肾明目,具有保健功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种理气补肝鲜味辣椒酱,由下列重量份(斤)的原料制成:
辣椒70、营养添加剂8、黄豆酱20、蛋黄果10、荷叶11、榛子仁15、米醋8、色拉酱8、橄榄菜18、虾头粉5、蓝莓汁15、黑芝麻糊8、西兰花14、饴糖2、桑椹子2.5、枸杞叶1.7、甘松1.2、南烛叶0.8、熟地2.4、石龙芮子2.3;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
苦瓜根1.2、棒棒木1、郁李仁0.9、丹参0.7、榛子仁碎3、秋葵3、菊花瓣2、年糕7、米酒1.5、烤猪肝2.8、鲜香菇6;
制备方法为:(1)将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用8倍量的水浸提后浓缩,滤得滤液,经喷雾干燥,得中药粉;
(2)将年糕置于热水中,加热至软化,取出切碎置于盘中,拌入中药粉;鲜香菇去缔,将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处,共同上锅,隔水熏蒸,20分钟后,取出年糕碎,待用;
(3)秋葵、烤猪肝混合切碎,拌入榛子仁碎、米酒以及步骤(2)所得年糕碎,混合搅拌均匀,将拌匀的物料经灌肠排气,得营养肠,将营养肠置于阳光下晒干后收取,置于撒有菊花瓣的笼屉上,隔水熏蒸25分钟,取出切碎,即得。
一种理气补肝鲜味辣椒酱的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将桑椹子、枸杞叶、甘松、南烛叶、熟地、石龙芮子用9倍量的水浸提后浓缩,得到中药汁;
(2)辣椒、橄榄菜混合剁碎,拌入虾头粉、黑芝麻糊,用荷叶分别包好,置于笼屉中隔水熏蒸,50分钟后,取出荷叶内物料,晾凉待用;
(3)蛋黄果洗净切丁,拌入色拉酱,摊开置于阳光下,日晒4小时,收取待用;榛子仁加饴糖混合翻炒,10分钟后倒入米醋、蓝莓汁,小火煎煮至干,取出待用;
(4)西兰花切碎,用中药汁熏蒸25分钟,取出晾凉,与黄豆酱合并,待用;
(5)将步骤(2)(3)(4)所得物料以及剩余物料混合倒入锅中,加少量水混合搅拌均匀,大火烧沸后小火继续加热15分钟,即得。
Claims (2)
1.一种理气补肝鲜味辣椒酱,其特征在于由下列重量份的原料制成:
辣椒70-80、营养添加剂5-8、黄豆酱18-20、蛋黄果8-10、荷叶8-11、榛子仁13-15、米醋6-8、色拉酱5-8、橄榄菜15-18、虾头粉4-5、蓝莓汁13-15、黑芝麻糊7-8、西兰花13-14、饴糖1-2、桑椹子1.8-2.5、枸杞叶1.7-2、甘松0.8-1.2、南烛叶0.8-1、熟地2.2-2.4、石龙芮子2.1-2.3;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
苦瓜根1.2-1.3、棒棒木1-2、郁李仁0.9-1.2、丹参0.7-1.4、榛子仁碎3-3.5、秋葵3-4、菊花瓣2-3、年糕5-7、米酒1-2、烤猪肝2.8-3.5、鲜香菇4-6;
制备方法为:(1)将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用6-9倍量的水浸提后浓缩,滤得滤液,经喷雾干燥,得中药粉;
(2)将年糕置于热水中,加热至软化,取出切碎置于盘中,拌入中药粉;鲜香菇去缔,将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处,共同上锅,隔水熏蒸,20-25分钟后,取出年糕碎,待用;
(3)秋葵、烤猪肝混合切碎,拌入榛子仁碎、米酒以及步骤(2)所得年糕碎,混合搅拌均匀,将拌匀的物料经灌肠排气,得营养肠,将营养肠置于阳光下晒干后收取,置于撒有菊花瓣的笼屉上,隔水熏蒸20-25分钟,取出切碎,即得。
2.根据权利要求1所述的一种理气补肝鲜味辣椒酱的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将桑椹子、枸杞叶、甘松、南烛叶、熟地、石龙芮子用8-9倍量的水浸提后浓缩,得到中药汁;
(2)辣椒、橄榄菜混合剁碎,拌入虾头粉、黑芝麻糊,用荷叶分别包好,置于笼屉中隔水熏蒸,40-50分钟后,取出荷叶内物料,晾凉待用;
(3)蛋黄果洗净切丁,拌入色拉酱,摊开置于阳光下,日晒3-4小时,收取待用;榛子仁加饴糖混合翻炒,8-10分钟后倒入米醋、蓝莓汁,小火煎煮至干,取出待用;
(4)西兰花切碎,用中药汁熏蒸20-25分钟,取出晾凉,与黄豆酱合并,待用;
(5)将步骤(2)(3)(4)所得物料以及剩余物料混合倒入锅中,加少量水混合搅拌均匀,大火烧沸后小火继续加热10-15分钟,即得。
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