CN104366243A - 一种啤酒虾仁包子及其制备方法 - Google Patents

一种啤酒虾仁包子及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104366243A
CN104366243A CN201410588771.7A CN201410588771A CN104366243A CN 104366243 A CN104366243 A CN 104366243A CN 201410588771 A CN201410588771 A CN 201410588771A CN 104366243 A CN104366243 A CN 104366243A
Authority
CN
China
Prior art keywords
beer
steamed stuffed
stuffed bun
shrimp meat
peeled shrimp
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410588771.7A
Other languages
English (en)
Inventor
谢友文
Original Assignee
谢友文
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 谢友文 filed Critical 谢友文
Priority to CN201410588771.7A priority Critical patent/CN104366243A/zh
Publication of CN104366243A publication Critical patent/CN104366243A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/104—Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
    • A23P20/25—Filling or stuffing cored food pieces, e.g. combined with coring or making cavities
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种啤酒虾仁包子，包子馅由以下重量份原料构成：虾仁80-100、玉丝菜70-90、败酱草20-30、巴戟天2-3、栀子花8-10、姜厚朴1-2、金樱子1-2、花生10-12、莴笋30-40、荸荠30-40、莲须1-2、樱桃20-30、啤酒适量、营养添加剂8-10、花椒、八角、生姜、干辣椒、油、食盐适量；包子皮由以下重量份原料构成：面粉150-200、魔芋粉30-40、酵母粉、水适量。本发明的啤酒虾仁包子中含有多种中草药成分，具有很好的保健效果，如巴戟天补肾壮骨，姜厚朴宽中理气等，虾仁与啤酒搭配使虾仁沾染了啤酒的麦芽香味，提升口感，营养丰富，长期食用有益于身体健康。

Description

一种啤酒虾仁包子及其制备方法
技术领域
    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种啤酒虾仁包子及其制备方法。
背景技术
目前，包子是人们常吃的早餐食物之一，虽然包子的种类比较多，但营养单一、口味一般，常吃容易发腻。随着人们生活水平的提高，对包子的营养和口味的要求就越高，为满足人们的需求，这就需要提供营养更丰富、口味更佳的食品。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种啤酒虾仁包子及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种啤酒虾仁包子，包子馅由以下重量份原料构成：虾仁80-100、玉丝菜70-90、败酱草20-30、巴戟天2-3、栀子花8-10、姜厚朴1-2、金樱子1-2、花生10-12、莴笋30-40、荸荠30-40、莲须1-2、樱桃20-30、啤酒适量、营养添加剂8-10、花椒、八角、生姜、干辣椒、油、食盐适量；包子皮由以下重量份原料构成：面粉150-200、魔芋粉30-40、酵母粉、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：当归叶0.8-1、箬竹叶0.6-0.8、女贞叶1-1.2、葛根粉1-2、白扁豆5-6、香附0.8-1、山楂1-2、香菇2-3、南瓜子仁1-2；
制备方法为：（1）将当归叶、箬竹叶、女贞叶、香附、山楂加4-5倍的水文火煎煮20-30分钟，过滤除渣，得提取液；
（2）将白扁豆、香菇和南瓜子仁加步骤（1）所得提取液打浆，小火加热搅拌至膏状，烘干后研成粉末；
（3）将步骤（2）所得的粉末与葛根粉混合，搅拌均匀，即得。
所述的啤酒虾仁包子的制备方法，包括以下步骤：
（1）将花椒、八角、生姜、干辣椒洗净控干水分，将油烧热放入花椒、八角爆香后捞出花椒和八角，将生姜、干辣椒、食盐放入油中炒香后放入虾仁炒至变色，倒入适量啤酒淹没虾仁大火烧开，转小火煮10-15分钟后大火收汁；
（2）将巴戟天、姜厚朴、金樱子、莲须加4-6倍水文火煎煮30-40分钟后过滤浓缩得药液；将花生炒熟碾碎，莴笋去皮切丁，荸荠去皮后和樱桃磨浆，在浆液中加入碎花生和莴笋丁；将败酱草与栀子花分别焯水切末；
（3）将虾仁、步骤（2）得到的材料、营养添加剂和组成包子馅的各剩余原材料混合搅拌均匀制成包子馅；
（4）将面粉与魔芋粉混合均匀成混合粉，将酵母粉用水化开后加入混合粉中，加入适量水后和面，发酵后擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
本发明的优点是：本发明的一种啤酒虾仁包子中含有多种中草药成分，具有很好的保健效果，如巴戟天补肾壮骨，姜厚朴宽中理气等，虾仁与啤酒搭配使虾仁沾染了啤酒的麦芽香味，提升口感，营养丰富，长期食用有益于身体健康。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种啤酒虾仁包子，包子馅由以下重量份（斤）原料构成：虾仁80、玉丝菜70、败酱草20、巴戟天2、栀子花8、姜厚朴1、金樱子1、花生10、莴笋30、荸荠30、莲须1、樱桃20、啤酒适量、营养添加剂8、花椒、八角、生姜、干辣椒、油、食盐适量；包子皮由以下重量份（斤）原料构成：面粉150、魔芋粉30、酵母粉、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：当归叶0.8、箬竹叶0.6、女贞叶1、葛根粉1、白扁豆5、香附0.8、山楂1、香菇2、南瓜子仁1；
制备方法为：（1）将当归叶、箬竹叶、女贞叶、香附、山楂加4倍的水文火煎煮20分钟，过滤除渣，得提取液；
（2）将白扁豆、香菇和南瓜子仁加步骤（1）所得提取液打浆，小火加热搅拌至膏状，烘干后研成粉末；
（3）将步骤（2）所得的粉末与葛根粉混合，搅拌均匀，即得。
所述的啤酒虾仁包子的制备方法，包括以下步骤：
（1）将花椒、八角、生姜、干辣椒洗净控干水分，将油烧热放入花椒、八角爆香后捞出花椒和八角，将生姜、干辣椒、食盐放入油中炒香后放入虾仁炒至变色，倒入适量啤酒淹没虾仁大火烧开，转小火煮10分钟后大火收汁；
（2）将巴戟天、姜厚朴、金樱子、莲须加4倍水文火煎煮30分钟后过滤浓缩得药液；将花生炒熟碾碎，莴笋去皮切丁，荸荠去皮后和樱桃磨浆，在浆液中加入碎花生和莴笋丁；将败酱草与栀子花分别焯水切末；
（3）将虾仁、步骤（2）得到的材料、营养添加剂和组成包子馅的各剩余原材料混合搅拌均匀制成包子馅；
（4）将面粉与魔芋粉混合均匀成混合粉，将酵母粉用水化开后加入混合粉中，加入适量水后和面，发酵后擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。

Claims (2)

1.一种啤酒虾仁包子，其特征在于，包子馅由以下重量份原料构成：虾仁80-100、玉丝菜70-90、败酱草20-30、巴戟天2-3、栀子花8-10、姜厚朴1-2、金樱子1-2、花生10-12、莴笋30-40、荸荠30-40、莲须1-2、樱桃20-30、啤酒适量、营养添加剂8-10、花椒、八角、生姜、干辣椒、油、食盐适量；包子皮由以下重量份原料构成：面粉150-200、魔芋粉30-40、酵母粉、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：当归叶0.8-1、箬竹叶0.6-0.8、女贞叶1-1.2、葛根粉1-2、白扁豆5-6、香附0.8-1、山楂1-2、香菇2-3、南瓜子仁1-2；
制备方法为：（1）将当归叶、箬竹叶、女贞叶、香附、山楂加4-5倍的水文火煎煮20-30分钟，过滤除渣，得提取液；
（2）将白扁豆、香菇和南瓜子仁加步骤（1）所得提取液打浆，小火加热搅拌至膏状，烘干后研成粉末；
（3）将步骤（2）所得的粉末与葛根粉混合，搅拌均匀，即得。
2.如权利要求1所述的啤酒虾仁包子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将花椒、八角、生姜、干辣椒洗净控干水分，将油烧热放入花椒、八角爆香后捞出花椒和八角，将生姜、干辣椒、食盐放入油中炒香后放入虾仁炒至变色，倒入适量啤酒淹没虾仁大火烧开，转小火煮10-15分钟后大火收汁；
（2）将巴戟天、姜厚朴、金樱子、莲须加4-6倍水文火煎煮30-40分钟后过滤浓缩得药液；将花生炒熟碾碎，莴笋去皮切丁，荸荠去皮后和樱桃磨浆，在浆液中加入碎花生和莴笋丁；将败酱草与栀子花分别焯水切末；
（3）将虾仁、步骤（2）得到的材料、营养添加剂和组成包子馅的各剩余原材料混合搅拌均匀制成包子馅；
（4）将面粉与魔芋粉混合均匀成混合粉，将酵母粉用水化开后加入混合粉中，加入适量水后和面，发酵后擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
CN201410588771.7A 2014-10-29 2014-10-29 一种啤酒虾仁包子及其制备方法 Pending CN104366243A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410588771.7A CN104366243A (zh) 2014-10-29 2014-10-29 一种啤酒虾仁包子及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410588771.7A CN104366243A (zh) 2014-10-29 2014-10-29 一种啤酒虾仁包子及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104366243A true CN104366243A (zh) 2015-02-25

Family

ID=52545634

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410588771.7A Pending CN104366243A (zh) 2014-10-29 2014-10-29 一种啤酒虾仁包子及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104366243A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106036479A (zh) * 2016-06-28 2016-10-26 合肥市应传家庭农场有限公司 一种啤酒虾仁人造米及其制备方法
CN106261604A (zh) * 2016-08-17 2017-01-04 马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社 一种竹荪虾仁包子及其制备方法
CN106261603A (zh) * 2016-08-17 2017-01-04 马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社 一种松针虾仁包子及其制备方法
CN106261605A (zh) * 2016-08-17 2017-01-04 马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社 一种玉米海带虾仁包子及其制备方法
CN106307192A (zh) * 2016-08-17 2017-01-11 马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社 一种滋补虾仁豆腐包子及其制备方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103392950A (zh) * 2013-06-27 2013-11-20 吴祥忠 一种益气补血的蟹黄包子
CN104095230A (zh) * 2014-06-21 2014-10-15 许炜 一种香酥虾仁豆腐包
CN104106757A (zh) * 2014-06-21 2014-10-22 许炜 一种保健火腿豆腐包

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103392950A (zh) * 2013-06-27 2013-11-20 吴祥忠 一种益气补血的蟹黄包子
CN104095230A (zh) * 2014-06-21 2014-10-15 许炜 一种香酥虾仁豆腐包
CN104106757A (zh) * 2014-06-21 2014-10-22 许炜 一种保健火腿豆腐包

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106036479A (zh) * 2016-06-28 2016-10-26 合肥市应传家庭农场有限公司 一种啤酒虾仁人造米及其制备方法
CN106261604A (zh) * 2016-08-17 2017-01-04 马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社 一种竹荪虾仁包子及其制备方法
CN106261603A (zh) * 2016-08-17 2017-01-04 马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社 一种松针虾仁包子及其制备方法
CN106261605A (zh) * 2016-08-17 2017-01-04 马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社 一种玉米海带虾仁包子及其制备方法
CN106307192A (zh) * 2016-08-17 2017-01-11 马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社 一种滋补虾仁豆腐包子及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104305292A (zh) 一种桂花蜜香酥烤鸭及其制备方法
CN103689339A (zh) 一种复合紫薯保健大米及其制备方法
CN103989144A (zh) 一种排骨辣酱及其制备方法
CN104366243A (zh) 一种啤酒虾仁包子及其制备方法
CN103621962A (zh) 一种香辛料复合调味品及其制备方法
CN103932138A (zh) 一种香辛料复合调味品及其制备方法
CN104106755A (zh) 一种鸡汁海苔豆腐包
CN103932279A (zh) 一种咖啡酒味芝麻酱及其制备方法
CN106820014A (zh) 一种姜腌制品及其腌制方法
CN104041794A (zh) 一种保健蔬菜酱及其制备方法
CN103750275A (zh) 一种花生粕辣椒酱及其制备方法
CN103932288B (zh) 一种高钙芝麻酱及其制备方法
CN104585348A (zh) 一种乌梅鸭肉卤豆干及其制备方法
CN104381751A (zh) 一种桑葚虾仁奶香包子及其制备方法
CN104286890A (zh) 一种开胃酱香卤牛肉及其制备方法
CN103932231A (zh) 一种营养美味的啤酒甲鱼及其制备方法
CN103932291B (zh) 一种富含维生素c的芝麻酱及其制备方法
CN105495392A (zh) 一种糯米酒糟滋补全鸭
KR102004739B1 (ko) 구선왕도고 가루 제조방법, 구선왕도고 누룽지 및 그 제조방법
CN104585774A (zh) 一种葛花补肾保健米及其制备方法
CN104336646A (zh) 一种冬枣甜辣营养烤鸭及其制备方法
CN104381745A (zh) 一种健胃强心牛肉包子及其制备方法
CN104273295A (zh) 一种栀子花清热凉血保健茶及其制备方法
CN104366539A (zh) 一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭及其制备方法
CN103798858A (zh) 一种冰糖醋泡花生及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
EXSB Decision made by sipo to initiate substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20150225