CN105211835A - 一种补肝益肾奶香辣椒酱及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种补肝益肾奶香辣椒酱,由下列重量份的原料制成:辣椒粉40-50、八宝粥10-20、营养添加剂7-8、紫薯15-18、腊肠4-5、海藻粉5-6、干姜丝13-14、猪大肠粉4-5、黄豆酱18-19、洋葱5-6、鸭蛋清8-9、肥膘34-35、奶片5-6、款冬花1.8-2.3、狗脊2.3-2.5、牡蛎散0.8-1、竹茹0.9-1.2、鸡蛋花1.2-1.5;本发明配方增加紫薯、腊肠、鸭蛋清、奶片等成分,具有丰富的营养成分,有益健康,同时增加了款冬花、狗脊、竹茹、鸡蛋花,有润肺下气、清热利湿、祛风湿、补肝肾、强腰膝的功效,制得的酱鲜香可口,能滋补强身,适合亚健康人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健酱,尤其涉及一种补肝益肾奶香辣椒酱及其制备方法。
背景技术
人们日常生活,离不开酱,辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品,各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。可是市场上的辣椒酱生产原料单一,工艺简便,已经不能够满足人们的日常需求,于是高营养且具有一定的养生保健辣椒酱越来越受到消费者的青睐,因此增加辣椒酱口感以及保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种补肝益肾奶香辣椒酱及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种补肝益肾奶香辣椒酱,由下列重量份的原料制成:
辣椒粉40-50、八宝粥10-20、营养添加剂7-8、紫薯15-18、腊肠4-5、海藻粉5-6、干姜丝13-14、猪大肠粉4-5、黄豆酱18-19、洋葱5-6、鸭蛋清8-9、肥膘34-35、奶片5-6、款冬花1.8-2.3、狗脊2.3-2.5、牡蛎散0.8-1、竹茹0.9-1.2、鸡蛋花1.2-1.5;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
苦瓜根1.2-1.3、棒棒木1-2、郁李仁0.9-1.2、丹参0.7-1.4、榛子仁碎3-3.5、秋葵3-4、菊花瓣2-3、年糕5-7、米酒1-2、烤猪肝2.8-3.5、鲜香菇4-6;
制备方法为:(1)将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用6-9倍量的水浸提后浓缩,滤得滤液,经喷雾干燥,得中药粉;
(2)将年糕置于热水中,加热至软化,取出切碎置于盘中,拌入中药粉;鲜香菇去缔,将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处,共同上锅,隔水熏蒸,20-25分钟后,取出年糕碎,待用;
(3)秋葵、烤猪肝混合切碎,拌入榛子仁碎、米酒以及步骤(2)所得年糕碎,混合搅拌均匀,将拌匀的物料经灌肠排气,得营养肠,将营养肠置于阳光下晒干后收取,置于撒有菊花瓣的笼屉上,隔水熏蒸20-25分钟,取出切碎,即得。
所述的一种补肝益肾奶香辣椒酱的制备方法,包括以下步骤:
(1)将款冬花、狗脊、牡蛎散、竹茹、鸡蛋花用6-9倍量的水浸提后浓缩,得到中药汁;
(2)洋葱剁碎,拌入猪大肠粉,轻轻揉搓,置于阳光下小晒1-2小时,收取洋葱,搅入鸭蛋清中,混合搅拌均匀,倒入烧热的油锅内,煎成蛋饼状,取出剁碎待用;
(3)肥膘倒入锅中小火加热,待锅中物料变成油渣后滤去油渣,再倒入干姜丝、辣椒粉,小火煎煮3-4分钟,起锅至自然冷却,待用;
(4)紫薯切丁,腊肠烘干磨粉与海藻粉合并,得香粉,紫薯丁滚一层香粉,倒入油锅中煎炸1-2分钟,取出沥干油,待用;
(5)将八宝粥、中药汁与步骤(2)(3)(4)所得物料以及剩余物料混合倒入锅中,加少量水混合搅拌均匀,大火烧沸后小火继续加热10-15分钟,即得。
本发明的优点是:
本发明配方增加紫薯、腊肠、鸭蛋清、奶片等成分,具有丰富的营养成分,有益健康,同时增加了款冬花、狗脊、竹茹、鸡蛋花,有润肺下气、清热利湿、祛风湿、补肝肾、强腰膝的功效,制得的酱鲜香可口,能滋补强身,适合亚健康人群食用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种补肝益肾奶香辣椒酱,由下列重量份(斤)的原料制成:
辣椒粉40、八宝粥10、营养添加剂8、紫薯15、腊肠5、海藻粉6、干姜丝13、猪大肠粉4、黄豆酱19、洋葱5、鸭蛋清8、肥膘34、奶片5、款冬花2.3、狗脊2.3、牡蛎散0.8、竹茹0.9、鸡蛋花1.5;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
苦瓜根1.2、棒棒木1、郁李仁0.9、丹参0.7、榛子仁碎3、秋葵3、菊花瓣2、年糕7、米酒1.5、烤猪肝2.8、鲜香菇6;
制备方法为:(1)将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用8倍量的水浸提后浓缩,滤得滤液,经喷雾干燥,得中药粉;
(2)将年糕置于热水中,加热至软化,取出切碎置于盘中,拌入中药粉;鲜香菇去缔,将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处,共同上锅,隔水熏蒸,20分钟后,取出年糕碎,待用;
(3)秋葵、烤猪肝混合切碎,拌入榛子仁碎、米酒以及步骤(2)所得年糕碎,混合搅拌均匀,将拌匀的物料经灌肠排气,得营养肠,将营养肠置于阳光下晒干后收取,置于撒有菊花瓣的笼屉上,隔水熏蒸25分钟,取出切碎,即得。
一种补肝益肾奶香辣椒酱的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将款冬花、狗脊、牡蛎散、竹茹、鸡蛋花用9倍量的水浸提后浓缩,得到中药汁;
(2)洋葱剁碎,拌入猪大肠粉,轻轻揉搓,置于阳光下小晒2小时,收取洋葱,搅入鸭蛋清中,混合搅拌均匀,倒入烧热的油锅内,煎成蛋饼状,取出剁碎待用;
(3)肥膘倒入锅中小火加热,待锅中物料变成油渣后滤去油渣,再倒入干姜丝、辣椒粉,小火煎煮3分钟,起锅至自然冷却,待用;
(4)紫薯切丁,腊肠烘干磨粉与海藻粉合并,得香粉,紫薯丁滚一层香粉,倒入油锅中煎炸1分钟,取出沥干油,待用;
(5)将八宝粥、中药汁与步骤(2)(3)(4)所得物料以及剩余物料混合倒入锅中,加少量水混合搅拌均匀,大火烧沸后小火继续加热15分钟,即得。
Claims (2)
1.一种补肝益肾奶香辣椒酱,其特征在于由下列重量份的原料制成:
辣椒粉40-50、八宝粥10-20、营养添加剂7-8、紫薯15-18、腊肠4-5、海藻粉5-6、干姜丝13-14、猪大肠粉4-5、黄豆酱18-19、洋葱5-6、鸭蛋清8-9、肥膘34-35、奶片5-6、款冬花1.8-2.3、狗脊2.3-2.5、牡蛎散0.8-1、竹茹0.9-1.2、鸡蛋花1.2-1.5;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
苦瓜根1.2-1.3、棒棒木1-2、郁李仁0.9-1.2、丹参0.7-1.4、榛子仁碎3-3.5、秋葵3-4、菊花瓣2-3、年糕5-7、米酒1-2、烤猪肝2.8-3.5、鲜香菇4-6;
制备方法为:(1)将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用6-9倍量的水浸提后浓缩,滤得滤液,经喷雾干燥,得中药粉;
(2)将年糕置于热水中,加热至软化,取出切碎置于盘中,拌入中药粉;鲜香菇去缔,将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处,共同上锅,隔水熏蒸,20-25分钟后,取出年糕碎,待用;
(3)秋葵、烤猪肝混合切碎,拌入榛子仁碎、米酒以及步骤(2)所得年糕碎,混合搅拌均匀,将拌匀的物料经灌肠排气,得营养肠,将营养肠置于阳光下晒干后收取,置于撒有菊花瓣的笼屉上,隔水熏蒸20-25分钟,取出切碎,即得。
2.根据权利要求1所述的一种补肝益肾奶香辣椒酱的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将款冬花、狗脊、牡蛎散、竹茹、鸡蛋花用6-9倍量的水浸提后浓缩,得到中药汁;
(2)洋葱剁碎,拌入猪大肠粉,轻轻揉搓,置于阳光下小晒1-2小时,收取洋葱,搅入鸭蛋清中,混合搅拌均匀,倒入烧热的油锅内,煎成蛋饼状,取出剁碎待用;
(3)肥膘倒入锅中小火加热,待锅中物料变成油渣后滤去油渣,再倒入干姜丝、辣椒粉,小火煎煮3-4分钟,起锅至自然冷却,待用;
(4)紫薯切丁,腊肠烘干磨粉与海藻粉合并,得香粉,紫薯丁滚一层香粉,倒入油锅中煎炸1-2分钟,取出沥干油,待用;
(5)将八宝粥、中药汁与步骤(2)(3)(4)所得物料以及剩余物料混合倒入锅中,加少量水混合搅拌均匀,大火烧沸后小火继续加热10-15分钟,即得。
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Date | Code | Title | Description |
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20160106 |
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RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |