CN104719871A - 一种益肾甜辣椒酱及其制备方法 - Google Patents
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract
本发明公开了一种益肾甜辣椒酱，由下列重量份的原料制成：辣椒70-80、葡萄皮10-12、苹果渣10-15、营养添加剂7-8、酱西瓜皮3-4、蜂蜡1-2、青刺果油2-3、荸荠5-7、毛茶粉3-4、魔芋14-15、鲜橙汁25-26、红薯皮4-5、毛豆8-10、糖渣4-5、蝉花2-2.2、莲子芯2.3-2.4、大丁草1.8-2.1、巴戟天1.9-2.1、浮小麦2.3-2.6、川贝母2.6-2.9；本发明配方增加荸荠、魔芋、蜂蜡等成分，具有丰富的营养成分，有益健康，同时增加浮小麦、蝉花、川贝母、巴戟天，有清热润肺、滋补强壮、抗疲劳、镇静催眠、改善肾功能的功效，本发明制得的酱鲜香可口，能滋补强身，适合亚健康人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健酱，尤其涉及一种益肾甜辣椒酱及其制备方法。
背景技术
人们日常生活，离不开酱，辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。可是市场上的辣椒酱生产原料单一，工艺简便，已经不能够满足人们的日常需求，于是高营养且具有一定的养生保健辣椒酱越来越受到消费者的青睐，因此增加辣椒酱口感以及保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种益肾甜辣椒酱及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种益肾甜辣椒酱，由下列重量份的原料制成：
辣椒70-80、葡萄皮10-12、苹果渣10-15、营养添加剂7-8、酱西瓜皮3-4、蜂蜡1-2、青刺果油2-3、荸荠5-7、毛茶粉3-4、魔芋14-15、鲜橙汁25-26、红薯皮4-5、毛豆8-10、糖渣4-5、蝉花2-2.2、莲子芯2.3-2.4、大丁草1.8-2.1、巴戟天1.9-2.1、浮小麦2.3-2.6、川贝母2.6-2.9；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
苦瓜根1.2-1.3、棒棒木1-2、郁李仁0.9-1.2、丹参0.7-1.4、榛子仁碎3-3.5、秋葵3-4、菊花瓣2-3、年糕5-7、米酒1-2、烤猪肝2.8-3.5、鲜香菇4-6；
制备方法为：（1）将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；
（2）将年糕置于热水中，加热至软化，取出切碎置于盘中，拌入中药粉；鲜香菇去缔，将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处，共同上锅，隔水熏蒸，20-25分钟后，取出年糕碎，待用；
（3）秋葵、烤猪肝混合切碎，拌入榛子仁碎、米酒以及步骤（2）所得年糕碎，混合搅拌均匀，将拌匀的物料经灌肠排气，得营养肠，将营养肠置于阳光下晒干后收取，置于撒有菊花瓣的笼屉上，隔水熏蒸20-25分钟，取出切碎，即得。
所述的一种益肾甜辣椒酱的制备方法，包括以下步骤：
（1）将蝉花、莲子芯、大丁草、巴戟天、浮小麦、川贝母用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；
（2）辣椒切碎，倒入锅中稍稍翻炒，再倒入中药粉，继续翻炒8-10分钟，取出待用；
（3）魔芋洗净切丁，与毛豆混合倒入锅中，兑入鲜橙汁，拌入蜂蜡，先大火煮沸，再小火焖煮20-25，虑得锅内物料，晾干待用；
（3）红薯皮与酱西瓜皮混合剁碎，拌入毛茶粉，均匀摊开，置于阳光下日晒2-3天，收取待用；
（4）葡萄皮切碎，荸荠洗净切丁，青刺果油入锅烧热，倒入糖渣，小火熬化，再倒入荸荠丁、葡萄皮碎以及苹果渣的混合物，取出沥干油，待用；
（5）将步骤（2）（3）（4）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。
本发明的优点是：
本发明配方增加荸荠、魔芋、蜂蜡等成分，具有丰富的营养成分，有益健康，同时增加浮小麦、蝉花、川贝母、巴戟天，有清热润肺、滋补强壮、抗疲劳、镇静催眠、改善肾功能的功效，本发明制得的酱鲜香可口，能滋补强身，适合亚健康人群食用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种益肾甜辣椒酱，由下列重量份（斤）的原料制成：
辣椒70、葡萄皮12、苹果渣15、营养添加剂8、酱西瓜皮4、蜂蜡2、青刺果油2、荸荠7、毛茶粉4、魔芋15、鲜橙汁26、红薯皮5、毛豆8、糖渣5、蝉花2.2、莲子芯2.4、大丁草2.1、巴戟天2.1、浮小麦2.6、川贝母2.9；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
苦瓜根1.2、棒棒木1、郁李仁0.9、丹参0.7、榛子仁碎3、秋葵3、菊花瓣2、年糕7、米酒1.5、烤猪肝2.8、鲜香菇6；
制备方法为：（1）将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用8倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；
（2）将年糕置于热水中，加热至软化，取出切碎置于盘中，拌入中药粉；鲜香菇去缔，将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处，共同上锅，隔水熏蒸，20分钟后，取出年糕碎，待用；
（3）秋葵、烤猪肝混合切碎，拌入榛子仁碎、米酒以及步骤（2）所得年糕碎，混合搅拌均匀，将拌匀的物料经灌肠排气，得营养肠，将营养肠置于阳光下晒干后收取，置于撒有菊花瓣的笼屉上，隔水熏蒸25分钟，取出切碎，即得。
一种益肾甜辣椒酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将蝉花、莲子芯、大丁草、巴戟天、浮小麦、川贝母用9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；
（2）辣椒切碎，倒入锅中稍稍翻炒，再倒入中药粉，继续翻炒10分钟，取出待用；
（3）魔芋洗净切丁，与毛豆混合倒入锅中，兑入鲜橙汁，拌入蜂蜡，先大火煮沸，再小火焖煮25，虑得锅内物料，晾干待用；
（3）红薯皮与酱西瓜皮混合剁碎，拌入毛茶粉，均匀摊开，置于阳光下日晒2-3天，收取待用；
（5）葡萄皮切碎，荸荠洗净切丁，青刺果油入锅烧热，倒入糖渣，小火熬化，再倒入荸荠丁、葡萄皮碎以及苹果渣的混合物，取出沥干油，待用；
（5）将步骤（2）（3）（4）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热15分钟，即得。
Claims (2)
1.一种益肾甜辣椒酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：
辣椒70-80、葡萄皮10-12、苹果渣10-15、营养添加剂7-8、酱西瓜皮3-4、蜂蜡1-2、青刺果油2-3、荸荠5-7、毛茶粉3-4、魔芋14-15、鲜橙汁25-26、红薯皮4-5、毛豆8-10、糖渣4-5、蝉花2-2.2、莲子芯2.3-2.4、大丁草1.8-2.1、巴戟天1.9-2.1、浮小麦2.3-2.6、川贝母2.6-2.9；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
苦瓜根1.2-1.3、棒棒木1-2、郁李仁0.9-1.2、丹参0.7-1.4、榛子仁碎3-3.5、秋葵3-4、菊花瓣2-3、年糕5-7、米酒1-2、烤猪肝2.8-3.5、鲜香菇4-6；
制备方法为：（1）将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；
（2）将年糕置于热水中，加热至软化，取出切碎置于盘中，拌入中药粉；鲜香菇去缔，将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处，共同上锅，隔水熏蒸，20-25分钟后，取出年糕碎，待用；
（3）秋葵、烤猪肝混合切碎，拌入榛子仁碎、米酒以及步骤（2）所得年糕碎，混合搅拌均匀，将拌匀的物料经灌肠排气，得营养肠，将营养肠置于阳光下晒干后收取，置于撒有菊花瓣的笼屉上，隔水熏蒸20-25分钟，取出切碎，即得。
2.根据权利要求1所述的一种益肾甜辣椒酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将蝉花、莲子芯、大丁草、巴戟天、浮小麦、川贝母用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；
（2）辣椒切碎，倒入锅中稍稍翻炒，再倒入中药粉，继续翻炒8-10分钟，取出待用；
（3）魔芋洗净切丁，与毛豆混合倒入锅中，兑入鲜橙汁，拌入蜂蜡，先大火煮沸，再小火焖煮20-25，虑得锅内物料，晾干待用；
（3）红薯皮与酱西瓜皮混合剁碎，拌入毛茶粉，均匀摊开，置于阳光下日晒2-3天，收取待用；
葡萄皮切碎，荸荠洗净切丁，青刺果油入锅烧热，倒入糖渣，小火熬化，再倒入荸荠丁、葡萄皮碎以及苹果渣的混合物，取出沥干油，待用；
（5）将步骤（2）（3）（4）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |