CN104366206A - 一种清肝明目蓝藻糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种清肝明目蓝藻糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉200-220、米粉80-100、营养添加剂7-8、菠菜5-6、山药4-5、血糯米7-8、葱姜末2-3、洋葱3-4、葡萄籽油4-5、香蕉皮8-10、白酒5-7、冬瓜皮7-8、木瓜3-4、蓝藻粉3-4、茶叶4-5、芝麻酱5-6、阳雀花1-1.8、大青叶1.8-2.2、鼠尾草1.3-2、孩儿草0.9-1.7、扶桑根1.8-2.1；本发明方法生产的糕采用多种蔬果做为原料，增加了糕的口味及营养价值，同时由于原料中增加了大青叶、鼠尾草、孩儿草等多种中药成分，使得本发明糕产品具有清肝明目、清热利湿、消积活血的保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健香糕，尤其涉及一种清肝明目蓝藻糕及其制备方法。
背景技术
人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今，糕类食品也层出不穷，但是有的为了降低生产成本，无法满足人们日常对于营养的需求，有的甚至降低了糕原料原本的营养价值，因此生产一种高保健的糕类食品显得尤为重要。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种清肝明目蓝藻糕及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种清肝明目蓝藻糕，由下列重量份的原料制成：
糯米粉200-220、米粉80-100、营养添加剂7-8、菠菜5-6、山药4-5、血糯米7-8、葱姜末2-3、洋葱3-4、葡萄籽油4-5、香蕉皮8-10、白酒5-7、冬瓜皮7-8、木瓜3-4、蓝藻粉3-4、茶叶4-5、芝麻酱5-6、阳雀花1-1.8、大青叶1.8-2.2、鼠尾草1.3-2、孩儿草0.9-1.7、扶桑根1.8-2.1；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鸡蛋花2-3、炙龟甲2.8-3.2、黄芪叶2.2-3.4、樱桃叶2.7-3、菱角13-18、果酒2-3、精盐4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、红稀泥适量；
制备方法为：（1）鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁；
（2）菱角兑药汁、果酒混合煎煮20-25分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置1-2天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤1-2小时，取出菱角；
（3）将步骤（2）所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
一种清肝明目瓜香蓝藻糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将阳雀花、大青叶、鼠尾草、孩儿草、扶桑根用6-9 倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2) 菠菜、洋葱洗净，与香蕉皮混合切碎，撒上葱姜末，置于大网勺中，葡萄籽油烧滚，浇在果皮菠菜洋葱碎上，沥干油，冷却待用；
（3）山药、木瓜去皮切片，血糯米洗净，与山药木瓜片混合入锅兑白酒煮熟，取出煮熟物料入搅拌机混合搅得熟泥，取出晾凉，茶叶用凉水泡开，拌入中药粉，混合搅拌均匀做馅料，熟泥包裹馅料做成多个小丸，滚蓝藻粉，上锅隔水熏蒸20-25分钟，取出切碎粒状，待用；冬瓜皮入热水焯熟，切碎待用；
（4）将糯米粉、米粉、营养添加剂混合，倒入适量水以及除芝麻酱以外的剩余各物料，不断搅拌混匀后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
（5）将成型的糕坯抹上芝麻酱，置于沸水浴中蒸30-40 分钟后，取出，即得。
本发明的优点是：
本发明方法生产的糕采用多种蔬果做为原料，增加了糕的口味及营养价值，同时由于原料中增加了大青叶、鼠尾草、孩儿草等多种中药成分，使得本发明糕产品具有清肝明目、清热利湿、消积活血的保健作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种清肝明目蓝藻糕，由下列重量份（斤）的原料制成：
糯米粉200、米粉80、营养添加剂8、菠菜6、山药5、血糯米8、葱姜末3、洋葱4、葡萄籽油5、香蕉皮10、白酒7、冬瓜皮8、木瓜4、蓝藻粉4、茶叶5、芝麻酱6、阳雀花1.8、大青叶2.2、鼠尾草2、孩儿草1.7、扶桑根2.1；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鸡蛋花2、炙龟甲2.8、黄芪叶2.2、樱桃叶2.7、菱角15、果酒2、精盐4、桂花4、鹿角粉7、红稀泥适量；
制备方法为：（1）鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁；
（2）菱角兑药汁、果酒混合煎煮20分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置1天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤1小时，取出菱角；
（3）将步骤（2）所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
一种清肝明目蓝藻糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将阳雀花、大青叶、鼠尾草、孩儿草、扶桑根用9 倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2) 菠菜、洋葱洗净，与香蕉皮混合切碎，撒上葱姜末，置于大网勺中，葡萄籽油烧滚，浇在果皮菠菜洋葱碎上，沥干油，冷却待用；
（3）山药、木瓜去皮切片，血糯米洗净，与山药木瓜片混合入锅兑白酒煮熟，取出煮熟物料入搅拌机混合搅得熟泥，取出晾凉，茶叶用凉水泡开，拌入中药粉，混合搅拌均匀做馅料，熟泥包裹馅料做成多个小丸，滚蓝藻粉，上锅隔水熏蒸20分钟，取出切碎粒状，待用；冬瓜皮入热水焯熟，切碎待用；
（4）将糯米粉、米粉、营养添加剂混合，倒入适量水以及除芝麻酱以外的剩余各物料，不断搅拌混匀后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
（5）将成型的糕坯抹上芝麻酱，置于沸水浴中蒸30分钟后，取出，即得。
Claims (2)
1.一种清肝明目蓝藻糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米粉200-220、米粉80-100、营养添加剂7-8、菠菜5-6、山药4-5、血糯米7-8、葱姜末2-3、洋葱3-4、葡萄籽油4-5、香蕉皮8-10、白酒5-7、冬瓜皮7-8、木瓜3-4、蓝藻粉3-4、茶叶4-5、芝麻酱5-6、阳雀花1-1.8、大青叶1.8-2.2、鼠尾草1.3-2、孩儿草0.9-1.7、扶桑根1.8-2.1；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鸡蛋花2-3、炙龟甲2.8-3.2、黄芪叶2.2-3.4、樱桃叶2.7-3、菱角13-18、果酒2-3、精盐4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、红稀泥适量；
制备方法为：（1）鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁；
（2）菱角兑药汁、果酒混合煎煮20-25分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置1-2天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤1-2小时，取出菱角；
（3）将步骤（2）所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
2.根据权利要求1所述的一种清肝明目瓜香蓝藻糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将阳雀花、大青叶、鼠尾草、孩儿草、扶桑根用6-9 倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2) 菠菜、洋葱洗净，与香蕉皮混合切碎，撒上葱姜末，置于大网勺中，葡萄籽油烧滚，浇在果皮菠菜洋葱碎上，沥干油，冷却待用；
（3）山药、木瓜去皮切片，血糯米洗净，与山药木瓜片混合入锅兑白酒煮熟，取出煮熟物料入搅拌机混合搅得熟泥，取出晾凉，茶叶用凉水泡开，拌入中药粉，混合搅拌均匀做馅料，熟泥包裹馅料做成多个小丸，滚蓝藻粉，上锅隔水熏蒸20-25分钟，取出切碎粒状，待用；冬瓜皮入热水焯熟，切碎待用；
（4）将糯米粉、米粉、营养添加剂混合，倒入适量水以及除芝麻酱以外的剩余各物料，不断搅拌混匀后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
（5）将成型的糕坯抹上芝麻酱，置于沸水浴中蒸30-40 分钟后，取出，即得。
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