CN103330188A - 苹果辣椒酱及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

一种苹果辣椒酱，由以下重量份原料组成：干红椒4-5、红椒粉3-4、苹果1-2、黄豆酱1-2、玉米淀粉1-2、大蒜1-2、洋葱0.5-1、桂花0.01-0.02、大枣0.02-0.03、红豆0.0.1-0.02、桑葚0.01-0.02、枸杞子0.01-0.02、芍药0.01-0.02、龙眼0.01-0.02、花生0.01-0.02、当归0.01-0.02；本发明的一种苹果辣椒酱，含有苹果中的各种维生素，能够补充相应的维生素，这是传统辣酱所没有的；而且本发明的一种苹果辣椒酱含有一些补血的中药食材，能够起到一定的补血的作用，适合贫血的人食用。

Description

苹果辣椒酱及其制作方法
技术领域
    本发明主要涉及辣酱技术领域，尤其涉及一种苹果辣椒酱的制作方法。
背景技术
    辣酱是一种传统的食材，也可以作为调味料使用，其风味独特，很受人们的喜欢。市场辣椒酱多是以普通食材为主，种类局限，不能够满足现代人们生活的高需求。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种苹果辣椒酱的制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
   一种苹果辣椒酱，由以下重量份原料组成：干红椒4-5、红椒粉3-4、苹果1-2、黄豆酱1-2、玉米淀粉1-2、大蒜1-2、洋葱0.5-1、桂花0.01-0.02、大枣0.02-0.03、红豆0.0.1-0.02、桑葚0.01-0.02、枸杞子0.01-0.02、芍药0.01-0.02、龙眼0.01-0.02、花生0.01-0.02、当归0.01-0.02。
一种苹果辣椒酱的制作方法，包括以下步骤：
（1）讲所述重量份的干红椒经油炸1-2分钟后与所述重量份的红椒粉混合均匀，再加入所述重量份的黄豆酱、玉米淀粉混合搅拌均匀成糊状；
（2）将所述重量份的苹果去皮去籽，与大蒜、洋葱、桑葚、枸杞子、龙眼一起放入搅拌机中搅成泥状；将所述重量份的大枣去核，与红豆、花生一起经煮熟后沥干水搅成泥状；将所述重量份的桂花、芍药、当归用2-3倍水煎煮提取浓缩；
（3）将上述步骤（1）、（2）中的物料混合均匀，充分搅拌，搅拌过程中加入适量盐、糖、胡椒粉、孜然粉进行调味，搅匀后密封灌装杀菌即可。
本发明的优点是：本发明的一种苹果辣椒酱，含有苹果中的各种维生素，能够补充相应的维生素，这是传统辣酱所没有的；而且本发明的一种苹果辣椒酱含有一些补血的中药食材，能够起到一定的补血的作用，适合贫血的人食用。
 
具体实施方式
一种苹果辣椒酱，由以下重量份原料组成：干红椒4Kg、红椒粉3 Kg、苹果1 Kg、黄豆酱1 Kg、玉米淀粉1 Kg、大蒜1 Kg、洋葱0.5 Kg、桂花0.01 Kg、大枣0.02 Kg、红豆0.0.1 Kg、桑葚0.01 Kg、枸杞子0.01 Kg、芍药0.01 Kg、龙眼0.01 Kg、花生0.01 Kg、当归0.01 Kg。
一种苹果辣椒酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）讲所述重量份的干红椒经油炸1-2分钟后与所述重量份的红椒粉混合均匀，再加入所述重量份的黄豆酱、玉米淀粉混合搅拌均匀成糊状；
（2）将所述重量份的苹果去皮去籽，与大蒜、洋葱、桑葚、枸杞子、龙眼一起放入搅拌机中搅成泥状；将所述重量份的大枣去核，与红豆、花生一起经煮熟后沥干水搅成泥状；将所述重量份的桂花、芍药、当归用2-3倍水煎煮提取浓缩；
（3）将上述步骤（1）、（2）中的物料混合均匀，充分搅拌，搅拌过程中加入适量盐、糖、胡椒粉、孜然粉进行调味，搅匀后密封灌装杀菌即可。

Claims (2)

1.一种苹果辣椒酱，其特征在于，由以下重量份原料组成：干红椒4-5、红椒粉3-4、苹果1-2、黄豆酱1-2、玉米淀粉1-2、大蒜1-2、洋葱0.5-1、桂花0.01-0.02、大枣0.02-0.03、红豆0.0.1-0.02、桑葚0.01-0.02、枸杞子0.01-0.02、芍药0.01-0.02、龙眼0.01-0.02、花生0.01-0.02、当归0.01-0.02。
2.如权利要求1所述的一种苹果辣椒酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）讲所述重量份的干红椒经油炸1-2分钟后与所述重量份的红椒粉混合均匀，再加入所述重量份的黄豆酱、玉米淀粉混合搅拌均匀成糊状；
（2）将所述重量份的苹果去皮去籽，与大蒜、洋葱、桑葚、枸杞子、龙眼一起放入搅拌机中搅成泥状；将所述重量份的大枣去核，与红豆、花生一起经煮熟后沥干水搅成泥状；将所述重量份的桂花、芍药、当归用2-3倍水煎煮提取浓缩；
（3）将上述步骤（1）、（2）中的物料混合均匀，充分搅拌，搅拌过程中加入适量盐、糖、胡椒粉、孜然粉进行调味，搅匀后密封灌装杀菌即可。
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