CN103461439A - 一种健胃消食紫薯饼干及其生产方法 - Google Patents

一种健胃消食紫薯饼干及其生产方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种健胃消食紫薯饼干及其生产方法，由低筋面粉20-30、燕麦粉90-100、紫薯50-60、糖20-30、黄油30-40、鸡蛋清20-30、高良姜1-2、余甘子2-3、芒果核2-3、山楂2-4、鸡内金1-2、陈皮1-3、玉米须2-3、月桂叶1-2、乌梅1-3、黄皮果2-3、高良姜2-3、白术1-2、葡萄叶1-2加工而成。本发明提供的健胃消食紫薯饼干及其生产方法，工艺简单，操作方便，可实现工业化生产，原料中加入的高良姜、余甘子、山楂等健胃消食的中药成分，配合紫薯的促消化作用，使得本发明产品能够促进消化，调理肠胃的作用。

Description

一种健胃消食紫薯饼干及其生产方法
技术领域
    本发明涉及一种健胃消食紫薯饼干及其生产方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
饼干是深受人们喜爱的休闲食品，但是传统饼干口味单一、营养单一、含糖量高，不仅不能满足人们对饼干更加营养、方便、风味的消费要求，也对人体的健康不益，因此现在饼干正向着营养保健食品的方向发展，具有保健作用的饼干将成为消费者的宠儿。
发明内容
本发明目的在于提供一种健胃消食紫薯饼干及其生产方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种健胃消食紫薯饼干，其特征在于是由以下质量份的原料组成：
低筋面粉20-30、燕麦粉90-100 、紫薯50-60 、糖20-30 、黄油30-40 、鸡蛋清20-30、高良姜1-2、余甘子2-3、芒果核2-3、山楂2-4、鸡内金1-2、陈皮1-3、玉米须2-3、月桂叶1-2、乌梅1-3、黄皮果2-3、高良姜2-3、白术1-2、葡萄叶1-2。
所述的健胃消食紫薯饼干的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤：
（1）将紫薯去皮洗净后，隔水蒸熟，黄油放入锅中，加热融化，然后将蒸熟的紫薯加入至黄油中，搅拌成泥；
（2）向高良姜、余甘子、芒果核、山楂、鸡内金、陈皮、玉米须、月桂叶、乌梅、黄皮果、高良姜、白术、葡萄叶中加入总质量7-9倍的水，煎煮2-3小时，得煎煮液，煎煮液经过澄清处理，待用；
（3）将步骤（1）得到的黄油紫薯泥、步骤（2）得到的澄清煎煮液与其他的原料混合，和成面团，然后用模具压制成型，再经过烘烤，即得。
本发明的优点是：
本发明提供的健胃消食紫薯饼干及其生产方法，工艺简单，操作方便，可实现工业化生产，原料中加入的高良姜、余甘子、山楂等健胃消食的中药成分，配合紫薯的促消化作用，使得本发明产品能够促进消化，调理肠胃的作用。
具体实施方式
实施例1
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种健胃消食紫薯饼干，其特征在于是由以下质量份（kg）的原料组成：
低筋面粉30、燕麦粉90 、紫薯50 、糖25 、黄油35 、鸡蛋清25、高良姜1、余甘子3、芒果核2、山楂3、鸡内金2、陈皮2、玉米须3、月桂叶2、乌梅1、黄皮果2、高良姜3、白术2、葡萄叶2。
所述的健胃消食紫薯饼干的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤：
（1）将紫薯去皮洗净后，隔水蒸熟，黄油放入锅中，加热融化，然后将蒸熟的紫薯加入至黄油中，搅拌成泥；
（2）向高良姜、余甘子、芒果核、山楂、鸡内金、陈皮、玉米须、月桂叶、乌梅、黄皮果、高良姜、白术、葡萄叶中加入总质量8倍的水，煎煮3小时，得煎煮液，煎煮液经过澄清处理，待用；
（3）将步骤（1）得到的黄油紫薯泥、步骤（2）得到的澄清煎煮液与其他的原料混合，和成面团，然后用模具压制成型，再经过烘烤，即得。
本发明提供的健胃消食紫薯饼干及其生产方法，工艺简单，操作方便，可实现工业化生产，原料中加入的高良姜、余甘子、山楂等健胃消食的中药成分，配合紫薯的促消化作用，使得本发明产品能够促进消化，调理肠胃的作用。

Claims (2)

1.一种健胃消食紫薯饼干，其特征在于是由以下质量份的原料组成：
低筋面粉20-30、燕麦粉90-100 、紫薯50-60 、糖20-30 、黄油30-40 、鸡蛋清20-30、高良姜1-2、余甘子2-3、芒果核2-3、山楂2-4、鸡内金1-2、陈皮1-3、玉米须2-3、月桂叶1-2、乌梅1-3、黄皮果2-3、高良姜2-3、白术1-2、葡萄叶1-2。
2.一种如权利要求1所述的健胃消食紫薯饼干的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤：
（1）将紫薯去皮洗净后，隔水蒸熟，黄油放入锅中，加热融化，然后将蒸熟的紫薯加入至黄油中，搅拌成泥；
（2）向高良姜、余甘子、芒果核、山楂、鸡内金、陈皮、玉米须、月桂叶、乌梅、黄皮果、高良姜、白术、葡萄叶中加入总质量7-9倍的水，煎煮2-3小时，得煎煮液，煎煮液经过澄清处理，待用；
（3）将步骤（1）得到的黄油紫薯泥、步骤（2）得到的澄清煎煮液与其他的原料混合，和成面团，然后用模具压制成型，再经过烘烤，即得。
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