CN105053119A - 一种具有健胃消食功能的饼干及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有健胃消食功能的饼干，由以下重量份原料制成：玉米粉20～40份、小米粉15～25份、葛根粉10～20份、大豆粉5～20份、薏米粉5～15份、魔芋精粉2～6份、中药浸膏8～18份、蜂蜜5～10份、低聚糖6～15份、果酱5～10份、维生素C？1～4份、维生素E？1～3份、葡萄籽超微粉0.5～1.5份、发泡粉3～6份、橄榄油3～7份、黑草种子0.0001～0.0003份、水适量。本发明选用玉米粉、小米粉、葛根粉、大豆粉等粗粮为主要原料，辅以含多种中草药的药膏和多种水果的果酱，不仅具有营养价值以及健胃消食的保健功能，还具有促进新陈代谢、改善肠胃功能、养血安神、美容养颜、改善睡眠和增强体质的功效。

Description

一种具有健胃消食功能的饼干及其制备方法

技术领域

本发明涉及中药应用领域，具体是一种具有健胃消食功能的饼干及其制备方法。

背景技术

随着社会的发展，竞争越来越激烈，人们工作压力大，饮食作息不规律，有的节食过度，有的暴饮暴食，给胃带来沉重负担，越来越多的人得了胃病。虽然有很多中药材有助于，但需要煎煮，难以长期服用，同时味道苦，影响了其应用。饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品，目前还没出现一种具有健胃消食功能的饼干。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有健胃消食功能的饼干及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种具有健胃消食功能的饼干，由以下重量份原料制成：玉米粉20～40份、小米粉15～25份、葛根粉10～20份、大豆粉5～20份、薏米粉5～15份、魔芋精粉2～6份、中药浸膏8～18份、蜂蜜5～10份、低聚糖6～15份、果酱5～10份、维生素C1～4份、维生素E1～3份、葡萄籽超微粉0.5～1.5份、发泡粉3～6份、橄榄油3～7份、黑草种子0.0001～0.0003份、水适量；

所述中药浸膏，由以下重量份原料制成：山楂3～8份、鸡内金1～5份、菊苣1～5份、茯苓1～3份、玳玳花1～5份、佛手3～7份、太子参1～5份、山药5～10份、陈皮1～5份、白术1～5份、余甘子1～5份、麦芽1～5份、莲子1～5份；

所述果酱，由以下重量份原料制成：桑葚5～13份、山楂5～9份、柠檬汁5～10份、草莓5～10份、香蕉皮1～3份、蜂蜜5～10份、苹果3份、甜菊叶1份、麦芽糖5～10份、水10～50份。

优选地，所述低聚糖为麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖中的任意一种或几种。

优选地，所述的一种具有健胃消食功能的饼干，由以下重量份原料制成：玉米粉30份、小米粉20份、葛根粉15份、大豆粉13份、薏米粉10份、魔芋精粉4份、中药浸膏13份、蜂蜜7份、低聚糖11份、果酱8份、维生素C2份、维生素E2份、葡萄籽超微粉1份、发泡粉4份、橄榄油5份、黑草种子0.0002份、水适量。

优选地，所述中药浸膏，由以下重量份原料制成：山楂8份、鸡内金3份、菊苣5份、茯苓2份、玳玳花2份、佛手3份、太子参4份、山药8份、陈皮3.5份、白术4份、余甘子5份、麦芽4.5份、莲子5份；

所述中药浸膏的制备方法：将上述组分原料混合，加水煎煮两次，第一次加12倍重量的水，煎煮3小时，第二次加10倍重量的水，煎煮2小时，两次煎煮提取液分别以160～180目筛过滤，滤液浓缩至密度为1.2～1.24g/cm3，得浸膏。

优选地，所述果酱，由以下重量份原料制成：桑葚10份、山楂6份、柠檬汁5份、草莓10份、香蕉皮2份、蜂蜜7份、苹果3份、甜菊叶1份、麦芽糖8份、水30份；

所述果酱的制备方法：

(1)将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入盆中用淡盐水泡5分钟，用清水洗净，捞出；

(2)桑葚去把，山楂去核，草莓去蒂，苹果削皮，切半、去核，香蕉皮切段，待用；

(3)将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量；

(4)捞除甜菊叶，将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入，以中火煮，去浮沫；

(5)再加入麦芽糖拌煮至溶化，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦；

(6)用小火慢慢煮到水果软化，果粒变小，汁液变浓稠状，加入蜂蜜，搅拌均匀，即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

如权利要求1所述的一种具有健胃消食功能的饼干的制备方法，包括以下步骤：

(1)将玉米粉、小米粉、葛根粉、大豆粉、薏米粉、魔芋精粉、中药浸膏、蜂蜜、低聚糖、维生素C、维生素E、果酱和葡萄籽超微粉混合均匀，加入发泡粉和水适量，充分搅拌得到面团；

(2)将面团加入饼干模具，压成饼形，并在薄饼上表面沾上黑种草子，每个薄饼上沾上黑草种子，喷上橄榄油，加入烤箱烤熟，再用小包零食袋将成品包装。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明选用玉米粉、小米粉、葛根粉、大豆粉等粗粮为主要原料，辅以含多种中草药的药膏和多种水果的果酱，不仅具有营养价值以及健胃消食的保健功能，还具有促进新陈代谢、改善肠胃功能、养血安神、美容养颜、改善睡眠和增强体质的功效，营养丰富均衡、口感俱佳，使得饼干在满足充饥要求的同时，更起到很好的保健作用，无任何人工合成的食品添加剂，适合各类人群食用，尤其对于胃病患者非常适用，其无蔗糖产品更适合糖尿病人食用，而且原料简单、制作方法简便。本发明采用零食袋包装，可随时随身携带，将饼干当作零食食用，即美味可口又随时治胃、护胃、消食、补充营养，一举两得，满足胃病患者少食勤餐的要求。

其中，葛根，性凉，味甘、辛，入脾、胃经，具清热、降火、排毒诸功效。葛根含有丰富的葛根素、葛根素本糖苷、大豆异黄酮、大豆苷元、氨基酸、微量元素、三萜类物质碱等对人体有益的重要生物活性物质。具有促进新陈代谢、滋补营养、延缓衰老、改善骨质疏松、调节雌激素水平、清除体内垃圾，以及改善循环、降脂、调节血压等多种保健功能。

麦芽有较强的消食化积的作用，常用于治疗食积不消、呕吐、泄泻、不思饮食等症；

山楂消积化滞，尤其是消化油腻肉食积滞及小儿乳积等；

鸡内金有健脾胃的功效，消食功效较显著，用于各种积滞；

陈皮盖理胃气滞，又能燥湿，为理气健脾良药，可用于脾胃气滞、脘腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆等症；

莱菔子具有消食的作用，可用于积食气滞、脘腹胀满、腹泻等症；

佛手健胃止呕，用于消化不良。

茯苓:健脾和胃；莲子：健脾补胃；菊苣：健胃消食

余甘子消食健胃，用于消化不良；

太子参：补益脾肺，益气生津。治肺虚咳嗽，脾虚食少，心悸，怔忡，水肿，消渴，精神疲乏；

山药：健脾益胃、助消化，益肺止咳，降低血糖，延年益寿；

玳玳花：用于消食、食积不化；

白术：除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，安胎；

黑草种子，有油性，气微香，具有行气，通经利尿，健胃，止痛等作用，使馕气味芳香，长期食用具有养护肠胃，降低血糖之功效。

其中低聚糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3～0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽，是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，更有利于胃肠病的康复。

葡萄籽能抗氧化、淡化色斑、调节内分泌失调引起的皮肤干燥，降低黑色素，美白肌肤，祛黄褐斑；能刺激细胞分裂与组织再生，活化表层细胞，减少皱纹，延缓衰老；能抑制与清除体内自由基，发挥抗癌抗过敏的作用；具有抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤的作用，还可以对抗神经系统的损伤。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种具有健胃消食功能的饼干，由以下重量份的原料制成：玉米粉20份、小米粉15份、葛根粉10份、大豆粉5份、薏米粉5份、魔芋精粉2份、中药浸膏8份、蜂蜜5份、低聚糖6份、果酱5份、维生素C1份、维生素E1份、葡萄籽超微粉0.5份、发泡粉36份、橄榄油3份、黑草种子0.0001份、水适量；

所述低聚糖为麦芽低聚糖。

所述中药浸膏，由以下重量份原料制成：山楂8份、鸡内金3份、菊苣5份、茯苓2份、玳玳花2份、佛手3份、太子参4份、山药8份、陈皮3.5份、白术4份、余甘子5份、麦芽4.5份、莲子5份；

所述中药浸膏的制备方法：将上述组分原料混合，加水煎煮两次，第一次加12倍重量的水，煎煮3小时，第二次加10倍重量的水，煎煮2小时，两次煎煮提取液分别以160～180目筛过滤，滤液浓缩至密度为1.2～1.24g/cm³，得浸膏。

所述果酱，由以下重量份原料制成：桑葚10份、山楂6份、柠檬汁5份、草莓10份、香蕉皮2份、蜂蜜7份、苹果3份、甜菊叶1份、麦芽糖8份、水30份；

所述果酱的制备方法：

(1)将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入盆中用淡盐水泡5分钟，用清水洗净，捞出；

(2)桑葚去把，山楂去核，草莓去蒂，苹果削皮，切半、去核，香蕉皮切段，待用；

(3)将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量；

(4)捞除甜菊叶，将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入，以中火煮，去浮沫；

(5)再加入麦芽糖拌煮至溶化，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦；

(6)用小火慢慢煮到水果软化，果粒变小，汁液变浓稠状，加入蜂蜜，搅拌均匀，即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

一种具有健胃消食功能的饼干的制备方法，包括以下步骤：

(1)将玉米粉、小米粉、葛根粉、大豆粉、薏米粉、魔芋精粉、中药浸膏、蜂蜜、低聚糖、维生素C、维生素E、果酱和葡萄籽超微粉混合均匀，加入发泡粉和水适量，充分搅拌得到面团；

(2)将面团加入饼干磨具，压成饼形，并在薄饼上表面沾上黑种草子，每个薄饼上沾上黑草种子，喷上橄榄油，加入烤箱烤熟，再用小包零食袋将成品包装。

以下实施例与实施例1的区别仅在于，

实施例2

一种具有健胃消食功能的饼干，由以下重量份的原料制成：玉米粉40份、小米粉25份、葛根粉20份、大豆粉20份、薏米粉15份、魔芋精粉6份、中药浸膏18份、蜂蜜10份、低聚糖15份、果酱10份、维生素C4份、维生素E3份、葡萄籽超微粉1.5份、发泡粉6份、橄榄油7份、黑草种子0.0003份、水适量。

所述低聚糖为低聚果糖。

实施例3

一种具有健胃消食功能的饼干，由以下重量份的原料制成：玉米粉30份、小米粉20份、葛根粉15份、大豆粉13份、薏米粉10份、魔芋精粉4份、中药浸膏13份、蜂蜜7份、低聚糖11份、果酱8份、维生素C2份、维生素E2份、葡萄籽超微粉1份、发泡粉4份、橄榄油5份、黑草种子0.0002份、水适量。

所述低聚糖为低聚木糖。

Claims (6)

1.一种具有健胃消食功能的饼干，其特征在于，由以下重量份原料制成：玉米粉20～40份、小米粉15～25份、葛根粉10～20份、大豆粉5～20份、薏米粉5～15份、魔芋精粉2～6份、中药浸膏8～18份、蜂蜜5～10份、低聚糖6～15份、果酱5～10份、维生素C1～4份、维生素E1～3份、葡萄籽超微粉0.5～1.5份、发泡粉3～6份、橄榄油3～7份、黑草种子0.0001～0.0003份、水适量；

所述中药浸膏，由以下重量份原料制成：山楂3～8份、鸡内金1～5份、菊苣1～5份、茯苓1～3份、玳玳花1～5份、佛手3～7份、太子参1～5份、山药5～10份、陈皮1～5份、白术1～5份、余甘子1～5份、麦芽1～5份、莲子1～5份；

所述果酱，由以下重量份原料制成：桑葚5～13份、山楂5～9份、柠檬汁5～10份、草莓5～10份、香蕉皮1～3份、蜂蜜5～10份、苹果3份、甜菊叶1份、麦芽糖5～10份、水10～50份。

2.根据权利要求1所述的一种具有健胃消食功能的饼干，其特征在于，所述低聚糖为麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖中的任意一种或几种。

3.根据权利要求1所述的一种具有健胃消食功能的饼干，其特征在于，由以下重量份原料制成：玉米粉30份、小米粉20份、葛根粉15份、大豆粉13份、薏米粉10份、魔芋精粉4份、中药浸膏13份、蜂蜜7份、低聚糖11份、果酱8份、维生素C2份、维生素E2份、葡萄籽超微粉1份、发泡粉4份、橄榄油5份、黑草种子0.0002份、水适量。

4.根据权利要求1所述的一种具有健胃消食功能的饼干，其特征在于，所述中药浸膏，由以下重量份原料制成：山楂8份、鸡内金3份、菊苣5份、茯苓2份、玳玳花2份、佛手3份、太子参4份、山药8份、陈皮3.5份、白术4份、余甘子5份、麦芽4.5份、莲子5份；

所述中药浸膏的制备方法：将上述组分原料混合，加水煎煮两次，第一次加12倍重量的水，煎煮3小时，第二次加10倍重量的水，煎煮2小时，两次煎煮提取液分别以160～180目筛过滤，滤液浓缩至密度为1.2～1.24g/cm³，得浸膏。

5.根据权利要求1所述的一种具有健胃消食功能的饼干，其特征在于，所述果酱，由以下重量份原料制成：桑葚10份、山楂6份、柠檬汁5份、草莓10份、香蕉皮2份、蜂蜜7份、苹果3份、甜菊叶1份、麦芽糖8份、水30份；

所述果酱的制备方法：

（1）将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入盆中用淡盐水泡5分钟，用清水洗净，捞出；

（2）桑葚去把，山楂去核，草莓去蒂，苹果削皮，切半、去核，香蕉皮切段，待用；

（3）将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量；

（4）捞除甜菊叶，将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入，以中火煮，去浮沫；

（5）再加入麦芽糖拌煮至溶化，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦；

（6）用小火慢慢煮到水果软化，果粒变小，汁液变浓稠状，加入蜂蜜，搅拌均匀，即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

6.如权利要求1所述的一种具有健胃消食功能的饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将玉米粉、小米粉、葛根粉、大豆粉、薏米粉、魔芋精粉、中药浸膏、蜂蜜、低聚糖、维生素C、维生素E、果酱和葡萄籽超微粉混合均匀，加入发泡粉和水适量，充分搅拌得到面团；

（2）将面团加入饼干磨具，压成饼形，并在薄饼上表面沾上黑种草子，每个薄饼上沾上黑草种子，喷上橄榄油，加入烤箱烤熟，再用小包零食袋将成品包装。