CN105053119A - 一种具有健胃消食功能的饼干及其制备方法 - Google Patents

一种具有健胃消食功能的饼干及其制备方法 Download PDF

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本发明公开了一种具有健胃消食功能的饼干,由以下重量份原料制成:玉米粉20~40份、小米粉15~25份、葛根粉10~20份、大豆粉5~20份、薏米粉5~15份、魔芋精粉2~6份、中药浸膏8~18份、蜂蜜5~10份、低聚糖6~15份、果酱5~10份、维生素C?1~4份、维生素E?1~3份、葡萄籽超微粉0.5~1.5份、发泡粉3~6份、橄榄油3~7份、黑草种子0.0001~0.0003份、水适量。本发明选用玉米粉、小米粉、葛根粉、大豆粉等粗粮为主要原料,辅以含多种中草药的药膏和多种水果的果酱,不仅具有营养价值以及健胃消食的保健功能,还具有促进新陈代谢、改善肠胃功能、养血安神、美容养颜、改善睡眠和增强体质的功效。

Description

一种具有健胃消食功能的饼干及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及中药应用领域,具体是一种具有健胃消食功能的饼干及其制备方法。
背景技术
[0002] 随着社会的发展,竞争越来越激烈,人们工作压力大,饮食作息不规律,有的节食过度,有的暴饮暴食,给胃带来沉重负担,越来越多的人得了胃病。虽然有很多中药材有助于,但需要煎煮,难以长期服用,同时味道苦,影响了其应用。饼干是一种常见的点心,作为一种零食或添加饮食,食用方便又便于携带,已成为日常生活中不可或缺的一种食品,目前还没出现一种具有健胃消食功能的饼干。
发明内容
[0003] 本发明的目的在于提供一种具有健胃消食功能的饼干及其制备方法,以解决上述背景技术中提出的问题。
[0004] 为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
[0005] —种具有健胃消食功能的饼干,由以下重量份原料制成:玉米粉20〜40份、小米粉15〜25份、葛根粉10〜20份、大豆粉5〜20份、薏米粉5〜15份、魔芋精粉2〜6份、中药浸膏8〜18份、蜂蜜5〜10份、低聚糖6〜15份、果酱5〜10份、维生素Cl〜4份、维生素El〜3份、葡萄籽超微粉0.5〜1.5份、发泡粉3〜6份、橄榄油3〜7份、黑草种子0.0001〜0.0003份、水适量;
[0006] 所述中药浸膏,由以下重量份原料制成:山楂3〜8份、鸡内金I〜5份、菊苣I〜5份、茯苳I〜3份、ϊ代ϊ代花I〜5份、佛手3〜7份、太子参I〜5份、山药5〜10份、陈皮I〜5份、白术I〜5份、余甘子I〜5份、麦芽I〜5份、莲子I〜5份;
[0007] 所述果酱,由以下重量份原料制成:桑葚5〜13份、山楂5〜9份、柠檬汁5〜10份、草莓5〜10份、香蕉皮I〜3份、蜂蜜5〜10份、苹果3份、甜菊叶I份、麦芽糖5〜10份、水10〜50份。
[0008] 优选地,所述低聚糖为麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖中的任意一种或几种。
[0009] 优选地,所述的一种具有健胃消食功能的饼干,由以下重量份原料制成:玉米粉30份、小米粉20份、葛根粉15份、大豆粉13份、薏米粉10份、魔芋精粉4份、中药浸膏13份、蜂蜜7份、低聚糖11份、果酱8份、维生素C2份、维生素E2份、葡萄籽超微粉I份、发泡粉4份、橄榄油5份、黑草种子0.0002份、水适量。
[0010] 优选地,所述中药浸膏,由以下重量份原料制成:山楂8份、鸡内金3份、菊苣5份、茯苓2份、玳玳花2份、佛手3份、太子参4份、山药8份、陈皮3.5份、白术4份、余甘子5份、麦芽4.5份、莲子5份;
[0011] 所述中药浸膏的制备方法:将上述组分原料混合,加水煎煮两次,第一次加12倍重量的水,煎煮3小时,第二次加10倍重量的水,煎煮2小时,两次煎煮提取液分别以160〜180目筛过滤,滤液浓缩至密度为1.2〜1.24g/cm3,得浸膏。
[0012] 优选地,所述果酱,由以下重量份原料制成:桑葚10份、山楂6份、柠檬汁5份、草莓10份、香蕉皮2份、蜂蜜7份、苹果3份、甜菊叶I份、麦芽糖8份、水30份;
[0013] 所述果酱的制备方法:
[0014] (I)将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入盆中用淡盐水泡5分钟,用清水洗净,捞出;
[0015] (2)桑葚去把,山楂去核,草莓去蒂,苹果削皮,切半、去核,香蕉皮切段,待用;
[0016] (3)将水放在锅中煮沸,加入甜菊叶续煮10分钟,至水剩一半量;
[0017] (4)捞除甜菊叶,将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入,以中火煮,去浮沫;
[0018] (5)再加入麦芽糖拌煮至溶化,煮时要时常用勺子搅拌,以避免烧焦;
[0019] (6)用小火慢慢煮到水果软化,果粒变小,汁液变浓稠状,加入蜂蜜,搅拌均匀,即可熄火,装瓶放凉后冷藏保存。
[0020] 如权利要求1所述的一种具有健胃消食功能的饼干的制备方法,包括以下步骤:
[0021] (I)将玉米粉、小米粉、葛根粉、大豆粉、薏米粉、魔芋精粉、中药浸膏、蜂蜜、低聚糖、维生素C、维生素E、果酱和葡萄籽超微粉混合均匀,加入发泡粉和水适量,充分搅拌得到面团;
[0022] (2)将面团加入饼干模具,压成饼形,并在薄饼上表面沾上黑种草子,每个薄饼上沾上黑草种子,喷上橄榄油,加入烤箱烤熟,再用小包零食袋将成品包装。
[0023] 与现有技术相比,本发明的有益效果是:
[0024] 本发明选用玉米粉、小米粉、葛根粉、大豆粉等粗粮为主要原料,辅以含多种中草药的药膏和多种水果的果酱,不仅具有营养价值以及健胃消食的保健功能,还具有促进新陈代谢、改善肠胃功能、养血安神、美容养颜、改善睡眠和增强体质的功效,营养丰富均衡、口感倶佳,使得饼干在满足充饥要求的同时,更起到很好的保健作用,无任何人工合成的食品添加剂,适合各类人群食用,尤其对于胃病患者非常适用,其无蔗糖产品更适合糖尿病人食用,而且原料简单、制作方法简便。本发明采用零食袋包装,可随时随身携带,将饼干当作零食食用,即美味可口又随时治胃、护胃、消食、补充营养,一举两得,满足胃病患者少食勤餐的要求。
[0025] 其中,葛根,性凉,味甘、辛,入脾、胃经,具清热、降火、排毒诸功效。葛根含有丰富的葛根素、葛根素本糖苷、大豆异黄酮、大豆苷元、氨基酸、微量元素、三萜类物质碱等对人体有益的重要生物活性物质。具有促进新陈代谢、滋补营养、延缓衰老、改善骨质疏松、调节雌激素水平、清除体内垃圾,以及改善循环、降脂、调节血压等多种保健功能。
[0026] 麦芽有较强的消食化积的作用,常用于治疗食积不消、呕吐、泄泻、不思饮食等症;
[0027] 山楂消积化滞,尤其是消化油腻肉食积滞及小儿乳积等;
[0028] 鸡内金有健脾胃的功效,消食功效较显著,用于各种积滞;
[0029] 陈皮盖理胃气滞,又能燥湿,为理气健脾良药,可用于脾胃气滞、脘腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆等症;
[0030] 莱菔子具有消食的作用,可用于积食气滞、脘腹胀满、腹泻等症;
[0031 ] 佛手健胃止呕,用于消化不良。
[0032] 茯苓:健脾和胃;莲子:健脾补胃;菊苣:健胃消食
[0033] 余甘子消食健胃,用于消化不良;
[0034] 太子参:补益脾肺,益气生津。治肺虚咳嗽,脾虚食少,心悸,怔忡,水肿,消渴,精神疲之;
[0035] 山药:健脾益胃、助消化,益肺止咳,降低血糖,延年益寿;
[0036] 玳玳花:用于消食、食积不化;
[0037] 白术:除湿益燥,和中益气,温中,去脾胃中湿,除胃热,强脾胃,进饮食,安胎;
[0038] 黑草种子,有油性,气微香,具有行气,通经利尿,健胃,止痛等作用,使馕气味芳香,长期食用具有养护肠胃,降低血糖之功效。
[0039] 其中低聚糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3〜0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质,又比蔗糖甜味清爽,是具有调节肠道菌群,增殖双歧杆菌,促进钙的吸收,调节血脂,免疫调节,抗龋齿等保健功能的新型甜味剂,更有利于胃肠病的康复。
[0040] 葡萄籽能抗氧化、淡化色斑、调节内分泌失调引起的皮肤干燥,降低黑色素,美白肌肤,祛黄褐斑;能刺激细胞分裂与组织再生,活化表层细胞,减少皱纹,延缓衰老;能抑制与清除体内自由基,发挥抗癌抗过敏的作用;具有抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤的作用,还可以对抗神经系统的损伤。
具体实施方式
[0041] 下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。
[0042] 实施例1
[0043] —种具有健胃消食功能的饼干,由以下重量份的原料制成:玉米粉20份、小米粉15份、葛根粉10份、大豆粉5份、薏米粉5份、魔芋精粉2份、中药浸膏8份、蜂蜜5份、低聚糖6份、果酱5份、维生素Cl份、维生素El份、葡萄籽超微粉0.5份、发泡粉36份、橄榄油3份、黑草种子0.0001份、水适量;
[0044] 所述低聚糖为麦芽低聚糖。
[0045] 所述中药浸膏,由以下重量份原料制成:山楂8份、鸡内金3份、菊苣5份、茯苓2份、玳玳花2份、佛手3份、太子参4份、山药8份、陈皮3.5份、白术4份、余甘子5份、麦芽4.5份、莲子5份;
[0046] 所述中药浸膏的制备方法:将上述组分原料混合,加水煎煮两次,第一次加12倍重量的水,煎煮3小时,第二次加10倍重量的水,煎煮2小时,两次煎煮提取液分别以160〜180目筛过滤,滤液浓缩至密度为1.2〜1.24g/cm3,得浸膏。
[0047] 所述果酱,由以下重量份原料制成:桑葚10份、山楂6份、柠檬汁5份、草莓10份、香蕉皮2份、蜂蜜7份、苹果3份、甜菊叶I份、麦芽糖8份、水30份;
[0048] 所述果酱的制备方法:
[0049] (I)将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入盆中用淡盐水泡5分钟,用清水洗净,捞出;
[0050] (2)桑葚去把,山楂去核,草莓去蒂,苹果削皮,切半、去核,香蕉皮切段,待用;
[0051] (3)将水放在锅中煮沸,加入甜菊叶续煮10分钟,至水剩一半量;
[0052] (4)捞除甜菊叶,将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入,以中火煮,去浮沫;
[0053] (5)再加入麦芽糖拌煮至溶化,煮时要时常用勺子搅拌,以避免烧焦;
[0054] (6)用小火慢慢煮到水果软化,果粒变小,汁液变浓稠状,加入蜂蜜,搅拌均匀,即可熄火,装瓶放凉后冷藏保存。
[0055] —种具有健胃消食功能的饼干的制备方法,包括以下步骤:
[0056] (I)将玉米粉、小米粉、葛根粉、大豆粉、薏米粉、魔芋精粉、中药浸膏、蜂蜜、低聚糖、维生素C、维生素E、果酱和葡萄籽超微粉混合均匀,加入发泡粉和水适量,充分搅拌得到面团;
[0057] (2)将面团加入饼干磨具,压成饼形,并在薄饼上表面沾上黑种草子,每个薄饼上沾上黑草种子,喷上橄榄油,加入烤箱烤熟,再用小包零食袋将成品包装。
[0058] 以下实施例与实施例1的区别仅在于,
[0059] 实施例2
[0060] —种具有健胃消食功能的饼干,由以下重量份的原料制成:玉米粉40份、小米粉25份、葛根粉20份、大豆粉20份、薏米粉15份、魔芋精粉6份、中药浸膏18份、蜂蜜10份、低聚糖15份、果酱10份、维生素C4份、维生素E3份、葡萄籽超微粉1.5份、发泡粉6份、橄榄油7份、黑草种子0.0003份、水适量。
[0061] 所述低聚糖为低聚果糖。
[0062] 实施例3
[0063] —种具有健胃消食功能的饼干,由以下重量份的原料制成:玉米粉30份、小米粉20份、葛根粉15份、大豆粉13份、薏米粉10份、魔芋精粉4份、中药浸膏13份、蜂蜜7份、低聚糖11份、果酱8份、维生素C2份、维生素E2份、葡萄籽超微粉I份、发泡粉4份、橄榄油5份、黑草种子0.0002份、水适量。
[0064] 所述低聚糖为低聚木糖。

Claims (6)

1.一种具有健胃消食功能的饼干,其特征在于,由以下重量份原料制成:玉米粉20〜40份、小米粉15〜25份、葛根粉10〜20份、大豆粉5〜20份、薏米粉5〜15份、魔芋精粉2〜6份、中药浸膏8〜18份、蜂蜜5〜10份、低聚糖6〜15份、果酱5〜10份、维生素C I〜4份、维生素E I〜3份、葡萄籽超微粉0.5〜1.5份、发泡粉3〜6份、橄榄油3〜7份、黑草种子0.0001〜0.0003份、水适量; 所述中药浸膏,由以下重量份原料制成:山楂3〜8份、鸡内金I〜5份、菊苣I〜5份、茯等I〜3份、ϊ代ϊ代花I〜5份、佛手3〜7份、太子参I〜5份、山药5〜10份、陈皮I〜5份、白术I〜5份、余甘子I〜5份、麦芽I〜5份、莲子I〜5份; 所述果酱,由以下重量份原料制成:桑葚5〜13份、山楂5〜9份、梓檬汁5〜10份、草莓5〜10份、香蕉皮I〜3份、蜂蜜5〜10份、苹果3份、甜菊叶I份、麦芽糖5〜10份、水10〜50份。
2.根据权利要求1所述的一种具有健胃消食功能的饼干,其特征在于,所述低聚糖为麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖中的任意一种或几种。
3.根据权利要求1所述的一种具有健胃消食功能的饼干,其特征在于,由以下重量份原料制成:玉米粉30份、小米粉20份、葛根粉15份、大粉13份、薏米粉10份、魔芋精粉4份、中药浸膏13份、蜂蜜7份、低聚糖11份、果酱8份、维生素C 2份、维生素E 2份、葡萄籽超微粉I份、发泡粉4份、橄榄油5份、黑草种子0.0002份、水适量。
4.根据权利要求1所述的一种具有健胃消食功能的饼干,其特征在于,所述中药浸膏,由以下重量份原料制成:山楂8份、鸡内金3份、菊苣5份、茯苓2份、玳玳花2份、佛手3份、太子参4份、山药8份、陈皮3.5份、白术4份、余甘子5份、麦芽4.5份、莲子5份; 所述中药浸膏的制备方法:将上述组分原料混合,加水煎煮两次,第一次加12倍重量的水,煎煮3小时,第二次加10倍重量的水,煎煮2小时,两次煎煮提取液分别以160〜180目筛过滤,滤液浓缩至密度为1.2〜1.24g/cm3,得浸膏。
5.根据权利要求1所述的一种具有健胃消食功能的饼干,其特征在于,所述果酱,由以下重量份原料制成:桑葚10份、山楂6份、柠檬汁5份、草莓10份、香蕉皮2份、蜂蜜7份、苹果3份、甜菊叶I份、麦芽糖8份、水30份; 所述果酱的制备方法: (1)将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入盆中用淡盐水泡5分钟,用清水洗净,捞出; (2)桑葚去把,山楂去核,草莓去蒂,苹果削皮,切半、去核,香蕉皮切段,待用; (3)将水放在锅中煮沸,加入甜菊叶续煮10分钟,至水剩一半量; (4)捞除甜菊叶,将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入,以中火煮,去浮沫; (5)再加入麦芽糖拌煮至溶化,煮时要时常用勺子搅拌,以避免烧焦; (6)用小火慢慢煮到水果软化,果粒变小,汁液变浓稠状,加入蜂蜜,搅拌均匀,即可熄火,装瓶放凉后冷藏保存。
6.如权利要求1所述的一种具有健胃消食功能的饼干的制备方法,包括以下步骤: (1)将玉米粉、小米粉、葛根粉、大豆粉、薏米粉、魔芋精粉、中药浸膏、蜂蜜、低聚糖、维生素C、维生素E、果酱和葡萄籽超微粉混合均匀,加入发泡粉和水适量,充分搅拌得到面团; (2)将面团加入饼干磨具,压成饼形,并在薄饼上表面沾上黑种草子,每个薄饼上沾上黑草种子,喷上橄榄油,加入烤箱烤熟,再用小包零食袋将成品包装。
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