CN103156104A - 一种保健食品 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种保健食品，属于保健品技术领域。本发明的成分为：枸杞子，黄芪，单参，五味子，大麦，绿豆，黑芝麻，麦芽饴糖，白糯米粉，芝麻，花生。本发明保健黑米酥的制作过程中，针对不同的原料特性采用了不同的处理方法，即粉碎、膨化、蒸、油榨等，使最终制成品具有香、甜、酥、脆的特点，入口化渣，老少皆宜。因此，与前述现有产品相比，本发明的产品的口感更好，且具有一定保健功能。

Description

一种保健食品

技术领域

本发明涉及一种保健食品，属于保健品技术领域。

背景技术

药品是治疗疾病的物质；保健(功能)食品的本质仍然是食品，虽有调节人体某种机能的作用，但它不是人类赖以治疗疾病的物质。对于生理机能正常，想要维护健康或预防某种疾病的人来说，保健(功能)食品是一种营养补充剂。对于生理机能异常的人来说，保健(功能)食品可以调节某种生理机能、强化免疫系统。从科学角度讲，注意平时营养均衡的饮食、有规律的生活习惯、适时适量的运动、保持开朗的性格，才是健康的根本保证。 

　　 食品中还有一类特殊营养食品，是"通过改变食品的天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的食品"(GB13432-1992《特殊营养食品标签》3.l条)。如适应婴幼儿生理特点和营养需要的婴幼儿食品、经添加营养强化剂的食品，都属于这类食品。特殊营养食品与保健(功能)食品的共性是：都添加或含有一定量的生理活性物质，适于特定人群食用。区别是：前者不需要通过动物或人群实验，不需要证实有明显的功效作用；而后者必须通过动物或人群实验，证实有明显、稳定的功效作用。

    2003年5月1日起实施的《保健食品检验与评审技术规范》规定保健食品的功能为： 1、增强免疫力 ，2、改善睡眠 ，3、缓解体力疲劳 ，4、提高缺氧耐受力 ，5、对辐射危害有辅助保护功能 ，6、增加骨密度 ，7、对化学性肝损伤有辅助保护功能 ，8、缓解视疲劳 ，9、祛痤疮 ，10、祛黄褐斑 ，11、改善皮肤水份 ，12、改善皮肤油份 ，13、减肥 ，14、辅助降血糖 ，15、改善生长发育 ，16、抗氧化 ，17、改善营养性贫血，18、辅助改善记忆 ，19、调节肠道菌群 ，20、促进排铅 ，21、促进消化 ，22、清咽 ，23、对胃粘膜有辅助保护功能 ，24、促进泌乳 ，25、通便 ，26、辅助降血压 ，27、辅助降血脂。

发明内容

为了实现上述的目的，本发明的目的在与提供一种保健食品其能起到保健的作用。

     本发明采取的技术方案：本发明的成分为：枸杞子，黄芪，单参，五味子，大麦，绿豆，黑芝麻，麦芽饴糖，白糯米粉，芝麻，花生。

本发明的成分重量配比为：枸杞子20-30份，黄芪30-40份，单参20-30份，五味子20-30份，大麦30-50份，绿豆20-30份，黑芝麻20-30份，麦芽饴糖20-25份，白糯米粉20-30份，芝麻20-30份，花生25-30份，精练油20-30份。  

制作过程：

（1）将大麦，绿豆，黑芝麻，麦芽饴糖粉碎为小米粒大小。

（2）将上述粉碎后的原料食品膨化机内膨化。

（3）将膨化后的产物在粉碎成粉状，加入白糯米粉。

（4）将枸杞子，黄芪，单参，五味子粉碎，粉碎后加入步骤（3）的原料中。拌合均匀，得到湿润的团状物。

（5）将上述的团状物压成条状，置入蒸锅内蒸煮。

（6）将蒸煮的原料压片，切丝后晾干。

（7）在锅内加入精炼油，将上述干燥后的原料放入该精炼油中炸制而使之成为松脆，再加入花生、黑麻油、麦芽饴糖、白糖，使花生和熬化的糖、油及炸制完成的原料混合，让所得混合物冷却成型。

用油炸熟的花生瓣，这可以使花生香脆可口，进而提高整个产品的口感。另外，在本发明的保健黑米酥的制作过程中，枸杞和用于拌合成型的水可以直接加入到膨化、粉碎后的粉状物之中，让它们与粉状物拌合均匀，得到湿润的团状物。但也可以先将枸杞粉碎后，再同水一道加入粉状物进行拌合。同时，本发明推荐用待加入的水先对枸杞施以浸泡，再将该水与枸杞混合磨浆过滤，最后将滤出的枸杞液加入粉状物，与粉状物拌合均匀，得到湿润的团状物；此处，水对枸杞的浸泡时间可以为24～48小时。在本发明中，在将原料置入食品膨化机内膨化时，可以直接采用现有的螺旋式食物膨化机，其膨化温度一般可为80~100 0C。在上述步骤（5）中，在对蒸熟的原料切丝后，可以采用自然晾晒的方式让原料干燥，但也可以采用风干的方式。干燥的程度可以根据欲制产品的风味适当选取，一般情况下，只要切成丝的原料外表变干变硬即可。在上述步骤（7）中，炸制的程度可以灵活掌握，通常可以先将精炼油加热至80～100℃，再将上述干燥后的原料放入该精炼油中炸制2～5分钟；在让混合物冷却成型时，可以采用成型模辅助成型，也可以对混合物施以一定的压力，使成型后的混合物更为紧密，同耐，当成型后的产品较大时，还可以对其施以切块处理。

    根据本草纲目的记载和现代科学的研究，大麦、黑大豆、黑芝麻、绿豆具有养颜、润肤、增白、健脑、延寿及抗癌的功效，同时，黑香米、黑糯米

具有天然清纯的稻香味，枸杞子，黄芪，单参，五味子具有补肾安神活血功效，本发明的保健黑米酥同时具有上述成份，从而极具营养和保健功能。另外，在本发明保健黑米酥的制作过程中，针对不同的原料特性采用了不同的处理方法，即粉碎、膨化、蒸、油榨等，使最终制成品具有香、甜、酥、脆的特点，入口化渣，老少皆宜。因此，与前述现有产品相比，本发明的产品的口感更好，且具有一定保健功能。

具体实施方式

 

本发明的成分重量配比为：枸杞子20-30份，黄芪30-40份，单参20-30份，五味子20-30份，大麦30-50份，绿豆20-30份，黑芝麻20-30份，麦芽饴糖20-25份，白糯米粉20-30份，芝麻20-30份，花生25-30份，精练油20-30份。  

（8）将大麦，绿豆，黑芝麻，麦芽饴糖粉碎为小米粒大小。

（9）将上述粉碎后的原料食品膨化机内膨化。

（10）    将膨化后的产物在粉碎成粉状，加入白糯米粉。

（11）    将枸杞子，黄芪，单参，五味子粉碎，粉碎后加入步骤（3）的原料中。拌合均匀，得到湿润的团状物。

（12）    将上述的团状物压成条状，置入蒸锅内蒸煮。

（13）    将蒸煮的原料压片，切丝后晾干。

（14）    在锅内加入精炼油，将上述干燥后的原料放入该精炼油中炸制而使之成为松脆。

用油炸熟的花生瓣，这可以使花生香脆可口，进而提高整个产品的口感。另外，在本发明的保健黑米酥的制作过程中，枸杞和用于拌合成型的水可以直接加入到膨化、粉碎后的粉状物之中，让它们与粉状物拌合均匀，得到湿润的团状物。但也可以先将枸杞粉碎后，再同水一道加入粉状物进行拌合。同时，本发明推荐用待加入的水先对枸杞施以浸泡，再将该水与枸杞混合磨浆过滤，最后将滤出的枸杞液加入粉状物，与粉状物拌合均匀，得到湿润的团状物；此处，水对枸杞的浸泡时间可以为24～48小时。在本发明中，在将原料置入食品膨化机内膨化时，可以直接采用现有的螺旋式食物膨化机，其膨化温度一般可为80~100 0C。在上述步骤（5）中，在对蒸熟的原料切丝后，可以采用自然晾晒的方式让原料干燥，但也可以采用风干的方式。干燥的程度可以根据欲制产品的风味适当选取，一般情况下，只要切成丝的原料外表变干变硬即可。在上述步骤（7）中，炸制的程度可以灵活掌握，通常可以先将精炼油加热至80～100℃，再将上述干燥后的原料放入该精炼油中炸制2～5分

钟；在让混合物冷却成型时，可以采用成型模辅助成型，也可以对混合物施以一定的压力，使成型后的混合物更为紧密，同耐，当成型后的产品较大时，还可以对其施以切块处理。

Claims (1)

1.一种保健食品，其特征在于：成分重量配比为：枸杞子20-30份，黄芪30-40份，单参20-30份，五味子20-30份，大麦30-50份，绿豆20-30份，黑芝麻20-30份，麦芽饴糖20-25份，白糯米粉20-30份，芝麻20-30份，花生25-30份，精练油20-30份；制作过程：

（1）将大麦，绿豆，黑芝麻，麦芽饴糖粉碎为小米粒大小,

（2）将上述粉碎后的原料食品膨化机内膨化,

（3）将膨化后的产物在粉碎成粉状，加入白糯米粉,

（4）将枸杞子，黄芪，单参，五味子粉碎，粉碎后加入步骤（3）的原料中，拌合均匀，得到湿润的团状物,

（5）将上述的团状物压成条状，置入蒸锅内蒸煮,

（6）将蒸煮的原料压片，切丝后晾干,

（7）在锅内加入精炼油，将上述干燥后的原料放入该精炼油中炸制而使之成为松脆，再加入花生、黑麻油、麦芽饴糖、白糖，使花生和熬化的糖、油及炸制完成的原料混合，让所得混合物冷却成型。