CN105124084A - 一种猪皮胶原肽美容减肥软糖及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种猪皮胶原肽美容减肥软糖及其制备方法，以具有美容功效的猪皮胶原肽和减肥功效的魔芋胶为主要原料，并配以卡拉胶、果胶和麦芽糖醇等辅料，通过复配胶、浸泡、添加猪皮酶解胶肽液、煮胶、注模、冷却、烘烤等工序加工而成。产品具有低热量，营养丰富，酸甜可口，无异味，滋味纯正，结构紧密，软硬适度，咀嚼感良好，弹性十足等特点，消费者通过食用本发明产品不仅能达到抗氧化防衰老等功效，同时产品具有低热量，增强饱腹感等作用，还可以达到减肥的功效，将其工业化生产将具有广阔的市场前景。

Description

一种猪皮胶原肽美容减肥软糖及其制备方法

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及到一种猪皮胶肽美容减肥软糖的制作方法。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对食品营养的要求愈发重视，尤其关注食用食品时对自身的健康影响。现有市场上，糖果种类较多，主要以硬糖和奶糖为主，对于硬糖和奶糖糖果，多添加有白糖和甜味添加剂，其味甜，含糖量高，且口感、咀嚼性较差，营养单一，长期食用会使体内胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而会引起多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、龋齿等的发生，以及易患疮疖等皮肤病，对身体健康产生不良影响，另外市场上具有美容和减肥功效的糖类产品大多添加有一定的中药材的成分。因此，需要一种含糖量低，咀嚼和口感良好，食用营养价值高，不添加中药材而对身体产生有益作用，同时通过食用具有美容和减肥功效，且适合糖尿病患者和肥胖者及其年轻减肥女性食用的软糖，避免了因吃糖而导致血糖升高，体内脂肪增多，从而导致肥胖的担忧，成为食品及保健行业的追求。

猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶。猪皮为常食之物，但作为药物，亦有记载。美容糖果制品甚多，如中国专利号为CN94112530.0，一种“抗衰老美容保健奶糖及制作方法”采用白砂糖、葡萄糖、奶油、奶粉、炼乳，氧化物歧化酶为原料所制美容保健奶糖，具有抗衰老，美容及增白皮肤的作用。但其添加白砂糖和葡萄糖，致使奶糖的含糖量较高，且不涉及胶原蛋白，也无减肥功效。公开专利“美容软糖及制备方法”，专利号：CN200910306301.6其配方：蔗糖20-40份，葡萄糖浆20-40份，纯水5-25份，聚葡萄糖1-20份，明胶6-10份，山梨糖醇0-10份，胶原蛋白1-5份，L-肉碱酒石酸盐0.5-5份，果胶0-1份，红柳橙提取物0.1-1份，黑醋栗提取物0.1-1份，柠檬酸0.5-2.5份。其配方中含糖量添加比例高达50%，不利于女性减肥和糖尿病患者食用。而专利“乌发美容糖的制作方法”，专利号：CN90107287.7涉及利用添加何首乌、黑芝麻、黑豆等中草药和各种人体必需的维生素而制成的糖，具有强身健体、乌发、美容养肤之功效，其美容功效主要是添加了何首乌、黑芝麻、黑豆等中草药而不是猪皮胶原蛋白，只是单一的美容。另外，专利“一种具有美容作用的糖果”，专利号：CN201310677409.2涉及到添加9种原料：白砂糖、麦芽糖、果胶、红枣、山楂、人参、白芷、龙胆草而制成。原料中有白糖和麦芽糖其含糖量高，且另外因添加人参、白芷、龙胆草等中药材而具有美容功效，也未涉及猪皮胶原蛋白。另外，安徽皖南医学院公开了一项专利“一种美容保健凝胶软糖及其制备方法”，采用蔗糖、蜂蜜、低聚麦芽糖浆、玉米生粉、壳聚糖、小西米、柠檬酸、柠檬酸钠、牛蒡低聚糖、樱桃汁、迷迭香提取液、枸杞子提取液、勿忘我提取液、五指毛桃提取液、山梨醇等为原料配方，该产品主要是由于添加迷迭香、枸杞子、勿忘我（补血草）五指毛桃等中药材提取液而具有美容功能。因此，现有美容糖果无疑大多是添加了中药材而具有美容功效，对身体也会造成一定影响。

魔芋，又叫蒟蒻、蛇六谷，其性温，味甘辛，入心，脾经，可入药，能活血化瘀，解毒消肿，润肠通便，并具有防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等功效。其功效在《本草纲目》也有记载，“主治痈肿风毒，摩傅肿上。捣碎，以灰汁煮成饼，五味调食，主消渴。”现有专利文献中，具有减肥作用糖果类产品也较多，如专利“减肥糖”，专利号：CN200510046634.1公开了利用以麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇或甘露糖醇的一种、两种或两种以上的任意比例的混合为主要成分，加入少量作为减肥成分的藤黄果提取物，瓜拉那提取物，再加入微量的L-酪氨酸、精氨酸或瓜氨酸的一种、两种或两种以上的任意比例的混合。减肥功效主要是添加药用藤黄果提取物和瓜拉那提取物，无美容功效。专利“降脂减肥口香糖及其制作方法”，专利号：CN01141878.8涉及添加中药配方为：山楂10-25、草决明10-18、黄芪5-10、丹参8-12，并添加甜菊糖甙、胶母基、香料、氢化油、淀粉等制成，其具有减肥功效主要是中药材的作用，并没有添加有魔芋胶。专利“一种减肥糖果及其制备方法”，专利号：CN201010615515.4公开所述减肥糖果，其减肥糖含有占其总质量0.5-4%的阿拉伯糖，摄入后，可以抑制肠道吸收30—70%蔗糖，同时也使血糖值少升高约30-50%，从而形成减肥作用。专利“一种美容养颜减肥颗粒及其制备方法”，专利号：CN201410772015.X其减肥功效主要是山楂提取物、甜菊叶提取物、冬瓜籽提取物、荷叶提取物、五指毛桃提取物、乌龙茶提取物、青果提取物等中药提取物的综合作用。另外，专利“一种魔芋减肥软糖的制作方法”，专利号：CN200910101654.2所述主要原料包括魔芋粉、奶粉、蔗糖、淀粉糖浆和香料，制成的软糖，只是单纯的具有减肥功效，而没有添加猪皮胶原蛋白，且也无美容功效。另发明人曾公开了一种美容补钙营养品及其制备方法，其专利申请号：CN201410137659.1是将猪皮酶解液与醋蛋液结合开发的一种美容补钙营养品，将蛋壳中的钙源溶解到猪皮胶原蛋白的酶解液中，然后添加山药、葛根、枸杞、红枣后喷雾干燥制得营养粉，营养粉同时具有钙源以及促钙因子，不仅可以补钙而且还能滋养美容的功效。

综合以上分析，目前没有将具有美容功效的猪皮胶原肽液与低热量，增加饱腹感的减肥佳品魔芋胶结合开发的产品，因此，一款不仅能抗氧化防衰老功，同时增强饱腹感，达到减肥的功效产品将具有广阔的市场前景。

发明内容

本发明的目的是提供一种猪皮胶肽美容减肥软糖及其制作方法，解决目前营养保健糖果类产品存在的问题：一方面是含糖量高，产品热量高。目前市场上大多数糖果产品主要是以葡萄糖果糖为主，产品热量高，大多数消费者因肥胖问题不敢过度食用。另一方面，多数美容减肥糖果是通过添加中药材而具有美容减肥功效。有美容减肥类糖果产品多数添加中药材或其提取物而具有美容和减肥的功效，易对人体健康产生某些不利的影响。

产品为了达到此目的，发明人采用具有美容功效的猪皮胶原肽和减肥功效的魔芋胶为主要原料，并配以卡拉胶、果胶和麦芽糖醇等辅料，通过复配胶、浸泡、添加猪皮酶解胶肽液、煮胶、注模、冷却、烘烤等工序得到一种具有低热量，营养丰富，酸甜可口，无异味，滋味纯正，结构紧密，软硬适度，咀嚼感良好，弹性十足的产品，不仅能达到抗氧化防衰老等功效，同时产品具有低热量，增强饱腹感等作用，还可以达到减肥的功效。工艺流程图如说明书附图1。

本发明一种猪皮胶原肽美容减肥软糖，以猪皮胶原肽和魔芋胶为主要原料，并配以卡拉胶、果胶和麦芽糖醇纯水为辅料，通过复配胶、浸泡、添加猪皮酶解胶肽液、煮胶、注模、冷却、烘烤工序加工而成，产品配方及重量配比：猪皮胶原肽30-60份，魔芋胶10-25份，卡拉胶5-15份，果胶5-10份，麦芽糖醇5-10份，纯水5-20份。

所述的猪皮胶原肽是采用浓度为30wt%的米醋与猪皮经酶解所得，猪皮:米醋液重量比为1:2，与其中酶解条件：胃蛋白酶加酶量为猪皮、米醋液总重的0.25%，酶解时间为1.5h，酶解温度为40℃。

本发明一种猪皮胶原肽美容减肥软糖的制备方法，按下列步骤制备：

A.原料预处理：将猪皮刮去表面脂肪，置于沸水中预煮3-5分钟后取出，待其冷却后，再次将表面脂肪彻底去除，然后将其切成长宽不大于1cm的小方块，用高速粉碎机将其打碎成颗粒状；

B．将猪皮颗粒放入浓度为30wt%的米醋水溶液中，料液重量比1:2，加入胃蛋白酶进行混合酶解，加酶量为猪皮、米醋液总重的0.25%，酶解时间为1.5h，酶解温度为40℃。酶解后，在沸水浴中进行灭酶10分钟，然后离心，取上清液，冷却即得猪皮胶原蛋白肽液；

C．煮胶：将魔芋胶，卡拉胶，果胶胶按照比例组成复配胶，按照重量比加纯净水浸泡30-60min后，将其煮沸备用；

D.调配：按照配方将猪皮胶原蛋白肽液与煮好的魔芋胶，卡拉胶，果胶三者的混合液混合，混合煮沸保持3-5min；加入麦芽糖醇调整产品风味；

E.注模成型：将猪皮胶原肽美容减肥软糖液注入模具成型，冷却3-5分钟后脱模得到软糖初品；

F.烘烤：将猪皮胶原肽美容减肥软糖初产品在温度为50-55℃的条件下烘烤22-24小时后进入包装环节；

F.包装成品：将完成烘烤程序的软糖外层包裹糯米纸后，密封包装得到最终产品。上述所用猪皮为新鲜猪皮。

本发明与现有技术相比具有明显的优点和有益效果。由以上技术方案可知，本发明将具有美容功效的猪皮胶原肽和减肥功效的魔芋胶，配以卡拉胶、果胶和麦芽糖醇等辅料，通过复配胶、浸泡、添加猪皮酶解胶肽液、煮胶、注模、冷却、烘烤等工序得到一种具有低热量，营养丰富，酸甜可口，无异味，滋味纯正，结构紧密，软硬适度，咀嚼感良好，弹性十足的产品，不仅能达到抗氧化防衰老等功效，同时产品具有低热量，增强饱腹感等作用，还可以达到减肥的功效。发明人通过分析其抗氧化功效具体数据如下：

（1）产品对超氧阴离子自由基的清除作用，见附图2。

从图2中清除率与浓度曲线可知随着样品浓度的升高，清除率上升，对该曲线进行拟合可得到清除率与浓度曲线的曲线方程为：y=-0.0297x2+3.1223x-0.937（R=0.9954）。当质量浓度为25mg/mL时，抑制率为57.72%，通过方程可得到其对超氧阴离子自由基(O^- ₂·)的清除作用IC₅₀值为20.19mg/mL。

（2）产品对羟基自由基的清除作用，见附图3。

从图3中，在质量浓度0-20mg/mL范围内，清除率随浓度增加而升高，当浓度为50mg/mL时，其清除率达到98.86%，对该曲线进行拟合可得到清除率与浓度曲线的曲线方程为：y=23.187ln(x)+7.0958(R=0.9938)，通过方程可得到其对羟基自由基(·OH)的清除率IC₅₀值为6.36mg/mL。

（3）产品对过氧化氢的清除作用，见附图4。

从图4中，在质量浓度0-10mg/mL范围内，清除率随浓度增加而升高，当浓度为50mg/mL时，其清除率达到93.94%，对该曲线进行拟合可得到清除率与浓度曲线的曲线方程为：y=9.7719ln(x)+54.134（R=0.9883）。通过方程可得到其对过氧化氢的清除率IC₅₀值为0.65mg/mL。

（4）产品对DNA损伤的保护作用，见附图5。

从图5中，在质量浓度0-10mg/mL范围内，清除率随浓度增加而升高，当浓度为50mg/mL时，其清除率达到96.52%，对该曲线进行拟合可得到清除率与浓度曲线的曲线方程为：y=14.573ln(x)+40.961（R=0.9789）。通过方程可得到其对DNA损伤的保护作用清除率IC₅₀值为1.86mg/mL。

人体内存在自由基，当自由基过量就会对人体产生不利影响，并引起人体内细胞衰老。本产品抗氧化功能特性实验结果表明，产品对超氧阴离子自由基(O₂·)的清除作用IC₅₀值为20.19mg/ml。对羟基自由基(·OH)的清除率IC₅₀值为6.36mg/ml。对过氧化氢的清除率IC₅₀值为0.65mg/ml。对DNA损伤的保护作用清除率IC₅₀值为1.86mg/ml。以上数据说明该产品能起到抗氧化防衰老等有益效果。

为了进一步的分析其低热量，具有减肥功效，发明人通过测定其营养指标，并计算热量值，与市场上的普通软糖对比分析，结果如表1，

表1产品与普通软糖营养成分对比图

由表1可知，通过对比猪皮胶原肽减肥软糖与市场上普通qq软糖的营养标签可知，本发明产品猪皮胶原肽软糖能量值远远低于普通软糖，因此，食用本软糖可以防止过度能量的摄入，达到减肥的功效。

附图说明

图1是本发明的工艺流程图。

图2是产品对超氧阴离子自由基的清除作用的拟合曲线

图3产品对羟基自由基的清除作用的拟合曲线

图4产品对过氧化氢的清除作用的拟合曲线

图5产品对DNA损伤的保护作用的拟合曲线。

具体实施方式

以下结合附图及较佳实施例，对依据本发明提出的一种猪皮胶原肽美容减肥软糖及其制备方法具体实施方式、特征及其功效，详细说明如后。

一种猪皮胶原肽美容减肥软糖，以具有美容功效的猪皮胶原肽和减肥功效的魔芋胶为主要原料，并配以卡拉胶、果胶和麦芽糖醇等辅料，通过复配胶、浸泡、添加猪皮酶解胶肽液、煮胶、注模、冷却、烘烤等工序加工而成，产品配方配比：猪皮胶原肽30-60份，魔芋胶10-25份，卡拉胶5-15份，果胶5-10份，麦芽糖醇5-10份，纯水5-20份。所述的猪皮胶原肽是采用浓度为30%的米醋与猪皮酶解所得，其中酶解条件：胃蛋白酶加酶量为0.25%，料液比为1:2，酶解时间为1.5h，酶解温度为40℃。

上述猪皮胶原肽美容减肥软糖的制作方法：

首先是原料预处理：将猪皮用刀刮去表面脂肪，置于沸水中预煮3-5分钟后取出，待其冷却后，用刀再次将表面脂肪彻底去除。然后将其切成长宽为1cm左右的小方块，用高速粉碎机将其打碎成颗粒状，用30%的米醋水溶液和胃蛋白酶对进行混合酶解，加酶量为0.25%，料液比为1:2，酶解时间为1.5h，酶解温度为40℃。酶解后，在沸水浴中进行灭酶10分钟，然后离心，取上清液，冷却即得猪皮胶原蛋白肽液；

其次是煮胶调配：将魔芋胶，卡拉胶，果胶胶按照比例组成复配胶，按照重量比为1/10加纯净水浸泡30-60min后，将其煮沸；按照配方将猪皮胶原蛋白肽液与煮好的魔芋胶，卡拉胶，果胶三者的混合液混合，混合煮沸保持3-5min；加入麦芽糖醇调整产品风味；

最后是注模成型，烘烤包装：将猪皮胶原肽美容减肥软糖液注入模具成型，冷却3-5分钟后脱模得到软糖初品；将猪皮胶原肽美容减肥软糖初产品在温度为50-55℃的条件下烘烤22-24小时后进入包装环节；将完成烘烤程序的软糖外层包裹糯米纸后，密封包装得到最终产品。

实施例1：

产品配方配比：猪皮胶原肽30份，魔芋胶10份，卡拉胶5份，果胶5份，麦芽糖醇5份，纯水5份。所述的猪皮胶原肽是采用浓度为30%的米醋与猪皮酶解所得，其中酶解条件：胃蛋白酶加酶量为0.25%，料液比为1:2，酶解时间为1.5h，酶解温度为40℃。

首先是原料预处理：将猪皮用刀刮去表面脂肪，置于沸水中预煮3-5分钟后取出，待其冷却后，用刀再次将表面脂肪彻底去除。然后将其切成长宽为1cm左右的小方块，用高速粉碎机将其打碎成颗粒状，用30%的米醋水溶液和胃蛋白酶对进行混合酶解，加酶量为0.25%，料液比为1:2，酶解时间为1.5h，酶解温度为40℃。酶解后，在沸水浴中进行灭酶10分钟，然后离心，取上清液，冷却即得猪皮胶原蛋白肽液；

其次是煮胶调配：将魔芋胶，卡拉胶，果胶胶按照比例组成复配胶，按照重量比为1/10加纯净水浸泡30min后，将其煮沸；按照配方将猪皮胶原蛋白肽液与煮好的魔芋胶，卡拉胶，果胶三者的混合液混合，混合煮沸保持3min；加入麦芽糖醇调整产品风味；

最后是注模成型，烘烤包装：将猪皮胶原肽美容减肥软糖液注入模具成型，冷却3分钟后脱模得到软糖初品；将猪皮胶原肽美容减肥软糖初产品在温度为50℃的条件下烘烤24小时后进入包装环节；将完成烘烤程序的软糖外层包裹糯米纸后，密封包装得到最终产品。

实施例2：

产品配方配比：猪皮胶原肽50份，魔芋胶20份，卡拉胶10份，果胶6份，麦芽糖醇7份，纯水7份。所述的猪皮胶原肽是采用浓度为30%的米醋与猪皮酶解所得，其中酶解条件：胃蛋白酶加酶量为0.25%，料液比为1:2，酶解时间为1.5h，酶解温度为40℃。

上述猪皮胶原肽美容减肥软糖的制作方法：

首先是原料预处理：将猪皮用刀刮去表面脂肪，置于沸水中预煮4分钟后取出，待其冷却后，用刀再次将表面脂肪彻底去除。然后将其切成长宽为1cm左右的小方块，用高速粉碎机将其打碎成颗粒状，用30%的米醋水溶液和胃蛋白酶对进行混合酶解，加酶量为0.25%，料液比为1:2，酶解时间为1.5h，酶解温度为40℃。酶解后，在沸水浴中进行灭酶10分钟，然后离心，取上清液，冷却即得猪皮胶原蛋白肽液；

其次是煮胶调配：将魔芋胶，卡拉胶，果胶胶按照比例组成复配胶，按照重量比为1/10加纯净水浸泡50min后，将其煮沸；按照配方将猪皮胶原蛋白肽液与煮好的魔芋胶，卡拉胶，果胶三者的混合液混合，混合煮沸保持4min；加入麦芽糖醇调整产品风味；

最后是注模成型，烘烤包装：将猪皮胶原肽美容减肥软糖液注入模具成型，冷却3-5分钟后脱模得到软糖初品；将猪皮胶原肽美容减肥软糖初产品在温度为54℃的条件下烘烤23小时后进入包装环节；将完成烘烤程序的软糖外层包裹糯米纸后，密封包装得到最终产品。

实施例3：

产品配方配比：猪皮胶原肽60份，魔芋胶25份，卡拉胶15份，果胶10份，麦芽糖醇10份，纯水20份。所述的猪皮胶原肽是采用浓度为30%的米醋与猪皮酶解所得，其中酶解条件：胃蛋白酶加酶量为0.25%，料液比为1:2，酶解时间为1.5h，酶解温度为40℃。

上述猪皮胶原肽美容减肥软糖的制作方法：

首先是原料预处理：将猪皮用刀刮去表面脂肪，置于沸水中预煮5分钟后取出，待其冷却后，用刀再次将表面脂肪彻底去除。然后将其切成长宽为1cm左右的小方块，用高速粉碎机将其打碎成颗粒状，用30%的米醋水溶液和胃蛋白酶对进行混合酶解，加酶量为0.25%，料液比为1:2，酶解时间为1.5h，酶解温度为40℃。酶解后，在沸水浴中进行灭酶10分钟，然后离心，取上清液，冷却即得猪皮胶原蛋白肽液；

其次是煮胶调配：将魔芋胶，卡拉胶，果胶胶按照比例组成复配胶，按照重量比为1/10加纯净水浸泡60min后，将其煮沸；按照配方将猪皮胶原蛋白肽液与煮好的魔芋胶，卡拉胶，果胶三者的混合液混合，混合煮沸保持5min；加入麦芽糖醇调整产品风味；

最后是注模成型，烘烤包装：将猪皮胶原肽美容减肥软糖液注入模具成型，冷却5分钟后脱模得到软糖初品；将猪皮胶原肽美容减肥软糖初产品在温度为55℃的条件下烘烤22小时后进入包装环节；将完成烘烤程序的软糖外层包裹糯米纸后，密封包装得到最终产品。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任何未脱离本发明技术方案内容，本领域的技术人员依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、变换材质、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。

Claims (4)

1.一种猪皮胶原肽美容减肥软糖，其特征在于：以猪皮胶原肽和魔芋胶为主要原料，并配以卡拉胶、果胶和麦芽糖醇纯水为辅料，通过复配胶、浸泡、添加猪皮酶解胶肽液、煮胶、注模、冷却、烘烤工序加工而成，产品配方及重量配比：猪皮胶原肽30-60份，魔芋胶10-25份，卡拉胶5-15份，果胶5-10份，麦芽糖醇5-10份，纯水5-20份。

2.根据权利要求1所述的一种猪皮胶原肽美容减肥软糖，其特征在于：所述的猪皮胶原肽是采用浓度为30wt%的米醋与猪皮经酶解所得，猪皮:米醋液重量比为1:2，与其中酶解条件：胃蛋白酶加酶量为猪皮、米醋液总重的0.25%，酶解时间为1.5h，酶解温度为40℃。

3.根据权利要求1或2所述一种猪皮胶原肽美容减肥软糖的制备方法，其特征在于：按下列步骤制备：

A.原料预处理：将猪皮刮去表面脂肪，置于沸水中预煮3-5分钟后取出，待其冷却后，再次将表面脂肪彻底去除，然后将其切成长宽不大于1cm的小方块，用高速粉碎机将其打碎成颗粒状；

B．将猪皮颗粒放入浓度为30wt%的米醋水溶液中，料液重量比1:2，加入胃蛋白酶进行混合酶解，加酶量为猪皮、米醋液总重的0.25%，酶解时间为1.5h，酶解温度为40℃，酶解后，在沸水浴中进行灭酶10分钟，然后离心，取上清液，冷却即得猪皮胶原蛋白肽液；

C．煮胶：将魔芋胶，卡拉胶，果胶胶按照比例组成复配胶，按照重量比加纯净水浸泡30-60min后，将其煮沸备用；

D.调配：按照配方将猪皮胶原蛋白肽液与煮好的魔芋胶，卡拉胶，果胶三者的混合液混合，混合煮沸保持3-5min；加入麦芽糖醇调整产品风味；

E.注模成型：将猪皮胶原肽美容减肥软糖液注入模具成型，冷却3-5分钟后脱模得到软糖初品；

F.烘烤：将猪皮胶原肽美容减肥软糖初产品在温度为50-55℃的条件下烘烤22-24小时后进入包装环节；

F.包装成品：将完成烘烤程序的软糖外层包裹糯米纸后，密封包装得到最终产品。

4.根据权利要求3所述一种猪皮胶原肽美容减肥软糖，其特征是所用猪皮为新鲜猪皮。