CN106307213A - 一种美容养颜马蹄糕及其制作方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Cosmetics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
一种美容养颜马蹄糕及其制作方法，属于食品加工领域，所述马蹄糕原料组分主要为（以重量份计）：马蹄糕粉60‑90份，绿豆粉14‑28份，山楂粉14‑28份，苹果汁8‑12份，杨桃汁8‑12份，蜂蜜20‑28份，食用油8‑12份，添加剂18‑36份，水450‑650份；添加剂是具有修复肌肤美容养颜功能的中药材。本发明制得的美容养颜马蹄糕与，口味独特，色泽诱人，富有弹性，甜度适宜，且营养丰富，具有调理肌肤美容养颜的功效，老少皆宜，尤其适合女性食用。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，尤其是一种美容养颜马蹄糕及其制作方法。
背景技术
马蹄糕又称荸荠，其色茶黄，层半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。用马蹄粉制成的马蹄糕因其具有清热消暑，口感清爽，甜而不腻和香味清新等特点，深受广大群众喜爱，是一种广为流传的传统小吃；但传统的马蹄糕成分、口味较单一，色泽暗淡、口感软糯、糖份含量较高易引起甜腻等不适感，且无保健功能或保健功能差。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明的目的是提出一种口味独特，吃后不易产生甜腻感，且有美容养颜功效的马蹄糕。
为实现上述目的，本发明提供以下技术方案：
马蹄糕粉60-90份，绿豆粉14-28份，山楂粉14-28份，苹果汁8-12份，杨桃汁8-12份，蜂蜜20-28份，食用油8-12份，添加剂18-36份，水450-650份；
所述添加剂主要由以下重量份的原料制成：芦荟6-9份，葛根4-7份，杏仁2-5份，枸杞子2-5份，艾草3-6份，灵芝1-4份。
进一步地，所述美容养颜马蹄糕主要由以下重量份的原料制成：马蹄糕粉70-80份，绿豆粉18-24份，山楂粉18-24份，苹果汁10-12份，杨桃汁10-12份，蜂蜜22-24份，食用油10-12份，添加剂24-35份，水500-600份；
所述保健性添加剂主要由以下重量份的原料制成：芦荟7-9份，葛根5-7份，杏仁3-5份，枸杞子3-5，艾草4-6份，灵芝2-4。
进一步地，所述美容养颜马蹄糕主要由以下重量份的原料制成：马蹄糕粉75份，绿豆粉21份，山楂粉21份，苹果汁11份，杨桃汁11份，蜂蜜23份，食用油11份，添加剂30份，水550份；
所述添加剂主要由以下重量份的原料制成：芦荟8份，葛根6份，杏仁4份，枸杞子4，艾草5份，灵芝3。
进一步地，所述苹果汁、杨桃汁是将苹果洗净去皮、杨桃洗净，切小块，放入榨汁机里加入少许温开水榨成汁，之后经过80-100目的滤网过滤2-4次，去除残渣而得到。
进一步地，所述添加剂主要通过以下方法得到：
a.将葛根、杏仁、枸杞子、灵芝，洗净晾干，之后将四者置于烘干箱中干燥后取出放在干燥处自然冷却至室温，再倒入打粉机中机械粉碎后过30目筛，得到混合粉末备用；
b.将芦荟洗净，去皮，用水均匀喷淋1-3分钟，然后进行切块放入榨汁机里榨成汁，榨完后用80-100目的滤网过滤2-4次，去除残渣，得到滤液备用；
c.将艾草洗净，然后置于研砵中，加入适量水，研制成艾草汁，研制完成后用80-100目的滤网过滤2-4次，去除残渣，得到滤液备用；
d.将步骤a所得混合粉末和步骤b及步骤c所得滤液合并，然后搅拌均匀使其成浆状，即得添加剂。
本发明还提供上述美容养颜马蹄糕的制作方法，具体包括如下步骤：
（1）制浆：按上述重量份称取马蹄糕粉、绿豆粉、山楂粉搅拌均匀，加入蜂蜜及1-3倍的水搅拌成浆状，用3层200-300目的医用纱布过滤2-4次，去除残渣粉粒，得到生浆备用；
（2）混合：将制得的苹果汁、杨桃汁和添加剂及步骤（1）的生浆混合搅拌均匀，得到混合物浆糊，备用；
（3）蒸制：将步骤（2）的混合浆糊倒入蒸盘内抹平，将混合浆糊倒入蒸盘前，整盘四周预先刷上一层食用油，所述食用油为橄榄油，之后放入80-100℃的蒸炉中，蒸制15-25分钟至糕体呈透明状，即得到蒸熟的美容养颜马蹄糕；
（4）冷却：将步骤（3）蒸熟的美容养颜马蹄糕冷却至室温，之后切块，灭菌，装袋，抽真空，即得成品。
进一步地，所述的步骤（3）中将混合浆糊倒入蒸盘前，整盘四周预先刷上一层食用油。
进一步地，所述的食用油为橄榄油。
本发明中部分原料的相关特性如下：
山楂，又被人们称为山里红，是一种可以食用的植物，果实的果肉薄，味道有些酸涩，含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物；有降血压，有利健脾行气，散淤化痰，消食磨积，促进胃肠消化的作用，可以保健，美容，经常食用可以软化血管，保护心脏，防治人体坏血病，增强食欲，还具有往痘、美容、抗朽迈的养颜功效。
苹果，其味道酸甜适口，营养丰富，富含果糖、葡萄糖、蔗糖，还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。能够促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果汁可以防止肥胖，还能增加血色素，使皮肤变得细白红嫩，还具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化。
杨桃，肉厚汁多，果味清甜，有蜜味，含有胡萝卜素，硫胺素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸，对肠胃、呼吸系统疾病有一定辅助疗效；其具有清热生津，利水解毒，下气和中，利尿通淋，生津消烦、醒酒、助消化等功效；同时其含有特别多的果酸，能够抑制黑色素的沉淀，能有效的去除或淡化黑斑，并且有保湿的作用，可以让肌肤变得滋润、有光泽，对改善干性或油性肌肤组织也有显著的功效。
由苹果汁和杨桃汁合并而成的果汁，二者香味相辅相成，杨桃汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化，排毒养颜，食用杨桃果会增加饱腹感，从而减少余热量的摄入，美体减肥；苹果，调理肠胃，促进肾机能，二者结合共奏排毒养颜，降低血脂，健脾开胃等功效，加入到马蹄糕蒸制，极大的减少了马蹄糕的甜腻感，赋予马蹄糕果香清甜的口感。
芦荟，味苦，寒，归入肝、心、脾经；含有丰富的多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、活性酶及对人体十分有益的微量元素。芦荟的作用：①对人体的皮肤有良好的营养、滋润、增白作用，芦荟对消除粉刺有很好的效果；②抗炎、强心活血、健胃下泄、免疫与抗肿瘤等作用；③可防止细胞老化和治疗慢性过敏，让皮肤组织富有弹性，增强防御病菌、病毒的能力。另外，还具有美容养颜的功效。
葛根，味甘、辛，性凉，归肺、胃经。葛根粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能；葛根粉中含有葛根素，大豆黄酮苷，花生素等营养成分和蛋白质、氨基酸、糖分以及人体鼻血的各类矿物质元素，女性服用葛根粉能够有效调节内分泌，修复肌肤，明显消退青春痘、黄褐斑，改善白带异常等症状，并且还有 丰胸作用；同时对感冒引起的咽喉疼痛，清热降火，口舌生疮由很好的疗效，还可以治疗伤寒头痛、生津止渴。
杏仁，味甘、平，性温，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著；杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
枸杞子，味甘、平，性温，归肝、肾经。滋补肝肾，益精明目；杞富含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A，具有维持上皮组织正常生长与分化的功能，量充足时可预防鼻、咽、喉和其他呼吸道感染，提高呼吸道抗病能力；枸杞子中的多糖(LBP)，能明显提高吞噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞的增殖能力，达到抗衰老的功效；枸杞子还具有维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，从而起到美容养颜、滋润肌肤的作用。
艾草，味辛、微甘，性温，归入脾、肝、肾。有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏、护肝利胆等作用。
灵芝，性平，味甘，归肺、胃经。可以治疗糖尿病，改善心血管系统；对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用；含有抑制黑色素的成分及多种对皮肤有益的微量元素等，能够通过减少人体自由基，加速细胞的再生，增加皮肤的厚度并增加胶原质，达到丰润皮肤、消除细纹与皱纹，使皮肤湿润、细腻，具有弹性等的效果。
本发明提供了一种美容养颜马蹄糕及其制作方法，与现有技术相比，具有以下有益效果：
1. 本发明的美容养颜马蹄糕添加了保健助剂，包括6味中草药，芦荟、灵芝都具有抑制黑色素、修复肌肤、改善人体机理、滋润皮肤等作用；葛根健胃消食，清热解毒、生津止渴；通过上述各中草药之间的相互作用，使其性状更加温和，非常利于人体肌肤改善，本发明的美容养颜马蹄糕食用后不会上火、产生甜腻感，还能健胃消食，清热降火。并且，各成分的味道巧妙的融合在一起，在实现美容养颜功能的同时，也能提升香味，使其口感更佳。
2. 本发明的美容养颜马蹄糕采用本发明的特殊制法，能使各原料的功效最好的发挥，苹果汁及杨桃汁能增加马蹄糕的香味，同时配合山楂粉增加酸甜的风味，且易消化，不容易产生甜腻感。
3. 本发明不添加任何有害物质，健康安全，所制得的美容养颜马蹄糕味道香甜、口感脆爽、色泽美丽，值得推广。
4. 本发明所制得的美容养颜马蹄糕，对于女性调理身体，改善肌肤机理，促进皮肤微循环，保持皮肤红润光泽具有显著的功效。
具体实施方式
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。
实施例1 一种美容养颜马蹄糕，主要由以下重量份的原料制成：马蹄糕粉60份，绿豆粉14份，山楂粉14份，苹果汁8份，杨桃汁8份，蜂蜜20份，食用油8份，添加剂18份，水450份；所述添加剂主要由以下重量份的原料制成：芦荟6份，葛根4份，杏仁2份，枸杞子2份，艾草3份，灵芝1份。制作方法包括如下步骤：
（一）制作添加剂：
a.将葛根、杏仁、枸杞子、灵芝，洗净晾干，之后将四者置于烘干箱中干燥后取出放在干燥处自然冷却至室温，再倒入打粉机中机械粉碎后过30目筛，得到混合粉末备用；
b.将芦荟洗净，去皮，用水均匀喷淋1分钟，然后进行切块放入榨汁机里榨成汁，榨完后用80-100目的滤网过滤2次，去除残渣，得到滤液备用；
c.将艾草洗净，然后置于研砵中，加入适量水，研制成艾草汁，研制完成后用80目的滤网过滤2次，去除残渣，得到滤液备用；
d.将步骤a所得混合粉末和步骤b及步骤c所得滤液合并，然后搅拌均匀使其成浆状，即得到添加剂。
（二）制作美容养颜马蹄糕：
（1）制浆：按上述重量份称取马蹄糕粉、绿豆粉、山楂粉搅拌均匀，加入蜂蜜及1倍的水搅拌成浆状，用3层200目的医用纱布过滤2次，去除残渣粉粒，得到生浆备用；
（2）混合：将制得的苹果汁、杨桃汁和添加剂及步骤（1）的生浆混合搅拌均匀，得到混合物浆糊，备用；
（3）蒸制：在蒸盘四周刷上一层橄榄油，之后将步骤（2）的混合浆糊倒入蒸盘内抹平，放入80℃的蒸炉中，蒸制25分钟至糕体呈透明状，即得到蒸熟的美容养颜马蹄糕；
（4）冷却：将步骤（3）蒸熟的美容养颜马蹄糕冷却至室温，之后切块，灭菌，装袋，抽真空，即得成品。
实施例2一种美容养颜马蹄糕，主要由以下重量份的原料制成：马蹄糕粉75份，绿豆粉21份，山楂粉21份，苹果汁11份，杨桃汁11份，蜂蜜23份，食用油11份，添加剂30份，水550份；所述保健性添加剂主要由以下重量份的原料制成：芦荟8份，葛根6份，杏仁4份，枸杞子4，艾草5份，灵芝3。制作方法，包括如下步骤：
（一）制作添加剂：
a.将葛根、杏仁、枸杞子、灵芝，洗净晾干，之后将四者置于烘干箱中干燥后取出放在干燥处自然冷却至室温，再倒入打粉机中机械粉碎后过30目筛，得到混合粉末备用；
b.将芦荟洗净，去皮，用水均匀喷淋2分钟，然后进行切块放入榨汁机里榨成汁，榨完后用90目的滤网过滤3次，去除残渣，得到滤液备用；
c.将艾草洗净，然后置于研砵中，加入适量水，研制成艾草汁，研制完成后用90目的滤网过滤3次，去除残渣，得到滤液备用；
d.将步骤a所得混合粉末和步骤b及步骤c所得滤液合并，然后搅拌均匀使其成浆状，即得添加剂。
（二）制作美容养颜马蹄糕：
（1）制浆：按上述重量份称取马蹄糕粉、绿豆粉、山楂粉搅拌均匀，加入蜂蜜及2倍的水搅拌成浆状，用3层250目的医用纱布过滤3次，去除残渣粉粒，得到生浆备用；
（2）混合：将制得的苹果汁、杨桃汁和添加剂及步骤（1）的生浆混合搅拌均匀，得到混合物浆糊，备用；
（3）蒸制：在蒸盘四周刷上一层橄榄油，之后将步骤（2）的混合浆糊倒入蒸盘内抹平，放入90℃的蒸炉中，蒸制20分钟至糕体呈透明状，即得到蒸熟的美容养颜马蹄糕；
（4）冷却：将步骤（3）蒸熟的美容养颜马蹄糕冷却至室温，之后切块，灭菌，装袋，抽真空，即得成品。
实施例3一种美容养颜马蹄糕，主要由以下重量份的原料制成：马蹄糕粉90份，绿豆粉28份，山楂粉28份，苹果汁12份，杨桃汁12份，蜂蜜28份，食用油12份，添加剂36份，水650份；所述添加剂主要由以下重量份的原料制成：芦荟9份，葛根7份，杏仁5份，枸杞子5份，艾草6份，灵芝4份。
（一）制作添加剂：
a.将葛根、杏仁、枸杞子、灵芝，洗净晾干，之后将四者置于烘干箱中干燥后取出放在干燥处自然冷却至室温，再倒入打粉机中机械粉碎后过30目筛，得到混合粉末备用；
b.将芦荟洗净，去皮，用水均匀喷淋3分钟，然后进行切块放入榨汁机里榨成汁，榨完后用100目的滤网过滤4次，去除残渣，得到滤液备用；
c.将艾草洗净，然后置于研砵中，加入适量水，研制成艾草汁，研制完成后用100目的滤网过滤4次，去除残渣，得到滤液备用；
d.将步骤a所得混合粉末和步骤b及步骤c所得滤液合并，然后搅拌均匀使其成浆状，即得添加剂。
（二）制作美容养颜马蹄糕：
（1）制浆：按上述重量份称取马蹄糕粉、绿豆粉、山楂粉搅拌均匀，加入蜂蜜及3倍的水搅拌成浆状，用3层300目的医用纱布过滤4次，去除残渣粉粒，得到生浆备用；
（2）混合：将制得的苹果汁、杨桃汁和添加剂及步骤（1）的生浆混合搅拌均匀，得到混合物浆糊，备用；
（3）蒸制：在蒸盘四周刷上一层橄榄油，之后将步骤（2）的混合浆糊倒入蒸盘内抹平，放入100℃的蒸炉中，蒸制15分钟至糕体呈透明状，即得到蒸熟的美容养颜马蹄糕；
（4）冷却：将步骤（3）蒸熟的美容养颜马蹄糕冷却至室温，之后切块，灭菌，装袋，抽真空，即得成品。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (8)
1.一种美容养颜马蹄糕，其特征在于：该美容养颜马蹄糕主要由以下重量份的原料制成：马蹄糕粉60-90份，绿豆粉14-28份，山楂粉14-28份，苹果汁8-12份，杨桃汁8-12份，蜂蜜20-28份，食用油8-12份，添加剂18-36份，水450-650份；
所述添加剂主要由以下重量份的原料制成：芦荟6-9份，葛根4-7份，杏仁2-5份，枸杞子2-5份，艾草3-6份，灵芝1-4份。
2.根据权利要求1所述的美容养颜马蹄糕，其特征在于：所述美容养颜马蹄糕主要由以下重量份的原料制成：马蹄糕粉70-80份，绿豆粉18-24份，山楂粉18-24份，苹果汁10-12份，杨桃汁10-12份，蜂蜜22-24份，食用油10-12份，添加剂24-35份，水500-600份；
所述保健性添加剂主要由以下重量份的原料制成：芦荟7-9份，葛根5-7份，杏仁3-5份，枸杞子3-5，艾草4-6份，灵芝2-4。
3.根据权利要求1所述的美容养颜马蹄糕，其特征在于：所述美容颜颜马蹄糕主要由以下重量份的原料制成：马蹄糕粉75份，绿豆粉21份，山楂粉21份，苹果汁11份，杨桃汁11份，蜂蜜23份，食用油11份，添加剂30份，水550份；
所述保健性添加剂主要由以下重量份的原料制成：芦荟8份，葛根6份，杏仁4份，枸杞子4，艾草5份，灵芝3。
4.根据权利要求1所述的一种美容养颜马蹄糕，其特征在于，所述的食用油为橄榄油。
5.根据权利要求1所述的一种美容养颜马蹄糕，其特征在于，所述苹果汁、杨桃汁是将苹果洗净去皮、杨桃洗净，切小块，放入榨汁机里加入少许温开水榨成汁，之后经过80-100目的滤网过滤2-4次，去除残渣而得到。
6.根据权利要求1所述的一种美容养颜马蹄糕，其特征在于，所述添加剂主要通过以下方法得到：
a.将葛根、杏仁、枸杞子、灵芝，洗净晾干，之后将四者置于烘干箱中干燥后取出放在干燥处自然冷却至室温，再倒入打粉机中机械粉碎后过30目筛，得到混合粉末备用；
b.将芦荟洗净，去皮，用水均匀喷淋1-3分钟，然后进行切块放入榨汁机里榨成汁，榨完后用80-100目的滤网过滤2-4次，去除残渣，得到滤液备用；
c.将艾草洗净，然后置于研砵中，加入适量水，研制成艾草汁，研制完成后用80-100目的滤网过滤2-4次，去除残渣，得到滤液备用；
d.将步骤a所得混合粉末和步骤b及步骤c所得滤液合并，然后搅拌均匀使其成浆状，即得添加剂。
7.根据权利要求1-5任一所述的一种美容养颜马蹄糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）制浆：按上述重量份称取马蹄糕粉、绿豆粉、山楂粉搅拌均匀，加入蜂蜜及1-3倍的水搅拌成浆状，用3层200-300目的医用纱布过滤2-4次，去除残渣粉粒，得到生浆备用；
（2）混合：将制得的苹果汁、杨桃汁和添加剂及步骤（1）的生浆混合搅拌均匀，得到混合物浆糊，备用；
（3）蒸制：将步骤（2）的混合浆糊倒入蒸盘内抹平，放入80-100℃的蒸炉中，蒸制15-25分钟至糕体呈透明状，即得到蒸熟的美容养颜马蹄糕；
（4）冷却：将步骤（3）蒸熟的美容养颜马蹄糕冷却至室温，之后切块，灭菌，装袋，抽真空，即得成品。
8.根据权利要求6所述的一种美容养颜马蹄糕的制作方法，其特征在于，所述的步骤（3）中将混合浆糊倒入蒸盘前，整盘四周预先刷上一层食用油。
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