CN101856103A - 一种美容养颜豆腐及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种纯天然具有美容养颜功能型豆腐及其制作方法。其特点是在豆腐中加入有效成分使具有美容功效的芦荟、沙棘果、杏仁、薏苡仁、牛奶、山药、珍珠粉与大豆完美结合，制成功能型美容养颜豆腐。含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素等，不仅具有抗氧化功能，还能显著提高机体的免疫功能而且可使毛细血管中氧合血红蛋白释放更多的氧供给组织细胞足够的氧，同时还可使细胞组织(包括皮肤、粘膜、毛发等)的活性增强，处于健康的生理状态。其添加物各具特点，营养丰富，均为美容佳品。风味独特，滑嫩爽口，排毒养颜，美白肌肤。使传统的豆腐及其制作方法得到改进，既满足了当今广大消费者的需求，又填补了市场空白。

Description

一种美容养颜豆腐及其制作方法

技术领域：

本发明属于一种以大豆为主要原料的豆制品的加工技术领域，由其涉及在其中加入了芦荟、沙棘果、杏仁、牛奶这几种具有抗衰老美白保健功效的成分，用葡萄糖酸内脂作为凝固剂制成的美容养颜豆腐及其制作方法。

背景技术：

众所周知，豆腐是我国的传统食品，深受广大人民的喜爱，但其原料有限，品种单一，没能完全展现其功效。常言道，爱美之心人皆有之。当今消费者不仅注重其营养的搭配，更希望在保证营养的同时获得美丽，针对此种需要，研究出具有抗衰老美白功效的保健豆腐。在其中加入了芦荟、沙棘果、杏仁、薏苡仁、山药、牛奶及珍珠粉这几种具有美容养颜功效的成分，与大豆完美结合，不仅保留了豆腐的原有营养成分，更增强了与豆腐中含有的黄豆蛋白的抗氧化的功效相得益彰的其他美容成分的效果，长期食用会起到了排毒养颜，增加肌肤弹性的美容效果。

本发明所述的美白保健豆腐，在豆浆的基础上添加物的主要成分有沙棘果、芦荟、杏仁、牛奶、薏苡仁、山药、珍珠粉，其功效在于：沙棘果：沙棘果每百克含蛋白质10.5克，脂肪6.8克，糖20克，有机酸3～4毫克，还含有多种维生素和矿物质。其中维生素含量丰富，几乎居一切水果蔬菜之冠。每百克沙棘果中含维生素C高达800-850毫克，最高的可达2100毫克，大约相当于山植的20倍，葡萄的200倍，鸭梨的500倍，苹果的1000倍，含维生素E15-220毫克，胡萝卜素的含量相当于豆油的20-30倍。故而有“维生素主库”之称。含有脂肪11％，大部分为不饱和脂肪酸所组成。每克沙棘鲜果SOD含量达到2746.0个酶单位，其含量是人参的4倍。它可以阻断因体内物质过氧化产生的自由基，具有耐缺氧，抗氧化的功能，能由内而外很好的改善皮肤，起到美容的作用。芦荟：新鲜芦荟所含超氧化物歧化酶(SOD)和多聚糖能提高人体生理机能，促进人体健康，改善免疫，芦荟多糖和维生素对人体的皮肤有良好的营养、滋润、增白作用。尤其是青春少女最烦恼的粉刺，芦荟对消除粉刺有很好的效果。芦荟大黄素等属蒽醌甙物质，这类物质能使头发柔软而有光泽、轻松舒爽，且具有去头屑的作用。芦荟中的天然蒽醌甙或蒽的衍生物，能吸收紫外线，防止皮肤红、褐斑产生。杏仁：是美容佳品，杏仁中所含钙、铁、丰富的维生素，硒、胡萝卜素。《本草纲目》载：“服杏仁，富油脂，故润泽皮毛。”《太平惠民和剂局方》有桦皮散一方。可治面上风刺及妇女粉刺。杨贵妃所用驻颜秘方，亦是用杏仁为主药，配滑石、轻粉，经调制，敷之，令面红润悦泽，每敷后色如红玉。从而达到健肤美肤的效果。山药：山药汁除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素等营养成份以外，还含有卞富的膳食纤维、维生素C和矿物质。具有健脾、补肺、固肾之功效。尤其与牛奶结合共同服用，可补充胶原蛋白，增强肌肤弹性。薏苡仁：含薏苡脂、碳水化合物、蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1和多种微量元素，其蛋白质含量是大米的2-3倍。不仅能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用，尤其适宜于肠、胃、肾、肺等部位的癌症患者，更适宜各种疣赘及美容者食用，如青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者。珍珠粉：珍珠中所含的多种氨基酸，在参与人体新陈代谢作用中也能各显其能。苏氨酸是铁的整合剂，治缺铁性贫血；组氦酸能治胃、十二指肠溃疡、贫血、关节炎；赖氨酸能促进生长，治贫血和血氨症；门冬氨酸治肝炎、肝昏迷、肝硬化；脯氨酸能加快伤口愈合，治慢性肝炎；酪氨酸是转化成甲状腺素和肾上腺素的前体；亮氨酸促进生长，促进肾液分泌；甘氨酸能抑制胃酸分泌，治肌衰弱等。总之多种氨基酸对维持人体统的平衡是必需的。所以常服能增强新陈代谢的功能，促进表面细胞的再生，使皮肤柔嫩、洁白、细腻、滋润、光滑，能减少皱纹、防止衰老、焕发青春。

发明内容：

本发明的目的是：提供一种具有抗衰老美白功效的营养豆腐及其制作方法。

本发明的要点在于：

采用具有美容作用的芦荟、沙棘果、杏仁、薏苡仁、山药、珍珠粉、牛奶为主要成分，与大豆结合，用葡萄糖酸内脂作为凝固剂制成豆腐。其营养成分不单一，纯天然食品，不含任何有毒物，口感滑嫩，让人享受醇香的大豆，浓郁的奶香，清甜的百合，独具风味，营养可口又漂亮。

本发明的特征在于：

1.其组分包括：豆浆、芦荟汁、沙棘果汁、杏仁汁、牛奶、薏苡仁、山药汁、珍珠粉，凝固剂(葡萄糖酸内脂、石膏、卤水)。

2.上述组分干重比为大豆∶芦荟∶沙棘果∶杏仁∶薏苡仁∶山药、珍珠粉∶葡萄糖酸内脂为100∶5～10∶5～15∶5～10∶10～20∶5～10∶0.6∶1.6～2.8。

3.上述的美容养颜豆腐，其特征在于：将其主要成分浸泡，磨浆，浆渣分离后其体积比为豆浆∶(芦荟+杏仁)汁∶沙棘果汁∶(山药+牛奶)汁∶薏苡仁汁＝350∶50∶30∶75∶30，将葡萄糖酸内脂溶于水，使其与豆浆的体积比为1∶20。

4.上述的美容养颜豆腐，其特征在于：沙棘果、山药榨汁且不过滤，浓度为17％～50％，6％～13％。

5.根据上述各权利要求所述，该美容养颜豆腐的制作方法特征在于：各取精选大豆、芦荟、沙棘果、干杏仁、薏苡仁、山药清洗，浸泡，磨浆，浆渣分离，再将芦荟汁、沙棘果汁、杏仁汁、薏苡仁汁、山药汁、牛奶以上述体积比加入豆浆中，共同加热并不同搅拌，待煮沸后取下，与凝固剂混合，静止，冷却制得美容养颜豆腐。

6.根据权利要求5所述，该美容养颜豆腐的制作方法特征在于：大豆浸泡6-8小时，磨浆，过滤，得豆浆，其大豆与豆浆的重量比为1∶3.5。芦荟和沙棘果榨汁。杏仁同浸泡6-8小时后，先煮沸约10～15分钟，待冷却至25～30度后将其混合物磨浆，再过滤，其干重与浆汁的重量比为20％～40％。将山药去皮切片，与牛奶按1∶13～1∶6.5的比例混合，共同煮沸，冷却至25-30度时磨浆，得其浆汁。将各主要组分按体积比加入豆浆中，得到混合豆浆，共同加热至沸腾。按比例取葡萄糖酸内脂，溶于冷水中，待混合豆浆沸腾后，加入葡萄糖酸内脂溶液，且将沸腾的混合豆浆倒入盛有冷的葡萄糖酸内脂溶液的容器中，充分混合后静置至冷却，得到滑嫩可口，功效显著的美容养颜豆腐。

本发明制成的豆腐，细腻嫩滑，清新可口，营养丰富，不含任何有毒成份，易于取材，是纯天然美容保健食品，长期食用定能美容肌肤，排毒养颜。且工艺简单易行，适宜工业化生产。

具体实施方式：

本发明的美容养颜豆腐及其制作方法是：

1.原料加工：

1)制作豆浆：a)精选大豆，清除杂质，去掉变质、不饱满和有虫眼的大豆。b)根据大豆本身的质量、季节、室温来确定浸泡时间，大约浸泡6～8小时。c)磨浆加水约豆重的4倍。d)过滤，得豆浆。

2)制作添加物的浆汁：

芦荟汁和沙棘果汁∶将芦荟和沙棘果洗净、榨汁，边搅拌边加入水稀释，得其浆汁，其干重与浆汁的重量比为5～15∶30。

杏仁汁：a)按比例取去皮脱毒的杏仁，共同浸泡4～6小时后，b)煮沸约10～15分钟，c)待冷却至25～30度后将其混合物磨浆，再过滤，其干重和与浆汁的重量比为10～20∶50。

薏苡仁汁：a)按比例取薏苡仁，浸泡6～8小时，b)煮沸10～15分钟，c)冷却至25～30度后磨浆，其干重与浆汁的重量比为10～20∶30，得其浆汁。

山药与牛奶汁：a)取新鲜山药，清洗、去皮。b)按比例称取山药，加入牛奶，山药与牛奶比例为5～10∶75，c)共同煮熟，磨浆，得其浆汁。

3)按比例称取珍珠粉：0.2g/100ml豆浆

4)按比例称取凝固剂：0.5-0.9g/100ml豆浆，溶于冷水。

2.煮浆凝结：

按比例将各组分加入豆浆中，得到混合豆浆，共同加热至沸腾。待混合豆浆沸腾后，加入葡萄糖酸内脂溶液，且将沸腾的混合豆浆倒入盛有冷的葡萄糖酸内脂溶液的容器中，充分混合后静置至冷却，得到滑嫩可口，功效显著的美白保健豆腐。

Claims (6)

1.一种美容养颜豆腐，其特征在于：其组分包括：豆浆、芦荟汁、沙棘果汁、杏仁汁、牛奶、薏苡仁、山药汁、珍珠粉，凝固剂(葡萄糖酸内脂、石膏、卤水)。

2.根据权利要求1所述的保健豆腐，其特征在于：干重比为大豆∶芦荟∶沙棘果∶杏仁∶薏苡仁∶山药、珍珠粉∶葡萄糖酸内脂为100∶5～10∶5～15∶5～10∶10～20∶5～10∶0.6∶1.6～2.8。

3.根据权利要求1所述的美容养颜豆腐，其特征在于：将其主要成分浸泡，磨浆，浆渣分离后其体积比为豆浆∶(芦荟+杏仁)汁∶沙棘果汁∶(山药+牛奶)汁∶薏苡仁汁＝350∶50∶30∶75∶30，将葡萄糖酸内脂溶于水，使其与豆浆的体积比为1∶20。

4.根据权利要求3所述的美容养颜豆腐，其特征在于：沙棘果、山药榨汁且不过滤，浓度为17％～50％，6％～13％。

5.根据上述各权利要求所述，该美容养颜豆腐的制作方法特征在于：各取精选大豆、芦荟、沙棘果、干杏仁、薏苡仁、山药清洗，浸泡，磨浆，浆渣分离，再将芦荟汁、沙棘果汁、杏仁汁、薏苡仁汁、山药汁、牛奶以上述体积比加入豆浆中，共同加热并不同搅拌，待煮沸后取下，与凝固剂混合，静止，冷却制得美容养颜豆腐。

6.根据权利要求5所述，该美容养颜豆腐的制作方法特征在于：大豆浸泡6-8小时，磨浆，过滤，得豆浆，其大豆与豆浆的重量比为1∶3.5。芦荟和沙棘果榨汁。杏仁同浸泡6-8小时后，先煮沸约10～15分钟，待冷却至25～30度后将其混合物磨浆，再过滤，其干重与浆汁的重量比为20％～40％。将山药去皮切片，与牛奶按1∶13～1∶6.5的比例混合，共同煮沸，冷却至25-30度时磨浆，得其浆汁。将各主要组分按体积比加入豆浆中，得到混合豆浆，共同加热至沸腾。按比例取葡萄糖酸内脂，溶于冷水中，待混合豆浆沸腾后，加入葡萄糖酸内脂溶液，且将沸腾的混合豆浆倒入盛有冷的葡萄糖酸内脂溶液的容器中，充分混合后静置至冷却，得到滑嫩可口，功效显著的美容养颜豆腐。