CN103392825A - 一种龙舌豆腐的制作方法 - Google Patents
一种龙舌豆腐的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103392825A CN103392825A CN2013103463123A CN201310346312A CN103392825A CN 103392825 A CN103392825 A CN 103392825A CN 2013103463123 A CN2013103463123 A CN 2013103463123A CN 201310346312 A CN201310346312 A CN 201310346312A CN 103392825 A CN103392825 A CN 103392825A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- bean curd
- waterplantain ottelia
- ottelia herb
- slurry
- waterplantain
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 title claims abstract description 43
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 9
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims abstract description 13
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 7
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 5
- 241000544010 Ottelia Species 0.000 claims description 49
- 244000233890 Alisma plantago Species 0.000 claims description 48
- 235000017300 Alisma plantago Nutrition 0.000 claims description 48
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 28
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 23
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 23
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 claims description 19
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 14
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 13
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 13
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 13
- 238000004537 pulping Methods 0.000 claims description 13
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 claims description 12
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 11
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 7
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 7
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 7
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims description 7
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 7
- 238000005360 mashing Methods 0.000 claims description 7
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims description 7
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 7
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 7
- 229910000831 Steel Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 239000010959 steel Substances 0.000 claims description 6
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims description 5
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 5
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 239000010949 copper Substances 0.000 claims description 5
- 239000006261 foam material Substances 0.000 claims description 5
- 229910052602 gypsum Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 239000010440 gypsum Substances 0.000 claims description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 5
- 238000007885 magnetic separation Methods 0.000 claims description 5
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 claims description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 3
- LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 1,3-dihydroxypropan-2-yl formate Chemical compound OCC(CO)OC=O LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 241000205585 Aquilegia canadensis Species 0.000 claims 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 5
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 abstract description 4
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 abstract description 4
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 abstract description 3
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 abstract description 3
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 abstract description 2
- 238000010276 construction Methods 0.000 abstract description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 2
- 238000005266 casting Methods 0.000 abstract 1
- 238000007711 solidification Methods 0.000 abstract 1
- 230000008023 solidification Effects 0.000 abstract 1
- 241001570521 Lonicera periclymenum Species 0.000 description 12
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 4
- 206010007247 Carbuncle Diseases 0.000 description 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 2
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 2
- 206010000269 abscess Diseases 0.000 description 2
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 2
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 210000004681 ovum Anatomy 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 description 1
- 241000272814 Anser sp. Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000208828 Caprifoliaceae Species 0.000 description 1
- 244000077995 Coix lacryma jobi Species 0.000 description 1
- 235000007354 Coix lacryma jobi Nutrition 0.000 description 1
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 208000015220 Febrile disease Diseases 0.000 description 1
- 208000000616 Hemoptysis Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 206010030113 Oedema Diseases 0.000 description 1
- 241000921313 Phyllopodium Species 0.000 description 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 1
- 208000001431 Psychomotor Agitation Diseases 0.000 description 1
- 206010037660 Pyrexia Diseases 0.000 description 1
- 206010038743 Restlessness Diseases 0.000 description 1
- 206010053615 Thermal burn Diseases 0.000 description 1
- 208000025865 Ulcer Diseases 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000202 analgesic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002924 anti-infective effect Effects 0.000 description 1
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 238000012790 confirmation Methods 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 230000001631 hypertensive effect Effects 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000027939 micturition Effects 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 238000010422 painting Methods 0.000 description 1
- 244000052769 pathogen Species 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 239000002574 poison Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 208000008128 pulmonary tuberculosis Diseases 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- 231100000397 ulcer Toxicity 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 238000004804 winding Methods 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
本发明公开了一种龙舌豆腐的制作方法，本发明采用具保健效果的龙舌草为原料，经原料预处理、混合、煮浆、凝固、蹲脑、破脑、浇制、成型、冷却等工序制作而成；成品呈龙舌草的青草香味，质地细腻、持水性好，具清热解毒、润肺化痰之功效，富含蛋白质、多种维生素及微量元素。在综合利用龙舌草的同时，填补了国内这一产品的空白，同时对龙舌草的综合利用，可做到农业增效、农民增收，以助推我国的美好乡村建设。
Description
技术领域
本发明属食品加工技术领域，具体地说涉及一种用新鲜龙舌草，制作出一种营养保健豆腐。
背景技术
龙舌草，水鳖科水车前属沉水草本植物，在我国大部均有生长，茎短缩，叶基生，膜质；叶片因生境条件的不同而形态各异，多为广卵形、卵状椭圆形、近圆形或心形，长约20cm、宽约18cm或更大，常见叶形尚有狭长形、披针形乃至线形，长达8-25cm，宽仅1.5-4cm，全缘或有细齿。
龙舌草是我国常用的中草药，《纲目》载：龙舌生南方池泽湖泊中，叶如大叶松菜及不苡状，根生水底，抽茎出水，开白花，根似胡萝卜根而香，杵汁能软鹅鸭卵，治痈疽，汤火灼伤，捣涂之。《贵州民间方药集》载：解热利尿，治水肿。《贵阳民间药草》载：除湿化痰，止咳。
现代研究证实，龙舌草中维生素含量丰富，尤其是B1、B2及C，同时含有大量的膳食纤维及钙、铁、锌等微量元素，《中药大辞典》载：龙舌草，清热化痰，解毒利尿，用于肺热咳嗽，肺结核，咳血，哮喘，水肿，小便不利；外用治痈肿，烧烫伤。
龙舌草有着相当高的保健价值，随着人们生活水平的提高，对具保健价值的食品需求量越来越大，国内对龙舌草的开发利用很少，对其深度开发有着广阔的前景。目前以龙舌草为原料，经加工制作的具营养保健的龙舌豆腐，还未见报道和上市产品。
发明内容
本发明的目的是充分利用具有一定保健功效的龙舌草，通过给定工艺，添加入豆浆中，制作出一种供人们日常作为菜肴食用的保健型豆腐。
本发明采用以下方式得以实现：
一种龙舌豆腐的制作方法，其特征在于：各原料的组份为：龙舌草浆25-40重量份、豆浆90-120重量份。
为提高成品品质，本发明的配料中还可添加金银花浆3-5重量份。
本发明所述的龙舌草浆的制作：取盛花期鲜龙舌草茎叶，清洗干净后置破碎设备中破碎，后倒入容器中，加入龙舌草茎叶重量0.2-0.5%的果胶酶、0.3-0.6%的纤维素酶、0.05-0.1%的维生素C，加热至40-45℃，联合水解40-60分钟，再用装有120目网筛的多功能磨浆机进行磨浆及浆渣分离，制得龙舌草浆。
具体制作工艺：一种龙舌豆腐的制作方法，采用以下步骤：
A、龙舌草预处理：取盛花期鲜龙舌草茎叶，清洗干净后置破碎设备中破碎，后倒入容器中，加入龙舌草茎叶重量0.2-0.5%的果胶酶、0.3-0.6%的纤维素酶、0.05-0.1%的维生素C，加热至40-45℃，联合水解40-60分钟，再用装有120目网筛的多功能磨浆机进行磨浆及浆渣分离，制得龙舌草浆；
B、大豆预处理：大豆经筛选、磁选，送入泡料槽中后加水，浸泡至豆粒吸足水分，后用装有120目网筛的多功能磨浆机进行磨浆及浆渣分离，制成豆浆；
C、混合：取龙舌草浆25-40重量份、豆浆90-120重量份，入不锈钢容器中，充分搅拌均匀，制成混合浆液；
D、煮浆：通过加水，调节混合浆液浓度为12-14波美度，后入敞口蒸汽锅，煮沸15-20分钟；
E、凝固：煮制好的混合浆液自然冷却至72-75℃时，采用一步二划法加入石膏液进行点浆；
F、蹲脑：凝固操作结束后，静置20-25分钟，形成豆腐脑；
G、破脑、浇制、成型、冷却：按常规豆腐生产工艺进行操作，制成成品龙舌豆腐。
作为优选，一种龙舌豆腐的制作方法，采用以下步骤：
A、龙舌草预处理：取盛花期鲜龙舌草茎叶，清洗干净后置破碎设备中破碎，后倒入容器中，加入龙舌草茎叶重量0.2-0.5%的果胶酶、0.3-0.6%的纤维素酶、0.05-0.1%的维生素C，加热至40-45℃，联合水解40-60分钟，再用装有120目网筛的多功能磨浆机进行磨浆及浆渣分离，制得龙舌草浆；
B、大豆预处理：大豆经筛选、磁选，送入泡料槽中后加水，浸泡至豆粒吸足水分，后用装有120目网筛的多功能磨浆机进行磨浆及浆渣分离，制成豆浆；
C、混合：取龙舌草浆25-40重量份、豆浆90-120重量份，入不锈钢容器中，充分搅拌均匀，制成混合浆液；
D、煮浆：通过加水，调节混合浆液浓度为12-14波美度，后入敞口蒸汽锅，煮沸15-20分钟；
E、凝固：煮制好的混合浆液自然冷却至72-75℃时，采用一步二划法加入石膏液进行点浆；
F、蹲脑：凝固操作结束后，静置20-25分钟，形成豆腐脑；
G、破脑：将豆腐脑打碎，排出黄浆水；
H、浇制：将打碎的豆腐脑舀入铺有包布的模型内包住进行造型；
I、成型：对模型内包有豆腐脑的包布进行加压，压力为50公斤/平方米，时间2-3小时；
J、冷却：成型后的豆腐拆除包布后，按大小要求切块，迅速浸入冷水中进行冷却，制成成品龙舌豆腐。
为防止煮浆时产生泡沫，调节混合浆液浓度前，可向混合浆液中添加甘油酸酯。
本发明采用具保健效果的龙舌草为原料，经原料预处理、混合、煮浆、凝固、蹲脑、破脑、浇制、成型、冷却等工序制作而成；成品呈龙舌草的青草香味，质地细腻、持水性好，具清热解毒、润肺化痰之功效，富含蛋白质、多种维生素及微量元素。在综合利用龙舌草的同时，填补了国内这一产品的空白，同时对龙舌草的综合利用，可做到农业增效、农民增收，以助推我国的美好乡村建设。
具体实施方式
实施例1，一种龙舌豆腐的制作方法，采用以下步骤：
1、龙舌草预处理：取盛花期鲜龙舌草茎叶，清洗干净后，入装有60目网筛的打浆机打成糜浆，后倒入不锈钢容器中，加入龙舌草茎叶重量0.2%的果胶酶、0.3%的纤维素酶、0.05%的维生素C，加热至40℃，联合水解60分钟，再用装有120目网筛的多功能磨浆机进行磨浆及浆渣分离，制得龙舌草浆；
2、大豆预处理：大豆经筛选、磁选，送入泡料槽中后加水，浸泡至豆粒吸足水分，后用装有120目网筛的多功能磨浆机进行磨浆及浆渣分离，制成豆浆；
3、混合：取龙舌草浆25公斤、豆浆90公斤，入不锈钢容器中，充分搅拌均匀，制成混合浆液；
4、煮浆：通过加水，调节混合浆液浓度为12波美度，后入敞口蒸汽锅，煮沸15分钟；
5、凝固：煮制好的混合浆液自然冷却至72℃时，采用一步二划法加入石膏液进行点浆；
6、蹲脑：凝固操作结束后，静置20分钟，形成豆腐脑；
7、破脑：将豆腐脑打碎，排出黄浆水；
8、浇制：将打碎的豆腐脑舀入铺有包布的模型内包住进行造型；
9、成型：对模型内包有豆腐脑的包布进行加压，压力为50公斤/平方米，时间2小时；
10、冷却：成型后的豆腐拆除包布后，按大小要求切块，迅速浸入冷水中进行冷却，制成成品龙舌豆腐。
实施例2，一种龙舌豆腐的制作方法，采用以下步骤：
1、龙舌草预处理：取盛花期鲜龙舌草茎叶，清洗干净后，入装有60目网筛的打浆机打成糜浆，后倒入不锈钢容器中，加入龙舌草茎叶重量0.5%的果胶酶、0.6%的纤维素酶、0.1%的维生素C，加热至45℃，联合水解40分钟，再用装有120目网筛的多功能磨浆机进行磨浆及浆渣分离，制得龙舌草浆；
2、大豆预处理：大豆经筛选、磁选，送入泡料槽中后加水，浸泡至豆粒吸足水分，后用装有120目网筛的多功能磨浆机进行磨浆及浆渣分离，制成豆浆；
3、金银花预处理：取干金银花，清洗干净后，置容器中，加入干金银花重18倍的水浸泡3小时，后连同浸泡水一起，投入装有120目网筛的多功能磨浆机进行磨浆及浆渣分离，制得金银花浆；
4、混合：取龙舌草浆40公斤、豆浆120公斤、金银花浆5公斤，充分混合均匀，制成混合浆液；
5、煮浆：通过加水，调节混合浆液浓度为14波美度，后入敞口蒸汽锅，煮沸20分钟；
6、凝固：煮制好的混合浆液自然冷却至75℃时，采用一步二划法加入石膏液进行点浆；
7、蹲脑：凝固操作结束后，静置25分钟，形成豆腐脑；
8、破脑：将豆腐脑打碎，排出黄浆水；
9、浇制：将打碎的豆腐脑舀入铺有包布的模型内包住进行造型；
10、成型：对模型内包有豆腐脑的包布进行加压，压力为50公斤/平方米，时间3小时；
11、冷却：成型后的豆腐拆除包布后，按大小要求切块，迅速浸入冷水中进行冷却，制成成品龙舌豆腐。
金银花，又名忍冬，为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物的花，性寒，味甘，入肺、心、胃经，自古被誉为清热解毒的良药；它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪，清热解毒、疏咽利喉、消暑除烦、抗炎降脂，既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。同时，金银花有独特的减肥功能，还能抑制与杀灭咽喉部的病原菌，对老人和儿童有抗感染功效。所以，经常服用金银花浸泡或煎剂有利于风火目赤、咽喉肿痛、肥胖症、肝热症和肝热型高血压的治疗与康复。
本发明的实施例2中，向原料中添加了金银花浆，使得产品增添加了金银花的香味，同时，增添了清热解毒、抗炎降脂、宣散风热的保健功效，其口味、滋味、保健价值得到了进一步提高。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (5)
1.一种龙舌豆腐的制作方法，其特征在于：各原料的组份为：龙舌草浆25-40重量份、豆浆90-120重量份。
2.根据权利要求1所述的一种龙舌豆腐的制作方法，其特征在于：配料中可还添加金银花浆。
3.根据权利要求1所述的一种龙舌豆腐的制作方法，其特征在于：所述的龙舌草浆的制作：取盛花期鲜龙舌草茎叶，清洗干净后置破碎设备中破碎，后倒入容器中，加入龙舌草茎叶重量0.2-0.5%的果胶酶、0.3-0.6%的纤维素酶、0.05-0.1%的维生素C，加热至40-45℃，联合水解40-60分钟，再用装有120目网筛的多功能磨浆机进行磨浆及浆渣分离，制得龙舌草浆。
4.一种龙舌豆腐的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：
A、龙舌草预处理：取盛花期鲜龙舌草茎叶，清洗干净后置破碎设备中破碎，后倒入容器中，加入龙舌草茎叶重量0.2-0.5%的果胶酶、0.3-0.6%的纤维素酶、0.05-0.1%的维生素C，加热至40-45℃，联合水解40-60分钟，再用装有120目网筛的多功能磨浆机进行磨浆及浆渣分离，制得龙舌草浆；
B、大豆预处理：大豆经筛选、磁选，送入泡料槽中后加水，浸泡至豆粒吸足水分，后用装有120目网筛的多功能磨浆机进行磨浆及浆渣分离，制成豆浆；
C、混合：取龙舌草浆25-40重量份、豆浆90-120重量份，入不锈钢容器中，充分搅拌均匀，制成混合浆液；
D、煮浆：通过加水，调节混合浆液浓度为12-14波美度，后入敞口蒸汽锅，煮沸15-20分钟；
E、凝固：煮制好的混合浆液自然冷却至72-75℃时，可采用一步二划法加入石膏液进行点浆；
F、蹲脑：凝固操作结束后，静置20-25分钟，形成豆腐脑；
G、破脑、浇制、成型、冷却：按常规豆腐生产工艺进行操作，制成成品龙舌豆腐。
5.根据权利要求4所述的一种龙舌豆腐的制作方法，其特征在于：步骤D中调节混合浆液浓度前，可向混合浆液中添加甘油酸酯。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310346312.3A CN103392825B (zh) | 2013-08-12 | 2013-08-12 | 一种龙舌豆腐的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310346312.3A CN103392825B (zh) | 2013-08-12 | 2013-08-12 | 一种龙舌豆腐的制作方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103392825A true CN103392825A (zh) | 2013-11-20 |
| CN103392825B CN103392825B (zh) | 2015-01-14 |
Family
ID=49556738
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310346312.3A Active CN103392825B (zh) | 2013-08-12 | 2013-08-12 | 一种龙舌豆腐的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103392825B (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1653943A (zh) * | 2004-12-09 | 2005-08-17 | 叶明伟 | 芦荟营养保健豆腐生产方法 |
| CN1718064A (zh) * | 2005-07-25 | 2006-01-11 | 王浩贵 | 一种龙舌草保健茶 |
| CN101856103A (zh) * | 2009-04-13 | 2010-10-13 | 孙丽炜 | 一种美容养颜豆腐及其制作方法 |
| CN101986886A (zh) * | 2009-08-07 | 2011-03-23 | 马玉林 | 山杏仁豆制品及其加工方法 |
-
2013
- 2013-08-12 CN CN201310346312.3A patent/CN103392825B/zh active Active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1653943A (zh) * | 2004-12-09 | 2005-08-17 | 叶明伟 | 芦荟营养保健豆腐生产方法 |
| CN1718064A (zh) * | 2005-07-25 | 2006-01-11 | 王浩贵 | 一种龙舌草保健茶 |
| CN101856103A (zh) * | 2009-04-13 | 2010-10-13 | 孙丽炜 | 一种美容养颜豆腐及其制作方法 |
| CN101986886A (zh) * | 2009-08-07 | 2011-03-23 | 马玉林 | 山杏仁豆制品及其加工方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 杜琨等: "芦荟豆腐工艺研究", 《安徽农业科学》 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103392825B (zh) | 2015-01-14 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103355433B (zh) | 一种紫云英豆腐 | |
| CN103431057B (zh) | 一种辣木叶营养豆腐及其生产方法 | |
| CN102293248A (zh) | 一种枸杞金银花酸豆奶 | |
| CN103404604B (zh) | 一种虎杖豆腐 | |
| CN103478275A (zh) | 一种女贞腐乳的生产方法 | |
| CN105918984A (zh) | 一种睡菜根风味龙贡果酱及制作方法 | |
| CN106387204A (zh) | 胡柚皮柿蒂润肺茶的制作方法 | |
| CN103431064B (zh) | 一种龙舌腐乳的生产方法 | |
| CN103120217A (zh) | 一种葛根豆奶粉的制造方法 | |
| CN103202432B (zh) | 一种牛骨红豆挂面及其制备方法 | |
| CN105053225A (zh) | 一种葛根豆奶的生产方法 | |
| CN103392825B (zh) | 一种龙舌豆腐的制作方法 | |
| CN107197998A (zh) | 杜仲枸骨叶保健茶及制作方法 | |
| CN106106991A (zh) | 一种紫草风味蛋黄果硬糖及生产方法 | |
| CN106562391A (zh) | 一种黄秋葵风味黄豆酱及其制作方法 | |
| CN105746819A (zh) | 一种槟榔速溶茶及其制备方法 | |
| CN105995304A (zh) | 一种含山竹葡萄菊花饮料及其生产方法 | |
| CN106035658A (zh) | 一种橙耳风味腰果假果酸奶 | |
| CN103444900B (zh) | 一种羊乳豆腐的制作方法 | |
| CN103385312B (zh) | 一种香草豆腐的生产方法 | |
| CN103689414A (zh) | 一种营养大米脆片及其制备方法 | |
| CN104186687A (zh) | 一种浓香巧克力豆干及其制备方法 | |
| CN109527177A (zh) | 一种祛斑美容牡丹黑枸杞压片糖果 | |
| CN106665994A (zh) | 一种破布叶风味金珠果果茶粉 | |
| CN107691667A (zh) | 一种荷叶豆腐及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| ASS | Succession or assignment of patent right |
Owner name: NANLING YUZHU ASSOCIATION Free format text: FORMER OWNER: XU HUIMIN Effective date: 20141124 |
|
| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| TA01 | Transfer of patent application right |
Effective date of registration: 20141124 Address after: 241300 Anhui Province, Wuhu city Nanling County town of Dun Margaret Village Applicant after: NANLING COUNTY POLYGONATUM ODORATUM ASSOCIATION Address before: 241300 Anhui city of Wuhu province Nanling County town residential building 1 Ji Ling Yang 1 unit 601 room Applicant before: Xu Huimin |
|
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20210401 Address after: 422000 Chunguang Road, Wugang industrial park, Shaoyang City, Hunan Province Patentee after: Hunan Jinfuyuan Food Co.,Ltd. Address before: 241300 Ai Li village, Yandun Town, Nanling County, Wuhu City, Anhui Province Patentee before: NANLING POLYGONATUM ODORATUM ASSOCIATION |
|
| TR01 | Transfer of patent right |